Бечка пита од бадема са шљивама

Бечка пита од бадема са шљивама

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Маслац	110 г
Шећера у праху	40 г
Жуманце	110 г
Бадемово брашно (млевени бадеми)	90 г
Протеин	110 г
Шећер	100 г
Скроб	25 г
Брашно	110 г
Скроб	50 г
Шљиве (кајсије)	350-500 г
Ванилија	1 стр.

Метода кувања

• 1. Истуците путер собне температуре са шећером у праху и ванилијом док не постане кремаст.
• 2. Умутите жуманце са 2 кашичице шећера (узмите шећер од укупне количине) белог и помешајте са бадемовим брашном. Додајте бадемово брашно у неколико фаза, лагано гњечење.
• 3. Шећер помешајте са 25 г скроба. Побијте белце са прстохватом соли, додајте смешу шећер-скроб у 5-6 доза и наставите да тучете док се не појави сјај.
• У овом случају, скроб се додаје приликом мућења белаца тако да колач остане хомоген и не ствара кору која се током печења одваја куполом.
• 4. Комбиновати жуманцасто-бадемову масу са умућеним путером, лагано умешати снег, постепено додавати брашно помешано са 50 г скроба.
• 5. Ставите тесто у калуп, раширите половине шљива, исеците. Ширите не баш чврсто да би тесто могло да нарасте. Поспите бадемима (по жељи). Пећи на 180 степени око сат времена. Готов колач поспите шећером.

Програм кувања:

пећница

Белешка

Ова торта се може пећи не само у облику, већ и на плеху. У овом случају је боље користити папир за печење. За печење у листу можете оставити исти број састојака, или можете удвостручити - добићете велику торту. Пријатно.

Марина, сви су покушали да сазнају како се прави ова „бечка пита“ (купујем понекад у Амстору, само што је са бадемима), па, ето, запањи ме само тесто, тамо је укус, некако је шећер и путер филц, то је тесто?

[Танаиа_з]

Танаиа_з, Здраво! Тесто ове пите је масно-нежно, мекано и пухасто. Рецепт за ово тесто заиста су развили бечки посластичари.

Нисам пробао торту коју спомињете. Стога ми је тешко да направим упоредни опис.

Твист, правите ли сами брашно од бадема?

[Габи]

Габи, или то урадите сами, или купите из нашег складишта Лиулек.

Јасно, отићи ћу да видим Колевку, погледаћу.