Цхоук пециво рибља кост

[Цхоук пециво]

Цхоук пециво рибља кост

Категорија: Посластичарница

Састојци
Цхоук пециво
Вода	1 чаша
Путер или маргарин	100г
Со	помало
Брашно	1 чаша
Јаја	3 ком
Глазе
Беланце	70г
Шећера у праху	400г
Сок од лимуна	1 кашичица
Боја зелена	неколико капи
Кокосове пахуљице

Метода кувања

• Кување цхоук пецива
• Сипајте воду у посуду, додајте сол и уље. Запали смо. Довести до кључања. Додајте брашно и месите док не постане глатко.
• 
• Пустите да се крема охлади на 65-70 степени, или таман када маса постане топла. Додајте једно по једно јаје, сваки пут добро мешајући у тесто. Прва фотографија, како изгледа крема. Друго, овако изгледа тесто када је спремно за рад.
• 
• Масу раширимо у посластичарску врећу са млазницом, чији је пречник 4-5 мм. Почињемо да цртамо наше пахуљице. Урадио сам то без матрице, али на пергаменту можете нацртати пахуљице облика који вам треба. Свака пахуљица би требало да буде пречника 0,5 цм мања од претходне пахуљице (информације из изворног извора Иакхонтоваиа). Може се пећи у рерни. Пахуљице се пеку на температури од 200-220 степени 10-15 минута док не порумене.
• 
• Пахуљице би требале бити добро печене, суве и не мекане као на еклерима. Тада их требате пустити да се добро осуше само на столу. То је неопходно како би се премазани глазуром добро задржали у облику. Оставио сам их преко ноћи и тек поподне следећег дана почео да их прекривам глазуром.
• Кување шлаг
• Ово је у основи течна глазура.
• Лагано промешајте беланца (не умутите) и постепено додајте шећер у праху, непрестано га мешајући у беланца. Први пут сам заспао негде 30 грама праха. Мешано. Затим га је помешала и додавала шећерну глазуру док маса није постала попут средње густе павлаке. За мене, знак да сах. има довољно праха, сјај је на површини масе када је оставите на миру неколико секунди. Додајте лимунов сок, мешајте. Додајте боју и мешајте.
• 
• Сада остаје да наше снежне пахуље покријемо глазуром. То се може учинити на неколико начина. Умочите снежне пахуљице у шлаг. Покријте четком или сипајте из кашике, држећи пахуљице у руци преко посуде са ледом.
• Али прво припремимо послужавник са решетком на коју ћемо положити пахуље. Из њих ће се исцедити додатна глазура. Такође, ако требате посипати снежне пахуљице кокосом, онда је унапред зацртајте, осушите и ставите негде у близини како бисте могли да је користите. Поспите кокосом док се глазура не стегне.
• 
• Желим да вам скренем пажњу на то да ако се из неког разлога део снежне пахуљице поломи, онда је сасвим могуће ставити је на чачкалицу. Захваљујући глазури, сломљена шапа ће се добро држати. (информације преузете из изворног извора)
• 
• Прво сам покривао снежне пахуље ледом са обе стране. Али тада је почела да покрива само врх.
• Такође бих желео да додам да током премазивања свих пахуљица глазура постаје гушћа и постаје теже радити с њом. Због тога сам током овог времена додавао неколико капи (1 \ 2 х. Л) прокуване хладне воде. Добро мешано.
• Моје пахуљице су се сушиле 3-4 сата.
• Сакупљамо дрво
• Неколико дана пре састављања јелке, правимо такве празнине. Направљени су у облику конуса од желатинозне мастике и дрвеног ражња.
• 
• Утопимо чоколаду и прво је распоредимо по слепој мастикси, а затим раширимо између пахуљица. Поставите снежне пахуљице тако да шапе буду једна између друге.
• Желим да вам скренем пажњу на чињеницу да када цртамо пахуљице, усред ње настаје задебљање које се добро диже током печења. Када састављате божићно дрвце, ова туберкулоза служи као добар додатак тако да једна пахуљица не лежи близу друге.
• Када је пахуљица прободена ражњем, онда је треба нежно држати на руци. Ако је могуће, држите дно прстима, тачно средину. Пахуљица се лако пробија. У исто време, глазура остаје нетакнута. Али ово је када се суши 3-4 сата. Ако се више осушите, могуће је да ће пуцати. Стога можете пробушити пахуљице након неколико сати сушења глазуре и сакупљати када вам затреба.
• 
• И сада је наше божићно дрвце спремно. Пријатно!!
• 

Јело је дизајнирано за

две јелке

Време је за припрему:

дуго

Програм кувања:

пећница

Белешка

Примарни извор и инспирација за мене била је Наталиа Иакхонтова са форума 🔗
Од овог броја производа сам добио две јелке По 12-13 пахуљица. Глазуре је довољно за ову количину. Али покрио сам је само на врху снежних пахуљица. Висина дрвећа заједно са постољем за мастику је 28 цм. Доњи пречник пахуљице је 16цм. Даље, свака пахуљица иде 0,5 цм мање у круг.
А додаћу и мало информација о цхоук пециву. То ће рећи, теорија која је веома потребна за праксу.

Ако у пециву од цхоука нема празнина, онда постоји неколико разлога за то.
1. Течна конзистенција теста. (попрсје са јајима или водом)
2. Коришћење брашна са мало глутена. (Садржај јаког глутена у процентима треба да буде 28-36%. То јест, брашно треба да буде највишег степена)
Ако је брашно ниског квалитета, препоручује се додавање амонијума, који помаже тесту да се дигне и формира шупљине.
3. Снажно подмазивање послужавника за печење на коме се пекло пециво. То резултира поцепаном површином на дну производа.
И додаћу мало општих информација о овом тесту.
Тесто од цхоук пецива требало би да буде вискозног састава и да у њему буде довољно влаге. Садржај влаге у тесту треба да буде 52-54%.
Прве пекарске производе треба да печете првих 10 минута на температури од 220 степени, (у овом тренутку се тесто стеже са кором), а затим преостало време печења износи 20 минута, на температури од 200-210 степени. (Тесто почиње да се диже, у њему има пуно влаге. Настала кора не дозвољава влагу да излази и због тога набрекне тесто, формирајући шупљине. Влага постепено испарава током печења.)
Када се помеша у крему, јаја се додају на температури од 65-70 степени. Ове информације су за оне који имају термометре. Па, тесто само окусим прстом и ако је већ топло, онда га додам.

Слични рецепти

Торта од пецива Цхоук (Пира)

Торта "Цроцамбусх" (тсвика)

Укувано бесквасно тесто за печене пите и ваш омиљени надјев од бундеве (Јулија К)

Како постоји таква лепота? Рука се неће подићи ...

Не могу да верујем својим очима - како то ?! Желим да покушам и не знам како да то створим) али колико унапред могу да урадим?

[хаски,]

хаски, ВОВ !!! Какав шарм, лепота и сласност !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Каква лепота! А ако још увек прикачите играчке ... онда је то све

[Хуски]

Хуски, каква лепота!!! Такође га гледам и желим то да урадим. Али још једно питање ме прогања: Да ли је могуће превозити такву јелку? Колико је стабилан став за ово? Није срамота отићи у посету са таквим

Хуски, као и увек, ти си најбољи !!!

[Хуски]

Хуски,

Ох, ово је ремек-дело!

[Елиа_луг]

Хвала свима !! Такође волим божићно дрвце. Али она мора да крене у блиској будућности. Рибља кост је намењена за поклон.
Елиа_луг, па да видимо како ће она пренети пут.
Спаковао сам га овако.
Узео сам подлогу за торту (картон чији је пречник већи од пречника дрвета). У средину сам испустио растопљену чоколаду и на ову подлогу залепио базу желатинасте јелке. Убацио сам уметак од пене испод шапа дрвета, који се налази између подлоге и најниже снежне пахуљице. Тада сам узео филм за цвеће и сакупио га у чвор изнад дрвета. Везан луком.Чини се да филм нигде не додирује дрво. Надам се да ће у овом облику сигурно доћи до свог власника. При транспорту покушаћу да узмем или кутију или ћу је ставити у поклон врећу.
О складиштењу. Прво пробно дрво, направио сам пре недељу дана. Сакупио сам, погледао, раставио и ставио све пахуљице у картонску кутију. Јуче сам се попео да пријавим још пахуљица и видео да две ствари (претходне) нису прекривене глазуром. И била сам ужасно гладна (још увек немам времена за јело, иако сам код куће), па сам појела обе ове пахуље. Био сам изузетно изненађен да су потпуно исти као што сам их пекла и СУШИЛА. Још нису били прекривени глазуром. Имају укус као да купујемо суве штапиће (не сећам се како се зову. Тако буцмасти) нисам осетио никакве стране мирисе или било какав афтертасте. А да су остакљени, утолико више не би имали ништа. Глазура се такође врло добро суши.
Успут, можете и требате украсити. Али пошто морам да је носим, ​​бојала сам се да се не држим вишка на гранама. И сигурно ћу свој дом украсити машницама и чоколадним куглицама. И сигурно ћу направити перле. (сањати није штетно! где бисте другде нашли времена за себе)

[Лиудоцхка]

Лиудоцхка, и кад за све имате времена!

[Лиудоцхка]

Лиудоцхка, Дивим ти се !!!

[хаски]

хаски : браво: Никада се не дивим твом таленту!

Лепота !!! потребно је узети на знање !!! а ако струготине нису офарбане, како ће бити снег на гранама или ће бити пребојен од глазуре?

[Баикалоцхка]

Баикалоцхка, такође идеја са белим кокосовим пахуљицама !! Не, уопште се неће додирнути, јер не тоне у глазуру, већ лежи на њеној површини.
Виталинка, Немам времена за све. Не могу да убацим фотографију колача, јер нисам коментарисао колаче других. А немам времена да коментаришем!

[Лиудоцхка]

Лиудоцхка, а ви угасите своје торте, ми ћемо им се барем дивити!

Лиудоцхка, као и увек, одушевљена сам !!! ДОБРО УРАЂЕНО!!! Такође желим то да урадим.

хвала на мк лиуда! већ мирише на нову годину

Лиудоцхка је тако пухасто божићно дрвце: браво: али за то треба имати стрпљења, ја га немам: неа: а ти ИМАШ ВЕЛИКО ПОШТОВАЊЕ. паметна девојка !!!

Хуски, Бон путовање до божићног дрвца (Сори, не знам француски). Имам идеју да користим постоље од пене, поправим ражањ у њему, салвету и божићно дрвце на врху, тако да доње шапе леже равно на њему.
Данас сам видео кокице. Мислим да је добро то користити. Лаган је, за нијансирање, биће вијенац.

Да, тачно, то можете учинити. Такође размишљам о томе да причврстим своје дрво за торту. Односно, забићу ражањ у сам колач. На њега ћу ставити комад смеђег мастика и ставити снежинке, где ће се унапред направити рупе.
А за кокице ћу те водити, хвала !!

[хаски, Људочка]

хаски, Људочка, Патим због овог дрвета два месеца ... Видео сам га онако како сам га видео, просто сам се „разболео“ од њега ...
Али видео сам то у другој верзији, и овој .. на свом форуму, па чак и описао особу чијем мишљењу и искуству већ безусловно верујете!
Хвала Вам много !! :)

Овде сам помислио, али ако је божићно дрвце замазано мокрим безом. Да ли ће се тада осушити и бити снежно? Једноставно нема боје, а ја уопште не знам како да их купим, поготово јер се не продају као у Русији. Али ја сам горео да направим један.

Дакле, није потребно фарбати шлаг у зелено, можете га оставити белим и посипати белим кокосом ... И биће бело-бело божићно дрвце, наиме зима)

Овде сам помислио, али ако је божићно дрвце замазано мокрим безом. Да ли ће се тада осушити и бити снежно?

И ја сам мислио исто ... али неће ли се врх снежних пахуљица покиснути? онда ће се сломити или неће задржати облик ...

каква лепота!
чак се и моја 15-годишња ћерка запалила да би је изградила! ))
на њихове празнике, за Божић))

Не умарам се дивити талентима овог форума!

Лиудоцхка, пуно ти хвала !!!! Рибља кост је само чудо !!!! Цело вече сам био одушевљен таквим усхићењем !!! Јуче сам гледао, сећао се, звао сестру да погледам такву лепоту, а данас сам је једва пронашао, навикао сам да имам ваш МК у одељку Спреман да поделим са вама. Свакако ћу скувати свој за Нову годину !!! ЗАХВАЛИТИ

Тасхи, хвала на савету. Трчаћу и направићу везу у својој теми.

ХВАЛА на одличном МК! Дивно божићно дрвце.

Хуски, а колики је пречник-висина дрвета?

Гледам је већ дуго))) Још увек нема времена)))

За украс и даље можете имати житарице за доручак))) Све врсте звезда))) Тачно, вероватно постоје само обичне и чоколадне боје)))

Хуски, а колики је пречник-висина дрвета?

Да, да ... Судећи по припремљеним штандовима, имате 3 божићна дрвца? Који су његови параметри?

Гледам је већ дуго))) Још увек нема времена)))

И нисам имао разлога)

За украс и даље можете имати житарице за доручак))) Све врсте звезда))) Тачно, вероватно постоје само обичне и чоколадне боје)))

Вероватно их можете сликати слагом? Јесте ли пробали?

Не, нисам покушао ... Дакле, помисао је управо настала)))

А гумије такође можете исећи на мале коцкице, биће попут стаклених играчака. Само како причврстити ове гумије, житарице и кокице на божићно дрвце?

Само како причврстити ове гумије, житарице и кокице на божићно дрвце?

конзерва са растопљеном чоколадом или сирупом

Класа !!!!!!!!!!!!! Свакако ћу покушати са дететом, могу да замислим колика ће бити радост * ШАЉИВО * и вриштање !!!!!!!! 1

Лиудоцхка, пуно ти хвала !!! Добио сам „плаво“, није било добре боје и додао сам хлорофил из першуна, мада се и он показао малим и морао сам да помешам мало плаве и жуте боје !!!

[натапит]

натапит, Наташа, управо си добила кремљевску смреку !! Веома лепо!! А чиме је посуто? Да ли је то кокос?
Девојке, у првом посту у одељку „Напомена“ додао сам параметре божићног дрвца.

да то је кокосов орах !!!

А такође имам и хлорофил. Да ли ће као додатак исхрани сликати? Отворио сам га месец дана, али нису почели да пију

А гумије такође можете исећи на мале коцкице, биће попут стаклених играчака. Само како причврстити ове гумије, житарице и кокице на божићно дрвце?

Мармелада се може причврстити растопљеним стрмим желеом или, теоретски, подгрејати истом мармеладом.

Људа, погледао сам твоје дрво и стално сам себи говорио: „НЕ ЖЕЛИМ! НЕ ТРЕБА !!!“ А сада ... то је неопходно. Реците ми колико се то може урадити пре излагања. А ако направите унапред, да ли ће и даље бити јестиво? Знам. да цхоук пециво не траје дуго.

[Оксана,]

Оксана, обратите пажњу на овај одговор Људи...

О складиштењу. Прво пробно дрво, направио сам пре недељу дана. Сакупио сам, погледао, раставио и ставио све пахуљице у картонску кутију. Јуче сам се попео да пријавим још пахуљица и видео да две ствари (претходне) нису прекривене глазуром. И била сам ужасно гладна (још увек немам времена за јело, иако сам код куће), па сам појела обе ове пахуље. Био сам изузетно изненађен да су потпуно исти као што сам их пекла и СУШИЛА. Још нису били прекривени глазуром. Имају укус као да купујемо суве штапиће (не сећам се како се зову. Тако буцмасти) нисам осетио никакве стране мирисе или било какав афтертасте. А да су остакљени, утолико више не би имали ништа. Глазура се такође врло добро суши.

Дакле, мислим да је време да одемо у кухињу)

Дајте свакој кухињи божићно дрвце!

Дајте свакој кухињи божићно дрвце!

И, мислим, не један по један)))
Свако од нас има своје фаворите који би желели да обрадују таквом лепотом)

Оксан, у продавници купујемо тако дуге дуване штапиће, попут кекса. Није равно, већ суво. Дакле, ове пахуљице у добро осушеном стању су по укусу врло сличне овим штапићима. Данас ћу појести још једну пахуљицу прекривену глазуром, од оних које сам први пут јео. Ако након неког времена ступим у контакт, онда можете сами почети да правите јелке.
Кремшните се јако брзо покваре ако изнутра остану мокре. А ови се суше скоро до стања жохара.
Девојке, ако знате како да печете кремшните и добијете ово тесто, онда ни не размишљајте, пеците. Тако је лако произвести и саставити да се једноставно не може зезнути и направити. Мучно је само прелити га глазуром.Није тешко, само дуго и све около је прљаво од капања и текуће глазуре. Досадило ми је само прање руку након сваког контакта са глазуром. Не могу ништа ако имам нешто на рукама или су мокре.

[Оксана,]

Оксана, обратите пажњу на овај одговор Људи... Дакле, мислим да је време да одемо у кухињу)

Семион Семионитцх !!!

Треба да уради! Захвалити!!

Шта све радите? Ево слатке табеле која је већ зацртана и чак записана. Али не ... прво сам видео божићно дрвце и додао га на листу. Тада су и тамо послане безе од кокоса. Пре неки дан смо добили божићне медењаке, а торта већ тамо лежи, полако се опијајући. И што је најзанимљивије, неко је све ово појести јести

Данас ћу појести још једну пахуљицу прекривену глазуром, једну од оних које сам први пут урадио. Ако након неког времена ступим у контакт, онда можете сами почети да правите јелке.

Ста си ти ??? Још увек имамо толико питања за вас да нам требате још живог !!! :))

Шта све радите? Ево слатке табеле која је већ зацртана и чак записана. Али не ... прво сам видео божићно дрвце и додао га на листу. Тада су и тамо послати безе од кокоса. Пре неки дан смо добили божићне медењаке, а торта већ тамо лежи, полако се опијајући. И што је најзанимљивије, неко је све ово појести јести

На главни ћемо морати да прикачимо још један сто и да повећамо број гостију))

Знате ли како провоцирати девојке на новогодишње расположење !!! Да будем искрен, нисам имао жељу да ове године прославим овај празник (((... ... а ова лепотица је све промешала унутра, па, смокве да је + 25 дана), а требало би да буде празник и у Африци !!!
поштујте Хуска !!! Не желим, али присилићете ме да научим како да печем колаче !!! освојио јелку, хвала !!!

Хуски, имам питање. Ту је слабо млевени шећер у праху (и то у огромној количини од 10 кг! - неуспешно сам га купио).
Може ли се користити за такву глазуру? Шта мислиш?