Цхикхиртма

Цхикхиртма

Категорија: Први оброк

Кухиња: грузијски

Састојци
Пилећи бујон	7-8 чаша
Лук	300 г
Пшенично брашно	1 кашика кашике л
Јаја (жуманца)	3-4
Килантро зеленило	3-4 гране
Лимунов сок или винско сирће	1-2 кашике. л
Црни бибер	1/4 тсп
Цимет	1/2 кашичице
Млевеног коријандера	1/2 кашичице
Шафран	1/2 кашичице
Со	укус

Метода кувања

• Скувајте богату пилећу чорбу.
• Уклоните пилећу маст са чорбе, отопите у тигању и динстајте у њој ситно сецкани лук док не омекша. Лук поспите пшеничним брашном, ако нема довољно масти, додајте гхи и динстајте још 5 минута.Сједините са пилећом чорбом и кувајте на лаганој ватри.
• После 30 минута у супу додајте цимет, згњечена семена коријандера, сол и кувајте још 10 минута.
• После тога, склоните супу са ватре, уклоните гранчице биљака и умешајте жуманца разблажена малом количином чорбе.
• Додајте инфузију шафрана, природно винско сирће или лимунов сок, вратите на шпорет, пустите да прокључа, али не кључајте. Склоните са ватре.
• Грузијски лаваш добро се слаже са супом, или можете сервирати крутоне са сиром.

Време је за припрему:

40 минута

Белешка

Веома хранљива укусна супа. Посебно је добро зими када желите да се загрејете и поједете нешто љуто и наситно. Истовремено, прилично се добро апсорбује и не узрокује озбиљност.
Пилећа чорба може се кувати или од пилетине или од пилећих утроба.
Кувајте и једите по здравље!

Да ли једу са пилетином или не?

Генерално, месо се не ставља на тањир, једе се одвојено, а супа се може јести са пита хлебом или белим крутонима, осушеним белим хлебом.

Василиса, да ли је потребан цимет?

Цимет није обавезан, а додаје се у оскудним количинама. Али ако постоји, онда је пожељно ... Будите опрезни са зачинима, боље је да не пријављујете и прилагодите својим жељама.