Сенф медни хлеб у производњи хлеба

Да ли мислите на сенф из тегле у облику пасте, а не зрна?

Лепиња! Одмах ћу сликати теглу и послати је. Хлеб је заиста испао сјајан. Само водите евиденцију о количини брашна (тако да лепиња буде нормална) и количини сенфа (како се не бисте опекли).

Овакав сенф!

можете покушати да мало суве горушице разблажите кипућом водом док не добијете кашу и помешате са медом ??? А који лук? свеже сечено или суво?

То је заправо идеја о сенфовом праху. Само га користите мање. Мислим да можете користити и француски са житарицама, није баш зачињен. Лук сам ставио сиров (док сам га фино исекао). И такође желим да кажем, гледајте поступак, тако да тесто не испадне течно.

Хлеб је заиста укусан.

А како овај рецепт намењен ЛГ-у прилагодити Панасониц ХП-у?

Почните са квасцем, брашном итд., Односно прво сувим, а затим течним. Основни програм 4 сата, величина М. И обратите пажњу на величину шоље, у рецепту је једнака 230 мл.

Печено у Панасоницу 255. Преведено брашно у граме. Према рецепту, било је 3 шоље од 230 мл. Испоставило се да је било 340г, али је испало водено. Емпиријски, додао сам колобок у „лепотицу“ и добио сам брашно 430 г (по тежини)

Хоће ли квасца бити превише? Заиста, на пример, у Панасоницу, за величину М (500-600 гр.) У режиму „Главни“ (НЕ убрзани), обично дају 1, а не 2,5 кашичице. Или се ипак ради о режиму „брзог печења“, или је то величина Л (тада то још увек нису 2 кашичице, већ 1,5 кашичице квасца)? Ко је направио овај хлеб у Панасоницу, поделите савет, молим вас.

Ко је направио овај хлеб у Панасоницу, поделите савет, молим вас.

Јуче увече сам ставио мало хлеба по овом рецепту да бих се ујутро обрадовао. Направио сам средњу лепињу, па тако ни са таквом количином квасца није пуно нарастао, изнутра није био срушен, прилично бујан, али није толико нарастао ... Нисам нашао слатку сенфицу и ставио уобичајени балтимор, само 1 кашика, укус сенфа никако. Као резултат, добили смо уобичајени укус хлеба, не баш устао и са не баш лепом капом на врху) Морам такође да кажем да не једем лук, па сам уопште и без овог састојка

Или овде говоримо о режиму „брзог печења“

Не препоручујем употребу режима „брзог печења“, јер је времена мало. Боље користити "главни".

Хоће ли бити квасца превише? Заиста, на пример, у Панасоницу, за величину М (500-600 гр.) У режиму „Главни“ (НЕ убрзани), обично дају 1, а не 2,5 кашичице. Или овде говоримо о режиму „брзог печења“, или је то величина Л (тада још увек није 2 кашичице, већ 1,5 кашичице.квасац)? Ко је направио овај хлеб у Панасоницу, поделите савет, молим вас.

Прочитао сам квасац, али се не сећам тачно како. У почетку је из неког разлога овај рецепт био понуђен за убрзано печење, али пекао сам у главном режиму. Сенф се заиста не осећа посебно, али ја сам ставио више лука, негде пола лука. Али хлеб ми се свеједно допао.

Хлеб је супер !!!!!
Додао сам два и по пута више сенфа - испало је баш како треба. Међутим, мој сенф је румунски дулце. Следећи пут ћу пробати пољски

Пекао сам овај хлеб у недељу. Узела је све састојке према рецепту, додала је само још 1 кашику панифарина и додала још 2 кашике брашна током гњечења. Хлеб је врло висок и пухаст. И свидео ми се укус: лук и слано ...
Имао сам уобичајену руску сенфицу. Прилично је зачињено, додаје се 1,5 кашике. л. После печења нисам осетио неки посебан зачин.
Донео сам га на посао - појели су све у једном дану!

Данас сам пекла овај хлеб. Ставио сам 800 мл брашна, 1,75 кашичице квасца, 180 мл кефир стартер културе и до 340 мл воде. Хлеб изгледа одлично, добро се попео. Нисам окусио док се хлади.

Маришка, хвала на рецепту! Данас сам пекао, иако сам додао мало гега, и догодило се ово:
Вода + бујонска коцка („говедина на кости“) - 230 мл.
Пшенично брашно-470 гр.
Путер исечен на комаде-40 гр.
Млеко у праху-1 кашика. л.
Квасац-2,5 тсп
Гранулирани сенф-25 гр.
Одлучио сам да не стављам лук, из неког разлога ми се чинило да ће га сенф ипак прекинути (ИМХО). И одлучио сам да узмем више сенфа, око 1,5 тбсп. л. (можда мало више), посебно одмерен на ваги како би се знало за будућност, било више или мање за полагање. Испоставило се да је хлеб леп, необично румене коре и невероватне ароме ... Без обзира како су комшије трчале ... Врло лепе у резу, прошаране горушицама, а ћерка је рекла укусно (осим ње , још нико није пробао, све је на делу). Хвала још једном!

Маришка, молим те, реци ми у ком режиму се овај хлеб пече на мојој пећи. Имам 900г.
Главна 3.00
Француски 3.50
Пуном брашну 3.40
Слатки хлеб 2.55

Маришка, пуно ти хвала на ресетовању. Пре него што сам то урадио, прочитао сам цео пост. Кад сам први пут видео рецепт, постао је глуп. Комбинација чорбе, меда и сенфа ... Али испало је врло укусно. Слатко је само за мене. А око квасца се такође поставило питање, није ли то пуно? Али плашио сам се да ставим мање. И мало одаје квасцем. Уместо путера, ставио сам сунцокретово уље и пекао по француском, јер ми никада нисте одговорили на питање. Можете ли ми рећи зашто вам треба толико квасца?

Надии, Још нисам пекао такав хлеб, али ако ми дозволите да направим неколико белешки по овом питању.

Ово је рецепт из упутстава за произвођач хлеба ЛГ ХБ 205 ЦЈ. Тамо препоручују Брзи режим овом рецепту. Према томе, тако велика количина квасца.
Мислим да се у нормалном режиму количина квасца може смањити.

Што се тиче слаткоће хлеба, испоставило се да су многи хлебови које сам правила по овом упутству добри, али слатки. Управо сам их променио у погледу количине шећера за себе.

Па ипак, у упутствима се овај хлеб назива „Медени сенф хлеб за чај".
Можда је сласт овде оправдана.
Али како се лук и бујонска коцка односе на чај ???

Укратко, закључио сам да морам сам да се испечем, а не да будем паметан ...

Луисиа, пробај сигурно. Хлеб је укусан. У мојој пећи има 700 и 900 грама. Дакле, овде је у висини са параметрима 700. Испада за свих 900 из канте која вири врх. Заиста сам додао, као што је написано изнад 1 ст. л. панифарин. и печена у француском режиму. Не знам да ли смањујете количину квасца да би постао тако паперјаст. Сада печем још један, одлучио сам да га смањим за 1 тбсп. Душо, заборавио сам да ставим лук. Хајде да видимо шта се дешава.
Укус је као векица сенфа из совјетских времена

Свакако ћу покушати, поготово што је ово „изворни“ рецепт за мој ХП.
Али ја ћу користити основни режим и смањити количину квасца.

Али ја још немам панифарин, мој син неће наћи времена да оде у пекарницу у Кијеву.

Онда ћу вам показати шта се догодило.

Данас сам пекао овај хлеб са живим квасцем:



Сенф ставити 2 тбсп. л. (Имам зрнасту горушицу), додао сам лук исецкан у блендеру (величине добре мандарине), узео сенфино уље (30 гр.), течно млеко пола-пола са водом ...
Марисхка
Хвала вам пуно на рецепту, нисам први пут пекла, заиста волим домаћи хлеб!

Данас сам испекао овај хлеб, врло укусан и заиста мало сладак, али управо то сам данас желео.
🔗
🔗

Извините што се мешам. Али зашто бујонска коцка? Шта ако узимате обичну чорбу? У принципу сам против побољшавача укуса, а коцка је потпуно природна Е.

Марисхка! Хвала вам на рецепту. Хлеб је висок и укусан. Фотографије нису лепе, али оно што је високо и бујно, надам се, може се видети!




Па, на другој фотографији га је домаћинство већ прождрло ...

За 400 грама брашна узео сам 230 грама воде, сенф који је лежао у фрижидеру (10 грама), али није ставио лук.

марисхкаХвала вам на рецепту, тако занимљив, волим сенф, али још нисам пекао са медом и бујонском коцком, тек идем.

Пече се мој хлеб. Истина, поред француског, додао сам и 1/2 сата. л. сенф у праху и семе. Хајде да видимо шта се дешава :-)