Мариниране тиквице "Из тих времена"

Мариниране тиквице "Из тих времена"
Категорија: празнине
Састојци
Резане тиквице
Вода
Биље
Шећер
Сирће
Метода кувања

У теглу од 3 литре стављамо биље на дно - које волите. Ставио сам лишће хрена, гранчицу копра, целера, прстен чилија и неколико грашка црног и алеве паприке, пар лаврушки. Ставили смо сецкане тиквице у теглу, сипали кипућу воду 5-10 минута и испразнили воду. Поново сипајте кипућу воду 5-10 минута, поново исцедите воду, сипајте 2 кашике директно у теглу. л. сол (са малим слајдом), 5-6 тбсп. кашике шећера и 200 г сирћета 9% (да, тачно 200 г), сипајте кипућу воду и смотајте теглу. Не завршавамо га. Мислим да можете користити и јабуков сирћет.

Белешка
Лирска дигресија .... Некада, током мог детињства, конзервирана храна се продавала искључиво у продавницама. Код куће су купус, краставци и парадајз увек ферментирали за зиму. Пред очима ми је још увек слика: бака носи посуду купуса из подрума преко дворишта, а на врху - парадајз и краставци. Прва здела је отишла „на дистрибуцију“ бакама-комшијама, које су увек седеле на клупама, а друга је отишла кући ... Моја бака (почивао јој у миру) била је дивна домаћица и, иначе, ретко седео на клупи ...
Али сам био ометен. Затим су продавнице продавале укисељени парадајз, краставце, сортирани парадајз и, из неког разлога, стакленичке краставце. Али одједном су се појавиле укисељене тиквице - и ја сам их једноставно заволео. Тада нико није могао да даје рецепте, али често смо их имали у продавници и коштају пени. Када сам одрастао и оженио се, моја службеница (иначе, невероватна домаћица) поделила је рецепт управо за такве тиквице.
И сада делим овај рецепт са вама.

Иначе, ове тиквице воле АПСОЛУТНО СВАКО ко их је пробао.

како сам волела те тиквице

захвалити! купио тиквице, куваћу

У твоје здравље!

Реците ми, сирћета нема пуно, сећам се укуса тих тиквица, али 200 грама сирћета ме збуњује?

[арабица]

арабица, не, сирће је баш како треба. Пробајте једну теглу да то направите такорећи на тест - и уверите се сами.

Реците ми, сирћета нема пуно, сећам се укуса тих тиквица, али 200 грама сирћета ме збуњује?

И радим мало другачије пропорције:
за 1 л лименке - 1 тбсп / л соли, 1 тбсп / л шећера, 1 тбсп / л сирћета 9%. За друго сипање, прокувану воду кувам сољу и шећером. Сипајте сирће испод поклопца након другог сипања и заролајте. На тегли од 3 литре повећавамо све, односно 3 пута. Овај рецепт користим већ дуги низ година и никада није успео.

[пласмо4ка]

пласмо4ка, Сцарлетт,! Веома благовремени рецепт је оживљен!

Аха! У време ручка већ има сто година, мој супруг их обожава! Главна ствар је да га не обмотате, иначе ће бити мекани, и тако - хрскави! Иначе, ако у кафанама има пуно семена, пресечем их уздужно на 4 кришке, исечем семе и ове чамце исечем прстима. А ако је врло млад - онда звони.

[пласмо4ка]

пласмо4ка, поставили бисте засебан рецепт - како се не бисте изгубили. Зар га не замотате након двоструког пуњења? Чак се бојим и наточим га три пута - они су у мом стану, у ормару, тамо није прехладно ..... Ох, кад су купили стан - власник га је поставио као да је заједно са шталом и чак - каква драж - са подрумом! Био сам јако сретан! Истина, није било могуће видети саму шупу ПРЕ куповине - изгубили су кључеве, па нешто друго. Али онда је кааак погледао - катакомбе са пацовима, кров прокишњава, бескућници тамо, испада, браве се редовно откидају Па сам остао без подрума!

Олакшавам, све што треба да се укисели у теглама (тиквице, краставци, парадајз итд.) Прво сипам кипућу воду у велику посуду (обично или канту или лавор), а затим ставим опарено и чисто поврће у теглу и сипајте 1 пут без икаквих мука врућим теглама, а шта ће онда стерилисати тегле ако у њих ставите поврће и зачинско биље, а затим их оцедите 3 пута. Сирће је такође испод поклопца. Посух сољу и шећером.

[Ирина]

Ирина, вау, прочитао сам ово негде пре сто година, али се нисам усудио да поновим. Никада не стерилишем тегле из разлога које сте навели, али ако то учините на свој начин - онда .... исправите ако мислим погрешно: стерилишите теглу, прелијте кључалом водом све производе у посебној посуди, ставите их у тегле, напунити све, сипати кипућу воду - и ... све? Па, били сте и раније ?? Да ли ће стајати у хладњачи? И замотати?

[пласмо4ка]

пласмо4ка, поставили бисте засебан рецепт - како се не бисте изгубили.

Тан, да, шта постоји засебан рецепт! Практично је ваш, само мало другачији пропорције пуњења. Процес се такође не разликује много: чисте лименке, трава-мрави, тиквице, кишобран од копра + 1. сипање кључале воде. Стоје око 20 минута у пакету * БМВ * (У њему је, јер добро одржава температуру. Мислим да их има по целој Украјини), а затим сам сипао воду у шерпу, додао сол, шећер, прокувао , поново сипао тегле, додао сирће, смотао и преврнуо. Не завршавам више.

Једном када сам овај рецепт добио у покрету: само 1 кашика / кашика по конзерви од 1 литра. То је све.

И хвала вам на подсетнику за повратак да је време да смотате тиквице.

*Не преврћемо Еуробанке са навојним капицама !!!

[Ирина]

Ирина, вау, прочитао сам ово негде пре сто година, али се нисам усудио да поновим. Никад не стерилизујем лименке из разлога које сте навели, али ако то учините на свој начин - онда .... исправите ако мислим погрешно: стерилишите лименку, прелијте кипућом водом све производе у посебној посуди, ставите их у лименке , напуните све, сипајте кипућу воду - и ... све? Па, били сте и раније ?? Да ли ће стајати у хладњачи? И замотати?

Лименке стерилизујем у микроталасној пећници, само их оперем и ставим на целу палету колико стане или у машину за прање судова на најмоћнијем режиму, а затим све умотам под ћебе док се не охлади. Али имам га у подруму, мада мислим да ће у стану бити све у реду. Такође 1 пут сипам компоте.

[кил]

* Еуробанке са навојним капицама се не преврћу !!!

Већ око 20 година не користим практично лименке са обичним поклопцима који се замотавају, већ само паре, па, понекад се "заврте" - ако купим парадајз и тако даље - покушавам да узмем само такве, не купујем конзерве одвојено, зато их никада не преврћем!
кил, хвала, сигурно ћу покушати !!!!!

[Таниусха]

Ове године нисам хтео да затворим тиквице, али тада ми је овај рецепт запео за око, па чак и тако једноставан и не треба га стерилисати. Укратко, направио сам 2 тегле од 1,5 литра за тестирање. Таниусха, хвала на рецепту!

[Танисхка]

Танисхка, Биће ми драго ако вам се свиде!

какав добар рецепт! И ја ћу покушати ... само саветујем да је боље узимати од биљака за тиквице?)

У теглу од 3 литре стављамо биље на дно - које волите. Ставио сам лишће хрена, гранчицу копра, целера, прстен чилија и неколико грашка црног и алеве паприке, пар лаврушки

И можете да ставите оно што вам се највише допада - лично никад не добијем исте лименке - увек ставим оно што је тренутно у кући.

[Танецхка]

Танисхка, биће ми драго ако ти се свиде!

ТанецхкаХвала још једном на рецепту. Данас сам отворио теглу тиквица, а оне су тако укусне и хрскаве. Сада ћу користити само овај рецепт.

[Таниусх]

Таниусх, Тако ми је драго што вам се свидело.За ваше здравље !!!!!

врло укусне тиквице, супер маринада: гирл_лове: извините што сам мало урадила, али надам се да ћу ове године више затворити.Пуно вам хвала на одличном рецепту.

Добро здравље! Искрено, нико још увек није остао равнодушан према њима - сви увек траже рецепт!

Тан, молимо наведите колико је шећера 5 или 6 кашика? И тако пуна?

[Маина]

Маина, Волим слатке тиквице, кревет 6 са малим тобоганом

Молим вас реците ми да ли је неко покушао да сачува тиквицу користећи исти рецепт?

Таниа је пробала! Све иде одлично! Само узмите младе, пензионери ће бити тешки. Иначе, по овом рецепту краставци су један у једном бугарском „Глобусу“ - ако се неко сећа

Таниа је пробала! Све иде одлично! Само узмите младе, пензионери ће бити тешки. Иначе, по овом рецепту краставци су један у једном бугарском „Глобусу“ - ако се неко сећа

Хвала за брз одговор!
Да, само су ми тиквице и тиквице обрасле. Мислио сам да их ољуштим од коре и семенки, исечем на секторе и заврнем према вашем рецепту. Глобуса се добро сећам из совјетског детињства. свеједно ћу ризиковати. захвалити!

[Таниа-Фаниа]

Таниа-Фаниа, Затворио сам је и ове године - овде је суво, пропадање усева, па затварамо све што нам падне под резервну шапу. Покушајте - још увек нису у пензији.

Олакшавам, све што треба да се укисели у теглама (тиквице, краставци, парадајз итд.) Прво сипам кипућу воду у велику посуду (обично или канту или лавор), а затим ставим опарено и чисто поврће у теглу и сипајте 1 пут без икаквих мука врућим теглама, а шта ће онда стерилисати тегле ако у њих ставите поврће и зачинско биље, а затим их оцедите 3 пута. Сирће је такође испод поклопца. Посух сољу и шећером.

+1

Велико хвала свима! Све сам изврнуо, решивши се и „младих и старих“.

[Сцарлетт]

Сцарлетт, Такође сам завртио 7 лименки! Имам, међутим, поред тиквица има и тиквица (нисам знао где да их ставим), надамо се да нисам све то покварио !!!

[Укосница]

Укосница, у твоје здравље! Бундевом нећете покварити тиквицу

Девојке, питам шта се дешава? Укусно? Остало је само 5 килограма младих, урадио сам све што сам планирао, сада морам да покушам. И овај рецепт из зиме налази се у обележивачима.

Таниа, хвала на рецепту. Направила сам 2 3 литре тиквица + краставци + тиквице за тату, он то воли. Једна лименка је направљена строго према рецепту, али у другој сам ипак смањила количину сирћета на 150 г.
Зими ћу писати о укусу

Затворио сам краставце према овом рецепту. Топло препоручују девојке. Јавићу на јесен. Нисам напустио рецепт.

Таниа, данас смо отворили лименку тиквица. Како су укусне. Ове године затворио сам 10 лименки од три литре, пошто није било бербе краставаца, па су ваљали тиквице.
Иначе, покушао сам да га уваљам у лименке, али из неког разлога су експлодирале са мном, а лименке од 3 литре нису.
Мислим да се у литру, због мале количине, кључала вода брзо охлади и тиквице немају времена за стерилизацију

[Олиа]

Олиа, пуно је разлога за „експлозију“! Некада сам имао овце уопште, али сада ми се чини да конзерве за машину за прање судова, а поврће кувам одвојено кипућом водом, али понекад се свашта догоди ... Ове године мој таст измет краставце - нисам желим да их погледам на крају, нисам тада затворио, али последњи „акорд“ је био - краставци су велики, али зелени и практично без семена - па сам их затворио на пола са кафанама - испоставило се врло лоше (секао сам их, као некада у продавницама, колонама).