Царске лепиње (Каисербротцхен)

[Стерн]

Стерн ,
Никад се не умарам да вам се захвалим на рецепту за ове дивне лепиње! Фаворит моје ћерке! Свиђају ми се многи, али вољени су ово ... Она их једноставно не може одбити ... никад !!! Ово су јучерашњи:



Од јуче их је и мој муж уписао у фаворите!

Стерн, хвала вам пуно на рецепту! Лепиње су невероватне Ово су заиста царске! Пекла сам тачно по рецепту, а сол је такође 1 кашика, мада ми је рука дрхтала, али резултат ... је оно што је лекар наредио! Онда сам прочитао форум (варијације на тему .... вртоглавица) Баш сјајно! Захвалити!

Велико хвала аутору на рецепту! Лепиње су се показале врло укусне !! ... Али за мој укус 1 тбсп. л. мало превише соли, ставио бих 2/3 кашике стола ... или је моја сол снажна. Кад смо код соли ... ко шта користи кад пече. Продајемо 3 врсте ... велике (ово је за салате). средње млевење (чини се, кување, названо) и фино, попут гриза јодираног, односно јодом. И сама користим кување.

Велико хвала аутору на рецепту! Лепиње су се показале врло укусне !! ... Али за мој укус 1 тбсп. л. мало превише соли, ставио бих 2/3 кашике стола ... или је можда моја сол снажна.

Ох, ова сол, приметио сам је давно, мора се регулисати у свим рецептима, ово је апсолутно апсолутно! У Москви, напротив, није баш жустро. А такође се дешава да то не осетите у сировом јелу, али након кувања је већ пресољено.

Синоћ је поглед у породицу тражио ове лепиње. Па морао сам. Сол овај пут ставите 1/2 кашике. л. и испало је баш како треба.

ох, добро је што се ова тема попела на врх :))
Хвала вам пуно Стерн на рецепту
Пекући, када ме форум још није желео да региструје, плех са лепињама одлетео је за пола дана - муж и ћерка су чак често трчали у кухињу не пословно :)))
Сенкс :))

Први пут сам то учинио на сувом инстант квасцу, а прекјуче - на прешаном, ставио само 40 грама. - побегла тако да није имала времена да га узнемири.

[Стерн]

Стерн, лепиње су баш сјајне! Супруг и ја смо били презадовољни, сад ћу их често пећи :) Хвала

[Стерн]

Стерн, после твоје фотографије не могу да се суздржим, трчим да стављам тесто. Да ли сте их намазали нечим одозго? На првој фотографији сте их намазали јајетом, али овде се чини да то не видите. Која опција вам се највише свиђа?

[колинусха]

колинусха , Све сада мажем скробном глазуром.
0,5 кашичице Растворити кашике скроба са 2 кашике воде собне температуре. Лепота! И прскање је на месту и боја је прелепа.

Данас сам испекла лепиње Империал, како је укусна !!!!!! Велико хвала Стерн-у на овом чуду. Тесто је тако прозрачно, сутра морам да покушам поново. Хвала још једном!

и ево фотографије)

Стерн, нешто што сам апсолутно смелија. Увече на послу рекао сам двојици колега (обојица у занимљивом положају, стога је апетит одличан) да ћу нешто испећи. Дошао сам, моментално одлучио (мада сам у почетку све овде прочитао) и направио ваше царске (тачније царске) гргљање.

И није хтела да једе ноћу.

Хвала вам

Тесто је баш дивно. Записао сам с мајком. Осим тога, без муке. Једино што се променило је шећер - 1,5 тбсп. л. и сол - 0,5 кашике. л.
Врх - сир.

Здраво!

Још једном желим да захвалим аутору на невероватном рецепту, данас сам случајно налетео на њега и пробао на крофнама, баш супер.

Можда питање није у потпуности о тој теми, али занимао ме је и рецепт са бугарске странице, где праве увијене штапиће од сира са зачинским биљем.

🔗

Може ли неко детаљније да објасни технику, иначе је отприлике јасно да постоје два слоја теста, између њих сир и зачинско биље, начин рада у траке и завртање.
Питање је око јајета, подмазати га само на врху производа или на дну слоја или можда треба слојеве теста подмазати јајетом како би се тесто боље држало?

Објасните ко је јак на бугарском, а можда је неко већ испробао овај рецепт.

[Лиуска]

Лиуска , у твоје здравље!

Што се тиче штапића сира. Поделите тесто на два дела. Танко разваљати у два идентична правоугаона слоја. Ставите пуњење сира на један слој. Покријте другим делом. Подмажите врх жуманцем помешаним са мало воде. Исеците на траке. Увити у спиралу.

Девојке, молим вас реците ми зашто су тако уредне, округле, а ја имам неку врсту коњача :) изашао је и увио више комада и седео у рерни више од 15 минута. Можда треба да додате мало више брашна?

[Нелиа]

Нелиа , ох, брашно је интимно! Ипак, када први пут печете рецепт, морате да проверите лепиња! И, наравно, додајте брашно у „пристојни колобок“!

Хвала вам! Само сам се плашио да додам брашно да не пореметим „прозрачност“ лепиња ... мада сам добио око 520 г брашна ... лепиње су биле печене, смрзнуте и веома лепе ... изабрао сам са чачкалица са стране - врло укусно. Само желим такве округле, као одвојено, колобоцхки, али имам све у прегршт Хвала вам пуно на рецепту

И реците ми молим вас, да ли унапред подмазујете лим за печење?

Ако рецепт не указује да тесто треба да буде танко, слободно додајте брашно, не плашите се. Код различитих брашна понекад је разлика од 50 до 75 грама.
А листове за печење увек обложим папиром за печење како их после не бих опрао.

И од мене велико хвала на рецепту! У суботу сам испекао 2 произвођача хлеба који су месили хлеб. прва серија - усудила се за једно седење, друга је преживела до данас. Рука ми је дрхтала око кашике соли, али први пут сам је сипала у целини, други пут мало мање, али ко има какав укус. Нисам баш разумео зашто да развлачим тесто. зато сам га мало разваљао и намазао биљним уљем и посипао у траке са четири различита прскања: пржени сушени лук, кришке паприке, оригано, француско биље. Затим га је смотала у колут и исекла на комаде. Испале су лепињасте лепиње са четири различита пуњења, која која коме дође. Врх - сусам, или мак, како и треба да буде према рецепту. Кућни љубимци су одушевљени и ја!

[Анимаиса]

Анимаиса , у твоје здравље!
И није потребно развлачити тесто. Можете само направити кобасицу, исећи на комаде и обликовати лепиње.

[Стерн]

Стерн, хвала вам пуно на рецепту.
Укусне лепиње.
Истина, сва сезамова семена су се дробила, али онда смо у њу уронили лепиње (свих 15 је осуђено на три дневно)

Ако се пре печења лепиње попрскају водом, поспе семенкама сусама и поново посипају, онда се семе сусама не попрска.

[Летњи становник]

Летњи становник, захвалити .
Желео сам да следећи подмажем жуманцем и водом, сада ћу се сигурно послужити вашим саветом

Тако ће и са жуманцетом бити сјајни

[Ленусиа]

Ленусиа, за здравље!

А у последње време све мажем скробном глазуром. И посипање је на месту, а поглед је прелеп.
0,5 кашичице скроба + 40 мл воде собне температуре

Сезона печења не почиње баш најбоље. НЕжне пите су испале сјајно, а лепиње су изашле влажне. иако су се пекли 27 минута и било их је 20. Можда 10 мин. зар није довољно за проверу? Захвалити.

Тати, и сама си одговорила на своје питање.
Један од закона печења из теста од квасца каже: „Што је производ мањи, то ће проса бити дужа“.
Лепиње морају да одстоје најмање 30 минута.
Следећи пут само ширите лепиње док не удвоструче величину.

Ево мојих лепиња, ох, испоставило се племенито, као и уврнуте штапиће од сира.



Седим овде и једем ... за ноћ ... сласно, јеееееее ... пробао сам тесто кад сам месио, сланије, па, мислим да ћу и сам морати да поједем, моје неће бити такво ... али у готовом облику су само мало слани, љупки ...
Фрау, данке за рецепт 🔗

Па, пре само 10 минута она је комшиници издиктирала рецепт за ове лепиње. и овде су већ припремљени.

И са сиром, њам

Сир, хвала вам пуно на рецепту, укусним лепињама и соли за мој укус, фино одозго, премазано протеинима преосталим од печења и посуто сезамом

Тако сам коначно стигао до лепиња
испало је врло укусно, нежно,
Први пут се трудим да се строго придржавам рецепта, па ставим целу кашику соли као у рецепту. Свидео ми се укус, врло оригиналан. Свидело ми се тесто, задовољство је радити са њим! Али мислим да ћу следећи пут додати мање соли. Тесто ће јединствено пуштати корене
Хвала пуно на рецепту

Стерн, да ли је модерно разјаснити једну ствар? Желим да испечем ваше дивне лепиње са живим квасцем. Баците их одмах у млеко у ХП и не чекајте док не ферментирају? А онда и све остало (брашно, сол итд.), Зар не? ХП имам само три дана, па ми је жао ако је питање тривијално

[Татианка]

Татианка , ако ваш ЦП загрева храну у програму „тесто“ (то јест, не почиње одмах да меси), баците измрвљени квасац у ЦП, шећер на врх, затим млеко, затим брашно, со и путер на собној температури.

[Стерн,]

Стерн, гиги, кад бих знао да постоји програм Пизза. Девојке, може ли неко са девојком Панасониц да уђе и зна како се греје? У дешифровању програма записано је да у режиму Пизза она одмах меси, а затим има Рисе. И! Прочитао сам да у основном режиму, ако само ставите тесто, то изједначава температуру за 25-50 минута. Можда је ово што ми треба?

Изгледа да је "главно тесто" најбоље!

У Панасоницу кувам тесто користећи режим безглутенског печења. Тамо, одмах гнетење 15 минута (током гнетења, шпорет одмах почиње да подиже температуру, мислим да је грарус до 40 Ц.), а затим га подигните 60 минута. Тада искључим програм, и извадим тесто и обликујем лепиње.

Извештавам: Свеж квасац сам прелила топлим млеком, неко време су стајали код мене док сам мерила брашно. За то време смо почели мало да „радимо“. Сипала је све остале састојке и ставила га у режим "главни. Тесто". Испало је супер лепо! Барем сликај! Пуна канта теста! А крофне су такође врло укусне. Али није их било довољно, па је било потребно испећи још једну порцију. А пошто је у основном режиму време гнетења 2,20 сата, одлучио сам да пробам на Пици. Пустио сам да квасац мало дуже ферментира у млеку, додао брашно итд. И укључио га. Овде је време гнетења 45 минута. Отворио сам поклопац - тесто се подигло за мање од половине. Покрио сам га и пустио да стоји, па сам био тужан и размишљао шта да радим с тим. После 30 минута отворио сам - тесто се дигло! Али или ми се чини, или је на Маину ипак било квалитетније

[Татианка]

Татианка, Веома ми је драго што сте успели!
И хвала вам пуно на детаљном извештају! Сигуран сам да ће ваше искуство многима бити од користи!
А тесто са квасцем обично не воли да жури. Потребно му је време да се покаже у пуном сјају.

Помозите саветом: Након што су се лепиње удвостручиле, након што сам стајао 30 минута, почео сам да правим резове оштрим ножем. И они су отпали. И никада нису устали. Остали су равни и након печења. Шта је било, молим те реци ми.

[орхидеј]

орхидеј , добро нам дошли!

Каква штета што су лепиње отпале!
Покушајмо да схватимо.
1. Превише ревносно (дубоко) исецкане кифлице?
2. Вероватно су лепиње мало стајале на ламели.
3. Тесто је било танко.
Резове је боље направити оштрицом. Танак је и не дроби тесто.

Хвала пуно, Стерн на одговору. У праву си, исувише ревно сам исцепао лепиње. Следећи пут ћу бити опрезнији. Али, у сваком случају, лепиње су се пекле синоћ, а данас их више нема, иако су равне. Син и бака су све чували. Тесто је ионако укусно. Захвалити.

[Стерн]

Стерн, хвала пуно на рецепту. Пекла сам лепиње са сиром. Испало је врло укусно!

Баш лепе лепиње! Печем једном недељно ...... помете у тренутку ..... Хвала вам пуно на рецепту !!!!

Здраво! Други пут се испоставило: повећана фруктоза (шећер) на 3 кашике, смањена сол на 1,5 кашичице и такође направљена пуњење од 70 г сувих кајсија и сувих шљива са 2 кашике. л.фруктоза (шећер) - СУПЕР! Пецк 30 мин. на 220 степени.

Једино није јасно - испале су некакве лепиње са „дебелом кожом“ и тесто, иако је било прозрачно, али након печења осећало се тешким. Можда је требало да држите мање времена у рерни? Или шта да додам ...

Можда нема довољно удаљености?
Увек добијем најтању кору.

И да га разваљате пре ваљања у колут до које дебљине вам треба? Моја палачинка је 1,5 цм. Испада. Можда не би требало да будеш толико реван?

Можете га једноставно смотати у кобасицу и исећи на 15 делова. Неће бити горе.

[Стерн]

Стерн , али како на око одредити да ли су лепиње довољне или не? Кладим се тачно пола сата. Устали смо - и одмах испекли!
Такође осећам да нису савршени за мене, иако их воле цела породица, буквално су пометени! Иако сам ставио мање соли од рецепта.

[Стерн]

Стерн , али како на око одредити да ли су лепиње довољне или не?

Лепиње би требале да се удвоструче. Времена провере нису увек иста.
А сол нема никакве везе с тим. Такође мењам количину соли у зависности од тога за шта су ми потребне кифлице.