Палачинке од сувог грожђа без глутена

Категорија: Здрава исхрана

Састојци
Зрео манго	2 ком.
Брашно без глутена	2-2,5 шоље (250 мл.)
Кокосово млеко (кајмак)	1/2 шоље
Пилећа јаја	3 ком.
Бели шећер	1-2 кашике. л.
Со	1-2 прстохвата по укусу
Суво грожђе	1-2 шаке по укусу
Биљно уље	за пржење палачинки

Метода кувања

Прво потопите суво грожђе у топлој води око 15 минута док се тесто меси.

Ољуштите манго, исеците на комаде и ставите у посуду за месење теста.

У манго додајте шећер, сол, јаја, кокосов крем (млеко), умутите блендером док не постане глатко. Умутио сам масу потапајућом ногом блендера. Не додајем пуно шећера (само мало да омекша укус), јер је манго слатко воће, а у тесту има слатких сувих грожђица, ово је сасвим довољно за укус и слаткоћу.

Затим у масу додајте брашно без глутена и поново туците масу док не постане глатка. Брашно може бити било које, било за палачинке (палачинке), било универзално без глутена. Не морате додавати прашак за пециво за тесто, већ је у брашну. Количину брашна бирамо сами, да бисмо добили тесто за „палачинке“, то зависи од тежине манга, могу бити велике / мале, сочне или не баш, отуда и количина воћне масе. Такође зависи од густине палачинки које желите да добијете, мекане или гушће.

Исперите грожђице у води, исцедите вишак воде. Додајте у тесто. Мешајте и пеците палачинке.

Загрејте тигањ за палачинке, додајте мало биљног уља у центар. Овим палачинкама није потребна превише врућа тигањ, боље их је пећи на умереној ватри. Кашиком додајте тесто у тепсију и пеците док не порумени са обе стране. Спремност проверавам иглом за плетење тако да унутар палачинки нема сировог теста.

Тесто за палачинке је увек текуће, па окрећем палачинке шпатулом и виљушком, подмећем их лопатицом, а вилицом их држим на врху и брзо окрећем. Тесто је добро, палачинке добро нарасту.

Ставио сам готове палачинке на посуду.

Послужене палачинке са џемом од грожђа и шољом кафе))

Белешка

Укусне, прилично слатке палачинке због сопствене слаткоће од манга и грожђица. И плус џем од грожђа на сопственом шећеру - много више слаткоће Можете потпуно без џема
Дуго сам пекао такве палачинке, када неупитани манго остаје код куће.
Зелени манго добар у салатама, зрео за јело-десерт-палачинке-печење

Добар тек, свима!