Гњечење теста у апарату за хљеб, печење у пећници

Добар дан!:)
Ја сам почетник пекар, моје питање је следеће: месим тесто за хлеб у производњи хлеба (не могу да користим руке) у режиму теста од квасца (у мом ХП-у циклус траје 1 сат и 24 минута), попут печења у рерни, укус хлеба је потпуно другачији. Да ли још морам да оставим хлеб да стоји пре печења или је већ спреман и може ли се одмах „ставити“ у загрејану рерну?

Ако се ради о пшеничном тесту или пшеничном ражи, морају постојати две пробе. Произвођач хлеба прави једну пробу у режиму теста. Стога, након к / рерне, ставите тесто у калуп и пустите да се поново удаљи, а затим пеците у рерни. Исто важи и за печење у пећници на огњишту.

У мојим рецептима је то описано приликом припреме теста у к / рерни и печења у рерни.
Погледај у Садржај одељка „Основи гњечења и печења“ још МАЈСТОРСКИХ РАЗРЕДА за гњечење тијеста (БОЛС)

И то је у мојим рецептима за хлеб, у мом профилу

Пуно вам хвала за информацију!

Није потребно преместити тесто у други облик. Удаљеност можете други пут пустити у канту за хлеб и пећи у рерни у њој.