Торта "Аир Сницкерс"

[Лекоцхка, хвала! Вечна ти успомена ...]

Па сам донео свој комад


Свидело ми се, ставио сам лешнике и крем крему са кондензованим млеком. Али нисам љубитељ врло слатких колача, следећи пут ћу направити само шлаг.
Из мојих запажања: Пекао сам у плинској рерни 40 минута, имао сам двоспратни колач, па сам на два листа пекао 2 колача различитих пречника 26 и 16 цм. Испало је 7 колача од мене (узео сам 2,3 порције). Након монтаже испоставило се да је висина око 15 цм, након скупљања и поравнања остало је 11 цм.
Дефинитивно, урадићу више!

Лекоцхка, хвала! Вечна ти успомена ...

Хвала на рецепту. Печем га за све породичне празнике. Једино што сам променио у овом рецепту је да прво печем колаче, а затим безе. Нека буде још прозрачније. Још једном хвала на овом рецепту.

Господарице, реците ми, ако је крема замењена шлагом, колико је креме и шећера потребно?

Правим крему од 35% 200 мл + конзерва куваног кондензованог млека (таман толико). Мислим да је 500 мл сасвим у реду, али шећер, погледај по укусу .... Сретно!

[МомМака]

МомМака, Хвала за брз одговор! тесто се хлади на хладном, ноћу ћу пећи и сакупљати.

Пекао сам јуче увече за данашње госте. сви су били одушевљени !!! крем од кондензованог млека + шлаг, украшен чоколадом. Смањен шећер у рецепту за пола. Њам !!!! Сви су тражили рецепт! :-)

Девојке, колика је приближна тежина? Ако одвојено знате тежину колача без креме, онда је то добро, али је могућа и укупна тежина.

Девојке, колика је приближна тежина? Ако одвојено знате тежину колача без креме, онда је то добро, али је могућа и укупна тежина.

Чиним то јасно према рецепту, без импровизације. Половина рецепта прави колач од око 1,2 кг (у зависности од броја ораха).

Чиним то јасно према рецепту, без импровизације. Половина рецепта прави колач од око 1,2 кг (у зависности од броја ораха).

пуно хвала на одговору

Девојке, колика је приближна тежина?

Имам торту за пуну порцију од 2,5 кг, али узимам 300 гр. путер и 2 конзерве кондензованог млека, једно „кувано млеко“, друго једноставно

Имам пуних 2,5 кг извађеног колача, али узимам 300 гр. путер и 2 конзерве кондензованог млека, једно „кувано млеко“, друго једноставно

Схватили, девојке, хвала!

Моја крема је ово: две лименке куваног кондензованог млека, 450г цл. путер, 300 мл креме 33%.

Већ сам покренуо ово питање, али нисам добио одговор. Како комбиновати крему са маслацем ако је крема умутљена хладно, а путер је топао?

Умутим путер на собној температури и постепено додајем кондензовано млеко, такође на собној температури (ово је обавезно правило), негде за 3-4 пролаза, у почетку мање, а на крају више. А ја крему одвојено умутим и онда је умешам у главну крему ... тада крема испадне прозрачна, не толико масна као да је само кондензовано млеко са маслацем и, по мени, врло укусна

[Васса]

Васса, хвала, али уље се не одваја водом? Или треба сачекати док крема не достигне собну температуру?

нема тако велике разлике у температури, она се не љушти од овога ...

[Васса]

Направио торту. Са теста ми је капала масноћа, да ли је то нормално? Печене 4 торте, по 2 торте.
Крема је направљена од 200 г путера + 370 г кондензованог млека + 150 г креме. захвалити Васса, крема се испоставила. Али чинило се да крема није довољна. А такође сам пре печења сипао орахе између теста и безе, сутра ћу извести о укусу.
Још увек вас брине питање како ову торту учинити лепом? Па, ако наручим, испод мастике, уосталом, раде и то исто, али имам искривљени ужас и неправилно се руши.

Што се тиче величине. Ставио сам мало више брашна и само 1 кашику шећера уместо 1,5.Крема је горе описана. Тежина - 2,2 кг

Али чинило се да крема није довољна.

па ми се чини да крема није довољна (мада сам мислила да треба да имате + још креме)

невероватно се руши.

и јако сам се дробио, али ипак ми је ово један од омиљених колача. Можда ако количину креме повећате за један и по пут, испостави се да је „лепљивија“ и тада ће бити довољно да је премажете чак и одозго, па, смотајте је испод мастика ...

Девојке, катастрофа !!! Помозите ко може !!!! Седна је одлучила да пече ваздушни сницкерс, направила је 1 порцију, само што сам у тесту смањила шећер за пола чаше, а све остало је било према рецепту. Испоставило се да је тесто мекано, али ситно, али сам га разваљао на силиконској простирци на врху, затварајући храну. филм, испало је танко, не више од 2 милиметра. Добро умутити веверице, ставити их на тесто. Пекао сам на 160 степени 40 минута (електрични Босцх са конвекцијом), протеини су порасли, а тесто остало танко или би требало да буде ?! Овде на фотографији ово је прва торта (тамо је јуниор безесхка схматок већ откинут):


Сад сам већ ставио другу торту и исту причу: протеини су порасли, а тесто је исто танко.
Да ли је то тачно или сам нешто погрешио?

По мом мишљењу, био је превише танко разваљан, неће постати 1 цм од 2 мм. Управо се осушио на конвекцији за 40 минута.
А моје тесто никад није ситно, већ прилично масно, пластично.

По мом мишљењу, ваљали су га претанко, неће постати 1 цм од 2 мм.

ах, па би тесто на крају требало да буде 1 цм?! Такође сам мислио да је претанак, чак сам мислио да узмем мањи лим за печење, а затим сам га поново прочитао и каже да колач испадне 30к40цм, па сам и тамо, колачи су врло танки ... Једва сам стигао извади се из чаршафа, распадне се у праву ... и требало би, ха? или је то највероватније због чињенице да је врло суптилно ...

Не, не мора бити 1 цм, за поређење сам написао да 2 мм дебље неће радити. И никада не правим колаче исте величине као у рецепту, лоше је уклонити их са лима за печење и лоше их је слагати једну на другу, превелике. Увек испечем пола рецепта или 4 јаја по броју.
И свеједно, изашло вам је нешто такооо танко тесто. Имам пола рецепта за пола лима за печење, тесто је дебело око 3-4 мм и након печења је двоструко дебље. Али ја печем без конвекције.

И свеједно, изашло вам је нешто такооо танко тесто

Ох, мени на "ти", и некако је незгодно. Да, нисам мислио да би било незгодно полагати и премештати такве колаче, обично радим овакав медени колач, печем га у великим чаршавима, па исечем на 2 или 4, па слојем креме, зависно од тога шта врста колача је на крају потребна, а овде сам такође желела, мислила сам да ћу испећи велике чаршаве, пресећи их на 2 и ставити једну на другу торта је била виша. Па, Лан, довршит ћу трећи, пропустићу га кремом, направићу нешто вриједно, а онда ћу се пријавити овдје

А ја сам са извештајем. Торта је печена пре две недеље, печена у потпуности према рецепту, али морали су да се додају протеини, јер су јаја била мала.
Фотографија готово „маршира“ док су гости седели да пију чај, па сам пресекао торту .... и сећам се да је нисам сликао. Па, пукла је трчећи.
И стварно ми се свидела торта, велика, тешка и укусна! Испећи ћу још!
Ево!

Па, колач од меда од патке без безе на врху, не распада се тако.

Генерално, саставио сам торту ... Направио сам крему од 500г креме, мало више од пола конзерве куваног кондензованог млека. Свака велика торта је исечена на 2 дела (добро исећи ножем за хлеб са малим каранфилићем). Слојевито кремом, туширано орасима (ја имам орахе), испало је да је то висока торта. Димензије 30к20цм, висина је у почетку била 11цм, када ће се вероватно хранити, вероватно ће се још више смањити ... Па, шта мислите, сачекали смо још сат времена, али нисмо могли да издржимо, и одсекли комадић и пробао ... ммм ... какав укус !!!! изгледа као сладолед, а чини се да није то, и нежно, и слатко ... али желите да једете и једете ... једноставно не може да се одлепи, али преједите се већ са 1 комадом, врло задовољавајуће !! ! И пуно оо о о ...Иако моје торте нису изашле најбоље, али њамјаааа !!!! Иначе, ево слика моје састављене торте, засад без украса:

ова фотографија приказује слојеве ближе (видите да је безе већи, а торта танка):

А ово је ивица на којој смо резали и пробали ... врло апетитни рез ... Ниаиам ...

Имам и фотографију. Онда ћу га убацити.
Већ смо успели да оценимо укус, јуче је било заиста лоше, али данас је врло укусно, ово је трећи дан. Али тесто ми се уопште није свидело, можда сам нешто погрешио, можда сам га преекспонирао и пресушио на конвекцији. Али безе, кајмак и ораси су бајка!
Можда ћу поновити ову торту, али са другим тестом од пецива.

Ево и моје торте, пошто је била за тренинг, онда декорација тренира ... Покушао сам да прикажем методу кашике, али нешто није ишло баш најбоље .... Али, то ни на који начин није утицало на укус !!!! Укус ... мммм ... Не знам ни са чиме да упоредим .... чини ми се као нешто познато, али још увек се не сећам одакле је овај укус познат !!!! , трећег дана - укус је био васцхсцхе !!! ... Само половина торте је преживела до дизајна, и тако је била огромна ... Као тест за будућност, одлучио сам да покушам да је поравнам, иако је мрвичаста, чак је и врло добро поравнан! Изравнао сам кромпир направљен од креме (путер + црна чоколада 1: 1) и чоколадног бисквита (који је био при руци). ах, када сам сакупљао и сендвиче слагао колачима са кремом, горњу торту сам спустио маском према доле, а онда је врх био савршено уједначен. Генерално, ево га:

Лиаила, врло лепо уређена, свидело ми се! Није ни чудо што сам покушао да испечем колаче, торта је испала супер!

[ЗеЗе]

ЗеЗе, врло лепа торта!

Девојке!!! Зарад ове торте сам се регистровао на сајту, мада овде редовно долазим.
Одлучио сам се, испекао сам ово чудо! Заиста је укусно.
Али овде имам питање: имам плинску рерну, врло уобичајену. Ставио сам ово чудо у рерну, не баш вруће. У рерни нема термометра, подесио сам га на 7, а укупно има 9 подела. После 15 минута. кухињом се ширио мирис благо изгорених колача од пецива. Извукао сам торту, безе се подигао, насуо и запекао на врху. Вратила сам торту у рерну да деца не једу, угасила сам рерну. После 10 минута дошао сам да се покријем кремом, извукао - и безе се слегло и чак местимично пукло. Торта од пецива би мало више изгорела. Торта се чврсто залепила за лим за печење (једва се откинула), а безе за ивице (морао сам да га одсечем).
Питање: Да ли је било потребно подмазати плех уљем? Шта учинити да се безе не слегне? Да ли треба да снизим температуру (постављено 6 или 5)? Ставите торту у хладну, топлу или топлу рерну?

Нешто није смислило како уметнути фотографију ...

[ОЛЛ]

ОЛЛ, добродошли на сајт!
1. На лим за печење треба да положите пергамент за печење, ништа се неће залепити.
2. Ставите врућу рерну, темп. требало би да буде 160 степени, само са тако ниском брзином. протеини ће се испећи и неће се слећи, а колач се неће исушити.
3. Торту стављам у загрејану рерну, печем строго на 160 степени. - 2,5 године никада није било неуспешног беза.
4. Купите термометар за рерну.

Сретно, и сигурно ће све успети !!!

Хвала вам на дивном рецепту. Волим га. Шећер је дао 1 чашу.

[Галинка-Малинка]

Галинка-Малинкакакав красан рез! Заиста сам се дивио! А које су величине биле торте и колики део рецепта? А шта је жуто уместо креме?
Па лепо !!!

[светта]

светта Једна порција. Све је као у рецепту, само шећер није 1,5 шоље, већ 1 шоља. Крема од куваног кондензованог млека Са маслацем. А код куће мерим величину и пишем.

[Галинка-Малинка]

Галинка-Малинка, хвала на фотографији кондензованог млека, ово још нисам видео, погледаћу.

Лиаила, врло лепо уређена, свидело ми се! Није ни чудо што сам покушао да испечем колаче, торта је испала супер!

Светта, хвала! (Извињавам се што сам касно одговорио - нисам видео). Да, како нам се свидело! Свакако ћу пећи више ... Имао сам врло танке колаче, следећи пут ћу покушати да направим колаче мање величине, можда ће тада колачи бити већи

ЗеЗе, јако лепа торта!

Оксана, хвала (опет сам касно одговорио ... , али боље је касније него никад !!!), покушао сам ... Вкуснотисцхсцха !!!

[ЗеЗе]

ЗеЗе, погледајте горе, Галинка-Малинка је показала рез - супер !!!

Хвала вам на дивном рецепту. Волим га.

Ох, испала је лепота !!! Рез - директно слињење је већ потекло ... Стварно желим да га поново испечем !!! И показало се да су колачи били тако бујни - колико порција је испечено и које су величине биле торте?! иначе су ми торте биле само 1 мм, испало је врло танко ...

[Галинка-Малинка]

Галинка-Малинка, хвала на фотографији кондензованог млека, ово још нисам видео, погледаћу.

Света, Такво кондензовано млеко купио сам у АТБ-у. Погледајте тамо.

Такво кондензовано млеко купио сам у АТБ-у.

Ово сам видео и у АТБ-у. Девојке, толико дуго гледам ову торту !!! Па желим да је испечем !!! Али не знам како да га украсим. Вероватно странице треба исећи, обрезати?

Вероватно странице треба исећи, обрезати?

ако погледате фотографије готових колача у овој нити, видећете да 90% девојака са боковима не ради ништа, већ оставља све како јесте ... Они који затежу торту испод мастике поравнавају странице. ..

Девојке, помозите саветом!

Прво, чини ми се да је тесто танко. Тачније, онда је мало заграбио у фрижидеру, али испало је врло проблематично размазати пергамент. Покушао сам мокрим рукама и покушао кроз врећу оклагијом, мокром кашиком и пергаментом. Генерално, мучио сам се са колачима.

Друго, пекао сам у три пролаза (3 листа за печење) и док се пекао први колач, моји протеини су се мало слегли (прилично су се истопили, као да се топе). Резултат је врло танак слој безе.

Печено у електричној рерни на температури од 160 степени. Подесите тајмер на 30 минута. Време је истекло и шта видим!?! Веверице су добро поцрвенеле, али су истовремено постале мекане, нису се исушиле. Али по мом мишљењу, требало би да се осуше, а не да омекшају. Тачно?

Сада је друга торта у рерни, али видим да ме чека исто.

СТВАРНО ЖЕЛИМ ДА НАУЧИМ ДА ПЕКЕМ ОВАЈ ТОРТУ! Хвала унапред!

Прво, чини ми се да је тесто танко. Тачније, онда је мало заграбио у фрижидеру, али испало је врло проблематично размазати га по пергаменту.

Рецепт каже: „омекшани маргарин“ ... јасно је да када сте тесто послали у фрижидер, оно се тамо „ухватило“ .... Колико је дуго стајало? Ако треба дуго, треба му 2 сата да поново постане мекано и пластично, тада неће бити проблема са „размазивањем“ теста .. и уопште, ако у рецепту није речено, онда није неопходно тесто ставити дуго у фрижидер, јер се после фрижидера не зна како ће се понашати, одмах је требало само 20-30 минута да маргарин из течног стања пређе у чврсто ...

моје су веверице мало попустиле

Да бисте спречили да се протеини слегну, боље је да их срушите за сваку торту у овој торти посебно, односно 3 пута по 2 протеина, па, у складу са технологијом победе од безе, то јест, све треба да буде хладно, суво итд итд ....

Колико дуго је стајало тамо?

Ања, пуно ти хвала на одговору. Тесто је било у фрижидеру 40 минута. Да, следећи пут ћу победити беле за два.Хвала. Иначе, торта се заиста свидела целој мојој породици. Врло укусно!

Девојке, донеле су фотографију дела.

[Лека]

Лека, хвала на рецепту. „Сницкерс“ је то учинио два пута: не сећам се првог по ком рецепту, већ другог по вашем. Торта пречника 30 цм, али једноставно не можете уклонити колаче са папира, а да их не поломите (мислим на безе). Покушао сам да посадим безе на торту не са "врховима", већ у слојевима. Можда је то ипак утицало.
Ево фотографије:

Девојке, помозите ми, сада печем овај колач, тачније сакупљам га. Показало се да су торте прелепе, бујне безе, али онда је заседа почела да се сакупља. Крему је узимало кувано кондензовано млеко 350 г + павлака 450г, танко је. Сакупила сам торту, крема добро исцури, а торте не леже на креми, већ стоје саме од себе, па, као на пример у меденој торти, када је торта одмах храстова, а онда се спусти , омекшава и све постаје ок. А колачи овде неће лежати? Хоће ли им стати на крај? Могу ли направити крем вар. кондензовано млеко + путер и поново саставити колач?.
Био бих вам веома захвалан.

[Елена_Минск]

Елена_Минск, наравно, крема је воденаста и неће се згушњавати. У ову крему додајте најмање пола конзерве куваног кондензованог млека.
Затим преклопите колаче како се испоставило и покријте целу торту прозирном фолијом или великом кесом. Торте ће упити влагу из креме, мало омекшати и смањити се. Дакле, требало би да стоји без фрижидера бар до ноћи, а ако не вруће, онда до јутра.