Хлеб "Барвикхински"

Категорија: Квасни хлеб
Хлеб Барвикхински

Састојци

Пшенично брашно в. од. 300 гр.
Пшенична крупица 300 гр.
Со 1,5 кашичице
Шећер 1 кашика кашике л.
Јаје 1 КОМ.
Температура воде 60 * С. 300 мл
Температура воде 40 * С 100 мл
Прешан квасац 20 гр.

Метода кувања

  • Прелијте пшенични гриз (300 гр) врелом водом Т 60 * Ц 300 мл. и оставити на топлом 2-3 сата да набубри. Ставио сам је у рерну са упаљеним светлом. Цело зрно ће бити засићено водом и набубриће.
  • Пребаците мрвице у посуду комбајна, просејте 300 гр. брашно, излити раствор квасца (растворио сам их у 100 мл воде на температури од 40 * Ц), ставити сол, шећер и јаје. Укључите процесор за храну, мешајте на најмањој брзини 15 минута док се глутен не развије. Овако изгледа тесто на крају шарже.
  • Хлеб Барвикхински
  • Затим сам га ставио у калуп од 3,5 литра и ставио у рерну са упаљеним светлом (тамо имам температуру Т 32,3 * Ц) Сат времена касније тесто је три пута повећало запремину, овако је тесто изгледало за сат времена
  • Хлеб Барвикхински
  • Умесила сам тесто и вратила га у рерну. За мање од сат времена обим теста се такође утростручио. Поново сам заменио тесто и после тридесет минута ставио га на сто, обликовао хлеб, намазао форму посебном машћу за хлеб, положио тесто, поклопио поклопцем и оставио на врху да се провери 40-45 минута.
  • Хлеб Барвикхински
  • Истовремено сам укључио рерну на 180 *
  • Пеците око 1 или 1,2 сата на пари.

Јело је дизајнирано за

Тежина 1000 гр

Време је за припрему:

8 сати

Белешка

Извор: ГОСТ и Љ 🔗

Татиана С.
Басја, хвала на рецепту који сам јуче пекао, само у ХП-у. Истина, морао сам да смањим обележивач, јер је у остатку било 222 грама пшеничних зрна. Док се пекао хлеб од паленте, зрна су набрекла. Затим сам ставио све састојке у канту и подесио режим "Тесто". Током гњечења морао сам да додам мало брашна, јер је лепиња била претанка. Тесто је дошло скоро до самог врха, спустио сам га, пустио да поново нарасте, а затим укључио "Пециво". Веома укусан хлеб са хрскавом корицом. Још ћу морати да печем. Сада ћу пробати режим „Цело зрно“.
Басја
Татиана С., али једноставно нисам помислио да га печем у ХП-у, хвала на наговештају, мораћу и ја да пробам. И заиста је доброг укуса.
татица
Здраво! Још увек сам почетник у прављењу хлеба ... БОРК пећ имам само две недеље ... Али за то време већ сам испробао многе рецепте. Најукуснији је био „Барвикхински“. Ево мог хлеба. Рецепт се мало разликује од горе представљеног, ако сам заинтересован, поделићу га.
Хлеб Барвикхински
Хлеб Барвикхински
Басја
татица ваш хлеб је испао врло добар, само ми се чини да сте га исекли пре него што се потпуно охладио. Наравно, напишите своје промене, занимљиво.
татица
Цитат: Басја

татица ваш хлеб је испао врло добар, само ми се чини да сте га исекли пре него што се потпуно охладио. Наравно, напишите своје промене, занимљиво.
Да, ти си у праву!!! Пресекао сам је вруће, јер сам једва чекао да се почастим родитељима који су журили кући ...
татица
Пшенично брашно највишег степена - 350 гр.
Пшенична крупица - 225 гр.
Вода - 300 мл.
Суви квасац - 1,5 тсп.
Сол - 1,5 кашичице.
Шећер - 1 кашика. л.
Мало јаје - 1 ком.
Сунцокретово уље-2 кашике. л.

1. Сипајте житарице у канту из машине за хлеб, сипајте воду (300 мл. Према рецепту) температуре ~ 60г и ставите на топло место (стајао сам на плинском шпорету са радном рерном) за отицање 2,5 сата ( Имао сам 1 сат).
Након намакања, житарице постају врло мекане, готово попут каше, само сирове.
2. Затим додајте: јаје, со, шећер, брашно и квасац.
3. Канту смо ставили у апарат за хлеб, програм "Басиц", тежина 750 гр. средње смеђа кора
четири.Готов хлеб охладите на решетки (нисам стигао да се охладим ...)
Админ

татица, ваш рецепт се разликује од ауторског, ово је другачији хлеб! Поставимо то на форум у складу са свим правилима у ваше име и према вашем рецепту, а ВАШ ХЛЕБ ће почети да броји на вашем профилу!
татица
Цитат: Админ

татица, ваш рецепт се разликује од ауторског, ово је другачији хлеб! Поставимо то на форум у складу са свим правилима у ваше име и према вашем рецепту, а ВАШ ХЛЕБ ће почети да броји на вашем профилу!
добро!
14анна08
ово је рецепт са веб странице Галине Сергеевне. Тако?
Админ
Цитат: 14анна08

ово је рецепт са веб странице Галине Сергеевне. Тако?

О ком рецепту причамо?
14анна08
Цитат: татица

Пшенично брашно највишег степена - 350 гр.
Пшенична крупица - 225 гр.
Вода - 300 мл.
Суви квасац - 1,5 тсп.
Сол - 1,5 кашичице.
Шећер - 1 кашика. л.
Мало јаје - 1 ком.
Сунцокретово уље-2 кашике. л.

1. Сипајте житарице у канту из машине за хлеб, сипајте воду (300 мл. Према рецепту) температуре ~ 60г и ставите на топло место (стајао сам на плинском шпорету са радном рерном) за отицање 2,5 сата ( Имао сам 1 сат).
Након намакања, житарице постају врло мекане, готово попут каше, само сирове.
2. Затим додајте: јаје, со, шећер, брашно и квасац.
3. Канту смо ставили у апарат за хлеб, програм "Басиц", тежина 750 гр. средње смеђа кора
4. Готов хлеб охладите на решетки (нисам стигао да се охладим ....)
о овоме ....
Админ

У чему је проблем? Ја седим татица направио плагијат са ове странице, донео ауторску фотографију и рецепт на нашу страницу без промена, без печења сопственог хлеба?

Ако је тако, рецепт ће бити избрисан!

Ако не, прочитајте тему хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=125310.0 и даље на тему
14анна08
не, Вика, додала је брашно и поставила другачији режим, али обично аутори пишу да је рецепт однесен тамо, уз своје промене. пошто мислите да је све у реду, онда је све у реду.
Админ
Цитат: 14анна08

не, Вика, додала је брашно и поставила другачији режим, али обично аутори пишу да је рецепт однесен тамо, уз своје промене. пошто мислите да је све у реду, онда је све у реду.

То значи да је рецепту додала своју ноту, своје додатке, печене на другом програму - ово више није копија ауторског рецепта

Главно је да је она сама пекла хлеб по овом рецепту, фотографисала се, сама написала процес кувања.
татица
Да, бојим се да поменем друге странице на овој страници .... ви кажете: НЕ МОЖЕТЕ да дајете линкове до других локација ... забраните то .... Копирао сам речи из поруке аутора, али променио сам шта Погрешио сам, налепио МОЈУ фотографију ... ако то није могуће, следећи пут ћу толико променити речи ... можда ћу писати на енглеском .... да, захвалио сам се аутору на рецепту на ТОМ-у сајт и похвалио се резултатом ... И успут, на ТОМ сајту постоје и моји АУТОРИ рецепти за мултиварку .... и ВИДИО сам да их девојке користе на другим сајтовима ... да ЗА ЗДРАВЉЕ !!! !!
14анна08
Вика, Админ ти је рекао да је то могуће, али забрањене су само директне везе.
татица
Цитат: 14анна08

Вика, Админ ти је рекао да је то могуће, али забрањене су само директне везе.
ДОБРО ХВАЛА БОГУ!!!! РЕХАБИЛИТИРАНО !!!!
еуге
Па, требало би написати одакле расту ноге. Галина Сергеевна је навела извор рецепта. А ти ниси ни наговештај, ни реч !!! На пример, нисам приметио никакве посебне промене како бих предао рецепт за свој. Зашто сам тако свестан: ово је био мој први хлеб, припрему за који сам започео и пре него што сам упознао свог произвођача хлеба. Чињеница да сте додали 2 тбсп. л уља. На пример, са преплашењем сам испљускао уље на крају прелиминарне смеше директно из боце, али колико је 1-2? Сад напишем и рецепт ??? И ви, попут мене, немате режим рада „Дијета“ у својој пећи. А шта је, Админ, ако се програм за прављење хлеба прилагоди, да ли је то другачији рецепт ??
Мисха
Не разумем, девојке, у чему је спор? Ауторство Барвикхинског не припада ни једнима ни другима... само што га је татица раније донела на ово место, за шта захваљујући њој. То је све.
На Барвикхински-у постоји јасно дефинисан ГОСТ, па захваљујући њему ...

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба