Торта "Сцхварзвалд"

Категорија: Посластичарница
Шварцвалд торта

Састојци

Маслац 120 г
тамна чоколада 400 гр.
воде 100 мл.
јаја 8 ком.
бадемово брашно може се млевени ољуштени бадем у блендеру) 130 гр.
млевени бели крекери 3 кашике л.
кајмак 35% 600 мл.
шећера у праху 4 кашике л.
ваниле 1 гр.
вишња (у сопственом соку, задржи сок) 250 гр.
коњак или ракија 3 кашике л.
квалитетан какао 1 кашика кашике л.
бисквит шећер 200 гр.

Метода кувања

  • Врло чоколада, врло нежна и врло укусна! Рецепт је мој, ауторски, мада је идеја јапанског посластичара, али сам целу композицију променио ја, јер су колачи припремљени на основу наших доступних производа.
  • Бисквит:
  • Одвојите беланце од жуманца.
  • Ставите 200 г чоколаде, 100 мл уља и воде у шерпу. и загревајте на лаганој ватри док се све компоненте не растворе уз непрестано мешање.
  • Склоните са ватре да се мало охлади и додајте жуманца један по један, сваки пут добро мешајући.
  • Шварцвалд торта
  • У посебном контејнеру умутите беланче са шећером и додајте их у два корака у чоколадно-жуманцасту масу.
  • Шварцвалд торта
  • Нежно додајте двопек (млевени) помешан са бадемовим брашном.
  • Шварцвалд торта
  • Смешу равномерно распоредите по целом плеху обложеном папиром за печење. Пећи у рерни загрејаној на 180 степени Ц док не омекша (сува бакља)
  • Шварцвалд торта
  • Потпуно охладити и исећи на 2 колача.
  • Сируп:
  • Помешајте коњак са 70 мл сока од вишања (који смо сачували од вишње у сопственом соку).
  • Попсицле крема:
  • Умутите 600 мл креме са шећером. Одвојите 200 гр. и ставите у фрижидер.
  • Чоколада 200 гр. истопите у парном купатилу, охладите и сједините са шлагом (400 гр)
  • Шварцвалд торта
  • Скупштина:
  • Ставите торту у оквир за кување. Добро натопити сирупом.
  • Шварцвалд торта
  • Прекријте равномерно чоколадном кремом од попсицле. На врх ставите вишње и лагано га утисните у крему.
  • Шварцвалд торта
  • Прекријте другом кором, намочите сирупом и премажите одмашћеном кремом (200 гр.)
  • Шварцвалд торта
  • Ставите у фрижидер и добро поставите. Исеците на 12 делова.
  • Шварцвалд торта
  • Пре служења прекријте какаом, украсите листом трешње и менте.
  • Шварцвалд торта
  • Послужити се!
  • Шварцвалд торта

Јело је дизајнирано за

12

Програм кувања:

пећница

Национална кухиња

моји рецепти

Меланиусхка
натапит, као и увек на врху !!! Невероватно је лепо, па чак и укусно за читање, могу да замислим како је заиста дивно!
натапит
Меланиусхка, хвала на првом коментару и лепим речима!
Апрелевна
Натасхик, колико је густа крема кад се охлади?
Задивљен сам што сам послао све ваше креације !! Ти си велика паметница !!
Означен рецепт.
АленаТ
Натасха, као и увек на врху!
Веома апетитно)))
целфх
Ох, јеби га!
Чини ми се да ову торту не треба ни да жваћете, све се топи у устима
Арка
🔗
Упуцај ме некога !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
🔗
цхапиц
Цитат: Арка

🔗
Упуцај ме некога !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
🔗
иоудисх иоудисх Шварцвалд торта
цхапиц
али питам се. да ли уопште покушаваш шта радиш? или није за породицу?
натапит
Цитат: Апрелевна

Натасхик, колико је густа крема кад се охлади?
Задивљен сам што сам послао све ваше креације !! Ти си велика паметница !!
Означен рецепт.
Хвала Вам много!
Крема, кад се скрутне, прилично је густа! колач, боље је добити пре служења 30 минута.

Цитат: АленаТ

Натасха, као и увек на врху!
Веома апетитно)))

Хвала, задовољан сам!

натапит
Цитат: целфх

Ох, јеби га!
Чини ми се да ову торту не треба ни да жваћете, све се топи у устима
Сасвим у праву, Таниа, топи се и пружа небеско задовољство! Захвалити!
Цитат: Арка

🔗
Упуцај ме некога !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
🔗

Шта си ти, Арочка, живи драга моја, биће нам лоше без тебе!
Цитат: цхапиц

али питам се. да ли уопште покушаваш шта радиш? или није за породицу?

Увек покушавам све, иначе како да опишем сензације укуса!? Кувам за породицу и пријатеље, штета што нема довољно времена за све! Ове колаче сам испекла својој девојци, свима се заиста свидело!

цхапиц
класе и који је ваш лични омиљени десерт? или добро, најмање три фаворита
натапит
захвалити!
Олесиа425
Боже мој, Наталиа! Нисам заборавио последњег „Тропикана“, али ти си ново ремек-дело! Како се може одупријети таквом искушењу? Викенд ћу поново провести у кухињи и желео сам да уредим врт пре зиме, мада су сада дани кратки, ноћи дуге: можете уловити и у башти и у кухињи. Лепота и сласност! Покушаћу. Мој муж, после свих мојих кухињских ремек-дела из апарата за хлеб у ресторану, не може да наручи торту: код куће је укуснија. А посластичарнице су сада готове: Олесиа ће испећи укусније. Хвала вам на укусном ремек-делу!
цхапиц
оо тропиканка је била давно. тамо, после тропикана, већ је пуно нових ствари
Олесиа425
За Тропикану сам се припремао недељу дана: прво сам скувао џем од манга, затим крему, а тек на крају дана и саме корпе. Враћам се са посла у 20-29 сати, па кувам само викендом, то је све што немам времена да приметим.
татуља12
Натасхада ниједна торта или торта нису уметничко дело! Каква апетитна кришка, сочна, светла и укусна!
Апрелевна
Цитат: натапит

Крема, кад се скрутне, прилично је густа! колач, боље је добити пре служења 30 минута.
да, да ... Довољно трљам дршке, па ће бити могуће прекрити мастиком
натапит
Цитат: Олесиа425

За Тропикану сам се припремао недељу дана: прво сам скувао џем од манга, затим крему, а тек на крају дана и саме корпе. Враћам се са посла у 20-29 сати, па кувам само викендом, то је све што немам времена да приметим.

Радим од 6.30 до 15.00, устајем у 5.30. Дођем кући, мало се одморим и до огњишта! углавном остајући до касно! Такође желим да се прошетам Интернетом, потражим нове рецепте, опет телевизор ... пре 01:00 ноћу не могу да легнем у кревет. Ако желим да кувам нешто лепо, само викендом! Хвала на лепим речима!
Цитат: татуља12

Натасхада ниједна торта или торта нису уметничко дело! Каква апетитна кришка, сочна, светла и укусна!

хвала, тако сам задовољан!
Цитат: Апрелевна

да, да ... Довољно трљам дршке, па ће бити могуће прекрити мастиком

ох, не знам, на врху је само крема ... Нисам са мастиком, питајте девојке за новац!

целфх
Цитат: натапит

Радим од 6.30 до 15.00, устајем у 5.30. Дођем кући, мало се одморим и до огњишта!
Наташа, бар уопште нећу ићи на посао, али не могу ни да поновим оно што радиш стоти део.
милвок
Диван! Веома лепо, уредно и мислим да је ох-ох-ох-ох-цхен свечано
јессие
Молим вас реците ми за коју је величину лима намењен за печење и које је висине торта након печења (уосталом, потребно је да је исечете на још 2 дела), иначе се бојим да ће им промаћи величина.
РибкА
Торта је прелепа!
Занима ме замена креме домаћом павлаком.
исти
Да ли ће смрзнуте вишње успети?
натапит
Цитат: целфх

Наташа, бар уопште нећу ићи на посао, али не могу ни да поновим оно што радиш стоти део.

па, баш исто! не клевети себе!
Цитат: милвок

Диван! Веома лепо, уредно и мислим да је ох-ох-ох-ох-цхен свечано

много хвала!
Цитат: јессие

Молим вас реците ми за коју је величину лима намењен за печење и које је висине торта након печења (уосталом, потребно је да је исечете на још 2 дела), иначе се бојим да ће им промаћи величина.

Покријте лим за печење 38к38 папиром за печење, пеците, поново поставите на чисти лист папира и исеците 2 идентична колача. нема висине коју треба резати, колаче исеците од танких. као бисквитни колут!

Цитат: РибкА

Торта је прелепа!
Занима ме замена креме домаћом павлаком.
Можете, али павлака не сме бити кисела и добро задржати облик након премлаћивања!
Цитат: исто

Да ли ће смрзнуте вишње успети?

Фит! само их треба бланширати шећером, а затим пустити да се сируп добро оцеди!
Виолоцхка
Цитат: натапит

па, баш исто! не клевети себе!
много хвала!
Покријте лим за печење 38к38 папиром за печење, пеците, поново поставите на чисти лист папира и исеците 2 идентична колача. нема висине коју треба резати, колаче исеците од танких. као бисквитни колут!
Можете, али павлака не сме бити кисела и добро задржати облик након премлаћивања!
Фит! само их треба бланширати шећером, а затим пустити да се сируп добро оцеди!
Мерри
Желим маму попут натапит!
натапит
Цитат: Мерри

Желим маму попут натапит!

Мораћу да те усвојим!
Мерри
Цитат: натапит

Мораћу да те усвојим!
Срећан сам! Могу ли да сакупим своје ствари?
натапит
излетите чекајући
Мерри
Већ
Хуски
Наташа, ааааааа! Ја га печем, али количина шећера за бисквит није наведена !! АААААА! Само сах. прах за крему. Прочитао сам све поруке, помислио сам да је можда неко поставио питање и одговор постоји. НЕ, нема одговора.
Колико шећера иде у бисквит?
натапит
Луда, жао ми је што сам закаснио са одговором! Додао сам рецепт шећер 200г!
Хуски
Наташа, све је у реду !! Као што сам знао. Узео сам 100 грама за пола порције.
Све, моји колачи се чувају у фрижидеру. Још нисам пробао, али већ ми је жао што сам урадио пола дела. Неће бити довољно.
Док нисам заборавио, пола порције чини бисквит тачно 500 грама.
натапит
УФФ ... СЛАВА БОГУ !!!! ти си наша паметница !!!!
Хуски
Па, моје нестрпљење ме наравно изневерава. али стварно сам желео да пробам колаче. Нисам им дозволио да се потпуно охладе и приликом резања, бела крема је мало изгубила облик. Али ... неко је претходно написао да се топе у устима само видом.
И то је сигурно !! Покушао сам, знам. Потврђујем. Ово није торта, ово је песма !!
Како су нежни. Крема је мекана, нежна и равно нестаје. А кад наиђете на трешњу са благом киселошћу, а и ја имам мирис коњака, онда је то то ... збогом струк !!
Наташа, хвала на још једној укусној посластици !!

Шварцвалд торта

Следеће на реду су ваша божићна дрвца. Проба за Нову годину.
натапит
Људочка, чекао сам твоје мишљење! како ми је драго што ти се свидело! хвала на лепим речима и укусном извештају!
Ни ја нисам баш стрпљива, каже мој супруг. да увек трчим испред локомотиве! сретно са кувањем!
Хуски
Наташа, заборавила сам да питам. Молим вас реците ми да ли тесто треба да нарасте или не? Положио сам 1 цм теста, тако да је остало 1 цм.

Шварцвалд торта Шварцвалд торта Шварцвалд торта

И даље. Да ли облик пергамента треба подмазати или не?
натапит
Луда, не, бисквит се готово не диже, тачније, прво је мало нарастао, а онда магарац, требало би да буде тако, јер ораси и крекери, разумеш. Пергамент је одличног квалитета, па га никада не подмазујем, а испекао сам га на тепсији, а затим изрезао колаче кулинарским рамом!
Хуски
Да, Наташа. Тако је и са мном. У почетку је мало порастао, а затим пао на ниво. А моји ораси нису потпуно млевени у брашно. Понегде се наиђу и мали комадићи. И даје још више укуса колачима.
Док сам вам писао извештај, био тих појео још један комад торте. И то је било у то време? Али не могу да одолим.
натапит
не, могу, већ сам се опоравио (промене повезане са узрастом), тако да је за све доброте табу само да покушам мало да опишем укус и утиске, моји су запањени, али већ сам навикао, као ово
Олесиа425
Наталиа, урадила сам !!! Трошио сам, међутим, до три ујутро, али нисам се повукао од свог! Читав проблем био је у креми: крема је одбила да се размути и претворила се у путер. Претворио сам га у путер 2! Литра креме (заузврат). Као резултат, одлучио сам да направим крему од путера према следећем рецепту: 300г. Млеко + 2 јаја + мало више шећера (путер је већ сладак!) Све то скувало на 100 степени, уз непрестано мешање, охладило, додало 400г већ умутљеног слатког путера, затим одвојило 200г добијене креме и остатак према рецепту: у преосталу масу додато је 200 г растопљене чоколаде и - напред ка победи „комунизма“! Остало је на рецепт. Испоставило се да је укусан! Припремао сам двоструку порцију (за синов рођендан), мало људи је веровало да није купљена у посластичарници, али син је поносно објаснио да је његова мајка знала да направи нешто што још није било укусно. Пуно вам хвала на детаљним упутствима! Они ми помажу да направим таква ремек-дела.
натапит
Крему почињем да мућим највећом брзином, а онда, кад почне лагано да се згусне, пређем на малу брзину, често заустављајући миксер. Пре бичевања, саветујем вам да их јако охладите заједно са посудом, у којој тучете и тучете не у процесору хране, већ ручним ел. миксер! Драго ми је да сам пронашао излаз и да је све успело! хвала на извештају!
Ирина Ф.
Натасха !!!!!!!!!!! БОМБА !!!!!!!!! Као и увек!!!!!!!!! Ја се онесвестим !!!!!!!!!! Желим исто !!!!!!!!! Покушаћу, наравно, добро, покушаћу да поновим, највероватније ближе викенду.
А онда је сазрело питање - како, како, чудом, тако јасно готову креацију исећи на пите? Наташа, на фотографији је врло јасан рез - из неког разлога мислим да не можете да га исечете ножем Или се варам? Ако је ово још увек диван уређај, утакните ме у њега, молим вас
натапит
Хвала Вам много! Све колаче увек режем врућим сувим и врло оштрим великим ножем!
усбее
Пите су само одушевљење, како су укусне изашле! Хвала вам пуно на рецепту!

Објасните ми, молим вас, чоколадну крему. Из неког разлога, када сам растопљену чоколаду помешао са шлагом, претворила се у чоколадну мрвицу)))) како је правилно додати тако да конзистенција излази равномерно?

Ирина1607
Коју величину обрасца је боље узети? Желим да направим пола дела за тест, желим нешто толико високо као на фотографији
Хуски
Ира, ево везе на којој Наташа говори о величини обрасца.

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=181494.0

Кад сам пекла пола порције, бисквит је изашао 1 цм висок, тежак 500 грама. Печено у калупу величине 30Кс20 цм.
фрониа40
Натасха !!! Како је то лепо !!
али реците ми, пзхл, ако уместо чоколаде ставите какао?
натапит
Цитат: фрониа40

Натасха !!! Како је то лепо !!
али реците ми, пзхл, ако уместо чоколаде ставите какао?
Татјане, шта је укусније ?!

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба