Кавијар од тиквица (Панасониц СР-ТМХ 18)

Габи, стерилишем тегле од 4 1/2 литре у старој совјетској шпорети под притиском. Покушала сам са стезаљкама и без њих (по 20 минута) - понекад се покварени поклопци покидају (мој супруг каже да вентил у шпорету под притиском трује .....). Охлађену масу више не стављам у цртани филм, зашто би тамо требало да буде осенчено. На дно шпорета под притиском ставио сам танку дрвену решетку. Али пошто се ужасавам шпорета под притиском, онда у последњој фази - када вентил почне да испушта пару - зовем мужа да прегледа лименке ..... сада због кавијара, муж мисли „морам купите мали аутоклав "... али за мене зашто морам ... нисам творница конзерви ...

Тина, хвала на одговору, имам и шпорет под притиском из совјетске ере, познаћу ову опцију стерилизације.

[Таницхик]

данас направљен према шеми Таницхик: без сирћета (из неког разлога ми се чини да ће сирће погоршати укус кавијара ....), после блендера + 40 минута на динстању. У овој методи сам за себе идентификовао 2 минуса:
1.МВ поклопац се јако запрља, а затим га једноставно уклоните и потопите да се темељито опере
2. врло велики временски трошкови, добија се кавијар и тако се кува 1,5 сата + 40 минута печења након блендера + неко време за прескакање блендера ... као резултат, 2,5-3 сата времена и излаз је нешто мање од 2 литре ...

Управо сам зауставио процес динстања након блендера на 40 минута, када је кавијар почео да кипи снажно. Било је то у Панасоницу. А недавно ме је супруг обрадовао још једним цртаним филмом, чудног имена „ИУММИ“, сажалио се над мном, тако да се припреме и кување не раде на гас у таквој врућини, већ у спором шпорету. Дакле, буквално данас (имам га !!!!) динстао сам кавијар од тиквице, динстао га 40 минута и нисам га ни посипао, а у Панасоницу је кључало до овог сата. Изгледа да су температуре у различитим цртаним филмовима различите, иначе не знам како да то објасним. А време ме некако не депримира. Обукла га је, тихо се динста, није на бензин, треба вам око и око!
Али искрено, не волим сирће без потребе. Прошле године није испаљена ниједна тегла и док оне симпатичне стоје тамо, мужу држим свежу лешину да му остава не смета

схл. не испуштајте воду из тиквица - саветовао је нашу баку пријатељ кардиолог (ванредни професор) - тиквице су тамо цело лето у било ком облику, крвни судови некако добро делују на срце
[/ куоте]
Гледао сам програм - и тако су рекли о благодатима тиквица: морате да скувате младе мање од 20 цм без соли и једете. Тада је корисно за крвне судове.
Овако нешто.

Девојке, желим да се припремим за зиму према овом рецепту, превише је укусно)))
Прелистао целу тему и нисам разумео да ли вреди стављати сирће и колико?
И треба дуго стерилисати 40 минута?

РибкА, у рецепту у „напомени“ све је написано.

[Наталија 1108]

Наталија 1108 , хвала на белешци, некако то није одмах примећено))) Али нема ксилота сирћета, да ли је погодан једноставан 9% сирће?

Мислим да неће успети.

РибкА, погледај још 19. страницу, девојке само разговарају о томе који сирћет и како га користити.

Тек сада нема ксилота сирћета, да ли је погодан једноставан 9% сирће?

Наравно да хоће, али кавијар ће бити тањи, а пропорције су сирћетна киселина: сирће 9% -1: 8 приближно. За количину производа у рецепту, а испостави се да је то око пола велике вишеслојне шерпе, сипао бих 40-50 мл сирћета.

И ја ово радим.
2 кг. ољуштене и сецкане тиквице
350 гр. шаргарепа
4 средња лука.
У МВ сипам сунцокретово уље тако да једва прекрива дно, укључим „печење“, за пар минута ставим лук и шаргарепу и одем у шетњу 40 минута. За то време ометам 2-3 пута.Посецам сецкану тиквицу сољу, они стоје са мном, могу дуго, али не мање од 30 минута. Исцедим сок. Покушао сам да не исцедим сок - испоставило се да је кавијар танак (али пола литра више), али густ без сока. По завршетку "печења" почињем да стављам тиквице у мале порције, мешајући се са луком и шаргарепом. Неопходно је мешати, јер је потребно да тиквице ударе тачно о дно, тако да је дозвољен додатни сок. У супротном, лук и шаргарепа ће изгорети на дну, а тиквице се неће кувати. Ставили смо тиквице, помешане са доњим слојем и још једном на "печење" поново 40 минута. За то време шпијунирали су и мешали се 2-3 пута. Када се програм заврши, ставите парадајз пасту (4 кашике Л.) и лагано попаприте, промешајте и „динстајте“ 1 сат. У овој фази можете додати биље и бели лук по укусу. Урадио сам то са и без њега. Обе опције су добро функционисале.
По завршетку програма пролазим кроз блендер директно у шерпу (имам пластичну са граничником) и остављам је на грејању док се припремам за заваривање. Додајем сирће 2-3 кашике (9%). Кавијар не би требало да ври са сирћетом.
Смотам овако.
У тегле сипам 1-2 тбсп. л. воде и микроталасне стерилисане при пуној снази 4-5 минута (у зависности од количине), тегле морају бити СУВЕ И ВРЕЋЕ. Ставио сам у њих врући кавијар и ставио у рерну. ХЛАДНО. Укључим рерну на доње грејање, на 120 степени, подесим предгревање, након сигнала подесим време на 15 минута. Одмах затим стављам поклопце на шпорет да прокључа. После сигнала из рерне, одмах га смотам. Већ сам направио неколико забава на ткачки начин, они су нормални.

[70 минута]

И данас, у књизи о домаћем конзервирању совјетског периода, у рецепту сам прочитао аматерски кавијар од тикве да је потребно стерилисати што више 70 минута

Одличан рецепт. Ово је други пут да правим кавијар на њему.
Упркос упозорењима, додам пар свежих парадајза у бленду. И пресекао сам количину парадајз пасте на пола. Кавијар није течан. али свеж парадајз треба додати у фази печења, 15 минута пре краја.
Што се зачина тиче, волим да додам суву паприку (даје лепу боју) и свеже млевену мешавину од четири паприке. Па, и још белог лука

Добар тек свима !!!

Хвала вам пуно на рецепту за кавијар
Веома укусан прекоморски кавијар, и заиста укус детињства.

Пуно вам хвала на рецепту !!! Напокон сам скувао овај кавијар. Већ сам дуго приметио рецепт, али тек данас су га моје руке досегле. Мој супруг и ћерка (2,7 године, први пут су пробали кавијар) за вечером, само су се наслонили на њега)))))

Саша, реци ми, и ја имам АРЦ, али не постоји програм гашења. И који програм се може заменити?

[Зханноцхка]

Зханноцхка
У мултиварки постоји програм динстања, а у шпорету под притиском радим ово:
У шпорету под притиском, мало биљног уља + лук + шаргарепа - Дугме за грејање. У овом тренутку, брзо на бернер тиквице и тамо, сол, бибер и одмах додао парадајз пасте. Искључио грејање и укључио Кашу, али је време смањио на 10 минута. Пара на крају није исцурила. Додао сам бели лук у врућу смешу. Сипала га је у другу шерпу и блендала. Све. Увек узимам пасту од парадајза тако да се напише најмање 25% суве материје, идеално 28-30%

И „Нисте ли на крају испустили пару“, односно сам притисак се временом уклања? Мислим, нема потребе за убрзавањем процеса. Саша, наравно да није у питању, да ли се нешто од млека (ферментисано печено млеко, печено млеко, јогурт) може направити у шпорету под притиском?

[Зханноцхка]

Зханноцхка
Па, горе сам написао „... искључио сам грејање и укључио кашу, али смањио време на 10 минута. На крају нисам испуштао пару ..“ Или мислите на грејање? Тако сам га мало пржио на њему, а да га уопште нисам поклопио поклопцем.
Направио сам печено млеко, научила ме је Ниноцхка-Басја, 40 минута на програму за говедину (месо) или на програму Јеллиед - то је 2 литра. Нисам испустио пару. Па, онда од овог гхее-а можете направити ферментисано печено млеко.

Извињавам се што сам својим рецептом ушао у туђу тему. Правим кавијар по Ларисином рецепту 3ц са форума, мој произвођач хлеба.
6 кг тиквица,
1 кг лука
200 гр биљке. уља
0,5 л мајонезе (узимам 40% немасно)
0,5 л запремине. пасте
Шећер (2 кашике.л. ), сол (1 кашика. л.), млевени црни бибер (1 кашичица. л.)
По укусу, понекад провучем бели лук кроз машину за дробљење.

1. Тиквице за љуштење и семе - прескочите х \ млин за месо. Нисам очистио семе, пошто сам имао младе тиквице, пустио да се сок стече кроз сито итд.
2. Исеците лук на мале коцкице (провукао сам га кроз машину за млевење меса, а Ларису исецкао кроз блендер). пржите са 200 г биљног уља.
3. Додајте тиквице, пржите 2 сата
4. Додајте мајонез, књ. тестенине, 2 кашике. л. шећер, 1 тбсп. л. Сол и бибер по укусу. Динстајте још 30 минута, смотајте гвозденим поклопцима.
Имам још једну конзерву од прошлог лета. Да, радио сам то неколико пута. Једном чак и у мултиварку. Тамо сам смањио струју, нисам то учинио зими. И у журби сам помешао паприку у једном делу и уместо слатког пио горко. Резултат је адјика кавијар. Кавијар према овом рецепту је врло густ, кошта кашику! И укусно ...
Ево мог прошлогодишњег извештаја! Ово је пола порције и направљено у спором шпорету.

Квалитет фотографија није баш добар, кликнуо сам са телефона.

Још једном се извињавам власнику ове теме, али да не бих произвео сличне, одлучио сам да напишем овде. Ако нешто избришете или ми кажете да ћу га избрисати!

Девојке, реците ми како да направим овај кавијар од смрзнутих тиквица?

Ово је врло актуелно питање. Глупо сам замрзнуо неколико вагона тиквица у првој години поседовања замрзивача. Сада се мора одложити пре нове жетве). У исто време постоји вагон патлиџана.
Иначе, покушао сам да пржим - не баш много.

[Натасха,]

У исто време постоји вагон патлиџана.
Иначе, покушао сам да пржим - не баш много.

Натасха, и пекао сам патлиџане пре замрзавања на 180 ° Ц око 40 минута, а затим сам скинуо кожу и замрзавао је у деловима. Сад их одмрзавам, исечем на кришке и пржим, стварно ми се свиђају, чак и више него што пржим свеже. При пржењу од њих нема испарења, као од свежих, и не можете да разликујете укус, а врх подмажем мајонезом са белим луком и воила
Ове године ћу се више замрзнути, иначе сам већ појео патлиџане. Да, и такође, од истог патлиџана испоставља се и укусни ајапсандал, разлика није приметна од свежих.
Али тиквице заиста нису ишле најбоље, али бар сам их јео мале у чорбама, али ове године их нећу сигурно замрзавати, такве супе више не једе, потребна му је храна за одрасле

Такође сам закључио да је боље прво пећи патлиџане, такође ћу убрати тиквице, јер сам их прошле године замрзнуо за ситну храну, само са оном количином која ми је много недостајала)))))
Шта је Ајапсандал?

Шта је Ајапсандал?

Наташа, ово је укусно јело направљено од поврћа: кромпира, парадајза, лука, патлиџана, црвене слатке и љуте паприке.
Даћу вам везу до тога у ПМ.

У РЕДУ. Тестера. Мораћу да покушам.

Драга Андрејевна!
Хвала вам на тако дивном рецепту! Успело је - само супер! Трљао сам кавијар на Боцхе - коцку на трљање са сечивима, равно вруће, испало је апсолутно једнолично и нежно. На Боцх-у сам лук и тиквице исекао на коцкице, а шаргарепу на средњем ренде. Онда сви заједно у цртаном филму. А онда према рецепту. Читава припрема трајала је неколико минута, не рачунајући време колико је цртани филм радио. Генерално, практично нема уложеног рада, али резултат је. Генерално, захваљујући нашем форуму, такође сам изабрао мултиварку - Панасониц-18 захваљујући форуму, и купио Босцх коцку, резач, апарат за ваздух и резач за резанце - и све то захваљујући вама, драге девојке!

Љубаша, можеш и треба да ме посетиш. Веома ми је драго што је мој рецепт који није сапун добро дошао и вама. Сретно у савладавању својих помоћника!

[Андреевна]

Андреевна Саша, молим те, реци ми: можеш ли направити такав кавијар од смрзнутих тиквица? А који је најбољи начин да се носите са њима?

Ово је врло актуелно питање. Глупо сам замрзнуо неколико вагона тиквица у првој години поседовања замрзивача. Сада се мора одложити пре нове жетве).

А данас сам већ кувала са живим тиквицама ... СЛАЗНО!

Мислим да са смрзнутим тиквицама треба да кувате на исти начин као и са свежим.

[Луисиа]

Луисиа Имаће више течности ... Бојим се да неће бити кавијара, већ соса.Шта да мислим?

Таниа, искрено не знам. У смрзнутом огогу ће бити много гооа. Да, више их не смрзавам, из неког разлога уопште нису ишли у сладоледу. Таниа, можда онда не у цртаном филму, већ у тигању како би влага бар мало испарила?

Када сам једном покушао да тиквице замрзнем целе, онда сам их након одмрзавања само добро исцедио. Они, наравно, постају летаргични, "истиснути", али овде лепота једноставно није потребна. Затим исеците и ставите кавијар. Таниа, каква је та опција?

[Ленок_цн]

Ленок_цн Мислим да хоће. И вероватно ћу то учинити! Исцедићу је и угасити у тигању!
Девојке! Хвала свима на савету !!!

Вероватно ћу то учинити! Исцедићу је и угасити у тигању!

Таниа, па, како си то урадила? Хајде, реци и нама, можда нам неко добро дође.

Таниа, па, како си то урадила? Хајде, реци и нама, можда нам неко добро дође.

Нисам Тањуша, али што се мене тиче, то ми неће добро доћи. Саша, такође сам одлучио да ослободим простор у фрижидеру и да истовремено једем. Уопште нема укуса од одмрзнутог и стиснутог (стиснутог у рингишпилу) у поређењу са свежим. Већ сам подсећао на све врсте мирисних зачина. Иако су зими у вариву од поврћа тиквице добро пролазиле. Једно ме је смирило - јели су све на послу.

[ХИТ СЕЗОНЕ.]

Другу годину заредом доделио сам личну Нобелову награду овом кавијару. Па, само без речи, КАКСООПЕР за трошкове рада и укус.

Сасха, пуно ти хвала (више се ни не сликам, све је сјајно као и увек - и овде је реч о мојим фотографијама)

ХИТ СЕЗОНЕ.

[ХИТ СЕЗОНЕ.]

Једно ме је смирило - јели су све на послу.

Да, Марисх, лако је на послу

Другу годину заредом доделио сам личну Нобелову награду овом кавијару. Па, само без речи, КАКСООПЕР за трошкове рада и укус.

Сасха, хвала ти пуно (више се ни не сликам, све је сјајно као и увек - и овде је реч о мојим фотографијама)

ХИТ СЕЗОНЕ.

Дакле, Ирац, кажеш Нобелову награду? Не, па, не добивам катран, ми смо пензионери, богати људи, али зашто ми овде није донео медовину?
Не, девојке, па, ове смрзнуте тиквице, сад су свеже, у кавијару су и у пуно других ствари ... о сласно

Д, али зашто ми ниси донео мало меда овде?

Дај да ти дам момка

На тржишту имамо тиквице, гомиле, највише биране по 0,2 долара по кг. Време је да направите кавијар

А данас сам побрао свој са цветног кревета ... И сутра ћу излећи кавијар.

На тржишту имамо тиквице, гомиле, највише биране по 0,2 долара по кг. Време је да направите кавијар

да, неко живи у његовој кући, време је да подигнете поруб, то у башту, а не да мењате долар за тиквице

[ИРР]

ИРР, Немам повртњак, узгајао бих га ... иначе на 2 хектара расту чамац, миксер за бетон, сјеница, гаража и нова зграда

... иначе брод, миксер за бетон, сјеница, гаража и нова зграда расту на 2 хектара

док сте у копненом броду, организоваће се забава у изведби

Саветоваћу свог мужа, на приколици ће бити покретни чартер са поврћем

[ИРР]

ИРР
Па то је сасвим друга ствар. Посебно ме пољубио Алуи ме усрећио, тако укусну
И још увек имам ситне тиквице, дужине 5 цм, али ако је топло, сакупићу огромну гомилу са 4 засађена грмља. Вау, онда ћу узети мало овог кавијара.

Купио сам мајци саднице са грмљем, које не плету, већ такве дивље свиње, и што је најважније, тако брзо старе - али каква је срећа сезона поврћа - златно време (унас скоро 35 у сенци)

А ја имам жуте, лепе, такве ...

[Андреевна]

Направио сам и кавијар од тикве! Брзо, укусно и минимално радне снаге! Покушао сам са свежим хлебом и чашом вина! Укусно !!! Андреевна-Сасха, отишао сам у плус због сласности! ЗАХВАЛИТИ!!!

Сада је једем глупо, као супу. ван плоче, не могу да се зауставим, нервозан сам што наши губе 2: 0