Није потребно експериментисање. Рецепт који сам написао је потпуно тестиран, тачније, кувам два пута недељно. Обично доведем млеко до кључања, а затим га хладим у хладној води, непрекидно мешајући тако да нема пене, али пастеризовано млеко не можете прокувати, већ га једноставно загрејте. Јогурт често правим од печеног млека. Обично узимам млеко или рустикално или са 3,6-6% масти. Загрејати супу 30 минута (у мојој шпорету под притиском), а затим охладити у хладној води, мешајући на 42 степена, додати шећер, ванилин, активију или актимел (обично ако су боце од 130 грама, па две, ако 330 грама, а затим непотпуне), сипајте у конзерве од 700 г. Банке треба претходно добро опрати, или у њих можете улити мало воде и прокувати их у микроталасној пећници са покривеним поклопцем. Након што се готова смеша сипа у лименке (узгред, узмем око 1,5 литра млека, тада литар може бити и пола литра), прекријте их прозирном фолијом и у шпорет под притиском. Ако су лименке 700 грама, потребно је да дочарате поклопац да бисте га затворили, односно требаћете полако да ротирате посуду тако да сензор притиска уђе између лименки.Иначе, не стављам алуминијумски поклопац, већ једноставно стављам прстен на посуду. На дну посуде морате ставити салвету и сипати воду преко ожиљка смеше са температуром од 40-42 степени, укључити грејање не више од два минута и оставити 8 сати. Ако желите, можете укључити грејање након 4 сата још два минута. После 8 сати уклоните тегле, нежно обришите споља крпом и одмах их ставите у фрижидер на неколико сати. Понављам овај рецепт апсолутно радно, кувам га два пута недељно са мањим варијацијама и никада ме није изневерио. Посебно ми се свидело на динстаном млеку са ванилијом и на киселом тесту од јагода.
