Кандирани ђумбир

Кандирани ђумбир

Метода кувања

• електрични сушач Езидри Снацкмакер ФД500
• Средњи режим (просек) 50-55 * С.
• На нашем форуму постоји диван рецепт
• Кандирани ђумбир (Админ)
• То сам и раније радио неколико пута. Овај рецепт је савршен за људе који воле све љуто.
• Кандирани плодови се разликују по томе што имају блажи укус, захваљујући троструком намакању и накнадном кључању.
• Иако је оштрина и даље присутна. Тако кандирано воће деца једу са задовољством попут слаткиша. Волим да их додајем у бискоте.
• Дакле, купио сам 1 кг свежег ђумбира, стругао га ножем. Можете користити кашику, металну крпу за прање итд. Главна ствар је уклањање коже што је могуће тањи. Исеците на кришке или кришке на Бернер ренде у средњем положају.
• Послао сам потпуно искривљене комаде да се смрзну.
• Рећи ћу вам да је љуштење ђумбира процес који одузима највише времена у овом рецепту, а онда је потребно само време.
• Исперите и прелијте водом пар центиметара изнад ђумбира. Оставите 7-8 сати. Затим промените воду у нову. Ово намакање се врши 3 пута.
• 
• Прошла су 3 дана намакања ђумбира. Сад га напунимо водом и запалимо. Кувајте 20 минута, исцедите воду, напуните нову, пустите да прокључа, кључајте још 20 минута. Понављамо поступак трећи пут. Боја ђумбира постала је тамнија, а затим ће током поступка кувања мало осветлити.
• Ставили смо ђумбир на сито, пустили да се вода испразни и извага.
• Узимамо по тежини шећера колико и ђумбир, а воде за сируп (укључујући лимунов сок) - 2 пута мање од шећера.
• На пример, имам кувани ђумбир-680г, узимам шећер 680г, воду, узимајући у обзир лимунов сок, 340мл.
• 
• Кувамо сируп од воде, сокова и шећера, додамо ђумбир, лимунову корицу. Након кључања, кувати 20 минута. Затим искључите и оставите до вечери.
• Понављамо овај поступак 3 пута (кувати 20 минута, хладити 7-8 сати)
• Па, кандирано воће је кувано, бацио сам га на сито, ставио на сушару и осушио на температури од 50-55 степени. Неки су били уваљани у шећер, неки су остали такви какви јесу.
• Угодно су зачињени, ароматични и врло укусни.
• 
• Ако се не бојите количине утрошеног времена, онда крените! Укусно, здраво и укусно.

Слични рецепти

Брзо кандирано воће од наранџиних кора према методи најбољег кувара Москве-2015 Сергеја Ефимова (Икра)

Димљене кандиране шљиве (анг-каи)

Кандирана јагода (анг-каи)