Профитероли или еклери

Категорија: Посластичарница
Профитероли или еклери

Састојци

Млеко 190 мл
Маслац 90 г
Со на врху ножа
Шећер 1 кашичица
Пшенично брашно 150 г
Јаја 3-4 ком.

Метода кувања

  • Једном сам га пронашао у књизи и преписао. Импресиониран Профитероли или еклери

    ЧОКОЛАДНА ГЛАЗУРА:
    2 кашике шећера
    1 кашика тешке креме + 1-2 кашике. л., ако је потребно
    200 г комадића тамне чоколаде
    2 кашике кашике л. мекани путер
    1 кашичица ванилин

    Сједините шећер и крему и пустите да прокључа на лаганој ватри. Динстајте 1 минут, а затим склоните са ватре.
    Помешајте чоколаду са врућом кремастом масом. Поново ставите смешу на ватру и кувајте, не мешајући, док температура смеше не буде око 115 ° Ц. Склоните са ватре.
    У врућу смешу додајте путер и ванилин без мешања и хладите 5 минута на леду или хладној води, а затим мешајте мраз. Умутите дрвеном кашиком 5-10 минута док мраз не постане мат.
    Мешајте одмах са 1 тбсп. л. крема док се смрзавање не замрзне.
    Пустите да глазура стоји 3-4 минута док се не добије густа, вискозна маса.
    Додајте још 1 кашику креме ако је мраз превише густ.

    КРЕМ:
    200 гр. маслац
    ½ конзерва заслађеног кондензованог млека

    Побијте путер и кондензовано млеко миксером при великој брзини. Добијену крему напуните еклерима.
    Цитат: Тачка

    Алек, однели у обележиваче!

 
Главни Посластичарница Десерти и слаткиши Кремшните, колачи Профитероли или еклери

Остали рецепти у одељку „Цхоук торте, еклери“

Шу са кремом и швајцарском безом у Кенвоод Цоокинг Цхеф-у Елена Цхуприна
Шу са кремом и швајцарском безом у Кенвоод Цоокинг Цхеф-у Елена Цхуприна
Цхоук пециво рибља кост
Цхоук пециво рибља кост
Еклери у кухињској машини Кенвоод са индукцијом
Еклери у кухињској машини Кенвоод са индукцијом
Еклери и профитероли са кремом од креме, шлагом и сиром Филаделфија
Еклери и профитероли са кремом од креме, шлагом и сиром Филаделфија
Сху торте са кремом од креме и јагодичастог воћа
Сху торте са кремом од креме и јагодичастог воћа
Крем колачи (колекција рецепата)
Крем колачи (колекција рецепата)

Нови рецепти

Сви нови рецепти

Читајући сада

Сви рецепти

Случајни рецепти

Још случајних рецепата

Нови рецепт

нове поруке

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба