Печење хлеба у апарату за хлеб Даевоо ДИ-9154

Ако имате проблема са печењем хлеба у производњи хлеба, погледајте одељак
Корисни савети и помоћ у печењу хлеба.
Учите, молим вас
РАЗУМЕВАЊЕ ХЛЕБА У ДОМАЋЕМ ХЛЕБУ, обраћајући посебну пажњу По правилу колобок

Ако имате било каквих питања или проблема, добродошли у ову тему !!!

Запамтите да су СВИ РЕЦЕПТИ за прављење хлеба у машини за хлеб погодни за СВЕ МОДЕЛЕ машина за хлеб. Постоји одељак за почетнике „Најједноставнији бели хлеб“

Модератор

Поздрав драги пекари!
Имам произвођача хлеба од јануара ове године Даевоо ДИ-9154
Овог месеца мој шпорет и ја славимо „годишњицу“ - 6 месеци продуктивног заједничког рада.
Ако неко има исти модел машине за хлеб, - помозимо једни другима: браво: поделимо искуства и нијансе и заједно помозимо придошлицама.

Даевоо ДИ-9154 или Бинатоне БМ-2169П?
„Одговор # 40: Данас у 23:37:48“
вераникаленаника И последње питање можете да имате на уху, а какав сте хлеб направили у дуплом калупу?

Иантар-с
Правим ражени Боургет у двоструким облицима, слатке лепиње са скутом и кифлама (из мојих старих рецепата), иначе, постоји један рецепт за кифлу који је врло, врло успешан за машину за хлеб - „Торта од датуља“. Једноставно је тешко делити, јер сам нажалост „погрешан“ пекар - печем без ваге, нећу то рећи наоко, већ кашике из шпорета и посебно обележено стакло са мл. - Ја имам довољно. Разумем да се лишавам многих рецепата, на пример, где је назначено 489 г брашна, или 3 г соли, али до сада.
Планирам да купим вагу, чак сам ишао у продавнице, али сву опрему у кући поправљам и инсталирам и купујем сам: -Зато, по свему судећи, чак бирам и ситнице и то тако да ми лежи на души и радује око , али вага за сада тако да могу одмах да кажем - своју још нисам пронашла.

вераникаленаника Да, све је занимљивије и занимљивије, наравно да журим са стварима, али као што је рекао мој пријатељ, који ме је научио како да плетем велике предмете, морате почети да учите и радите са оним што вам се највише свиђа, а не са најједноставније, али не и потребно, иначе интересовање нестаје и као резултат тога, жеља и вештине, захваљујући њој, прво што сам хеклао била је јакна (без икаквих пробних шавова и салвета за обуку), а претходни покушаји да ме науче обично су напуштани , песник овде и желим да започнем са оним што ме занима и у процесу да добро напуним чуњеве и руку. Па, занима ме који се различити хлебови могу пећи истовремено у истом режиму како би се добили два различита хлеба у једном циклусу?

З. И. Добро погледао Темкија на везама, таква лепота

У плану је куповина вага, чак сам ишао у продавнице, али сву опрему у кући поправљам и инсталирам и купујем сам: -Зато, по свему судећи, чак бирам и ситнице и то тако да ми лежи на души и удовољи око, али засад такво да могу одмах да кажем - своје још нисам пронашао.

Како вас разумем, и сама увек савесно бирам светако да се у једном производу испуни максималан број мојих захтева, па сам изабрао овог произвођача хлеба тако да су узете у обзир све нијансе, тако да је величина хлеба била од најмање до највеће могуће, како би снага била добра , тако да је хлеб био хоризонтално развучен, тако да је имао могућност програмирања, тако да се раж пече, а као бонуси џем, колач и дупли калуп, а пожељно је да производна компанија уопште не буде лоша док сам бирала мужа, до куповине би била одведена у психијатријску болницу, јер је био немилосрдно терорисан, са питањима шта је боље, а шта боље, и ко је бољи, и зашто је бољи, и тако даље.

Иантар-с
Обавезно прочитајте теорију.
Кад печем Боургет у малим облицима је нешто
Прво, боље је пећи са ражи, а друго, са естетске тачке гледишта, по мом мишљењу, мали хлебови ражи ће се одувати, па, сад сам тако припремио да то направим, напунио сам руку да сада, не само по изгледу већ и по укусу, не можете да препознате од стварног купљеног Боургет-а (једина боја је продавница готово црна, а моја је ближа смеђој, али не желим да додајем кафу), поготово јер моја долази напољу још укуснији, а природнији је и здравији - то је сигурно!

Ево Боургет као да је од две врсте, - у почетку је додата чл. хрен и уметност. л сенфа, семена лана, сунцокрета, коријандера и копра (тесто је укупно замењено), затим подељено у две канте, једну без промена, а у другу додато сл. Цвекла и преливени тсп слада. Ово сам ја била тако сјебана због рецепта. У првој верзији, лакша је по укусу продавнице Боургет изашла, она која је тамнија ако затворите очи и одгризете, то кажете Бородински - слађа је арома слада се више осећа.
Прво умесим сво тесто (у режиму направим тесто од 1 кг у великом облику), а затим га поделим на пола и преко ноћи ставим на програм Ваш рецепт... На било Цела зрна али онда после 3. корекције застајем и чекам да тесто по мом мишљењу нарасте.
Нисам приметио велику разлику, само на Његов програм се може програмирати одмах и уклонити једну серију и повећати време доказивања пре аутоматског печења - рерна се сама пече ноћу без мог учешћа. Хлеб је невероватан - не застарева и не погоршава се више од недељу дана, а арома - ни не знам, једноставно смо се заљубили у њега.
Иантар-с Када прочитате теорију, почните са пшеницом свеједно, - иначе се бојим за вас, - уосталом, и ја сам дошао да додам расположење и импровизацију рецептима не тако давно, - плашио сам се и раније. Ако и даље категорички желите да ризикујете, узмите за основу Традиционални, само у једну канту додајте, на пример, француско биље и сир, а у другу - лук и босиљак.

тако да се раж пекла, а као бонус џем, колач и двоструки калуп, а пожељно је да производна компанија није била лоша, уопште, док је бирала мужа, била би одведена у психијатријску болницу до куповину, јер је био немилосрдно терорисан, са питањима о томе шта је боље и шта је боље, и ко је бољи, и зашто је бољи, и тако даље.

Опа - каква си опасна девојка
Као што видите, шпорет савршено пече раж, али не препоручујем џем, скувао сам га некако од бруснице и бруснице, али заклео сам се - прочитао сам шта се дешава са шпоретима након таквог кувања и више нисам желео да понављам - и одједном се поквари или канта касније шта ће се догодити, а ја не волим да се петљам у свакакве поправке, поготово што мој муж није помоћник у овим стварима, али још једном троши живце

Још увек немам све састојке за Боургет, док их не купим, само експериментишем са традиционалним са свим врстама адитива. Да ли је могуће пећи у једној од две канте или је потребно да се обе канте напуне?

А зашто месите у великом калупу, а печете у малим, мислите ли да се мале лопатице неће носити са тако тесним тестом или је лакше?

Занима ме који се различити хлебови могу пећи истовремено у истом режиму како би се добили два различита хлеба у једном циклусу?

Два потпуно различита у погледу једног - бисквит или торта, а други квасац неће функционисати, то је разумљиво - не можете ставити различите начине на један двоструки облик. Некако сам ризиковао режим Путер хлеб један ситни квасац са скутом и сувим грожђем је сладак, а други колач од шаргарепе (мислио сам да се неће дићи, да ће прегорети), али ништа није произашло, и обоје није отпало, али колач је био више величанствено и укусније у пећници. Такође сам направио слатки путер са скутом, поделио производе и одмах месио у малим кантама, подесио режим изразити- Седео сам поред пећи, било је радознало и свеједно се плашио да не пређем преко ивице, јер додаци млечне киселине могу повећати јачину квасца. Само у једну канту на звиждук сам додао суво грожђе, а у другу суве кајсије. Испало је укусно, само је она са сувим кајсијама била преслатка.
Иантар-супутства кажу да можете и користите само један. Али боље је не ризиковати, никад се не зна.

Иантар-с Сент: Данас у 02:12:57
Цитат
А зашто месите у великом облику, а печете у малим, мислите ли да се мале лопатице неће носити са тако тесним тестом или је лакше?

Само што ми је лакше да мерим и полажем, а теже ми је да пратим тесто у малим. И тако - у великом тесту и има где да се окрене, али ово је само моје чисто лично.

Овде још нисам додао уље (млеко чичка додајем у ражено уље) и Сибирска влакна са биљем.

Па, имате тако лепе фотографије, све је тако глатко, сад ћу се кретати по фотографији, тако да ће бити врло добро, а ви печете толико различитих хлебова, само сам помислио да вероватно за све ове адитиве, различита семена киселог теста, биљкама треба доделити засебан кабинет, али на штету различитих хлебова, нисам у основи мислио, већ рецимо једну пшеницу, а другу ражену пшеницу, или само са различитим додацима, иначе нисам на нешто мислио , али килограма хлеба једне врсте је сигурно мало превише, ми смо тај неуспешни хлеб још увек није појео, али док не поједемо нови, није добро то чинити, успут се испоставило да је његов укус да буде врло оригиналан, класични бели хлеб је мало слан попут Полианице, али са аромом млека ваниле (због квасца),

Иантар-с : фловерс: Хвала
Боургет хлеб заиста испада равна са еластичном мрвицом, није мокра, није мрвичаста. Угодан укусом.
Али што се тиче навигације, боље је да моје слике не гледате на колобоку, колобоку који сам вам тамо показао тек одмах након почетка гнетења, тада му треба додати путер и брашно. Тада ће постати густа и глатка. : колобок: Идеални колобок пшеничне ражи и његова конзистенција - овде,# иди ка томе.
Нисам покушао да направим једну пшеницу, а другу пшеницу / раж, на пример, истовремено, јер је чиста пшеница погодна за пробирање брже од пшенице / ражи.

Али што се тиче навигације, боље је да моје слике не гледате на колобоку, колобоку који сам вам тамо показао тек одмах након почетка гнетења, тада му треба додати путер и брашно. Тада ће постати густа и глатка.

Погрешно речено - овако ја то радим, ред: други пекари одмах додају путер - само што сам ја хулиган, ти тек учиш, па кад печеш, ради то по канонима .хттпс: //ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=49811.0

Послато: Данас у 09:09:52
Цитат
а килограм хлеба једне врсте је наравно мало превише, још нисмо јели тај неуспешни хлеб, али док не поједемо нови, није добро то чинити, успут се показало да је његов укус врло оригиналан, класичан бели хлеб је мало слан попут Полианице, али са аромом млека ваниле (због квасца)

Иантар-с
Не брините због тога, немојте тако јести - исеците га на комаде, осушите у микроталасној или рерни на крекерима. И сами испеците нови, само прочитајте теорију и узмите квасац за печење, једноставан без адитива. Користим Саф-момент (проверите датум истека да бисте били свежи).

Иантар-с
Не клеветајте се, све радите коректно, фини сте момак који нисте изоловани у себи и неуспесима, већ покушавате да то схватите. Потпуно сам сигуран да ћете успети.
Питања се врте око рерне и печења - тако да ово није поплава, али и сам је тешко започети без помоћи, када сам стигао само на форум, прво сам теорију читао две недеље, а онда тек почео да попуњавам неравнине, и није било никога да пита, моја пећ Мелиса направљен је у Јапану, а у малој серији је пуштен на тржиште само за Шведску, Финску и Норвешку - то је био проблем, нисам нашао ниједног власника, чак ни власника који говори енглески.

ААААААА !!! Десило!!! 🔗 🔗

Извини за поплаву. Снимио сам цео поступак, за сваки случај, како бих у случају неуспеха могао да решавам проблем по тачку, сада ће се хлеб хладити фото резањем и поставићу све слике.

Заправо, фоторепортажа је испекла једну сенфицу према овом рецепту са својим прилагођавањима

ово је пораст пре печења на левом луку, на десном сенфу


одмах након печења лука лево, сенфа десно



Па, стварни рез


Било би ми драго да чујем ваше коментаре

З. И. Једино што ме је изненадило није баш јака арома, да будем искрен, очекивао сам више.

Иантар-с

Каква лепота!
Рекао сам ти!Ви само имате талент за печење.
Веома, веома срећна због тебе Иантар-с!

Било би ми драго да чујем ваше коментаре
З. И. Једино што ме је изненадило није баш јака арома, да будем искрен, очекивао сам више.

Вероватно се смејете - какви коментари могу бити? Не могу да верујем да је ово тек ваше друго искуство. Такви хлебови су лепи, прозрачни, кора је уједначена, врхови су углавном гозба за очи - изашле су баш праве лепотице, чак и припремљене за такмичење!
Једина ствар

За почетак вам препоручујем да одвојите време и ставите храну у канту, ставите је на сто, а не одмах у машину за производњу хлеба, и положите храну у овом облику.
Тако ћете избећи просипање и просипање хране преко канте на грејни елемент машине за хлеб, што ће довести до прекида поступка, као и чишћење и прање машине за хлеб изнутра. Ако је брашно веома прашњаво током гњечења, ставите влажни пешкир на врх канте - а затим га уклоните кад брашно упије воду.

то Админ На часовима печења дао сам овај савет, такође то увек радим и сада - много је згодније од трчања кашикама и чашама до шпорета, ништа се не праши и не гори, а онда је лакше и опрати шпорет.
Што се ароме тиче, и ја сам у почетку био изненађен, пишу:
- купио хбпецхку - донео га кући - ставио хлеб - ТААААкои укус !!!
Али ни ја нисам приметио велику разлику са рерном, очигледно зато што сам очекивао нешто супер натприродно, - али нисам увређен - главно је да је хлеб укусан!
А у вези са аромом - приметио сам да је арома печења најсјајнија у режиму Француски, посебно ако је рерна Јабучни стони хлеб компаније Квеен хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=6744.0


Обавезно пробајте.

вераникаленаника Захваљујући вашем савету
Чак ми се и дупли облик више свидео од великог, прво се добијају два различита хлеба, а друго постоји шанса да барем један од њих двоје успе, јер је килограмски губитник врло тужан призор. Такође сам прво помислио да састојке положим на сто, али пошто је образац врло чврсто уметнут, плашио сам се да ће се све помешати када се промућка и хлеб неће успети, па сам одлучио да све учиним на лицу места, имао питање, а да би хлеб постао гушћи, вероватно ми треба више брашна? Завршићемо ове погаче, сигурно ћу пробати са јабуком, а онда ћу прећи на црни хлеб

З. И. Приметио сам да ми приликом мешања канта зашкрипи, да ли је треба третирати или тако учинити за све?

Иантар-с
Главно је да сам заборавио да питам
- Па, задовољни сте шпоретом, да ли вас је разочарао?

Па, да будем искрен, више волим хлеб из јучерашње продавнице, али мој супруг и породица су срећни као деца, али ја заиста волим пецива, тако да сада могу да месим тесто у своје омиљене пите и лепиње у великим количинама.

Иантар-с Сент: Данас у 14:59:56
Цитат
вераникаленаника Захваљујући вашем савету

Није моја, али Роминјер сам и ја само студент. (Админ можете да захвалите дугмету у теми о теорији, иначе сам у почетку заиста желео да јој некако изразим захвалност за науку, али био сам уплашен и стидљив)

Иантар-с Сент: Данас у 14:59:56
Цитат
Такође сам прво помислио да састојке положим на сто, али пошто је образац врло чврсто уметнут, бојао сам се да ће се кад се промућка све помеша и хлеб неће успети, па сам одлучио да све учиним на лицу места,

У реду је, радите то на столу, лакше је и згодније, хлеб ће се ипак замесити.

Иантар-с Сент: Данас у 14:59:56
Цитат
а да би хлеб био гушћи, вероватно треба да ставите више брашна? Завршићемо ове погаче, сигурно ћу пробати са јабуком, а онда ћу прећи на црни хлеб
З. И.Приметио сам да ми приликом гњечења канта зашкрипи, да ли ово треба лијечити или тако учинити за све?

Зашто гушће? Људи се ту боре, напротив, и не знају како да мрвицу учине прозрачном и не густом, али ви - чвршће - не разумете
Нисам приметио нешто на свом,
како шкрипи - да ли гребањем дна гребањем дна? Не плаши се
Иантар-с укључите режим Тесто без канте, - мораш да разумеш где шкрипи, - види, ако зашкрипи, - онда да - ово није у реду и не би требало да буде тако.

Што се тиче канте, у почетку је била убачена и било ми је тешко - али из страха сам је убацила овако и онако, ред: а сада је убачена само једном, ствар искуства и навика.
Што се тиче шкрипа, ако су ово прибадаче, можда образац још увек није коришћен - стога, иако је вероватно реч о прибадачама, вреди прећи на тему рада и поправке.
Па ипак, након печења, калуп напуним водом и оставим пола сата или сат да се смочи, затим га оперем без течности и само оперем сунђером и водом, не бришите, већ протресите скинути вишак воде и окренути је наопако и оставити до следећег пута.

Иантар-с
Што се тиче вашег питања о канти, отворио сам Темку у одељку за питања о раду хбпецхке хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=72476.0
иди тамо, сигурно ће бити неко ко разуме више од мене у технологију и рећи ће ти шта је шта.

Да, приметио сам да се приликом гнетења канта мало њише с једне на другу страну и шкрипи, негде са дна, а не у кофи где је кашика гурнута на игле, ножеви обично тихо тапкају синхроно. А са хлебом имам нестандардну визију лепоте, волим густу мрвицу попут хлебова из продавница, па чак и јучерашњу, па мислим да ако додам још брашна, нећу покварити спољне и укусне особине хлеба?

И Админ Наравно, посебно хвала, ваш форум је исти као дете, толико се у њега улаже емоција, снаге, прикупљених информација, непроспаваних ноћи.

Иантар-с
Нисам говорио о форуму, већ о теорији печења. То је захваљујући Ромомин специјални курс о основама и техникама печења, чак и људи попут мене који никада раније нису имали никакве везе са произвођачем хлеба и плашили су се да му приступе сада пеку диван хлеб, ако ви и ја нисмо знали правило лепиња, али по мом мишљењу ово је главно, ништа се не би догодило ... Колобок је глава свега
Што се тиче сегмента, дуплирајте (или копирајте) своја запажања у теми која је отворена посебно по овом питању у одељку о раду хбпецхке.
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=72476.0Ево

Иантар-с

Иантар-с Сент: Данас у 16:49:40
Цитат
А са хлебом имам нестандардну визију лепоте, волим густу мрвицу попут хлебова из продавница, па чак и јучерашњу, па мислим да ако додам још брашна, нећу покварити спољне и укусне особине хлеба?

Онда је ово „ваша тема“. хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&Итемид=26&топиц=1016.0
Схватио сам шта сте мислили о мрвици, ево одговора на ваше питање.
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&Итемид=26&топиц=1016.0

Али ја сам, напротив, љубитељ прозрачног хлеба

вераникаленаника ОООО !!! Шта вам треба и како сам схватио да је за гушћу конзистенцију боље пећи у рерни у облику векни. А што се тиче мог сељачког укуса, још од детињства формирано је да бело треба да буде у векни и урезима као нарезано, а црно да буде векна, макар округла, пријатељи ми се смеју када ме питају о мојој омиљено јело, увек кажем, да је ово зачињена слана папалина са куваним кромпиром и зеленим луком уз залогај. И од детињства се сећам да сам ишао код баке и деке у Наро-Фоминск (из неког разлога овај хлеб се није продавао у Москви) и увек сам јео хлеб који је са задовољством изгледао црно, само је његова мрвица била сива (само не пшенична раж, бела са смеђим мрљама), наиме, једнолична (попут класичне црне) сиве (рекао бих чак и миш) боје, била је кисела и помало лепљива, такав је то био хлеб, не сећам се, гледао сам овде, али оне које долазе са именом сива (прилично бело-смеђа и тешко да јој се чине.

Иантар-с
Па, онда нисте сами, ни за мене не постоји већа посластица од комада ражи са папалином или харингом, варива од печурака (село) или једноставно ражи са колутићима лука - најбољи сендвич. Одрастао сам са бакама и дедовима у селу (баке мог оца и мајке живеле су у истој улици у суседним кућама) и очигледно су преференције у храни такође формирале „сељачка“. Супруг и ћерка ме такође не разумеју, апсолутно су становници града и чак једу само раж Боургет

Јео сам хлеб сличан црном, само је његова мрвица била сива (само не пшенично ражена, бела са смеђим капљицама), наиме једнолична (попут класичне црне) сиве (рекао бих чак и мишје) боје, имала је киселкаст и помало лепљив укус , то је био тај хлеб, само се не могу сетити, гледао сам овде, али они који иду са именом сиви (прилично бело-смеђи и тешко да личе на њега.

Изгледа да вас је судбина одвела до овог произвођача хлеба, Недавно сам пронашао овакав хлеб на нашем форуму хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=69908.0и нисам могао да верујем да је то тако једноставно, мислио сам да никада више нећу покушати. Пшенични хлеб на зрелом тесту (самоквасећи) од Вики Потпуно исто као што је било кисело, сиво (мада сам га приближио белом, јер је моје брашно било највише класе, али ако је било првог или другог разреда, мислим да би било сиво), али има укус исто, - и ово је главно. И важно је - потребно је да га печете без додавања мекиња (мекиње, по мом мишљењу, дају сласт хлебу, али ово није исто) и, што је најважније, без раженог брашна. Како је добро упознати истомишљеника, чак и ако сте у кулинарским преференцијама.
А онда мој муж и ћерке снисходљиво носе овај хлеб, не разумеју укус праве сеоске хране. То је само наш пас (твој човек) Да, једем га заједно.

Па ипак, ако комадић овог киселог теста остане у фрижидеру дуже од недељу дана, а ја сам тако имао, јер нисам знао када да га поново печем (моји га не једу), онда следећи хлеб на њему ће бити само густо, не прозрачно, али мало досадно.шта вам треба. Иако га, по мом укусу, волим и са прозрачним пухастим.

Извините на недостатку, бавио сам се испитивањем на производњи хлеба, сада печем хлеб само у дуплој канти, у главном режиму, једну белу (понекад са неким додацима) другу ражену пшеницу (50/50) печем према средње релативан рецепт (само ми се допада да додам оно што није довољно за мој укус или смањим превише) у стилу слободног уметника, испробао сам га на кефиру и млеку, и на минералној води, генерално прилагођавам то за себе, не желим ни да купујем вагу, некако лети у њима недовољно, покушао сам да скухам вишње у режиму џема, испало је прилично танко, стерилисано у рерни и чврсто умотано, али само у случају да сам га ставио у фрижидер, замесио тесто за колачиће из шприц-пецива, врло је згодно, а дршке су чисте и добро меси. Сад сам био збуњен јогуртом, негде сам прочитао да на јогурт можете ставити програмабилни режим (тачније, на температуру од 40 *, уопште, ко зна како ова звер изгледа, програмирани режим, који су њени интервали и уопште шта се ширило у времену и температури?

Да, заборавила сам најважније да питам, супруг ме терорише због недостатка запањујуће ароме, али збуњујем се помало лабавом конзистенцијом, уопште је питање шта значи хлеб из рерне и машина за хлеб има разлике у облику, да ли се вреди мучити са печењем у рерни или је то у принципу хир?

Сад сам био збуњен јогуртом, негде сам прочитао да на јогурт можете ставити програмабилни режим (тачније, на температуру од 40 *, уопште, ко зна како ова звер изгледа, програмабилни режим, који су њени интервали и уопште шта се ширило у времену и температури?

На штету програмирања, некако сам смислио како да сада сазнам која је температура током
грејање (у режиму заглављивања)
одржавање хлеба на топлом (у режимима печења)?
Молимо власнике температурних сонди и кухињских термометара!

Али збуњује ме помало лабава конзистенција, уопште, питање је шта хлеб из рерне и из алата за хлеб има разлике у облику, да ли се вреди мучити са печењем у рерни или је, у принципу, ћеф?

Арома и укус хлеба лични је укус сваког!
Али, по правилу, хлеб из рерне је много мириснији и укуснији него од памука.
Узрок:
Памучни хлеб се пече према одређеном програму, без обзира на суптилности месења и провизије и печења.
Хлеб у рерни је „слободан лет“, све је регулисано према жељама самог теста.
Није џаба што људи прелазе на печење хлеба у рерни.

Хвала ти Админ , интуитивно, разумео сам ово, али требао ми је неко да то наглас каже, па пређимо на рерну, поготово што заиста поштујем шипке и округли хлеб.

Цитат: Иантар-с од данас у 00:43:35
Сад сам био збуњен јогуртом, негде сам прочитао да на јогурт можете ставити програмабилни режим (тачније, на температуру од 40 *, уопште, ко зна како ова звер изгледа, програмабилни режим, који су њени интервали и уопште шта се ширило у времену и температури?
На штету програмирања, некако сам смислио како да сада сазнам која је температура током
грејање (у режиму заглављивања)
одржавање хлеба на топлом (у режимима печења)?
Молимо власнике температурних сонди и кухињских термометара!

Здраво Иантар-с Драго ми је што сте пронађени (можда да разговарамо - дуго комуницирамо).
Што се тиче јогурта, мислим да ово није добра идеја - па, потражите себе, - зашто треба да правите јогурт у хбпецхки, да ризикујете, пребацујете производе када имате споро шпорете и да то знатно олакшате и поузданији у њему.

Да, заборавила сам најважније да питам, супруг ме терорише због недостатка запањујуће ароме, али збуњујем се помало лабавом конзистенцијом, уопште је питање шта значи хлеб из рерне и машина за хлеб има разлике у облику, да ли се вреди мучити са печењем у рерни или је то у принципу хир?

На пример, никад нисам добио добар хлеб у рерни. Добро за мене - кора није густа и није тврда. Па никад. Највероватније је рерна превише сува - моја пећница на гас.
Стога је хбпецхка за мене лично божји дар. И јабука коју сам саветовао у режиму Француски, јеси ли урадио? По мом мишљењу, једноставно је врло мирисно.

Не желим ни да купујем ваге, некако немају довољно лета,

Слажем се да су они непријатељ „слободног уметника“. Али, ипак планирам да их узмем у блиској будућности - управо сам дошао до закључка да када се нешто испостави врло добро, неочекивано се нешто измисли за кампању, онда то желим да поделим са неким и руке су ми везане. Јасно је да можете написати, на пример, како и сам припремим прегршт тога, прстохват овога, оком трећег и мало изнад четвртог. Али на нашој веб страници приметио сам да пекари углавном све израчунавају и записују на грам. Дакле, пре него што делите рецепт, на пример, мораћете да купите вагу.

Сада печем хлеб само у двострукој канти, у главном режиму, један бели (понекад са неким додацима), други ражени-пшенични (50/50) печем према просечно-релативном рецепту (чини ми се само да додам оно што није довољно за мој укус или смањити што је превише) у стилу слободног уметника, пробао сам на кефиру и млеку и минералној води,

Иантар-с а слике на којима, ако не и тешко, показују ваше креације - занимљиво је.

вераникаленаникаТакође ми је драго што вас видим !!! Волео бих да направим јогурт у цртаћу, али деци стављам кашу за децу ноћу како ујутро не бих скакао док спавају и не мотао се око шпорета, тако да је цртани ноћу заузет , а преко дана моји пљачкаши трчкарају уоколо па је све на столовима по којима шета шејк, а за јогурт знам да треба да се одморите, зато сам желео да га ставим у ноћ, у кашицу из цртаних филмова и у произвођач хлеба, јогурт, још нисам стигла до француског (али обећавам да ћу свакако покушати), мој муж заиста не доживљава хлеб са адитивима, зато често печем класике, иако је врло радознало да сушено поврће и зачини може се додати хлебу (шаргарепа, целер, мајоран, паприка итд.). Што се тиче вага, па се само осећам као испитивач, да тако кажем, више лаборант него учитељ.
А са фотографијама то не могу, деца се стално врте, бојим се да би могла нешто да се опеку или преврну, али покушаћу да нађем времена за ово.

Иантар-с
Здраво, здраво, такође ми је драго што сте одвојили тренутак да погледате. Што се тиче јогурта, у неким трговинама у Москви још увек имате произвођача јогурта Даевоо- Дуго сам је чувао, али бојим се да ћу, када будем у Москви (августа), можда више бити тамо. А ако имате времена - узмите га на све начине (цена питања је 1000 рубаља), произвођач јогурта је углавном исплатива ствар - а камоли ваша омиљена компанија
И нећете морати да силујете пећ.
Али све више и више печем бело Француски, на било изразити, али онда треба да направите паузу и сачекате да се појави како желите. Само што у велики хлеб не додам више од 13/4 квасца.
О јогурту - погледајте има произвођача хлеба Лг(не знам број) коју праве јогурт и путер. Погледајте на форуму да овде имамо такве власнике. Али тамо, као што сам разумео за овај случај, и даље су укључени посебан образац и поклопац.

вераникаленаника Чињеница је да не желим да купујем јогурта, тачније нема места у кухињи, а ако узмете у обзир да живимо у стану са родитељима који имају своје кухињско посуђе, онда ћемо ускоро немају ништа, све површине су заузете, зато сам желео да пронађем више користи за оне уређаје које сам већ купио, посебно јер је к / н ноћу у празном ходу, а будући да је к / н са функцијом произвођача јогурта произведено, посебно ЛГ, најлогичније је да се јогурт може радити у било ком програмираном к / н, само треба да пронађете одговарајући режим и направите програм за то, а можете да ставите контејнер у канту ак / н, И пронашао поруку из теме о јогуртима:

Тат

Често правим јогурт, али више га волим у загрејаној фабрици хлеба, где је температура стабилна и јогурт се увек испостави, осим када заборавим на време да извучем Винкер-а. Држим га 4 до 6 сати.

и ево још једне њене поруке:
Имам програмирљивог произвођача хлеба, па сам себи направио програм без гнетења и одкоштавања и без печења, само претходно загревање и стајање (температура од 35 до 30 степени), скоро 6 сати, сипам теглу за активирање или другу почетну културу на 1 литар млека (ја сам то радио са растисхком, и актимелом, и са активношћу пијења), промешајте (прво укључите гнетење на стандардни програм на кратко да бисте промешали) и укључите мој програм грејања.

Односно, треба да направите програм за јогурт, то је све. Али да би било тачније, препоручљиво је прво сазнати температуру у режимима „грејање“ и „одржавање хлеба на топлом“ и подесити је у право време.

Што се тиче хлеба, сада ћемо завршити оно што сам пекао, а следећи желим да испечем у рерни, а онда ћу видети како ће проћи боље.

Иантар-с
Имам апарат за јогурт у холу на ноћном ормарићу испод телевизора. Однео сам га тамо зими и онда оставио тако, не омета.
Наравно, врло је занимљиво прилагодити хбпецхку за јогурт, обавезно нам реците касније о резултатима експеримената. Бојим се да и претпоставим да ли ће успети или не.

Односно, треба да направите програм за јогурт, то је све. Али да би било тачније, препоручљиво је прво сазнати температуру у режимима „грејање“ и „одржавање хлеба на топлом“ и подесити је у право време.

Можда тада у теми о техничком раду пећи питајте да ли је неко од власника пећи мерио такве показатеље.

Иантар-с Сад сам Темку видео управо на шпорету са функцијом јогурта. Погледај
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=67895.0
Можда вам наши пекари тамо нешто кажу.
И јутрос сам ставио хлеб са алгама. Такав хлеб (са морским алгама) пробао сам пре десетак година у Москви на изложби ЕЦХП, узео је неку награду (очигледно због корисности), али имали су зелени - мислим да су додали пуно купуса или прах би се могао користити сув ... : :) Одлучио сам да експериментишем. У фрижидеру је била тегла, у почетку сам желео салату, али онда сам желео да видим шта ће од тога бити.
Узео сам за основу Традиционални хлеб (према књизи), чак сам додао млеко у праху, само смањио шећер на 2 кашике и заменио део брашна мекињама (мешам мекиње са сибирским влакнима), додао чашу кхбпецхке у ову смешу. Купус сам одмах додао у канту, заједно са остатком састојака. Паклени режим Цела зрна... Резултат је здрав и укусан хлеб (за оне који воле морски кељ). Одлично се слаже са топљеним сиром, топло га препоручујем.
Још увек нисам спустио камеру, па тако ни илустрације, али хлеб је изашао прозрачан (не густ), кора је танка. Згодан уопште.

вераникаленаника Децу сам сместила у кревет, сад сам прочитала ову Темку о јогуртима, јуче сам ипак покушала да је направим у мултисервису, сутра је спавала и извукла је тек после 8 сати, изгледа да није била одсечена, али је Имао је укус јогурта или врло густог кефира, прилично кисело, па мислим да мора бити, или није тачно, чинило се као да супстанца подсећа на желе, али кад се ломи кашиком, постаје благо крвава. Сад сам ноћу желела да ставим главни режим, једну ражену пшеницу 50/50 на минералну воду (па је мој муж воли, подсећа на сиви хлеб из војске), и другу јабуку према рецепту који сте дали , али нешто је поједноставио тајмером, и уместо да се придружи процесу након 3 сата, он се сада укључио, па не знам да ли ће седети у апарату за хлеб до јутра, или поставити будилник на 4 сата да узме напоље хлеба. Прочитаћу Темку о јогурту.

На рачун купуса, смешно је, покушавам да поврће са зачинима попут поврћа бацим у хлеб, али једноставно не могу да одлучим који је бољи у ражаној пшеници или само пшеници, а онда сам видео пшенично брашно од неко друго млевење на акцији, чини ми се као тапета. Мислим да могу да га купим и додам уобичајеном, кажу да је корисно.

Питање је сазрело за адитиве, желим да печем црни хлеб, али свуда у рецептима има сладовине, слада, панифарина и гомиле свакаквих адитива, у нашим најближим продавницама таква чуда се не продају, где људи то купују све, а брашно се испоставља да није све погодно, а где наћи право?

Проклетство, не можете уређивати поруке, морате писати монологе, вераникаленаника Нисам видео да сте из Санкт Петербурга и мучим вас због места продаје, али успут, када сам последњи пут био на екскурзији са вама, зашто сам наишао на пристојне људи, чак и саобраћајна полиција, али клима вам је тешка и превоз престаје да хода што је раније могуће, али са транспортом сам то разумео и цео живот ми се смрзавао, мислио сам да је то као у Москви, али ваш је баш као у другој земљи , после 23 сата је изашло

изгледало је да није одсечено, али имало је укус јогурта или врло густог кефира, прилично кисело, па мислим да би требало да буде тако или није у реду, чинило се као да супстанца подсећа на желе, али кад се кашиком сломила постао мало мрљаст.

Код мене се то такође догоди да много зависи од млека, што је млеко масније - јогурт је гушћи. Па, ако вам се уопште није свидео, можете га додати хлебу.

и тада сам видео пшенично брашно неког другог млевења на продају, изгледа као тапета, па мислим да могу да купим

Обавезно га купите, ако бих га видео на продаји, сигурно бих га узео. Не само корисно, за хлеб који сам рекао Самопокретач из Викија уопште би било супер (пробао бих).

сада укључен, па не знам да ли ће седети у производњи хлеба до јутра или ће подесити будилник на 4 сата да вади хлеб.

Кад ставим раж преко ноћи, ако без одлагања, оставим је у обрасцима, чак и ако се влажи, у реду је за мене. И боље је не остављати пшеницу дуже од сат времена - нежно је, а затим се смањује.

Питање је сазрело за адитиве, желим да печем црни хлеб, али свуда у рецептима има сладовине, слада, панифарина и гомиле свакаквих адитива, у нашим најближим продавницама таква чуда се не продају, где људи то купују све, а брашно се испоставља да није све погодно, а где наћи право?

Пробајте Боургет, укусан хлеб. Не постоје такви шкакљиви адитиви, већ само семе, сладовина и хрен са репом из тегли (па, од онога што однесем у супермаркет).
Што се тиче свих врста адитива - људи у Москви све ово купују у дивној продавници „Хоусе-Кхлеб“
у ВДНКх (ово место веома волим). хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=337.0

Да, све је јасно, биће потребно возити се до ВДНКх, а ја обично наручим брашно и квасац са остатком производа у ланцу продавница Утконос (можда их имате?) Уз кућну доставу, и тако има све врсте брашна и грашка, и овсена каша и кукуруз и хељда, и пшеница од 2 сорте (добро, и сходно томе све врсте различитих произвођача), па и раж, две сорте. Јуче сам испекао једну јабуку, ставио је ноћ и легао у кревет, судећи по њеном облику, подупро је чашу, али у ражи је прокувало пуно брашна, испало је мало, покушаћу да баци слике увече.

Јуче сам испекао једну јабуку, ставио је ноћ и легао у кревет, судећи по њеном облику, подупро је чашу, али у ражи је прокувало пуно брашна, испало је мало, покушаћу да баци слике увече.

Па сам се такође изненадио да сте ипак одлучили да истовремено печете пшеницу од јабуке и раж / пшеницу - они се другачије уклапају.

Нисам покушао да направим једну пшеницу, а другу пшеницу / раж, на пример, истовремено, јер је чиста пшеница погодна за брже испитивање од пшенице / ражи.

Мислим - зато се није правилно устао, није ствар у мукама. Само што вам је за раж потребно више времена за доказивање, а ако је истовремено постављена пећ за доказивање више, онда ће пшеница касније стати и отпасти. Због тога је вероватно боље пећи или само једну раж у једном калупу, или одвојено пшеницу.

и обично наручујем брашно и квасац са остатком производа у ланцу продавница Утконос (можда га имате и ви?) са кућном доставом, па тако има и свих врста брашна и грашка, и овсене каше и кукуруза и хељде, и пшеница од 2 сорте (па, Сходно томе, све врсте различитих произвођача), па, раж је такође од две сорте.

На жалост, Платипуса немамо у Санкт Петербургу, али штета. Ја га стварно волим. Наручујем у Москви када посетим родитеље. Чак имам и картицу од њега (не сећам се тачно како се зове, али дали су ми нешто за добру наруџбину - по мом мишљењу сребрну): цаке: Цоол сторе. И што је најважније, прикладно је и прилично јефтино.

једна ражена пшеница 50/50 на минералној води (па мој супруг воли, подсећа га на овај сиви хлеб из војске),

Слушајте, заинтригирали сте ме овим хлебом, реците ми рецепт и молим вас реците ми како испада, да ли добро нарасте, који режим печете. Зар не излази досадно?

Да, не, увек направим једно бело (пшеницу), друго сиво (раж-пшеница) и увек испадне добро, само сам мислио ако додам још брашна мрвица ће бити густа, али у ствари је тако испало, али само што је испало упола мање, али обично се моје сиве и беле разликују по висини за 4 цм, а бела се овог пута извукла из разумног, очигледно су јабуке тако радиле. Извињавам се због квалитета, сликао сам се телефоном у пола шест ујутру


и сива, направим малу погачу од 500г, унапред се извињавам, бацим је преко ока и понекад променим по укусу, испостави се да је хлеб једноставан за мој укус, али мој супруг га воли без преокрета, ја волим на кефиру, мој муж на минералној води (или само на води), према рецепту фугаска хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=9933.0.хтмл
Обрадио сам га у малу канту

вода (кефир) или 50/50 вода / кефир ....... 160мл
маслиново уље (сунцокрет) .............. 1 ст / л
брашно .................... ........................ ................ 150г пшенице
........................ ........................ .................... 150г п раж
со.................... ........................ ................. 0,75 х / л
шећер ................... ........................ ................. 0,75-1ст / л (по укусу)
квасац је у мом случају био доктор Отцхер ... 1,5 х / л (у упутству постоји само кесица за 500 г брашна, односно само две мале канте

у главном режиму.

Иантар-с
Хвала на сликама - имате тако белу печурку, стварно ми се свидела.
А раж / пшеница је лоше порасла, и даље мислим да није имао довољно времена, али сигурно можете вежбати и видети.
Како вам се свиђа она са јабуком?

и сива, направим малу погачу од 500г, унапред се извињавам, бацим је преко ока и понекад променим по укусу, испостави се да је хлеб једноставан за мој укус, али мој супруг га воли без преокрета, ја волим на кефиру, мој муж на минералној води (или само на води), према рецепту фугаска

Браво, и сами већ импровизујете!
И лакше ми је испећи по две векне ражи, а затим једну ставити у фрижидер док прву једемо.

вераникаленаника Колико год чудно изгледало, јабука се јако свидела мом супругу, иако је противник страних адитива у хлебу, и мени се јако свидела, али растресита конзистенција ме, наравно, мало узнемирава, љубитељ густе мрвице , али знам како да се носим с тим (у рерни), а сиво ми је први пут тако мало само због превише брашна, обично је много веће, и увек печем у основном режиму и бело и сиво, па да се само количина брашна променила од услова, одлучио сам да компактирам мрвицу и испало је претешко.

И лакше ми је да испечем истовремено две векне ражи, а затим једну у фрижидеру док прву једемо.

У принципу је тачно, тек тада ће се испоставити да ће вам требати две беле пећи, а затим обе одједном, и понављам за један дан.

Јазавчар, извештај о обављеном послу, овде када сам направио наруџбину у Платипус-у, наишао сам на зачин „Зазхарка“ из „Магиц оф тхе Еаст“ који укључује мале суве латице пржени лук, уобичајени лук и шаргарепу, пулисао сам ове зачине у тесто за бели хлеб, веома сам добио пикантни укус, ова компанија још увек има суве слатке паприке у латицама, а желим да пробам још мало паприке у тесту, питам се каква ће то арома бити? Да, успут, као и обично, случајно, чини се да се арома појавила у хлебу (наравно, не иста као из рерне), али већ боља него пре у памуку, али све је испало овако: ставио производе у памук и, то - тада се насмешила течношћу, генерално, током читавог процеса гњечења морао сам да стављам брашно и сачекам док се не закуца у кифлу, а затим погледам резултат и сипам га, тако да је у процесу месења памучног поклопца био отворен, а очигледно би свеједно тесто требало да буде засићено (или оксидовано) кисеоником као код ручног гњечења, и као резултат, из кухиње је у собу увлачен мирисни хлеб ( а пре тога печени хлеб осећао се само у кухињи).