Торта "Аир Сницкерс"

Ћерка је тражила да испече торту за пријатеља који воли патике. Одлука је донета за минут. Дуго долазим овде, читам и враћам се.
Испекао сам два огромна колача и сваки преполовио. Урадио све по рецепту. У крему сам додала кашику путера од орашастих плодова и ситни бели слез. Хвала свима на науци

девојчица се зове Рима (са једним М) и пријатељи је зову РимАс, тражили су да тако напише ..)), па чак и играчке су представљене за одрасло „дете

а опет ... врло тужна прича са Еленом ((

Додато у суботу 15. октобра 2016. 15:54

На фотографији изгледа мало, али ЈЕ ОГРОМНО)))

[Зханнптица]

Зханнптица, Зханна, јако је лепа торта. Сви желе да зароне у детињство, чак и на тренутак.

[Татјана]

Татјана, Таниусх, хвала)) Више се бавим печењем, колачи су такооооо ретки, али како можете одбити ученике ..

Реците ми, молим вас, да ли би колачи требало да буду суви и суви? Или сам их осушио?

[Ниуфаб]

Ниуфаб, пресушено. У крему додајте мало павлаке, она ће се боље заситити, торта ће бити сачувана.

Светта, хвала. Прочитао сам све странице, али када сам почео да печем, нисам разумео у ком тренутку је боље извадити торту из рерне. Торту сам преправио, узео према рецепту, али поделио на 2 дела. Дакле 2 пута. Подмазано кремом, додајући јој крему. Крема је врло укусна. Девојке, реците ми молим вас, што боље премажите странице, каквом кремом, тако да су ивице уједначене (не испод мастике).

[Ниуфаб]

Ниуфаб, Печем на 160 степени. 25-28 минута без конвекције. Торта је лепо позлаћена - значи да је готова.
Ја лично не премазујем странице, оставите је такву каква је, попут голе торте, свиђа ми се.

Здраво. И ево моје торте

Драга Лека, нисам те нашао на форуму. Али сада ћу вас се увек сећати лепом речју, јер су ме колачи по вашем рецепту једноставно задивили својим укусом и необичношћу. Светла вам успомена и почивајте у миру.

[Лека]

Добар дан свима!
Ма, нешто је пошло по злу са мојом тортом ... Девојке, реците ми какво тесто треба да буде у смислу пластичности, под ваљањем оклагијом или тако да га можете дистрибуирати рукама? Чини ми се да сам ставио више брашна него што је потребно и преекспонирао га у рерну. Испало је суво, колачи нису натопљени ни трећег дана. Ионако је укусно, наравно, али желим да поновим један од ових дана, да тесто буде мекше.
Ево, постављам фотографију, можда ваше оштро око одмах све зграби))
Направио сам 4 јаја, облика д22 цм, разваљао 5 колача, мада се чини да сте рачунали као Лека Требало је да буде 7, али не могу да замислим, па су били танки попут ... Оригинална крема, кондензовано млеко. испекао два колача 160 степени. са конвекцијом 30 мин.

Татјана, тесто радим строго према рецепту, то је попут пецива, лако се разваља и масно на додир. А крему правим скоро 2 пута више ... волим да је обилно мажем. А орахе стављам и у торте оклагијом, када их одмах разваљам. Ставим колач, покријем га филмом, намотам на филм, па га посипам орасима и поново разваљам ... па, онда стављам и орахе када га гулим),) генерално, имам пуно кремасто-орашастог)))

[Москвицхк @]

Москвицхк @, Такође сам нанео филм на врх и разваљао га. следећи пут ћу га држати у рерни мање

[Зханнптица]

Зханнптица, У крему смо додали кашику путера од орашастих плодова и мале бели слез. Шта је укусније?

[Москвицхк @]

Москвицхк @, Свидела ми се идеја да ваљком уваљамо орахе у торту. Ову торту сам такође правио много пута, ова торта је најомиљенија торта мушкараца у нашој породици.
Тесто такође правим строго према рецепту, а крему тучем 2 пута више. Последњи пут када сам то учинио, одлучио сам да срушим крему од кондензованог млека са павлаком, није ми се баш допао. Одлучио сам да више не одступам од уобичајеног рецепта.Али са орасима у торти - морате покушати! Волим пуно креме и пуно ораха!
Хвала на идеји!

[јужњак]

јужњак, Изневерили сте се конвекцијом. У рецепту, колачи се пеку на 160 степени. без конвекције. Управо сте их осушили.

[јужњаци]

Имам такав проблем јужњаци само што нема конвекције, пекао сам скоро 50 минута на 140 (разумем да је пресуво), али протеин је сав креч. А крема на павлаци није ни спасила - мало сува. Али ипак сам се јако трудио у сећању на Лоцке.

[прубул]

прубул, Лена, веверице на торти и не треба их сушити на сухо, као што смо навикли. Ово није кијевска торта, ово је Сницкерс.
Ооо торту сам испекла толико пута. У својој рерни (електро) печем тачно као у рецепту - 155 степени (у електро, увек 5 степени ниже) и око 30 минута. Колач је печен, али није осушен, протеини се не лепе на врху, изнутра су светло беж и суви.

Поздрав, девојке, ручни радници, већ дуго користим апарат за хлеб, редовно користим рецепте и хвала вам девојке, данас сам се регистровао и одлучио да напишем захвалност за торту прозрачним сницкерсима, већ ми се много пута свидела први пут када сам то сам урадио, нисам могао да се отргнем од тога, још не знам како да убацим фотографију

Објављено субота 18. фебруар 2017. 11:42

Девојке, за информације ☻. Печем одједном 3 колача на конвекцији, постављених на 150 °.

[олесиа555]

олесиа555, Такође печем колаче са конвекцијом, не искључујем конвекцију на 160 '. Али ја печем по једну торту. Али ја имам мини пећницу за 46 литара. Могао бих да покушам да ставим 2 торте, али имам само један плех који је идеалан за ове торте. А изворни лим за печење из рерне је нешто већи и има неравно дно. Генерално, постојала је идеја да испробате 2 слоја торте одједном.

Девојке, за информације ☻. Печем 3 колача на конвекцији одједном, поставим 150 °.

слично

Девојке, а неко је сакупио 3Д торту од ових торти?

Имам торту, печем први пут, желео сам да пробам нови миксер за мућење протеина. Дуго сам гледао овај рецепт, па, догодило се. Пећ је лагана. Тек сада треба да се прилагодим рерни, пробао сам на конвекцији, али пећ се ми доста загрева, морао сам да подесим не 160, већ мање, па су друга и трећа торта одбили температуру и испало је боље . Девојке су написале да је потребно температуру подесити мање, али и ја морам да узмем грабуљу док то инсистира. Окусио сам мали комадић, укусан.

Блажени спомен Лекочке.

желео да испроба нови миксер за мућење протеина.

Алла, ако није тајна, какав миксер? Сад сам у потрази)))

[кирпоцхка]

кирпоцхка, Наталија, Вероватно сам погрешно схватио, не баш миксер, купио сам нову мешалицу за тесто Профицоок ПЦ-КМ 1096. Наташа, огромна је за 10 литара. И са 2 куке за тесто. Бринуло се о малој количини, тако да сам побиједио 6 протеина без проблема, упутства кажу 5-30 протеина при највећој брзини, можете победити 10 минута. Бисквит за 5 јаја добро бије. Ако сте заинтересовани можете погледати немачку веб страницу Профицоок.де постоји мали видео запис.

Девојке, ко је соду бикарбону заменио прашком за пециво? Колико треба положити? Много је страница, тешко је пронаћи информације.

[Селениа_Ирисха]

Селениа_Ирисха, Ирина, Мислим да ће бити довољне 2 кашичице прашка за пециво, у њој купим кесу На 500 г теста исписано је 14 грама, испашће у кесици око 2,5 сата кашике. Такође не волим мирис соде бикарбоне, осећам је свуда. Први пут сам пекла ову торту, гости су се очекивали и направили су је строго према рецепту, покушаћу да сода заменим прашком за пециво. Али вероватно то неће бити ускоро, док не буде прилике, јуче је Ангелин испекла колач "Мој Праг, тако да за сада постоји ред са колачима. И сницкерс колач се показао веома великим, а гости су јели, а ја сам јео од срца. Као да је за моју породицу много, мада постоји идеја да испробам пола порције и направим је у округлом облику, тако да можете одједном да печете 2 колача.

[Алла]

Алла, ох, не сећам се, али изгледа да сам ставио 10г на пола порције и испало је сјајно. Искрено, не волим рецепте без грамовке, увек радим све на ваги.

[Селениа_Ирисха]

Селениа_Ирисха, Ирина, У потпуности се слажем са вама, такође се трудим да све измерим, чак и доказане рецепте које сам радио много пута. Драго ми је што сте то урадили, да ли вам се свидела торта уопште? Свидело ми се, згодно је што је порција велика, ако за групу другова, онда довољно за очи!

Да, торта је укусна. Направио сам пола порције на лиму за печење 30к40 и дефинитивно нисам требао разређивач. Ставила сам мање шећера, али као што су девојке написале, никако га не можете ставити - и то тако слатко.

Печено 30-40 минута, на најнижој температури рерне.
У скупштини је торта изгледала овако

Колачи на рецепт где је крема од кондензованог млека усмерена једни према другима
А сада рез торте. Два идентична нивоа: бисквит, кремаста павлака, ораси, слани карамел, сницкерс, крем од кондензованог маслаца са маслацем, опет крема на врху, ораси, карамел и бисквит. Намазан мрвицама и чоколадним ганацхеом.

Доњи слој ће бити мало лепши јер горњи део није морао да се ради, одоздо и одозго постоје два чак кекса)




Торта је била 3Д, била је далеко, било је немогуће пуно упити, креме су морале бити стабилне, па се нисам усудио да све торте направим по рецепту.

[Селениа_Ирисха]

Селениа_Ирисха, Ира !!!!!!! Каква торта !!!!!!

[Селениа_Ирисха]

Селениа_Ирисха, Ирина, каква лепота !!!
Какво стрпљење човек мора имати да би направио такву лепоту! Стајаћу овде са стране и дивићу се!

[Света]

Света, захвалити!
Алла, да стрпљења, у принципу, није пуно, нема ситних детаља. Али овај пут је дошло до треме)) Добро је што сам поделио торту у 2 нивоа, било је врло лако резати.

Јуче сам први пут испекла торту и било је питања.
Молим вас, реците ми да је Бизет пукао кад пребацујете торту са пола на сто, да ли је то нормално?
И шта учинити да мање пукне
И направила је ледени маслац + чоколаду, али нешто лоше украшено јапанкама.
Какву глазуру је боље користити, тако да је погодније украшавати.
Прочитао сам у теми да у крему можете додати павлаку, у којој количини? Грам 100?
Још нисте пробали, али торта изгледа веома лепо

Хвала на рецепту Лека и Господ ће подарити царство небеско! Амин.

Краљевство небеско Леке! Хвала на рецепту. Направила сам торту за Нову годину. РЕМЕК-ДЕЛО! Сви су одушевљени. Увек недвосмислена наруџба пећнице! Направљено према рецепту, само смањени шећер за 1/3. Још нисам научио да излажем фотографију. Како то схватим, сигурно ћу извести. Било је само питања. Како пренијети печени колач без губитка. Сломили су се, врло крхки. А последња трећина се потпуно распала. Морао сам да их разбијем на комаде и насумце ставим на два колача, намазана кремом. Глазура на врху. Ситуација је спашена, нико није разумео. Сви су мислили да тако треба. Шта би требало да буду крхки колачи? И безе на врху? Или као суфле? И како пренијети торту, док је узимате у руке, она се код мене прекида. Можда ће вам професионалци рећи како треба и у чему је моја грешка.
Дефинитивно ћу сада пећи врло често и сваки пут се лепом речју сетим аутора рецепта Лека.

Како пренијети печени колач без губитка. Сломили су се, врло крхки. А последња трећина се потпуно распала.

Лена, колачи су ломљиви, све је тачно. Ја, да бих их уклонио са лима за печење, користим велику картонску кутију из бомбоњере и носим је са собом. Можете узети нешто слично, било који картон из великог паковања (на пример ТВ).

[Лена]

Како пренијети печени колач без губитка. Сломили су се, врло крхки.

Лена, сви прави колачи су крхки. Печем на папиру за печење, а ивице остављам са маргином, тако да касније можете да их узмете и пребаците за 2 ивице. Ставио сам велику даску за сечење врло близу или сам раширио готову торту директно на сто како их не бих далеко однео. У току 2 тацне. Док се један пече, припремам други. Ако су листови за печење различите величине (попут мојих), онда на папиру можете нанијети жељену величину оловком.

Краљевство небеско Леке!

[Ава11]

Колачи су ломљиви кад су врући, само из рерне. Па волим Ава11-Алла, Колаче увек печем на пергаменту и на 2 плеха.Помоћу пергамента повучем га на испечену кору на флексибилној дасци за резање и поставим да се хлади. Увек печем колаче унапред, а сутрадан се добро охладе и лако се могу извадити из пергамента и пренети.
Кувам глазуру за декорацију у микрону док се павлака не раствори 3 кашике. л + шећер 3 кашике. л + какао 2 кашике. л. маса се растворила, извадим је из микроскопа и умешам 50 г сл. маслац.
Ево моје торте, коју сам испекла 24. децембра у ДР мужева. Ово је његова омиљена торта.

А ови колачи се хладе

Управо сам ја тестирао своју нову мешалицу за тесто на протеине, крему и месење прхког пецива.

[варинаел]

варинаел, Лена, разваљам тесто на нелепљивом подметачу. Имам лим за печење са нагибом на једној страни, што га чини погодним за уклањање печених производа, намотава се. Поред тога, адаптирао сам две полице од шперплоче из старог ормана за кухињу, на које смотам печене производе за даље хлађење.
Кад се торта охлади, тада је уклањањем уклањам са нелепљиве простирке.

[Лека]

Данас сам коначно стигла до овог супер рецепта. Дивовска торта за цео лим за печење
Нисам морао да разговарам са власником рецепта, много касније сам дошао на форум. Штета што је преминула тако рано ...ЛекаЦарство небеско је за вас ...

[нотка_нотка]

нотка_нотка, прелепа торта. Шта су рекли изјелице?
Током зимских празника пекао сам га три пута, пекао бих четврти, али треба да направим паузу, било би лепо годину дана. Али ко зна како ће карта пасти.

[Света]

Света, укусна торта !!! Слатко, колико год јако. Направила сам је према рецепту, само сам соду бикарбону заменила прашком за пециво и у крему додала шлаг. Следећи пут ћу смањити шећер и у тесту и у безеу. Недвосмислено ћу поновити

[нотка_нотка]

нотка_нотка, Наташа, у тесто нисам ставио 1,5 кашике. шећер и 1 кашика.
Плашио сам се да смањим протеине, јер се овде шећер користи као фиксатор.
Соду сам заменио прашком за пециво.

[Света]

Света, да ли сте имали довољно креме на рецепт за целу торту? Када сам угледао резултујућу количину креме и огромне колаче, пожурио сам да умутим крему без шећера, али са густином. А онда је све уредно повезала. Доста од краја до краја)))
И даље. Не користим маргарин, али онда сам у замрзивачу пронашла паковање крофне, користила сам га за тесто. Можете ли и ово тесто скувати на маслацу? Можда је боље узети 82 процента?

[нотка_нотка]

нотка_нотка, Наташа, последњи пут сам смањила количину уља за крему за 50 грама, уопште не користим маргарин, користим само 82,5% уља.

Девојке, ако испечете две торте одједном, неће успети да једна торта изгори дно и обрнуто? Или да у том тренутку промените листове за печење?

[Олга]

Олга, Не бих ризиковао да печем две торте одједном, чак и ако су листови за печење били обрнути током процеса.

Печем 3 торте одједном, али у режиму конвекције

Пекао сам два колача одједном на конвекцији. Све је у реду, само сам заменио тацне