Омела
Лиса,
алекц.з
Хлеб је испао врхунски. Кора је мекано мекана. А мирис ....... је сјајан. Хлеб супер
Омела
алекц.з ,
схрек1983
Хвала на рецепту, идем да пробам.
Јуче сам купио апарат за хлеб, учим га.
мора
Имела! Испекао сам твој укусни хлеб.
Борк. Укусан бели хлеб
Борк. Укусан бели хлеб
Није било укључено све брашно. Није пријавила само 14 грама. Судећи по хлебу, количина се могла још више смањити. Пресани квасац 11 гр. После другог гњечења, колобок се слегао на једну страну, а такође се подигао. То се види из фотографије.
Омела
мора, Валентина, КРАСАВЕТС !!!!

Цитат: мора

Није било укључено све брашно. Није пријавила само 14 грама. Судећи по хлебу, количина се могла још више смањити.
Договорити се. Кров је био напукао, па би бол могла још више да се смањи.

Цитат: мора

После другог гњечења, колобок се слегао на једну страну, а такође се подигао.
Ако сте били присутни при гњечењу, онда бисте могли рукама да формирате куглу и положите је у центар.
Лолипоп
[цитат
Ако сте били присутни при гњечењу, онда бисте могли рукама да формирате куглу и положите је у центар.
[/ куоте]
И правим тесто мало течно, пошто имам ХП за 2 мешалице теста, испада 2 колобока)) и када су спојени, између њих се формира жлеб, а ако месите мало тање, тесто се равномерно шири и све се добро топи Дакле, морате се и даље прилагодити сваком ХП-у, а то не утиче на укус хлеба))
мора
Имела, и ја сам тако мислио. Следећи пут ћу исправити руке и истовремено извадити лопатицу. Имела, који кефир је боље узети? Имам 1%, другог није било.
И још нешто: да ли се овај хлеб може пећи на киселом тесту? Ако да, колико узети?
Омела
Цитат: мора

Следећи пут ћу исправити руке и истовремено извадити лопатицу.
мора, погледајте, о лопатици ... Чиода тамо није тефлонска, па ће се хлеб држати за њу. Једном сам тако пекла - било ми је доста, једва сам извукла хлеб.

Свако може да користи кефир. Количина киселог теста такође. Обично користим 200-250г, али за мене пшенични хлеб од киселог теста. Али ово је, како кажу, ствар укуса.
алберт7478
шпорет маестро, класа рецепата. Хвала Вам много
Омела
алберт7478 , добродошли на форум! Драго ми је што је хлеб успео !!
олллесиа
Здраво свима! А ако суви квасац није онолико уобичајен колико вам треба ???
Омела
олллесиа , добродошли на форум! За пресовани квасац потребно је 13г.
Лиса
Лаку ноћ! Реците ми, можете ли овај хлеб испећи на млеку? Јогурт ми се јако допао, али заиста волим млеко. Ако је могуће, колико грама млека треба да узмем? Захвалити.
Омела
Лиса, можете да печете са истом количином млека, само пазите на лепињу.
Лиса
Захвалити. Некако ћу покушати, али за сада нећу ризиковати да га поново ставим на кефир. И сад сам покушавао да печем француски хлеб од Панасоница и добио сам циглу, једна фрустрација.
Омела
Лиса, хлеб не зависи од модела машине за хлеб. Ако нешто не успе, идите ОВДЕ разумети.

Лиса
Захвалити. Идем да схватим
мора
Имело, опет ти испеци хлеб! (Пекао сам јуче и данас опет пекао И сваки пут испадне другачије. Печем са прешаним квасцем. Поново стављам брашно за 50 г мање. После другог гњечења одлучио сам да лепину поправим, а испало је много мекше него јуче. Јуче сам је узео у руке, извадио лопатицу и уредно је ставио. Данас сам је само поравнао. Бојао сам се да је узмем - била је претанка. Врх је и данас пукао јуче и данас. Данас је такође улегнуте током хлађења.
Имела, шта је разлог? При првом гњечењу, колобоци су били добри: еластични, умерено густи. Нису се држали зидова и на дну није било локве.
И још нешто: након тога сам одлучио да печем ражени хлеб по корисничком програму. Не укључује се код мене. Пећница се охладила. Морао сам да укључим главни режим.Одлучио сам да први пут користим програм. Вероватно неисправан ХП.
Борк. Укусан бели хлеб
ово је јучерашњи хлеб.
Борк. Укусан бели хлеб
ово је данашње.
Омела
Цитат: мора

Врх је и данас напукао и данас. Данас се и он савио током хлађења.
мора, Валентина, грејеш ли кефир ?? Такође може пуцати због недовољног времена провере. Што се тиче слегања крова након хлађења, о томе се више пута расправљало на нашем форуму (ако га нађем, даћу везу). То је због прекомерне влаге која се формира унутар ЦП током печења, а када се охлади, влага испарава и кров одлази у „таласу“. Ово није недостатак.

Цитат: мора

И још нешто: након тога сам одлучио да печем ражени хлеб по корисничком програму. Не укључује се код мене. Пећница се охладила. Морао сам да укључим главни режим. Одлучио сам да први пут користим програм. Вероватно неисправан ХП.
Валентина, никада нисам користио кориснички програм. Мислим да то није квар. Да ли сте га претходно (програм) увели ???
мора
Цитат: Омела

мора, Валентине, и ти загревање кефира ?? Такође може пуцати због недовољног времена провере. Што се тиче слегања крова након хлађења, о томе се више пута расправљало на нашем форуму (ако га нађем, даћу везу). Ово је требало да прекомерна влага која се формира унутар ЦП током печења, а када се охлади, влага испарава и кров долази у „таласу“. Ово није недостатак.
Валентина, никада нисам користио кориснички програм. Мислим да то није квар. Да ли сте га претходно (програм) увели ???
Имела.
Кефир се загрејао. Колико мана у мом ХП-у - ужас! Све сам више уверен да продавци раде заједно са произвођачима. Сви пишу исто. Отишао сам да купим ПАНАСОНИК, али купио сам БОРК 500.
Имела се, наравно, није пребацила. Већ погледао, било је потребно прво поставити програм
Омела
Валентина, прекомерна влага није недостатак вашег одређеног ХП модела, већ свих ХП-а. Тако да више нема потребе да је псујете !!!
С_Дева
Омела, хвала вам пуно на рецепту! Ово је био први хлеб који сам испекао. Истина, мало се мења ... Али чак и само на води без путера, испадне укусно. Ниски лук!
Омела
С_Дева , Драго ми је што вам је све пошло за руком !!!
Гулнаро4ка
Цитат: клареп

Ниси у праву. У малој шољи, мало млека, сачекајте док не почну да киселе, дувајте мехуриће, а затим у заједничкој гомили.
Све ради.

У вашу подршку, у вези са квасцем, у неком тренутку то и радим. рецепти за печење како сте назначили.
гоги.75
Велико поштовање аутору за рецепт ...
Данас сам купио апарат за хлеб Сатурн СТ-ЕЦ8771 ...
Урадио сам све по рецепту ... Хлеб је изашао невероватно ...
Подижем чашу аутору рецепта и произвођачу хлеба ... Пуно вам хвала ...
Омела
гоги.75, добродошли на форум !! Драго ми је да је ваш хлеб успео !!!
ИРРИНА
ЗАИСТА ВРЛО УКУСАН БЕЛИ ХЛЕБ !!!! Укус из детињства, хвала вам пуно на рецепту.


Борк. Укусан бели хлеб

већ поједено, ставите друго
Омела
ИРРИНА , згодни !!!! Драго ми је што волите хлеб !!!
Соколов
Борк. Укусан бели хлеб
Шпорет на корку - све је супер, успело је први пут, није било кефира - заменио сам га ферментисаним печеним млеком!
рецепт супер
захвалити
Алексеј
Омела
Соколов , Алексеј, добродошао на форум !!! Одличан хлеб испао !!!
Иасхка77
Цитат: Омела

Соколов , Алексеј, добродошао на форум !!! Одличан хлеб испао !!!
Здраво, могу ли ово да испечем у ХП Делпхи?
Омела
Цитат: Иасхка77

Здраво, могу ли ово да испечем у ХП Делпхи?
Иасхка77 , ако знате основе печења (равнотежа брашна / течности), можете да печете било који ХП.
Иасхка77
Цитат: Омела

Иасхка77 , ако знате основе печења (равнотежа брашна / течности), можете да печете у било који ХП.

А ја сам већ испекао. Изгледа прелепо, али вруће, што ће тамо бити откривено сутра. И тако чак и ништа. Али прве две серије су биле врло лепе, према правилу класичног колобока, успут по први пут. Али трећа шаржа ... чинило се да се тесто укапљало ... лепиња се вртјела попут зареза, лијепећи се уз бокове канте, бојала сам се додати треће, посљедње шарже ...Помогао сам лопатом ... али и даље је изгледао добро, кров је био отпухан прилично, мало, али што је најважније, није пропао.
Омела
Иасхка77 , исправно поступио - у 3. шаржи више се не додаје брашно. Радујемо се вашим утисцима !!
Натасхкин
Данас сам испекао хлеб по овом рецепту, испало је јако лепо, добро је нарастао, мрвица није сирова и хлеб је укусан, али за мој укус то је хлеб за чај, богати или нешто слично ... Понекад ћу пеците за промену, хвала аутору!
Пећница Панасониц 2502
Омела
Натасхкин , Драго ми је што сте добили хлеба !!
Иасхка77
Разбио сам слике овог хлеба - таквог крова, какав је изашао мој, свима на фотографијама. тако мора бити. нема слика, печено за поношење. свима се свидело, али волео бих да је „лакши“, густ је. али уопште најбоље од она 2 која сам већ најбоље испекао. Дакле, Седна је купила житарице од житарица од целог зрна, покушаћу и ја. у пакету пише шта је погодно за ХП. Да ли треба да извршим нека прилагођавања у рецепту? па ипак, суви квасац након печења ми „смрди“, али некако сам купио такав ... у брикету и они су сада смрзнути у замрзивачу, шта је с њима? одмрзавање? па испратио? колико ставити? Хвала за помоћ
Омела
Иасхка77, хајде да схватимо редом:

Цитат: Иасхка77

Разбио сам слике овог хлеба - таквог крова, какав је изашао мој, свима на фотографијама. тако мора бити.
Шта није у реду са кровом ?? Шта "тако"??

Цитат: Иасхка77

али волео бих да је био "лакши", густ је.
Овај хлеб апсолутно није густ. Пулпа је прозрачна и нежна. Ако имате уску, онда је лепиња била хладна када сте гњечили? Или квасац није радио довољно добро и подигао је тесто.

Цитат: Иасхка77

Седна је купила житарице од житарица од целог зрна, пробаћу и са њим. у пакету пише шта је погодно за ХП. Да ли треба да извршим нека прилагођавања у рецепту?
Пуномасно брашно је потпуно другачије брашно у поређењу са врхунским брашном коришћеним у овом рецепту. Наравно да је корисније, али његова својства и укус су различити. И потребно је „више“ воде у тесту. А за то постоје одвојени рецепти.

Цитат: Иасхка77

у брикетима и они су сада смрзнути у замрзивачу, шта је са њима? одмрзавање? па испратио? колико ставити? Хвала за помоћ
Током истека рока трајања, квасац се може чувати у фрижидеру. Ако планирате да их замрзнете, прво их морате поделити на комаде од 15 г, умотати у фолију и тек онда у замрзивач. Из замрзивача морате узети неколико грама квасца више него што је наведено у рецепту. Морају се одмах помешати са малом количином воде (1-2 сата Л.) И шећером. Сачекајте док се не појави пенаста "капица", а затим је ставите у тесто.
Иасхка77
Цитат: Омела

Иасхка77, хајде да схватимо редом:
Шта није у реду са кровом ?? Шта "тако"??
🔗 ево изгледа овако, мало поцепао кров.

Цитат: Омела

Овај хлеб апсолутно није густ. Пулпа је прозрачна и нежна. Ако имате уску, онда је лепиња била хладна када сте гњечили? Или квасац није радио довољно добро и подигао је тесто.
значи ако се тесто после трећег гнетења залепи за зидове, а мрвица је прилично густа - онда има пуно брашна ??? или мало ??? било је, да, и квасац није радио, зар не?

Цитат: Омела

Пуномасно брашно је потпуно другачије брашно у поређењу са врхунским брашном коришћеним у овом рецепту. Наравно, корисније је, али његова својства и укус су различити. И потребно је „више“ воде у тесту. А за то постоје одвојени рецепти.
Током истека рока трајања, квасац се може чувати у фрижидеру. Ако планирате да их замрзнете, прво их морате поделити на комаде од 15 г, умотати у фолију и тек онда у замрзивач. Из замрзивача морате узети неколико грама квасца више него што је наведено у рецепту. Морају се одмах помешати са малом количином воде (1-2 сата Л.) И шећером. Сачекајте док се не појави пенаста "капица", а затим је ставите у тесто.
велико хвала на савету о квасцу и брашну значи да ћу узети Б / С.
Омела
Цитат: Иасхка77

значи ако је тесто после трећег гнетења лепљиво за зидове, а мрвица је прилично густа - онда има пуно брашна ??? или мало ??? било је да, а квасац није радио, зар не?
Не, ако се тесто лепи за зидове, нема пуно брашна. До таквих пукотина на кори долази: због жилавог теста (није ваш случај), због недовољног времена корекције и лошег квалитета квасца. Пробајте са свежим квасцем.
Иасхка77
Цитат: Омела

Не, ако се тесто лепи за зидове, нема пуно брашна. До таквих пукотина на кори долази: због жилавог теста (није ваш случај), због недовољног времена корекције и лошег квалитета квасца. Пробајте са свежим квасцем.
хвала, хвала, хвала на савету
Ја сам са овима. Пробаћу сладолед, квасац
Натасхкин
а онда ћу узети брашно Б / С.
[/ куоте]

Не, боље је узети брашно на којем пише "пекара",
А ако врхунском брашну додате брашно од целог зрна у количини од 10% укупне масе брашна у рецепту, бићете пријатно изненађени резултатом! Хлеб ће бити ароматичнији, укуснији, а кора лепша! Пробајте на обичном белом хлебу, нећете пожалити.
Иасхка77
Цитат: Натасхкин

Не, боље је узети брашно на којем пише "пекара",
А ако врхунском брашну додате брашно од целог зрна у количини од 10% укупне масе брашна у рецепту, бићете пријатно изненађени резултатом! Хлеб ће бити ароматичнији, укуснији, а кора лепша! Пробајте на обичном белом хлебу, нећете пожалити.
Узећу дјакују
свист
Здраво.
Хвала на рецепту. Све сам радио како је написано. Први пут је добро функционисало.
Поклопац није отпао, лепиња је добра, и она се добро дигла.
Ево само једне ствари, кора је испала са бочних страна као на фотографији, али врх је потпуно бео.
Зашто ми не кажеш?
Омела
свист , добродошли на форум !!

Цитат: свист

Поклопац није отпао, лепиња је добра, и она се добро дигла.
Попео се колико високо ?? обично постоји бели кров када се хлеб не дигне до краја канте. Можете ли показати фотографију ??
свист
Здраво.
Не могу да покажем фотографију, појели смо је.
Да, све док се крај канте није подигао, вероватно се попео мало изнад половине канте.
Омела
Цитат: свист

Да, све док се крај канте није подигао, вероватно се попео мало изнад половине канте.
Па, то је објашњење. Генерално, овај хлеб се високо диже !!! Са којим квасцем сте пекли? Да ли је кефир загрејан?
свист
Цитат: Омела

Па, то је објашњење. Генерално, овај хлеб се високо диже !!! Са којим квасцем сте пекли? Да ли је кефир загрејан?
Квасни саф-тренутак, кефир је био на собној температури.
Омела
Цитат: свист

кефир је био на собној температури.
И реците да је све по рецепту !!! Рецепт каже: "Загријте кефир и јаје док се не загреју." Важно је!!!!

Сви рецепти

Нови рецепт

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба