Пшенични хлеб са интегралним житом и киселим сиром

Пшенични хлеб са интегралним житом и киселим сиром

Категорија: Кисели хлеб

Састојци
Тесто:
Кисело тесто од пшеничног брашна (100%)	250г.
Цела зрна пшенице	60г.
Кукурузно брашно	100г.
Пшенично брашно	280г.
Биљно уље	1 ст. л.
Серум или вода	250г.
Кардамом	прстохват
Со	1х л.
Шећер	1х л.
Пуњење:
Бриндза (моцарела, сулугуни)	100г.
Пшенично брашно	1 ст. л.

Метода кувања

• Зрно пшенице самељите у млину за кафу.

• Помешајте почетну културу са водом, сипајте је у канту ХП. Ту је и биљно уље. На врх ставите брашно, житарице, шећер, сол, кардамом. Програм за тесто. Лицитар је мекан, није замазан.

• По завршетку гнетења искључите ХП и оставите тесто да нарасте 2-2,5 сата.

• Ставите тесто на сто посут брашном.

• Испружите се у правоугаоник рукама. Припремите пуњење: измрвите фета сир са рокми и помешајте са брашном. Ставите пуњење на једну страну правоугаоника. С друге стране, направите три уреза у потпуности.

• Ролл уп ролл.

• Ставите у подмазан калуп.

• Покријте пешкиром и ставите на топло место за 2к увећање. Требало ми је 2 сата. Пре печења попрскајте водом (опционо)
• Пеците у рерни загрејаној на 200Ц 40-50 минута. Готов хлеб треба да издаје туп звук кад се куцне.
• Подмажите биљним уљем, охладите на решетки.
• 
• Добар тек!: Цвеће:

Белешка

На основу рецепта 🔗

Слични рецепти

Пшенични хлеб са јабуком и сувим кајсијама на квасини (Омела)

Пшенични хлеб са смоквама и орасима (у рерни) (Омела)

Пшенични хлеб са сувим грожђем (барбарисцка)

Велика кифле уста су срећна !!!

Веома занимљив рецепт, спровешћу га сутра. Да ли зрна пшенице треба намакати? Мислим да су у тврдој љусци, треба ли је уклонити?

[Само Олга]

Да ли зрна пшенице треба намакати? Мислим да су у тврдој љусци, треба ли је уклонити?

Само Олга , Узимам пшеницу за клијање. Да будем искрен, не знам да ли постоји љуска или не. Не намакање, само млевење у млину за кафу!