Салли Лунн Бреад (Бреад Макер)

1/4 шоље + 2 кашике. л. путер (не замењујте друге масти!)


Шта је то требало да значи?

МаДаМа
измерите ову количину уља ...
ово је оригинални рецепт, никад га не мерим тако

Ако није тајна, колико уља ставите ??? : :) Нешто ме збуњује ТАКВИ број ...

Да будем искрен, овај хлеб испада сасвим обичан!
Ништа посебно !

Можете ли сазнати колико мл је ваша шоља? Захвалити!

Вау, али имам другачији рецепт за хлеб Салли Лунн, узео сам га из Цоокинг:
1/3 шоље воде
3 кашике л. млеко
4 1/2 тбсп. л. путер (топити)
2 јаја
1 кашичица со
2 1/2 тбсп. л. Сахара
2 шоље пшеничног брашна
3/4 тсп сувог квасца
Основни режим, лагана кора

Нисам професионалац у пекари, али мислим да вреди проверити Салли Лунн'с Бреад (ГруСха рецепт)! И не може се назвати „довољно обичним“.

Такође ме је у почетку збунила велика количина маслаца и мала количина квасца.
Али овај хлеб сам испекла тачно по рецепту (само сам додала мало брашна током гњечења).
Испоставило се да је хлеб висок, леп (фотографије су мало искривљене, пошто сам сликао телефоном), приметног пријатног кремастог укуса и ароме. Али уопште не личи на колач, то је хлеб.


Рецепт сам узео на другом месту, али потпуно исти. Постоји и опис:
"Рецепт за овај хлеб измислила је Енглескиња у својој пекари у Батху у Енглеској. Рецепт је донесен у колоније и убрзо је постао популаран у јужним државама."

Луисиа, имаш ли случајно рецепт у грамима? Испоставило се да је хлеб веома леп! Шта је овде шоља - 240мл.?

реци ми, шта подразумеваш под речју куп? да ли је укључена мерна чаша или шта?

Луисиа, имаш ли случајно рецепт у грамима? Испоставило се да је хлеб веома леп! Шта је овде шоља - 240мл.?

Имам шољу од 230 мл. Рецепт је био само у овом облику. Немам електронске ваге (оне обичне са стрелицом - тамо не можете ухватити граме!) Након куповине машине за хлеб, електронске ваге су „стале у ред“

Покушајте као ја са шољицом, а затим у то можете да додате мало брашна.
Па ипак, растопила сам путер у микроталасној и сипала млаког у течност.

Па, ако са шољицом од 230 мл. морате додати мало брашна, тада је оригинална чаша вероватно и даље 240 мл.? ГруСххенкатачно?

Зубастик
Имам шољу од 240

А ја имам од Моулинек-а 300мл

ГруСха, Гуленка, хвала на рецепту, испало је дивно ...

З. И. Девојчице, ако некоме треба, путер у овом рецепту је 90 мл = 80 г (педантан сам, све сам измерио и измерио).

И ево моје "Салли Лунцхик" :



И секач:

Морамо да урадимо .................. СЕКРЕТАР !!!!!!!!!!!!

Мала беба, испао је диван хлеб
Хвала и вама

ГруСха Хвала вам пуно на рецепту. Овај хлеб сам испекао трећи пут заредом. Штавише, подједнако је укусан као и код првих јела, па тако и код чаја или млека. Моја породица воли да намаже јагоде на хлеб (ја направим јагоде нарибане са шећером за зиму) и пијем уз чај Још једном хвала на рецепту.

драго ми је да вам се свиђа рецепт.
Хвала и вама

Захвалити!!!
само брашно сам негде ставио још 3,5 шоље

Цоол хлеб, захваљујући ГруСха!
Једноставно за припрему, без муке, минимално квасца, сланог укуса, што ми се посебно свидело. Све сам радио строго према рецепту, маслац нисам мерио чашом, већ сам га вагао према Кросијевом савету. Генерално - супер! Сада ћемо бити чести гости за столом у нашој породици.

Девојке, баш лепо !!!
Хвала Вам много

Такође сам то јуче урадио, ставио на тајмер. Само је мало порастао, можда је квасац био тром. Хлеб је укусан, али врло масан и богат. Окус је нешто између незаслађеног колача и векне времена стагнације. Не стврдњава дуго, мекан. Генерално, добро је, још увек не би било толико смело, али ово је његов трик.

Желим да се захвалим ГруСхи на рецепту за хлеб, који могу са сигурношћу да додам на листу својих омиљених!

Ми волимо хлеб са маслацем, па нисам могао да пропустим рецепт са толико маслаца.
Хлеб је испао онако како сам желео: богат, пахуљаст и са тако кремастим укусом, ммммм ...

Рецепт у грамима изгледа овако (кашика и чаша компаније Панасониц):

квасац - 1 кашичица
брашно - 390-400 г (прилагођавамо, јер је брашно другачије)
сол - 1 кашичица
шећер - 1 кашика. кашика
уље шљиве - 90 г.
јаје 1 ком
вода - 180 мл


На фотографији се види да је хлеб испао превише „перфориран“, само сам ставио кашичицу глутена. Следећи пут ћу ставити пола.

тако ми је драго што је рецепт популаран

Управо сам испекао мало хлеба, што изгледа прелепо. И свидео ми се укус. Али из неког разлога испало је ниско. Могу да гарантујем за квасац, свеж, већ тестиран на неколико хлеба ...

Ја, такође, са својим ХВАЛА нисам ни помислио. да ће се такво чудо испоставити, обично имам стандардни хлеб за канту, али овај готово није спринтао, покушавајући да искочи из њега, и то са малом количином квасца и тако добрим чак и порастом који ја радим не посматрајте код свих хлебова, кров није мало пукао. Хвала још једном и ево мог хлеба

Девојке, прочитао сам и такође желим да покушам да испечем, фотографије су сувише кул Стога - 2 питања

- лепиња приликом гњечења, као и увек, са врхом?
-маслац истопио можеш (чујка ми каже да "да")

Рецепт у грамима изгледа овако (кашика и чаша компаније Панасониц):

квасац - 1 кашичица
брашно - 390-400 г (прилагодити, јер је брашно другачије)сол - 1 кашичица
шећер - 1 кашика. кашика
уље шљиве - 90 г.
јаје 1 ком
вода - 180 мл

али у оригиналу постоје 3 шоље од 240 мл. Ако је у чаши 250 мл брашна 150 грама, онда у шољи 240 - 144 грама. 144 * 3 = 432 грама.

Па зашто онда Цатхерине 390-400?

Испекла сам такав хлеб, јаааако укусно! Хвала вам пуно на рецепту!

Желео сам да испечем овај хлеб, али збунио сам се са брашном и водом Која је шоља ипак била у оригиналу? Ако 240 мл. зашто има само 400 гр брашна? и добија се вода не 180 мл, већ 270 мл (1 шоља и 2 кашике. л. = 240 + 15 * 2 = 270). Хлеб ћу испећи тек трећи пут, и даље сам забринут

Свеједно, која је шоља била у оригиналу?

улиа0306, на другој страници, аутор рецепта је одговорио на ово питање:

Имам шољу од 240

Верујте ми, није битно у коју шољу мерите храну, главно је да се мере сви течни и суви састојци једна шоља!
Кад сам испекао овај хлеб, одбила ме шоља = 240 мл. ... Ваши прорачуни су апсолутно тачни! Сретно са хлебом!

захвалити

Питам се да ли је могуће овде написати да ли сам овај хлеб пекао по рецепту са другог форума, нешто другачијег од овог ... Ако било шта, избришите поруку. У међувремену ћу поделити своје искуство, будући да сам и даље ВРЛО захвална аутору ове теме, савети девојчица одавде, посебно напомена на шољицама, много су ми помогле да се снађем у рецепту.
Ево искуства са копирањем поста:
Па, и рецепт по којем сам пекла

рецепт који сам некада пекла

За један хлеб величине око 20к13к10цм:
око 3 чаше брашна (можда више, можда мање)
2 кашике кашике л. Сахара
1 кашичица со
1 1/8 тсп суви активни квасац
1 чаша млека
50 г несланог путера
1 велико јаје
1 велики жуманце

Мешамо непотпуну чашу брашна, шећера, соли и квасца. У посебном лонцу помешајте путер и млеко, загрејте до 40 степени. Ако се путер није потпуно растопио, то је у реду. Постепено сипајте у суву смешу и туците миксером 2 минута. Додајте јаје, жуманце, пола чаше брашна и поново туците 2 минута.Додајте преостало брашно, месите мекано тесто. Устанимо (сат и по).
Када се тесто дигне, ставите га у калуп. Покривамо, оставимо да одстоји 15 минута, уклонимо пешкир (или било чиме чиме је био прекривен) и пустимо да стоји у отвореном облику још 15 минута.У овом тренутку пећница се већ загрева на 190 степени. Печемо 35-40 минута. Наш хлеб је спреман!

ПЕКЛИ ОВАЈ ХЛЕБ У МЛЕЧАРИ.
Нисам баш искусан пекар. У почетку ме је рецепт мало збунио - како се технологија са бичевањем, постепеним повезивањем и загревањем може прилагодити ХП-у. Отишао сам „на Интернет“, где сам добио потпуно контрадикторне информације, укључујући и рецепт за хлеб, који је у различитим изворима такође имао различите компоненте (не садрже сви рецепти јаја и млеко). Али ипак сам за себе нашао одговор на питање - да ли је потребно умутити све састојке - сви рецепти су једногласно говорили о једноставном мешању, а не бичевању; и информација коју сам сматрао прилично важном за себе - да у оригиналу не користе наочаре, већ америчку меру у шољама. Можда грешим, али рецепти нашег детињства са мерењима у совјетским чашама и америчким чашама су за мене мало другачији, па сам ове податке узео у обзир за себе као кључне. Имао сам среће - чаша из моје машине за хлеб има мерну скалу и у мл и у „шољици“ - у шољицама.
Аутор пише да прво део брашна помешајте са осталим сувим састојцима, а остатак брашна постепено мешајте са течним састојцима. Будући да се у било ком ЦП-у практикује потпуно полагање свих састојака одједном - сувих и течних, одлучио сам да не раздвајам мешање течних и сувих састојака у неколико фаза, одлучио сам да се ограничим на две - да помешам готово све брашно са шећером одједном. соли и квасца и сипајте течност (погледајте редослед обележивача у вашем ХП-у) Али, колико год је то могуће, и даље сам желео да се придржавам препорука аутора рецепта, па зато:
ТЕХНОЛОГИЈА
1)Ставио сам 2,5 (две и по) шоље брашна, квасца, соли и шећера у канту ХП.
2)Сипао сам млеко у кутлачу, ставио путер, ЛАКО га загрејао, мешао док се путер није растворио.
3) Преосталих пола шоље брашна додала сам у млеко и путер, мешала док „нема грудвица“
4)Ја сам тамо додала јаја према рецепту (млеку), све лагано умутити совјетском мутилицом (пошто је постојала само једна, није било мешалице) док не постане глатко
5)Целу мешавину сам сипао у канту ХП за брашно (у обичним шпоретима, не као моја, овде ће бити даље „и укључити режим прављења хлеба“)
6) направљен у ХП Панасониц СД-206 у режиму нормалног хлеба. Изједначавање температуре (заштитни знак пећи компаније Панасониц) није могло да поднесе, шпорет је унапред укључен, сви састојци су положени након што је прошло време изједначавања температуре (имао сам скоро сат времена), непосредно пре месења. Односно, према технологији већине конвенционалних ХП-а, где се гнетење одвија готово одмах након укључивања програма, ако се не варам.

Хлеб је успео, испао је ружичаст, бујан, прозрачан, кров се није срушио. Бавићу се отпремањем фотографија и додаћу резултат.

Не назначујемо директне везе на форуму

И уопште, било би лепо да сами печете хлеб према овом рецепту, фотографишете хлеб и дизајнирате га по свом рецепту

Админ, Ок, поправићу то. И испекао сам хлеб, али нисам објавио фотографију
ох, успоравам, говорите о ауторском рецепту ... грозно ... Потпуно сам новак према извештајима, још нисам ништа објавио. Покушаћу да то поправим, јер су рецепти заиста различити. Управо сам одлучио да испробам мало другачији режим у Панасу да бих пробао, на Сендвичу, да проверим да ли кора није толико пржена, тања. Истовремено ћу покушати да корак по корак усликам процес, а затим ћу покушати да поставим рецепт
Па мислим како онда да истакнем аутора, рецепт није мој ...

Па мислим како онда да истакнем аутора, рецепт није мој ...

Аниа, изложите као свој рецепт, са описом поступка и фотографијом.
Овај рецепт је већ дуго у штампи и на Интернету. Главна ствар је да је ви лично печете

У Панасоницу 207 печем хлеб 10 година или више. Бесан због глупог сатног изједначавања температуре. Обично укључим режим „Пица“ да формирам лепињу која ми одговара и укључим главни. То даје тесту додатну проверност током времена равнања пре гњечења, што је врло добро за високи хлеб. Пекла сам хлеб по овом рецепту, али искрено говорећи, неки премасни ми се није баш свидео. Волимо са благом киселошћу и помало гуменастим или слично. У тесто додајем само маслиново уље и никакав путер. Али ово је ствар укуса сваког пекара.

Ризиковао сам да печем овај хлеб, наравно, морао сам да се петљам са брашном, да видимо какав ће бити резултат. Имам запремину у шољицама на мерној чаши - шољу, одлучио сам да измерим 3 шоље брашна, испало је само 360 грама. Тада сам, у процесу гнетења, додао још 160 грама и онда још неколико кашика, генерално, сумирајући своје поступке, дошао сам до закључка да ми је ова мера запремине апсолутно страна и од сада ћу заобилазити такви рецепти. Хвала аутору на раду!

ова мера запремине ми је апсолутно страна и од сада ћу заобилазити такве рецепте.

Нема потребе за заобилажењем, морате знати неке тачке приликом вагања и полагања производа:
Количина брашна и осталих састојака за прављење хлеба различитих величина
Број главних састојака у једној мерици и мерним кашикама

Брашно ми меримо у грамима или шољицама - али не у шољи - испоставиће се различита тежина, а отуда и лично незадовољство рецептом

Да помогне САДРЖАЈ СЕКЦИЈЕ „ОСНОВИ МЕСЕЊА И ПЕЧЕЊА“

Хлеб је, на моје изненађење, испао, иако на њега нисам полагала неке посебне наде. Из навике се трудим да се придржавам тачног рецепта, јер немам пуно искуства у печењу. Админ, хвала вам пуно на навигацији. Када сам наишао на овај рецепт, одмах сам имао питања, па сам одлучио да поново прочитам све коментаре и коначно ми је све постало јасно када сам ово прочитао :.

Верујте ми, није битно у коју шољу мерите храну, главно је да се сви течни и суви састојци мере у једној шољи!

Чим сам рекао, учинио сам, измерио сам, како је назначено у рецепту, 1 шољу течности и 3 шоље брашна и помислио ... зато је горе настао такав не баш позитиван коментар

Чим сам рекао, учинио сам, измерио сам, како је назначено у рецепту, 1 шољу течности и 3 шоље брашна и помислио ... зато је горе настао такав не баш позитиван коментар

Међутим, морате имати на уму мере тежине и њихов однос.
На крају крајева, можете га измерити кантом ... али тада треба прерачунати количину квасца, соли и других адитива за такву тежину брашна
А правило лепиње, биланс брашно-течност није отказан.
Поред ауторских рецепата, где тесто по почетку може бити превише течно или густо