Излечене и сушене домаће вишње

Па, ствар је у личном укусу.
Полазите од сопственог укуса и преференција, кувајте лично за себе - и тако смо ... прошли

Да, наравно да ћу покушати, али сачекаћу жетву. Најзанимљивије је како ће испасти.

Коначно, трешња је отишла! Волим сушене вишње!
Већ сам нагомилао 15 кг трешања. Врло укусно! И у печењу и само тако, залогај уз чај.
Уклоните кости, додајте шећер (1 део шећера на 2 дела вишње), пустите да одстоји пар сати да пушта сок. Затим га ставим на шпорет, кувам 5 минута након кључања. Ставио сам вишње у цедиљку и ставио у сушару. Суши се преко ноћи, односно ставите увече, ујутро је готово. И скувам сируп и ставим га у тегле на зиму. Одличан чак и на собној температури. Када је било потребно, извадио сам сируп, разблажио га водом (воду можете чак и прокувати, чак и ледом, у зависности од сезоне) пар кашика. л. на чаши и можете пити као компот од вишње!
Била је то божићна торта са вишњама:

И овде сам у ускршњим колачима користио грожђице и вишње:

[Ланина светлост]

Ланина светлост, Света, каква лепотица! А овде током дана нећете наћи праве трешње са ватром. Локално се продаје на пијаци, али то уопште није исто. Дакле, морате се задовољити само смрзнутим.

Света, а у сушару вишње одједном стављате на палете, али не капнете на дно? И још једно питање: колико тежина трешања треба за пуно пуњење у сушари? Ове године имамо бербу трешања коју желим да урадим, могу да сачекам док се Владимирка не усуди и увене.

А овде током дана нећете наћи праве трешње са ватром.

Светлост, саосећам! Волим трешње, добро је што их имамо у нашем региону

а у сушару вишње одједном ставите на палете, али не капнете на дно? И још једно питање: колико тежина трешања треба за пуно пуњење у сушари?

Ол, идеш?
После кувања, вишње сам ставио на пола сата у цедиљку да се стече сок, а затим их само ставио на решетку на тацне. Ништа не тече.
5 палета држи око 5-7-8 кг. Ако га ставите чвршће, онда ће се још мало осушити. Обично се сушим на максимуму, на крају могу да пређем на средњу температуру, ако сам заузет и бојим се да га пропустим, искључите га да се не осуши. Али могуће је и све време за 3 * или све време за 2 *, само време сушења зависи од овога. Можете га само сушити сирово, без коштица, сушити око један дан. Али биће кисело. И сушени слатко-кисели укуси

[Админ]

Админ, Танецхка, хвала ти пуно на рецепту!
Венула сам 2 кг трешања, испало је врло укусно.
Урадио сам то готово према технологији. Одласци у количини шећера - 100 грама по кг вишње, а у чињеници да врући сируп није направио нови, загрејао сам оно што се из вишње ослободило након што сам заспао шећером.


Планирам да га чувам у замрзивачу, јер нисам сигуран да се осушио до жељеног стања.

[Лена]

Лена, у твоје здравље!
Изгледа врло лепо, свиђа ми се
Један недостатак - МАЛО!

Татиан, реци ми молим те, јесам ли видео твој рецепт за једноставно сушене вишње без шећера - да ли се по укусу разликује од сушених трешања?

Рецепт је овде

Сушене вишње (Админ)

Ако су вишње слатког укуса, онда ће бити слатке у сушеном облику, али не као у сирупу.

Иако су обе трешње укусне.

Морате погледати која метода је погоднија, укључујући и интензитет рада.

Хвала) Пробаћу у сирупу

Таниа, трешња се показала врло укусном, хвала на рецепту! Имао сам 2 кг са лишћем и гранчицама. Испоставило се да суве трешње имају 368 грама, нешто више од 18 одсто. Сок са шећером - 1 л 100 мл. Сируп - мало више од 400 мл. Моја трешња је била врло сочна, месната. Сушено много дуже на наведеној температури.

[Јеанне]

Каква заводница изгледа тако апетитно
Производња без отпада, а вишње и сируп ће кренути у посао Једна туга - мали принос готових трешања

Јеанне, у твоје здравље!

Таниа, добар дан! Можете ли ми рећи како бруснице могу увенути? Нисмо пронашли рецепт код нас.

Наташа, нисам сушила бруснице. Али, бруснице и бруснице су сличне, па погледајте овај рецепт.

Бруснице, сушене и сушене (Админ)

У принципу, бруснице и бруснице могу се сушити без шећерирања. Али бобице морате исецкати, јер имају тврду кору која неће пропустити топли ваздух.

Бобице, чак и у шећеру, доста се суше, остале су само коре. Нећу више сушити ове бобице.

Хтео сам да мало увенем за слатко печење. О брусницама ћу читати касније. Захвалити!

Али треба исецкати бобице

Може се кувати 60 секунди у тихој кипућој води или врућем шећерном сирупу 1: 1 (вода: шећер) или на пари.
У кључалој води или сирупу погодније је обрађивати у деловима, како се не би припремило пуно сирупа или воде за опарење. Пре обраде, бобица треба да има собну температуру или мало више (исперите бобице топлом водом).
Даље, исцедите воду или сируп из обрађених бобица и осушите док не омекшате.

Увенула сам трешња.
Имао сам 2,5 кг трешања, неугледног и укуса попут траве. Желео сам да је бацим, али онда сам одлучио да покушам да је увенем, ипак је бацим.
Испало је УКУСНО! Жао ми је што ме некако није импресионирала идеја о сушењу.
Закључак је следећи: уопште није неопходно имати на располагању првокласне трешње, а то су скупе сорте трешања. Све ионако испада у реду. Лето је пред нама - повећаћу скалу сушења. Сушено у конвенционалној рерни на конвекцији.
Овде:

Нагомилано 4 кг вишње (већ осушене 4 кг). Сада размишљам о томе како је најбоље сачувати. А они то не увијају у банке? Или буђав

Може ли се користити сахзам? Нико није покушао?

[Клавир]

Клавир, боље, суво природно, без шећера

[ОгнеЛо]

ОгнеЛо, Слажем се око природног, али како то исправно урадити? Прошле године сам узео своје мале трешње, али из овог разлога нисам уклонио коштицу. Сушење 65 степени. После 1-2 сата, погледајте, а вишње се кувају из компота, сок се сипа. Тада сам га дуго сушио.

мале трешње, коштица из овог разлога није уклоњена

Ако је трешња врло мала и пропадне у љуштилици трешње, тада се кост уклања ручно помоћу сигурносне игле или укоснице

Ако се одлучите за сушење / сушење целе трешње, плодови се морају или исецкати, или исећи, или опаритида наруши интегритет коже и омогући испаравање вишка влаге.
Ако планирате да кувате празнине од малих трешања, онда је то згодно отарасите се семена у трешњама помоћу миксера и сита

[ОгнеЛо]

ОгнеЛо, наравно, била сам лења да се зезам са тим. Знам ове методе, испробао сам их, имам обичан одстрањивач костију.