Тапамтсвари: тепсија од кукурузног гриза

Категорија: Посуђе од житарица и производа од брашна

Кухиња: грузијски

Тапамтсвари: тепсија од кукурузног гриза

Састојци
Кукурузни гриз	1 кашика кашике
Вода	5 кашика.
Сир *	100-150 г
Путер (+ за подмазивање посуде за печење и тепсије) **	50 г + 30 г
Млевене мрвице хлеба	1/2 кашике.
Со	укус

Метода кувања

Да бисте припремили тепсију, потребно је да скувате редовну кукурузну кашу. Претходно припремљене житарице сипајте у кипућу воду, промешајте, прокувајте, смањите топлоту, покријте и кувајте, редовно мешајући да не загори док се не скувају око 35-40 минута, додајте маслац и сол мало пре краја кувања, промешајте и угасити шпорет.
Посуду за печење обилно намажите путером и поспите млевеним презлом. Исеците сир на кришке.
Ставите наизменичне слојеве каше и сира у калуп, бирајући њихову дебљину и количину по вашој жељи, горњи и доњи слој треба да буду од каше. Премажите малу количину маслаца преко горњег слоја, поспите равномерно презлом. Ставити у загрејано на 190^{О томе}Из рерне и пеците 15-20 минута, у зависности од висине добијене тепсије. Готова тепсија добро оставља зидове калупа и има прелепу златну кору.
Служите топло или охлађено.
* Било који сир по вашем укусу, оне сорте које су добре за печење, на пример, адигетски, осетски, моцарела. Такође прилагодите његову количину према вашим жељама.
** Количину маслаца сами мењајте према укусу и у зависности од садржаја масти сира који сте изабрали.
Када сервирате тепсију топлу, сир је прилично мекан и благо се протеже.
За печење можете користити калупе са малим порцијама, истовремено прилагођавајући време потребно за кување.