Сечење теста

Вероватно треба пржити као шикару, на уљу. У пећници ће се танке ивице исушити.

[Ирина]

Ирина, имамо такав рецепт на форуму хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=432022.0.хтмл

Вероватно треба пржити као шикару, на уљу. У пећници ће се танке ивице исушити.

Зависи од каквог теста. Ево неколико примера:
Лепиње са мармеладом , И негде другде (заборавио сам у ком рецепту) у рецепту постоји исти калупи и све је у реду.

Потврдићу да сам лепиње са мармеладом пекао већ неколико пута, испада одлично, ивице се не осуше.

Зависи од каквог теста. Ево неколико примера:
Лепиње са мармеладом , И негде другде (заборавио сам у ком рецепту) у рецепту постоји исти калупи и све је у реду.

Ево Цхарокх колачића хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=182874.0 потпуно исто.

Читао сам Темкија и одлучио да размазим своје сељаке
Пите са боровницама, јагодама, кифлицама са јабукама, кобасицама у тесту и само слатким лепињама)))

[Иуленка]

Иуленка, размажени тако размажени !!!

О да, паметна девојко!

Какво тесто је коришћено?

Ово је стварно мажење, па мажење! Разгледање. И укусност сигурно. ФСЕ обрасци су јасни, не мутни, браво!

[Кукичање]

Хвала, похваљен)))

Кукичање, Користио сам уобичајено тесто, на њему увек правим пите:
* Брашно 1,8 - 2кг;
* Млеко 700мл;
* Вода 600мл;
* Јаје 2ком;
* 2,5 кесице сувог квасца;
* Ставио сам шећер и со по укусу)
* На крају шарже додаје се биљно уље од 50 мл.

[Иу]

Иу, Јулиа, овај нокаут је предиван
Ко би ме тако размазио ?!

[Иу]

Иу, Јулиа, супер си !!!! Испале су лепе пите.
Да ли месите толико теста? Можете пећи по цео дан.
Или ставите мало теста у фрижидер?

Ооох, спреман сам да гледам њен рад са тестом заувек!
тако је очаравајуће)

Страигхт визард) Хвала!

Лепота !!!

[Вилдебеест]

Вилдебеест, генерално, увек месим за два килограма, печем углавном са свекрвом, имамо велику породицу))) А код куће печем ређе и месим већ за килограм.

[Забавно]

ЗабавноНаташа, видео сам овај видео и раније, али сваки пут желим да га гледам бескрајно, задржавајући дах, баш као и ти.

Лепиње од јастога))) (идеја са Интернета), али можете направити тако велику питу са пуњењем, на пример, са рибом

ово је техника извршења

[Иу]

Иу, моја мама је помешала 2 килограма брашна, за такав подвиг смо је кували целих месец дана, такође се поставила. А онда нас је пекла и размазила по цео дан.

Јеси ли то сама урадила? Ох-ох-ох-ох-ох

Не, и зашто сам дошао овде, сва пљувачка се већ загушила)

Иул, лепотице. Тако укусно

Девојке, не знам где да поставим ово питање. Али он ме мучи већ 25 година. Кад печем колаче са квасцем у пећници, ставим их на шав, врло добро их запечатим, да тако кажем двоструким шавом, али ако су са воћем, онда сок исцури, чак ни скроб не помаже. Ако их ставим шавом горе, стрше чак и са сланим пуњењем, ово је прво питање. И такође, без обзира колико сам густо заслепио питу, онда одоздо (на дну пите) немам теста, већ само кору. Сав сјај је на врху. Не знам да ли сам то јасно описао? Ево фотографије

Седећу и слушати.))
Изгледа да нисам навикао да полажем шавом надоле, али понекад се и они распадну и процуре. Вероватно је потребно ивице подмазати јајетом или бар водом, али никада нисам покушао. Само зграбим питу која се поново отворила.

[Вера]

Вера, Погледајте Сцхоцхелку у питама са купусом - успева!

[Лена]

Лена, Ох, ако ставим све на врх, сви ће се распасти. Када сам пробао са протеинима, ништа се није догодило

[Татјана]

Татјана, Ишао сам, радим готово тако, али не тако, морам да покушам.
Па, зашто немам теста на дну пите?

Палачинка !! Љубоморна сам !!!
какве све паметне девојке !! Игленице !!!

Вера, погледај Цхуцхелкине пите од купуса - успева!

Подржавам.За оно што сам крива, а прве пите (нормално) испекла сам у старости, а све захваљујући Наташиној мајсторској класи.

Па, зашто немам теста на дну пите?

према Наташином начину сечења, углови чамца су спуштени и лепе се међусобно, ојачавајући тако дно. све је једноставно: да би тесто било на дну, мора се тамо додати

Лена, Ох, ако ставим све на врх, сви ће се распасти.

Погледао сам у фасциклу са сликама. Па, има пита, да. И не сами.)) Не, сви са подигнутом лопатом.

Такође ми се чини да сам приметио да лично имам тенденцију да чешће пузим ако се изненада тесто испостави хладним. Обично је моје тесто врло мекано, „на ивици приметног“ на дасци. Касније је пријатно јести углове, кора је већ прозирна, нежна, али могући су нежељени ефекти празнине изнад пуњења, нема такве лепоте као на вашем резачу.

Девојке, хвала! Све сам разумео, тренираћу. Јавићу, али вероватно не ускоро.

[Вера]

Вера, чини ми се да када се формира пита, срце колача излази дебље услед истезања ивица. У овој фази морамо покушати прилагодити дебљину

[леди]

леди, Вера, само за тебе фотографија мојих пита са купусом са шавом на дну

Извините, али нисам имао времена да се сликам. Тесто ми се равномерно распоређује, осим што може да се испостави са изобличењем.
Иначе, моја мама би стезала пите и слагала их шавом доле. Тесто и даску за резање пита за пите никада нисам запрашио брашном, већ сам га исекао на површини подмазаној биљним уљем.
Ако је пекла са слатким филом, онда мора да га пробуши виљушком одозго да би изашла пара. Наравно, дешавало се да слатко пуњење изађе, али не у великом обиму.
Ако немате довољно теста на дну, а цело тесто је на врху, онда обратите пажњу на то како ваљате тесто испод ове пите.
Зато треба да направите обрадак тањи у средини, а дебљи на ивицама, ивице ће ући у шавове и у њима ће бити више теста.

[Људмила]

Људмила, Света, Девојке! што једноставно нисам пробао. У основи не користим брашно, јер је моје тесто мекано и лепи се за руке. овај пут, који се на фотографији није залепио, али ни брашно нисам сипао. Смотао сам куглице и ставио их на силиконску простирку. А онда сам притиснуо лопту рукама, нисам је ни разваљао. Руб је дебљи од средине, али авај, ништа не помаже. Једном када сам чак покушао да ставим додатну траку теста на фил, као резултат, испадало је да пите нису прелепе, када су почеле да се појављују, ова трака је претежала и пите су лежале на боку, испоставило се да су задебљања на страни. А такође, да сок не би потекао, колач са вишњама смотао сам лагано ролатом, а затим га поклопио. Помаже, али пуњење је са стране, а не у средини. И да будем искрен, чак ни у Гоогле-у са низа фотографија нисам пронашао оно што желим. Овде је мање-више опција 🔗

[леди]

леди, Вера, твоје пите изгледају јако добро на фотографији.
Или проналазите грешку у себи, или чешће радите са тестом. Онда раширим руке ....?

Света, на последњој фотографији, не мојој, тражио сам идеалне на Интернету, али моје су више.

А за мене последња фотографија није нимало идеална. Ово није пљескавица, ово је пљескавица. Пуно теста са свих страна. Главни надјев у пити, а тесто као додатак.

Главни надјев у пити, а тесто као додатак.

И за мене

Тако да сам написао мање-више оно што желим. Пита на фотографији је највероватније са јабукама, које су се смањиле током печења

Ово није пљескавица, ово је пљескавица.

То је да ...
Уз то, чини се да је тесто на слици густо и тешко, има густу кору. (Није изненађујуће што је тако чврсто седело на филу ... И што је тесто прозрачније и што је више фила, то је мање лепо изгледа мој рез - тесто које се хлади после печења мења своје пропорције само по себи, а сам надјев.))

Па, не брините, али укусно, нежно и у рукама тога и погледајте, то ће се распасти од нежности.

Пита на фотографији је највероватније са јабукама, које су се смањиле током печења

Дакле, фил није довољан, тесто је густо, па се испод фила не стисне ништа. А ако на торту од теста потапшаног дланом ставим толико јабука да се расипају по столу и залепим их у торту док вајам, онда је јасно да се под таквом масом нежни мехурићи теста на дну поравнају.

[Лена]

Лена, Аххх, да ли количина пуњења заиста утиче на дебљину теста. Генерално, пите су већ готове. Вероватно нећу издржати и за викенд ћу поново вежбати моделинг

[Вера]

Вера, само овај пут, урадите и, користећи различите методе формирања, а затим извуците закључке, који су резултати ближи ономе што желите. У пару има више пуњења, у пару је дебље уво итд.

Данас сам испекао ову питу.

[Бабушка]

Бабушка, Татна, и твоја фотографија? Згодно. : ниам: Пита је пита са чиме по коме ?

[Ирина]

Ирина, захвалити! Моја фотографија. Ово је бриндза торта. Ако сте заинтересовани, ево рецепта.
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=448306.0

Девојке које су заинтересоване, јуче је био још један покушај, извештај је овде на 2 странице хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=18396.1620

[Девојке]

Девојке, многи од нас, укључујући и мене, печемо кобасице у тесту, мој данашњи задатак је да се спакујем квасац тесто чај кобасица (у "колицима", који), ја ћу бити веома захвалан на занимљивим идејама калупа ...

Кобасицу можете, наравно, само исећи на тракице, попут кобасица, али одједном неко зна занимљивији начин умотавања кобасица у тесто) ...

[Кукичање]

Кукичање, чини се да кобасице са нитратом изнад 100 степени не могу да се загревају, зар не?

[Алевтина]

не?

Алевтина, да будем искрен, немам појма ...

Испада да ни кобасице не можете да печете?

Испада да ни кобасице не можете да печете?

А кувати?