Бандерилла - тапас одједном

Категорија: Хладна јела и грицкалице
Кухиња: Шпански
Бандерилла - тапас одједном

Састојци

СИРОВИ:
Цхеддар
Моцарела
Фета
Дор Блуе
ТОП НАПОМЕНЕ:
Лосос / пастрмка хладно димљени, с / с
Димљене дагње
Препелице Јаја
НАПОМЕНЕ СВЕЖЕ:
Пеппер булг. разнобојан
Чери парадајиз
ФАНТАСИ НОТЕС:
Маслине
Маслине
Слане / мариниране печурке.
Бородински хлеб, коцке

Метода кувања

  • Алхамбра ... Гранада ... Горје Андалузије ...
  • Ох, каква слатка музика звуче у мени ова шпанска имена! И то не зато што сам био тамо, никако. Они су се појавили пред мојим унутрашњим оком врло давно, као дете, када сам читао приче Вашингтона Ирвинга о маварској Шпанији.
  • Стога је Б-А-Н-Д-Е-Р-И-Л-Л-З звучало тако сјајно ... име предјела у једном од часописа Гастроном - у чланку о „Тапасима одједном“ (тапас - како Шпанци називају најједноставнија предјела) ...
  • Чини се - најчешћи канапе, до тада заобилазан мојом пажњом само зато што на нашем столу нема јаких пића ... и не треба ништа да једете ...
  • Како сам погрешила! То је тако брзо (са компанијом!), Укусно, једноставно и занимљиво: не знам за вас, то је обично за нас - ако се гости окупе један и по до два сата; и да они који су дошли први не униште свечану поставку стола (уживајте - тако заједно!) - треба им понудити све врсте забаве ...
  • А брање различитих делиција на ражњиће прилично је свечано-креативно-пословни приступ проблему ... Није обавезно ни за кога! Једноставно је тешко не придружити се тако лаком и позадини комуникацијског посла, чак и мушкарци, који прекидају своје важне мушке разговоре, с времена на време наврате до нас (наравно, не без дегустације).
  • Бандерилла, наизглед једноставности, захтеваће од вас одређени напор: морате унапред одабрати праве комбинације укуса. Верујте ми, комбинација производа у један мелодични акорд укуса, који код дегустатора даје звучни акорд - "Вах!" вреди вашег труда.
  • Наравно, у случају међуоброка за јака пића је лакше - укуси након алкохолног удара више нису толико осетљиви ... Али, ми не говоримо о томе ...
  • Као што разумете - на фотографији са бандерилама не случајне комбинације, већ оне које су прошле ригорозан избор ...
  • Главне напомене на малом ражњу би требало да буду протеински производи, па размислите шта ћете и у којој количини имати - сиреви, риба, препеличја јаја ...
  • Свеже ноте, незаобилазно за сваку бандерилу, биће поврће: слатка паприка је само вин-вин опција, па и чери парадајз. Имам изузетак - само риба + сир окружен коцкицама бородинског хлеба - самодовољна комбинација!
  • Фантазијске белешке по свом нахођењу одаберите укусне комбинације за вас: маслине, маслине, печурке, корнишон (врло ситни краставци), бисерни лук, велики капари (они са репом) ...
  • Бандерилла - тапас одједном
  • Прво се одлучите за сиреве - они би требали бити различити у оштрини и пикантности, како бисте се могли играти с њима ...
  • Узео сам четири сира:
  • моцарела, нежна аргентинска - у облику векне, ово ми се више свиђа од италијанских куглица у саламури, а цена ...); у комбинацији са пастрмком (хладно димљена) омекшава, оплемењује пикантност рибе ...
  • Цхеддар, Немачки, мој омиљени - светло жут, чврсто стиснут, без рупа и пукотина, кремастог укуса и лагане шиљке (на фотографији је већ исечен на коцкице); добар у било којој комбинацији!
  • Фета фегусто, још један омиљени је такође Аргентинац (па, они нас мазе у Ашану!), шанк, прешан, и не кремаст од тетрапаковских кутија, сличан фета сиру, али укуснији; чудно - његова светла мрља се такође врло складно комбинује са истом пастрмком, дајући још један укусни акорд, али зачињена димљена дагња „убија“ ...
  • буђави сир (Имам Дор Блуе, иако је за мене употреба таквих сирева прилично изузетак од срамоте) - узмите само онај који вам се свиђа (толико су различити!); ово није погодно за рибу, али - само експлозија укуса са димљеним шкољкама!
  • У закључку вас молим - не допустите да процес иде сам од себе када вам се придруже помоћници! Верујте ми, неколико укусних несретних комбинација обесхрабрит ће лов и сакупљати бандериле, а постоји.
  • Кутије са сецканим састојцима припремам унапред (30-60 минута пре Х). Направим по 1 бандерилу за сваку тестирану опцију - ради прегледности помоћника. Кад дође време, из фрижидера вадим кутије и тањир са бандерилима. Па, на крају се могу понудити експерименти ...
  • Бандерилла - тапас одједном

Белешка

Заправо, ово уопште није рецепт, али зато ... размишљања о теми ...
Али надам се да ће бити корисно онима који попут мене недавно још нису открили тако слатку ситницу.
Па, мало информација:

Љуштење препеличјих јаја из љуске

1 пут
Да бисте уклонили љуску тврдо куваних препеличјих јаја, ставите их у раствор сирћета (2/3 сирћета и 1/3 воде). После неколико сати (око три сата), љуска јајета ће се потпуно растворити. Преостали филм омотача, прилично густ, може се лако уклонити пре употребе.

Заиста не волим сирће и немам га код куће, осим јабуковаче, коју пијем на течајеве за подршку крвних судова. Урадио сам то с њим, нисам га разблажио водом, он је већ 6%: љуске су се раствориле за 3 сата, штета је што сирће не можете поново користити - љуска се претвара у плутајуће пахуљице и, штавише, мрља решење ...

2 пут
Ако вам не преостају 3 сата, препеличја јаја можете ољуштити на традиционалан начин.
Овде ћу поделити своје знање (барем никада нисам нигде срео такав савет):

- јасно је да је потребно хладити јаја баш као и пилећа јаја - одмах из кључале воде под млазом хладне воде и док се јаја не охладе;

- затим узмите јаје ваздушном комором нагоре, врхом надоле, у леву руку, а десним прстима почните нежно и нежно да месите љуску од тупог краја ваздушне коморе до оштре;

- када је цела шкољка прекривена цракуелурес-пукотинама и постане, такорећи мекана, поцепајте је у пределу ваздушне коморе - тамо се шкољка са филмом не лепи за веверицу и нећете је повредити и јаје ће бити нетакнуто;

- прстима ухватите поцепани комад шкољке филмом шкољке и пажљиво почните да уклањате и одмотавате спиралу у правцу од тупог до оштрог краја - и то је то! Уз мало вежбе, добићете један-два-три! На јајима и прстима нема ситних лепљивих комадића које треба испрати са јаја ...
Бандерилла - тапас одједном

Ардизиа
Нагира, како си добра, како је написано !!! Ово није рецепт, већ песма! Одмах сам пожелео и госте и тако дивну „Бандерилу“.
Нагира
Цитат: Ардизиа

Нагира, како си добра, како је написано !!! Ово није рецепт, већ песма! Одмах сам пожелео и госте и тако дивну „Бандерилу“.

Захвалити, Ардизиа Све за вас, читаоце и дегустаторе

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба