Путер колач у журби (адаптација)

Путер колач у журби (адаптација)

Метода кувања

• Поступак кувања:
• - загрејте млеко 15-20 секунди у микроталасној, сипајте га у канту, сипајте квасац на врх
• - растворите путер у воденом купатилу или микроталасној пећници до течног стања и сипајте на врх млека
• - забијте јаја у канту, избодите жуманце
• - просејати брашно (~ 300 г), додати остало када се меси ако је потребно
• - у угловима - сол, ванилин шећер, шећер (ако нема ванилин шећера - ставите 2 кашике обичног шећера и на врх ножа ванилију или цимет, ко воли шта више)
• - на ХП-у бирамо режим: слатки хлеб / печење (на главном врло снажно зарази кору (испод је видљиво на неуспешној опцији), кора је лагана, целина је 500-600 гр.
• - док ХП меси тесто, исеците кандирано воће (ако имате крупно) и суво грожђе намочите 5-6 минута у кључалој води, а затим га оцедите и ставите на папирни убрус да се осуши
• - на сигнал ХП додајте суво грожђе и кандирано воће. У процесу гнетења проверавамо како се лепиња понаша: мора бити еластична - када се лопатица заустави, почиње да се замућује, ако је лепиња воденаста, додајте кашичицу брашна, обично је довољно 2-3.
• - по завршетку програма пажљиво извадимо канту и оставимо да одстоји 5-6 минута, а затим нежно извадимо торту на руку. Колико год се трудио, ипак сам сломио капу (на последњој фотографији се то види у одељку). Пустите да се мало охлади и направите глазуру (на фотографији је пробна верзија, глазуру још нисам) и украсите ...
• Угледао сам рецепт за колач са маслацем у рерни - чини се да је све једноставно, али у ХП-у то не функционише - пропада и врло је масно, сјаји равно (пробна верзија је једена врућа):
• 
• Након прилагођавања рецепта за тренутну верзију, добили смо следећу торту:
• 
• Кров се благо избочио и пукао, подигао се готово испод поклопца ХП-а. Изгледа сјајно, масно. Укус - не баш слатка, богата, текстура мрвица је деликатна и уједначена. Рез показује да грожђице и кандирано воће нису пали на дно (у основном рецепту испод су били слојеви):
•