Најлакши бели хлеб од пшеничног брашна

Најлакши бели хлеб од пшеничног брашна

Врло често ме питају за рецепт за хлеб „најједноставнија пшеница“. На форуму има довољно таквог хлеба, али испуњавам захтев пекара.
Данас сам пекла само тако - најједноставнији пшенични бели хлеб!

Рецепт за хлеб не зависи од модела машине за хлеб, било који рецепт за хлеб са форума је погодан - главна ствар је одржавање равнотеже брашна и течности.
Правилно изаберите различите врсте брашна у односу једна на другу и правилно одаберите однос осталих састојака у односу на брашно. Све о овоме можете прочитати и погледати у рецептима за хлеб наших корисника у одељку Хлеб од пшеничног квасца

На основу препорука / стандарда „Количина брашна и других састојака за прављење хлеба различитих величина“

Пшенични хлеб - ВЕЛИКИ РАСПАД.

Вода из славине 1 1/4 шоље (300 мл.)
Пшенично брашно 3 шоље (просејано брашно око 140-150 грама по шољи)
1 1/2 кашичице соли
Шећер (меласа, мед), 2 кашике
Путер (путер, поврће) 1 1/2 кашике
Млеко у праху 1 1/2 кашике
Суви квасац 1 1/2 кашичице

ТАКЕ…
Рецепт за хлеб "Најједноставнији бели хлеб"
Пшенично брашно - 450 грама + 2 кашике. л.
Једноставна вода - 300 мл. топло 40 * С.
Сол - 1,5 кашичице
Шећер - 2 кашике. л.
Биљно уље - 1,5 кашике. л
Активни суви квасац Саф-момент - 1,5 тсп.

Режим печења у к / п Основно (основно), време печења 3,50.

РАДИМО…
Све производе стављамо у памучну канту, укључујемо основни (основни) режим - тесто се меси.

Одмах је постало јасно, у првим минутима гњечења, да нема довољно брашна, пошто је лепиња већ била створена, али испод ње је био размаз од теста, а сама лепиња је била превише воденаста (ако је додирнете прстима ). Ова врста хлеба има пуно течности, а врх хлеба се може сифонирати по завршетку.



Због тога морате додати брашно, додати мало, по 1 кашика. л - на крају сам додао 2 тбсп. л брашно.
Лепиња сада изгледа овако, постала је тачнија, чак.



Сада треба да контролишете стање колобока.
Лицитар од белог пшеничног хлеба треба да буде мекан... Ево како је конзистентност колобока описана у Водичу за израду хлеба:

Лицитар треба да личи на округлу, глатку куглу, без пруга, пруга, прелома, уредно, заостаје за зидовима канте, врти се у средишту канте на дну.
Ако лепину додирнете прстима (то се мора учинити много пута током гнетења), требало би да буде еластична, еластична и да се не лепи, а не да се лепи за прсте. Не оклевајте да прстима увучете канту раширених прстију и правилно загрлите лепињу како бисте разумели њену мекоћу и конзистенцију теста.
За поређење - чини се да би то требало да буде: а) ушна ресица, - б) еластична женска дојка, в) задњица малог детета, д) стомак успаване мачке, д) могућа су и друга слична поређења, па изаберите предмет за упоређивање и увежбајте, пре месења теста. Ова поређења сам преузео са форума и из других извора.

Следећи ова правила и описе, добили смо тако уредну и мекану пунђу:



Настављамо да печемо хлеб у апарату за хлеб, тада више не можете да контролишете месење и печење - све ће успети!

Ствари су добре! Тада не морате да бринете - хлеб ће сигурно испасти леп и укусан!

А сада ћу вам показати шта се скрива од ваших очију иза зидова канте произвођача хлеба.

Комад теста - колобок непосредно након гнетења - пре одласка на пробу. Извадио сам га из канте и спустио сто - лепиња је мекана, не држи облик добро и спремна је да легне на сто.



Исправљање теста изгледа овако. Тесто се удвостручило на температури од 30 * Ц - ова температура се примећује и у произвођачу хлеба, што је оптимално за доказивање / подизање теста.



Овако тесто изгледа унутра, када се покаже.Можете видети како квасац делује, тесто постаје мехурасто, прозрачно.



После прве пробе, тесто се замеси у вашој машини за заштиту од хладноће, а затим тесто пре печења пређе на другу пробу.
Мењење радим ручно, тесто зашкрипи, пукну мехурићи, крекну под мојим прстима. Добијем такву лепињу / куглу / векну - сада топим тесто пре печења на 30 * Ц.
Имате исту температуру пробе у памуку.



Готов хлеб - печење готово!



Намерно нисам одсекао комад теста одозго да бих се придржавао правила печења као у к \ н. Испоставило се да би хлеб био једнако гладак и уредан - временом хлеб дистрибуирамо и печемо исто време.
Готов хлеб сам подмазао маслиновим уљем одозго, ставио да се охлади испод салвете.



Тако смо добили „најједноставнији“ пшенични бели хлеб према рецепту (према стандардима произвођача хлеба)!
Кора је након хлађења постала мало хрскава и врло укусна од маслиновог уља. Пулпа је бела, фино поре, прозрачна.
Хлеб је укусан - погодан за све прилике, и за вечеру, и за чај, и за сендвиче!

Сретно са хлебом!
Пеците и једите по здравље "

Како пећи хлеб у апарату за хлеб, можете прочитати овде РАЗУМЕВАЊЕ ХЛЕБА У ДОМАЋЕМ ХЛЕБУ

Ево још једне верзије обичног пшеничног хлеба - данас печеног.

Опет принцип - узимамо оно што је код куће. А код куће су пронашли: остатке скуте, чорбу од кромпира на залихи.

Стога правимо следећи рецепт:
пшенично брашно - 350 грама
чорба од кромпира - 200 мл.
стари скут - 70 грама
биљно уље - 3 кашике. л.
сол - 1 кашичица
шећер - 1 кашика. л.
суви квасац - 1, 3-1,5 тсп.
Медењаци су врло мекани. Тесто сам у потпуности направио у к \ н режиму Тесто 1,40 минута.

Ево резултата:






Добар ти хлеб!

АдминПуно вам хвала за корак по корак рецепт! Напокон сам добио прави пшенични хлеб! Висок. порозно, укусно!

Добар дан свима !! Таниа, Инна, помози поново
Пекао сам хлеб, додавши 50 грама сунцокретових семенки, све је било у реду, заиста сам у лепињу додао 4 кашике брашна, испекао на најблеђој кори (можда испробати на средњој?). Извадила га је прелепим шеширом, мало подигла, подмазала маслиновим уљем, покрила пешкиром, а када се охладило испоставило се да је шешир пао и наборао се



Хлеб је укусан, порозан, није тежак, али капа нас је изневерила.

Здраво! али кажи ми са квасцем. саф тренутак. само их излијте, или је боље сипати мало воде, пустити да мало одстоје. а затим у брашно?

Здраво! али кажи ми са квасцем. саф тренутак. само их излијте, или је боље сипати мало воде, пустити да мало одстоје. а затим у брашно?

Информације о употреби квасца су овде О квасцу - дискусија, размена искуства хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=327.0

Саф-тренутак можете користити на различите начине. Најлакши начин је једноставно сипати квасац у канту к / рерне, према упутствима у упутству к / рерне.
Али треба узети у обзир време печења, ако је хлеб стављен на тајмер или Панасониц пећницу са режимом грејања, онда не бисте требали комбиновати квасац са течношћу.

Админ, хвала на рецепту, врло укусно !!!
Ово је мој први хлеб!

Анка-манка, ЧЕСТИТАМ! С ПРВИМ ДЕТЕТОМ!
А посебно је пријатно видети да се показало да је прворођени био тако леп човек! СЈАЈНО!

Чекамо још укусних и згодних!

Пуно вам хвала за корак по корак рецепт! Други пут након куповине машине за хлеб, испекла сам је по вашем рецепту, гледала лепињу (супруг је рекао да немам шта да радим, кажу да морам све да одложим и да одем у шетњу), и све сам осетила и покушао да схватим да ли личи на ушну шкољку или на густу женску дојку или не. Резултат је такооо укусан! Упркос чињеници да је време већ 2:50 ноћу, попио сам скоро половину хлеба са маслиновим уљем! Први пут кад сам пекла по рецепту из књиге, то уопште није било исто. Па хвала !!!!! Врло укусно!
То је само кора која није баш лепа, али колико сам разумео, ово је застој моје машине за хлеб

Ирина, честитам на хлебу!

Први пут се показао згодан! Ово је ваша десна ушна шкољка и женска дојка.

А кора је профитабилан посао, са искуством ћете научити како се регулише ... главно је да се сећате како се прави тесто за хлеб

Админ, Добар дан. Извините на питању неискусног пекара, али на самом почетку рецепта за „најједноставнији бели хлеб“ назначено је да режим мора бити подешен на главни .. али ништа о тежини и боји коре. .. Разумем да је свима све јасно, али саветујем: по количини бих ставио све састојке у тежину од 750 г, па .. а боја коре није обавезна .. И мој Кенвоод не црвени много, често ставим најмрачнију ... Јесам ли у праву? Чекам одговор, јер сам већ заспао ... Хвала

Таниа, искрено ти честитам рођендан! Желим вам здравље, срећу и просперитет! Пуно вам хвала на великодушности којом делите своје искуство и знање са нама!

Моје питање је, шта скут даје у хлебу? Да ли то утиче на укус, порозност или на неки начин?
Имам мало паковање Ацтивиа скуте (не баш свеже, али штета је бацити). Овде сте имали рецепт и са старим скутом, али не разумем зашто је скут додат у тесто. Да ли би требало или да то учиним?
Унапред вам хвала на одговору!

Таниа, искрено ти честитам рођендан! Желим вам здравље, срећу и просперитет! Пуно вам хвала на великодушности којом делите своје искуство и знање са нама!

Моје питање је, шта скут даје у хлебу? Да ли то утиче на укус, порозност или на неки начин?
Имам мало паковање Ацтивиа скуте (не баш свеже, али штета је бацити). Овде сте имали рецепт и са старим скутом, али не разумем зашто је скут додат у тесто. Да ли би требало или да то учиним?
Унапред вам хвала на одговору!

Лиса, хвала на честиткама и жељама!

Скута је, пре свега, кисело млеко, у различитим облицима! Од свјежег сира добија се предиван хлеб по укусу, висини и прхкости
Имам много рецепата са скутом и на скути, укључујући хлебове са скутом и разним додацима, на пример, са различитим врстама сира, који такође одлично функционишу на хлебну мрвицу, мирис и укус.

Дајем неколико веза:
Сир у тесту за хлеб хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=99901.0
Коришћење остарелог скуте у тесту за хлеб хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=45260.0

Кувајте и пеците до здравља!

Здраво! Не знам где да напишем своје питање. Желимо да купимо произвођача хлеба. Пази са функцијом од 3 различите величине. Можете ли ми рећи како се облик хлеба разликује? Ако испечете 1 кг, онда ћете разумљиво добити циглу за целу форму, али ако поставим тежину на 500 г, у истом облику, да ли ће бити 2 пута мања или ће се сразмерно смањивати? Односно, странице ће такође бити мање?
Пећи ћемо углавном мали хлеб, за дете смо супруг и ја веома равнодушни према хлебу, једемо све без њега, а понекад се, на пример, и велики може користити за госте. Па мислим, ако се мали хлеб у великом облику испостави да није леп, низак и широк, онда Лусхе може потражити мини рерну?
Опростите ако сам написао на погрешном месту и није ми јасно.

Админ, Добар дан. Извините на питању неискусног пекара, али на самом почетку рецепта за „најједноставнији бели хлеб“ назначено је да режим мора бити подешен на главни .. али ништа о тежини и боји коре. .. Разумем да је свима све јасно, али саветујем: по количини бих ставио све састојке у тежину од 750 г, па .. а боја коре није обавезна .. И мој Кенвоод не црвени много, често ставим најмрачнију ... Јесам ли у праву? Чекам одговор, јер сам већ заспао ... Хвала

Извините, али први пут када ми нисте одговорили, ускоро ћу послати фотографију са извештајем, шта се тада догодило

Извините, али први пут када ми нисте одговорили, ускоро ћу послати фотографију са извештајем, шта се тада догодило

Извини, нисам пратио

Кора је изложена вашем укусу, било којем - зато напишите о томе И регулисана је на сваком к / шпорету на свој начин.

У погледу тежине хлеба.Тежина готовог хлеба потребна је за подешавање времена печења хлеба.
На пример, узмемо 450 грама брашна, тада ће тежина готовог хлеба бити приближно 700-750 грама - и тако постављамо тежину хлеба, у распону вредности за ваш х / шпорет, које су положен на семафор.
Овде можете видети кореспонденцију између тежине брашна и тежине готовог хлеба - индикатори су условни, али то ће бити довољно, јер су и услови подаци на дисплеју к / рерни.
Однос тежине готовог хлеба и количине брашна хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=115935.0

Можете ли овде ставити било какво брашно? Ако касније додате мало воде

Да ли је могуће, у принципу, овде ставити било какво брашно? Ако касније додате мало воде

Ксениа, сами бирамо рецепте, експериментишемо сами
Довољно је знати ПРИБЛИЖНИ удео количине састојака Количина брашна и осталих састојака да бисте добили хлеб различитих величина хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=1625.0, а треба да вас занимају својства и интеракција различитих производа „Састојци за хлеб“ хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=102465.0 - а затим ОДРЖАВАМО ОДНОС ТЕЧНО-БРАШНЕНО И заменимо различите састојке у тесту

И брашно и течност могу се користити за укус и доступност, испећи и видети шта ће се на крају десити са укусом
За почетак погледајте рецепте наших аутора са форума

:) хвала, већ сам све прочитао

И ово је мој први успешан. Две претходне су морале да гризу - лепиња ту није успела.

И ово је мој први успешан. Две претходне су морале да гризу - лепиња ту није успела.

Већ добро! Порадите још мало са тестом - и имаћете супер хлеб!

Админ, захвалити! Наставићу да се усуђујем. То је узбудљива активност вредна пажње.

Молим те реци ми! Одмах помешам со и шећер у течности (лакше ми је да одлучим о укусу). Може ли ово некако негативно утицати на тесто? Јуче сам скухала свој први хлеб - испао је згодан (по мом аматерском мишљењу)!

Молим те реци ми! Одмах помешам со и шећер у течности (лакше ми је да одлучим о укусу). Може ли ово некако негативно утицати на тесто? Јуче сам скухала свој први хлеб - испао је згодан (по мом аматерском мишљењу)!

Апсолутно се на то не може утицати! Чак је добро када се и сол и шећер растварају у течности. Али равнотежа брашно-течност може утицати на ово, морате то надгледати у првој фази гњечења теста, а ја о томе пишем у овој теми и показујем фотографију колобока

Татјана, узми и мој бели хлеб !! Само сам хтео обичан хлеб)

Шта, Масх и кров се нису срушили А мрвица је нормална? А нема притужби?
Вау! Леп и уредан хлеб, на завист многих! Хвала на наступу, браво!

Татјана, зачудо све је прошло без проблема !!!
Захвалити !

Причај ми о квалитету лепиње од пшеничног брашна. Последњи пут кад сам пекао хлеб, тесто је било такве конзистенције да се мало залепило за странице канте (сматрао сам да је превише течно). Хлеб је врло доброг облика. Овај пут, по истом рецепту, одлучио сам да у лепињу додам мало брашна. Тесто није испало стрмо (пећ га је тресла с једне на другу страну, шкрипало, међутим, истовремено ужасно), већ се испод крова након печења створила празнина. Можда лепиња треба мало да се залепи за зидове? Не разумем.

Испоставило се да је мој хлеб укусан и леп. Тесто је такође лепљиво.

Хвала, управо сам то видео !! моја фотографија - сећам се)

Татјана, узми и мој бели хлеб !! Само сам хтео обичан хлеб)

каква лепота!! и желим да испадне !!!!!!!!!!!!!!!!

Девојчице имају такво питање, да ли је могуће оставити хлеб целу ноћ у хлебници после испијања, а не вадити га, пекла сам га јуче у 1 сат ујутро, она је зацвилила и морао сам да устанем и извучем га да га нисам извукао, ништа му се не би догодило?

Ако готов хлеб не извадите на време, хлеб ће постати влажан из затвореног простора канте, постаће влажан.
Препоручује се да се хлеб извади одмах након печења и стави на решетку тако да хлеб дува ваздухом са свих страна и остаје свеж, а не мокар, кора је уједначена и сува

Хвала на савету, па га морате извадити

Здраво. Ја сам нова. Желим да поставим питање, можда ће некоме изгледати глупо ... Шта је пшенично брашно? врхунска оцена, прва или можда чак и друга ревидирала је гомилу рецепата, али нигде није назначена ...

Садржај одељка „Састојци и додаци за хлеб“ прочитајте одељак БРАШНО

За хлеб узимамо било које брашно, било које врсте по вољи - али да видимо колико течности може узети.
Углавном користимо пшенично брашно за печење или само пшенично брашно - како је написано на паковању.

Админ,
Не бих рекао да је ово само рецепт, ево најједноставнијег од мене (~ 1 кг):
вода - 280-300 мл
сол - 1-1,5 тсп. (укус)
брашно - 650-660 гр.
квасац:
ако је рерна према програмима - 5-7 гр. (1-1,5 кашичице)
ако месите ујутро и оставите дан да се пече када се вратите са посла или када је ноћна енергија 1 / 4-1 / 3 гр. (дословно на врх кашичице)

Када месимо, гледамо и, у зависности од квалитета брашна, додамо мало, ако је потребно, или воде или брашна.
Ако не печемо по програму, тада се гнетење може прекинути након око 2-3 минута, након формирања лепиње, држите око сат времена, када брашно упије воду, поново започните шаржу за 1-2 минута, опет до лепиње и оставите до успона, можете ићи на посао, а увече ће бити спремно.

Админ,
Не бих рекао да је ово само рецепт, ево најједноставнијег од мене (~ 1 кг):

То је оно што се назива „плес уз тамбуре“ - укључите-сачекајте-искључите-укључите и тако даље ... много је лакше и временом и квалитетом направити серију у једној вожњи.
И само треба да погледате у к / шпорет да бисте на време исправили пунђу.

И у овој теми, само вам кажем детаљно и показујем како је то лакше постићи. Тема за ово је написана

Не морате плесати са бубњевима ако сте сигурни у квалитет брашна.
Свака нова странка прво мора бити контролисана.

Не морате плесати са бубњевима ако сте сигурни у квалитет брашна.
Свака нова странка прво мора бити контролисана.

У рецепту који сте објавили горе, лепиња очигледно неће функционисати, јер нема довољно воде за такву количину брашна. Ово је вероватно за тако замишљени плес на бубњу?

У рецепту који сте објавили горе, лепиња очигледно неће функционисати, јер нема довољно воде за такву количину брашна. Да ли би то требало да буде за плес са таквим бубњевима?

Добро урађено!
И пропустио сам овај тренутак
Да, за 650 грама пшеничног брашна потребно је приближно 430 мл. воде (течности), тада ће серија бити савршена! Па, ако само, у зависности од садржаја влаге у брашну, морате додати 1-2 тбсп. л. брашно-течност. Количина брашна и осталих састојака за прављење хлеба различитих величина

И тако, да - морате напорно возити к / шпорет и тесто ће се показати калдрмом

Таиа,
Све зависи од самог брашна, тако да први пут, у сваком случају, треба да контролишете, а након тога можете и на машини.
На овом форуму многи људи једноставно имају проблем са вишком воде у рецептима.
Дакле, прво заплешите, ионако ћете бити ако вам треба нормалан резултат.

Таиа,
Све зависи од самог брашна,

Напишите правилно!
Зависи само од садржаја влаге у брашну!
Више влаге - потребно је мање воде
Суво брашно - потребно је више воде

И свака нова серија теста! Апсорпција течности разним врстама брашна, житарица, пахуљица

Покхлебкин: В. Покхлебкин. Пет правила, пет тајни печења.

Други и одлучујући корак је припрема теста. Комбинованој течној смеши додаје се брашно - онолико колико је потребно за тесто, које се не би лепило за руке. Због тога се брашно додаје постепено, и све време се тесто меси. Најбоље је ако се то ради непрекидно: једном руком сејете брашно, другом (кашиком) месите тесто кружним покретима у смеру казаљке на сату.
Да би то било лакше, тесто се увек мора месити у дубокој, стабилној посуди. Због тога је у те сврхе претходно коришћено тесто - цилиндрична, дрвена тешка канта, лагано проширена према горе. Дубока цилиндрична емајлирана посуда (али не и шерпа) сада је можда најпогодније јело.
Количина брашна се никада не одређује унапред приликом припреме производа од брашна (хлеба), јер све зависи од тога колико се течне смеше добије: какав је њен специфични састав и колико брашна ова смеша може да упије. Ако, међутим, унапред одредимо количину брашна, готово никада није могуће тачно прилагодити течност њему, јер је ова вредност променљива подложна флуктуацијама. Овде утичу и различити садржаји масти, густина млека, тврдоћа воде, величина јаја, маслац и конзистенција масти, као и свежина квасца и њихов утицај на течни део.
Стога немојте имати пуно поверења у рецепт где је за тесто за хлеб „прецизно“ одређена количина брашна. По правилу, не пружа могућност за добијање квалитетног производа, упркос нашим напорима.

Унапред се извињавам ако нешто није уметнуто, ево прилично незгодног система. Генерално, хлеб је био печен, али га није било могуће уклонити у целини, остало је само комадића, па чак и они су брзо нестали. Домаћинства су хватала хлеб врућ и јели готово стењајући, 700 грама је нестало за пола сата. Питање је следеће - време главног програма у мојој производњи хлеба је 2:55, време паузе између месења је само 10 минута, али лепиња је била добра, а хлеб је био прелеп, потпуно уједначен. Али кров је некако благо испупчен, а кора на њему је мекана, танка. Да ли би то требало да буде, или можете нешто да подесите? Хлеб је имао грозан укус

Различити произвођачи хлеба пеку различито, у мозгу имају различите временске програме. Ако вам хлеб одговара, онда не брините.
Алармантно је да програм траје само 2,55 - то није довољно за хлеб. Пеците на програму БАСИЦ, или хлебу од целог зрна, требало би да буде мало дуже.

Хлеб изгледа фино, исечете га врућег (као што се види из згужване мрвице), мрвица је већ врло мекана и пухаста
Рецепта нема, не могу ништа друго да кажем

Срећно!

Хвала на брзом одговору, заиста сам заборавила на рецепт. Заправо, ово је ваш једноставан рецепт за пшенични хлеб:
450 грама брашна + кашика;
300 мл млаке воде;
30 грама шећера;
1,5 кашике биљног уља;
1,5 кашичице соли
1,5 кашике млека у праху
6 грама сувог квасца (не инстант)
Да будем искрен, данас сам први пут видео тесто квасца - у апарату за хлеб. Због тога сам га надвио попут лешинара и осетио бескрајно несретан колобок, па ми се у први мах учинило да је течан, па сувише стрм, затим тесто је одмарало, а у другој шаржи постало је мекано и топло. Тада је почело испитивање и онда сам поново пао у нездраво стање прекомерног узбуђења - у почетку ми се опет чинило да тесто не расте, а затим да расте превише. Тада сам са страхом чекао почетак печења и падајући кров, али кров није пао, већ мирно навалио за себе. Извадио сам хлеб и мислим да ће га сада узети и пасти, мада нису дозволили да ме муче мисли, узели су хлеб и појели га. Због тога хлеб на фотографији није ни пресечен - поцепан је рукама, бочне коре су се показале хрскавим, пулпа је била нежна и прозрачна, мирисало је мало на квасац. Горња кора је остала мека и танка, уопште није хрскала. Моја машина за хлеб је Горење бм 900 ал, најдуже подешавање је француски хлеб 3:20. Оно што сам приметио у поређењу са описима режима рада Хитацхи из ваше мајсторске класе - одмарао сам тесто после првог месења само 10 минута, успон је био исти као и месење, печено је тачно сат времена. Управо сам запео на чињеници да ово није било довољно, али хлеб није смрдео на квасцу, по свему судећи тесто и хлеб су изашли добро, добро, осим горње коре. Али као што сам већ рекао, данас сам први пут у животу додирнуо тесто од квасца и још увек бринем, можда сам погрешио

Почеле су невоље доле и напоље! Не заустављајте се ако вам се свиђа процес
А онда, само вежбајте и стрпите се и стекните искуство. Да помогне Садржај одељка „Основи гњечења и печења“

Добар дан! Читала сам, читала, коначно испекла свој први хлеб јуче! редовно, на рецепт Панасониц 2511! Веома сам се плашио да то неће успети! Прешао сам попут лисице преко колобока, отворио га, погледао, испрва се колобок чинио пресух, а затим сувише мокар, а онда сам га отворио и видео да је колобок испао баш онакав какав сам видео овде на сликама!
Фото није научио да убацује
мој хлеб је био печен, споља сам био задовољан њиме, ништа није пропало и није се слегло, тесто није било поцепано, кора је имала мале рупе)))), јутрос, након хлађења, пресекла сам, мрвица је била такође добро ... Али чинило ми се да је хлеб бесквашан, мада сам према рецепту ставио 1 кашичицу на малу кифлицу (400 г брашна). сол (резана), не само одмерена, већ обична кашичица. Размишљам, можда је сол била потребна са тобоганом? како је уопште тачно? Такође мислим, можда ће сирови квасац дати хлебу другачији укус (то сам радио на сувом)?
Јуче сам кувао кромпир код куће, сипао чорбу и замрзнуо, покушаћу даље)))
И још једно питање: шта и када ћу подмазати хлеб тако да буде сјајан? Јуче сам намазао мало маслиновог уља на готову лепињу.

Укус је индивидуална ствар
Правило полагања соли у просеку 2% тежине брашна или према табели Количина брашна и осталих састојака за прављење хлеба различитих величина
Сол у тесту за хлеб - њено значење и утицај Количина соли може се прилагодити вашим жељама.

Суви квасац можете заменити свежим квасцем по стопи од 2 грама квасца на 100 грама пшеничног брашна.
Можете подмазати врх биљним уљем након печења, ја то радим, само користећи маслиново уље.