Чудо (дагестански пуњени сомун)

[За тест:]

Чудо (дагестански пуњени сомун)

Категорија: Пекарски производи

Састојци
За тест:
Пшенично брашно	500 г
Квасац	5 г
Вода или млеко	270 мл
Шећер, сол.

Метода кувања

• Цхуду (дагестански сомун) са луком и орасима од бундеве и лепиње са сиром
• Тесто квасца месимо од брашна, шећера, соли, воде, темељно месимо тако да падне иза руку. Оставите тесто да нарасте два пута.
• Пуњење:
• Узимамо сирову бундеву и три на грубој ренде. Пржите велику количину сецканог лука на биљном уљу. Лук пржен до прозирности комбинујте са нарибаном бундевом, додајте сецкане орахе, али не много, иначе ће имати горак укус. Со бибер.
• Почнимо са печењем.
• Тесто разваљамо врло танко у круг, распоредимо фил (прилично пуно) тако да је фил 2 пута већи од самог теста и, покривамо другом погачом, штипамо што боље можемо. А у средини откинемо комад теста тако да током печења излази пара, подмажемо колач млеком и ставимо у рерну на Т 200⁰Ц, 15 минута .. када су колачи печени, подмажите их млеком и покријте пешкиром да постану мекани и прозрачни.
• Оставио сам тесто и правио лепиње од сира, три нарибана тврда сира, узео сам пармезан, ставио сир у комад теста и умесио га тако да се сир рашири по целој површини .. затим га смотати у куглу и штипати за лепоту .

[Андреи5757]

Андреи5757,
Мало сам без посла

штипамо што боље можемо

И желим дуго да учим на овај начин, већ нисам могао да нађем Мастер класу на Интернету ...

Молим вас реците ми да ли је квасац сув?

[Антоновка]

Антоновка - да, врло је лако, мада ће ми бити тешко да то објасним речима, а на Интернету не постоје лекције о томе, следећи пут када печем, снимаћу видео ако успе)))

версиа12 - суво да)

[Андреи5757]

Андреи5757,
Мало сам без посла
И желим дуго да учим на овај начин, већ нисам могао да нађем Мастер класу на Интернету ...

Лена, види

Лена, види

овај уопште није такав, ово је дворучни унутрашњи и то се ради једном руком кажипрстом и палцем, наизменично стишћући прсте и повлачећи их у бокове)

И ево још једног, зар не?

🔗

Не, то се ради једном десном руком, левом држе питу ... Једном сам видео у једном од програма да су тако покривали пите. Брзо и брзо, а прсти се померају наизменично између палца и индекса.

Па, уопште, како се плете пигтаил?

па не баш, тесто је заглављено и наизменично се креће у два правца са два прста ... тешко је објаснити))

Тако?