Лепиње са чизкејком "Кајсије очи"

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Тесто:
Пшенично брашно	450 г + 1-3 ст. л. до колобока
Свежи квасац	15 г
Топло млеко	125 г
Природни јогурт	250 г
Шећер	4 кашике л.
Со	1/2 кашичице
Пуњење:
Кајсије у конзерви	10-16 полувремена
Поппи	100 г
Швапски сир	200 г
Шећер	3 кашике л.
Павлака	2 кашике кашике л.
За подмазивање:
Јаје	1 КОМ.

Метода кувања

Мак прелијте кипућом водом, покријте и пустите да се охлади. Оцедити воду.
Млетите квасац са 1 тбсп. л. шећера, сипајте у канту ХП. Ту је и млеко, јогурт. На врх брашно, сол, преостали шећер.
Режим теста (1,5х). У процесу мешања додам од 1 до 3 кашике. л. брашно до лепиње.
После неког времена ставите тесто на сто, посуто брашном. Згужвати. Поделити на 10-16 комада. Извуците куглу из сваке. Ставите на лим за печење, направите чашу у средини удубљење. Да се чаша не би залепила, тесто посипам са мало брашна. Оставите да одстоји 10 минута.
Помешајте све састојке за пуњење.
Кашиком у средину сваког колача од сира.
На врх ставите пола кајсије и мало притисните.
Покријте пешкиром и оставите са стране 20 минута.
Пре печења, четкицу нежно премажите четком са размућеним јајетом.

Време је за припрему:

25-30 минута

Програм кувања:

Пећи у рерни загрејаној на 180-200Ц

Белешка

1. Можете користити било које тесто које волите. Мој омиљени од Лепиња са маком (Кхасхкхасхли цхерек)

2. Поделити на више делова. Поделио сам са 10 - као резултат, добио сам мутант лепиње.

3. Ако је скута мекана (није сува), у пуњење се можда неће додати павлака.

4. Остала ми је половина фила. Мислим да то можете учинити мање или ставити више.

Пецива из серије "Непристојно укусно" !!!

Кукичање

Пецива из серије "Непристојно укусно" !!!

Твоја истина Имела , супер супер феноменалан !!!

Моја струја је без мака, последњи мак сам искористила за кашхашли ... Без мака изгледа као пржена јаја ...

Лепиње са чизкејком "Кајсије очи"

Много вам хвала !!!

П.С.Поделио сам га на 16 делова и испало је велико, могу да замислим који су били ваши!

Иза

Поставило се питање: на којој страни чаше направите удубљење у лопти? нешто што нисам разумео како се то ради ..

Кукичање

Иза
Дно. Понекад то радим дрвеном симпатијом, такође је згодно.
Овде још увек можете видети, постоји фотографија: 🔗

Омела

Кукичање , ааааааа умри не устани !!! каква кајгана !!!!

Цитат: Кросх

Поделио сам га на 16 делова и испало је велико, могу да замислим који су били ваши!

Ја и Гру смо мутанти !!!

Иарина

Омелоцхка, дивио сам се твојим лепињама и такође желим да пробам такву лепоту, али проблем је што немам машину за хлеб. Немојте ми говорити како се ручно меси тесто и да ли је потребно квасац оставити да ферментира преко ноћи. Бићу вам веома захвалан.

Омела

Цитат: Иарина

и да ли је потребно оставити квасац да ферментира преко ноћи.

Иарина , овде је обично тесто са маслацем од квасца. Можете чак и да користите свој омиљени ако га имате!

Ево неколико опција за вас:

Тесто од квасца припрема се на два начина - безопарни и сунђер. Тесто се припрема на безбедан начин са малом количином печења (путер, шећер, јаја). Спужваста метода се користи у производњи богатијих производа.

Безбедан начин

Припрема теста безбедном методом: разблажите квасац топлим млеком или водом (30 ° Ц), додајте шећер, со, добро промешајте док се не раствори, положите јаја и додајте брашно. Замесити тесто, додајући на крају масноћу омекшану до згуснуте павлаке или сипати биљно уље. Тесто је покривено чистом крпом и стављено на топло место да ферментира 3-4 сата.

Да би се уклонио вишак угљен-диоксида и обогатило тесто кисеоником, меси се, а затим се остави да тесто поново нарасте.Први тренинг се обавља након 1–1 1/2 сата, други - након још 2 сата.

Опара

Методом сунђера, растворени у води и процеђени квасац додају се у воду или млеко загрејано на 40 ° Ц (60% норме), сипа се половина брашна и меша док се не добије хомогена маса. Површина теста је посута брашном, прекривена крпом и стављена на топло место за ферментацију 2-3 сата.
Када тесто удвостручи запремину и почне да пада, додаје му се преостала течност са раствореном сољу и шећером, меша се јаја, додаје се брашно и меси тесто. Пред крај шарже додајте омекшану маст. Тесто је покривено крпом и остављено да ферментира још 2-3 сата.

Током ферментације, тесто се меси 2-3 пута. Ферментисано тесто удвостручује запремину, када се притисне на површину, рупа се полако изравнава, тесто се не лепи за руке и заостаје за зидовима посуђа.

Белешка:
Ако се користи суви квасац, онда се не раствара у течности, већ се меша са брашном и сипа у топлу течност.

(извор: 🔗)

Фреесиа

Омела , направили торте од сира од овог теста, фил је другачији. Тесто ми се јако свидело !!! : гирл_лове: Ујутро више нема, мекано, нежно !!!
Ако и даље имате свог фаворита, дајте ми, иначе имате толико рецепата

Омела

Фреесиа , једите по здравље !! Драго ми је да ти се допало!!

Цитат: Фреесиа