Квасни венац са пуњењем од вишње

Квасни венац са пуњењем од вишње

Метода кувања

• Ово је једно од омиљених пекарских производа у нашој породици. Пита је врло нежна и прозрачна, а таква остаје сигурно 2-3 дана. Тада не знам - тада од њега ништа не остаје.
• Замесити не стрмо тесто. У првој половини циклуса сам месио у к / п Панасоницу у режиму „пица“, ово је око 15 минута. Оставите да нарасте сат и по или два. Ставио сам га у микроталасну, претходно загрејану чашом воде. Шоља теста није била покривена ничим
• 
• Док се тесто диже, кренимо са филом. У посуди са дебелим дном загрејте вишње са шећером док се шећер не раствори. Морате стално мешати да не загори. Када почне да кључа, у малим порцијама почињемо да додајемо брашно помешано са скробом. Сејем кроз сито. Непрестано мешајте да нема грудица. Када се фил згусне, оставите са стране - док се тесто диже, охладиће се. По укусу можете додати зачине и орахе. Додао сам млевени кардамом.
• Тесто се дигло, шкрипи и укусно мирише))
• 
• Ово није први пут да радим такав венац и увек ми се није свидело што се током корекције и печења пуњење сливало у калуп, све је то, наравно, изгорело, па сам овај пут направио дно. Пре развлачења теста одвојио сам мали део теста и распоредио га по дну калупа. И већ је на ово дно ставила комаде ролне.
• 
• Сада почињемо да се котрљамо. Разваљао сам га тање.
• 
• Распоредите пуњење по целој површини
• 
• Заролати ролатом, мало прикљештити ивицу да се не разиђе, затим је заглађивати да буде уједначена и ролат лагано уваљати у брашно.
• 
• Исеците на једнаке комаде и распоредите према облику.
• Мој облик је пречника 25 цм
• 
• 
• Ставили смо венац на пробу, поново сам загрејао микроталасну водом и послао образац тамо. Узнемирен 45-60 минута. Венац се врло добро диже. Истина, због иновације у облику дна, не морам баш тачно да дистрибуирам да би функционисало) И ево резултата)
• 
• 20 минута пре завршетка корекције загрејте рерну на 100-120 степени Целзијуса. Торту стављамо у рерну и остављамо размак од око 15 центиметара. Отворите врата, пеците венац 25-30 минута.
• 
• Затим затворимо врата и повећавамо температуру на 180-200 степени. Током прве фазе, врх је већ био довољно печен, па сам пре повећања температуре прекрио врх. Ова врста печења само даје флуффинесс. Пекао сам је и у рерни на 200 степени и у апарату за хлеб - испада да је пита гушћа.
• Пеците још 15 минута, а затим извадите, поспите шећером у праху и оставите да се хлади на решетки.
• 
• 
• Извор - веб сајт Поваренок