Хлеб "Херцулес" (рециклажа) - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Хлеб "Херцулес" (одлагање)

Категорија: Кисели хлеб

Састојци
* Кисело тесто	230 г
* Пшенично брашно	550 пне
* Вода	250 мл.
* Херкулов колач после кувања желеа од овсене каше	од 2 чаше (250 мл.) суве
* Павлака	150 г
* Смеша скроба са шећером у праху (остатак препарата од белог слеза)	0,5 тбсп.
* Со	1,5 кашичице.
* Шећер	2 кашике кашике л.
* Барени кромпир	2 ком. мали
* Сода	0,5 тсп

Метода кувања

Ја, као ревносна домаћица, увек изузетно водим рачуна о свим остацима који су настали у процесу кувања нечега или су остали од непоједених јела. Па, време је ... уштеда чини да сакупљате сваку мрвицу на длану. Стога је света ствар прикачити такве остатке)))
Увече направите тесто од 80 г стартера, 75 г брашна и 75 мл. воде.
Ујутро, од датих састојака, месити тесто. Додајте воду у деловима и надгледајте стање колобока. тесто треба да буде пластично, мекано, благо лепљиво.
Ставили смо топлоту да ферментира. Чим се маса удвостручи, започињемо са обликовањем хлеба.
Одлучио сам да направим један пуноправни хлеб, а од онога што остаје да направим бич. Дакле, хлеб је формиран и време је да се изврши провера. Подмазујемо ћорке које долазе са било којом машћу (млеко, слатки чај, жуманце, павлака ... Намазала сам га карамел кремом са мало разблаженом водом), посипамо неким ко воли шта (имам сусам и црни ким) и ставите у рерну загрејану на 180 * Ц.
Печемо 35 минута. Малу празнину уклањамо рано, чим порумени.
Хлеб је мекан, иако је кора хрскава. Хладимо се, као и увек, у пешкиру на решетки.
Структура мрвице охлађене погаче је невероватна. Веома пролеће и носница. Производи су лагани и мирисни. Због чињенице да се сода додаје тесту, укус хлеба нема киселост карактеристичну за пекарске производе од киселог теста.

Дева

Наташа, какав леп хлеб.
Писао сам о газираној води, али колико да ставим?

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише

Цитат: Дева

какав леп хлеб.

Леноцхка, хвала ти !!!
Ох, а онда сам пропустио соду)) - па, поправио сам све - хвала на позиву.

Хелена

Цитат: АНГЕЛИНА БЛАЦКвише

* Смеша скроба са шећером у праху (остатак припреме слеза) 0,5 тбсп.

пола чаше?

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише

Цитат: Хелен

пола чаше?

Да, око пола чаше. Па чак и уз додатак још 2 тбсп. л. шећерни хлеб није сладак. Слатко је за чај, али није непотребно.

Поред тога, потребно је НАПОМЕНИТИ да је рецепт појачан потписом „одлагање“, односно скуп производа није регулисан, већ је назначено шта и како се може приложити - као идеја. Ако не желите - не стављајте то или ако желите да користите нешто друго - слободно експериментишите. Остатака од скуте, беланаца или жуманца има одвојено, поједена каша, пире кромпир, чак и комадићи старог хлеба или пита, стари џем „на зидовима тегле“, попрскао је мало воде, четовао, месио тесто на овоме вода ... Постоји милион опција))

Очистим све „смеће“ из свих углова и идем. Па, ми нисмо новорођени богаташи, шта можеш.

ВаниллаСнов

Здраво
Заиста желим да печем такав хлеб, али још увек нисам толико искусан у пекарском питању. Можете ли написати налог за мешање? и још 2 питања додатно - да ли је могуће колач заменити обичним ваљаним зобом, претходно чуваним у води?) И какав је приближни однос шећера. прах и скроб?))) Хвала унапред.

ецхева

Натасха, Имам питање о киселом тесту. Шта је твоје?

Круна

Цитат: АНГЕЛИНА БЛАЦКвише

Због чињенице да се сода додаје тесту, укус хлеба нема киселост карактеристичну за пекарске производе од киселог теста.

Одличан савет, хвала, нисам ни сам погодио.
Стално правим хлеб и друга пецива на сурутки и киселом тесту, али понекад се деси да нема времена за печење и тесто се, чак и у фрижидеру, заустави и почне да се кисели, сад ћу га сачувати сода.

Цитат: ВаниллаСнов

Да ли је могуће колач заменити обичним ваљаним зобом, претходно одлежаним у води?)

Некад правим хлеб од 2-3 чаше брашна и чаше ваљаног овса, и да, прво натопим житарице, али у истој течности која је укључена у рецепт, а затим тамо додам остатак састојака.
Једини недостатак таквог хлеба је што се више мрви и брже суши / застарева.

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише

Цитат: ЦроНа

Једини недостатак таквог хлеба је што се више мрви и брже суши / застарева.

Хлеб са ферментисаном овсеном кашом НИЈЕ мрвљив. Има стабилну мрвицу.
И сам, понекад печем хлеб са уваљаним јечменом, попут ирског - то је да, мрвичаст и брзо се суши (такав хлеб се чува у затвореним посудама)

Цитат: ецхева

Имам питање о киселом тесту. Шта је твоје?

Пећница може бити апсолутно било која, на пример „вечита“
Сад имам суво грожђе.

Цитат: ВаниллаСнов

да ли је могуће колач заменити обичним ваљаним зобом, претходно одлежаним у води?

Можете га заменити, али то ће бити друга опера.

Цитат: ВаниллаСнов

И који су приближно корелирани сах. прах и скроб?

Однос је 1: 1.

звезда

Натасха, полудети

баци ми везе свог киселог теста и ферментације ваљаног овса ... Остало знам! Стварно хитно желим такав ваш хлеб !!
А неко тихо кува бели слез и нико гу гу: злобно: поремећај ..

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише

Цитат: звезда

баци ми везе свог киселог теста и ферментације ваљаног овса ... Остало знам! Стварно хитно желим такав ваш хлеб !!
А неко кува бели слез на тихом и нико није у реду.

Ол, праснуо је у смех са својом црвенкастом девојчицом у ОДМАРАКУ
На пример, завеса може бити било која "Вечни" квасац
Херкул овде ферментира

Квасс, желе од овсене каше на бази киселе културе „Имунно“ БакЗдрав
(Админ)

- само што ферментирам природним јогуртом "Ацтивиа", у недостатку БакЗдраве.
И није Марсхмаллов овде једини, али то радим ... Не сећам се чији сам рецепт узео ... морам да погледам))

Галина Бико

Квасс, желе од овсене каше на бази киселе културе „Имунно“ БакЗдрав

Моја веза се неће отворити.

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише

Цитат: Галина Бико

Моја веза се неће отворити.

Фиксно))

звезда

Цитат: АНГЕЛИНА БЛАЦКвише

захихотали

Да ... Таква сам, само да се насмејем, драго ми је што сам се насмешила
Студираћу .. Заиста желим да направим ово (такво .. такво ??) укратко, желим да ваш хлеб убацим у кисело тесто и све по плану даље .. Имаћу и ацтивиа: гирл-иес: али о белом слезу, питао сам шта бисте показали мојим финтифлиусхки .. Тако сам чврсто закачен за њега, најстрашнији! Правим је по Ангелинином рецепту, свиђа ми се, али радим без инв. Научио сам сируп ох .. Поново сам јурнуо у погрешну степу ..: гирл_данце: пердоните

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише

Ол, само једном сам радила бели слез. Свидело ми се, АЛИ ... нема довољно времена да се понови. Ја са кафом (бацила сам је директно у шољу - врло укусно)

Хајде, узгајај квасац, испећи ћемо хлеб))

звезда

Натасха, Једном сам узгајао све ове квасе, али већ сам све заборавио: гирл_пардон: Сећам се само да је последња сламка била грожђица, само се лењи мирис није увукао
Ако ставим почетну културу у пластику за храну (немам велике тегле) у мерну чашу, да ли је то нормално ?? Моно ?? Или не нуно ?!

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише

Цитат: звезда