Машина за производњу хлеба Марка 3801 Програм 1 - бели хлеб или основни

Девојке! О теми крова се дуго разговарало на форуму. И чини се да су дошли до општег закључка да је то неизбежно због облика хлеба њихове ХП. Хлеб се хлади, вруће паре се подижу према законима физике и омекшавају кору која из тога долази у таласима. Не можете ту ништа учинити. Али векна из рерне понаша се другачије ... (и) Дакле, ово је неизбежни минус, добро је што је чисто декоративна

[Пшенични ражени хлеб на риазхенкаПрограм 1, тежина 1000, тамна кора, прозор прекривен фолијом.]

Пшенични ражени хлеб на риазхенка

Програм 1, тежина 1000, тамна кора, прозор прекривен фолијом.


Риазхенка 100 мл
Вода 200-210 мл
Шећер 1 тбсп. л.
Сол 1,5 кашичице
Биљно уље 1 тбсп. л.
Пшенично брашно 250г
Ражено брашно 150 г.
Суви хлебни квас 2 кашике. л., кувано са кључалом водом (око 30-40 мл)
Квасац 1,5 тсп
Медењаци су контролирали посуто пшенично брашно. Испало је врло укусно, кров му се увек мало поцепа.

🔗 🔗

Лена - Друже Бесја, ништа се не може учинити са таласима, зар не? а онда је без пешкира и даље ишло у таласима ...

[Пшенични ражени хлеб на риазхенкаПрограм 1, тежина 1000, тамна кора, прозор прекривен фолијом.]

Пшенични ражени хлеб на риазхенка

Програм 1, тежина 1000, тамна кора, прозор прекривен фолијом.


Риазхенка 100 мл
Вода 210 мл
Шећер 1 тбсп. л.
Сол 1,5 кашичице
Биљно уље
Пшенично брашно 250г
Ражено брашно 150 г.
Суви хлебни квас 2ц. л., кувано са кључалом водом (око 30-40 мл)
Квасац 1,5 тсп

шта је са уљем?

[Аниут]

Лена - Друже Бесја, ништа се не може учинити са таласима, зар не? а онда је без пешкира и даље ишло у таласима ...

Аниут, ништа се не може учинити, смирити се и не обраћати пажњу, главно је да је укусно.

[Пшенични ражени хлеб на риазхенкаПрограм 1, тежина 1000, тамна кора, прозор прекривен фолијом.]

Пшенични ражени хлеб на риазхенка

Програм 1, тежина 1000, тамна кора, прозор прекривен фолијом.


Риазхенка 100 мл
Вода 210 мл
Шећер 1 тбсп. л.
Сол 1,5 кашичице
Биљно уље
Пшенично брашно 250г
Ражено брашно 150 г.
Суви хлебни квас 2ц. л., кувано са кључалом водом (око 30-40 мл)
Квасац 1,5 тсп
Контролисао сам медењаке, додао мало брашна. Испало је врло укусно, кров му се увек мало поцепа.

🔗 🔗

Ленусиакакав леп човек! Колико биљног уља?

Лена - Друже Бесја, ништа се не може учинити са таласима, зар не? а онда је без пешкира и даље ишло у таласима ...

Извадивши хлеб из канте, увек га ставим на решетку да се охлади на боку. Испробајте, одједном ће боре вашег хлеба на капици нестати.

[Ленусиа]

Ленусиакакав леп човек! Колико биљног уља?

Захвалити!!
Извините, заборавио сам на биљно уље - 1 тбсп. л., сад ћу то поправити. ...
Моје ферментисано печено млеко било је веома густо, па је неопходно надзирати лепињу. Требало би да буде исто као у пшеничном хлебу. Сипао сам пшенично брашно.

Док се овде није покренуло питање таласа - никада нисам обраћао пажњу од 2007. - каква је разлика, није на продају!

Док се овде није покренуло питање таласа - никада нисам обраћао пажњу од 2007. - каква је разлика, није на продају!

И чини ми се да када векна није сасвим уједначена и исправна, није савршена, она је нека ... још укуснија, дража, ДОМ у једној речи.

И чини ми се да када векна није сасвим уједначена и исправна, није савршена, она је нека ... још укуснија, дража, ДОМ у једној речи.

Удари!

Зашто ми врх по други пут тоне у к \ б? Тесто правим од свежег квасца У чему је моја грешка

Данас, Гаша (она је са нама у
печење) одговорио је почетник који није успео
„Ево дијаграма како поставити питање хлеба за„ брифинг “

Цитат
Ако желите добити тачан одговор и компетентну помоћ, морате испунити следеће услове:
један.Означите у свом профилу модел ваше машине за хлеб, запремину мерне чаше и где живите.
2. Опишите рецепт за хлеб, састојке хлеба и њихову количину.
3. Опишите шта и како, којим редоследом сте мерили, мерили, стављали у канту к / шпорет.
4. Опишите који сте програм за печење користили (не # #, већ речима), како сте га укључили.
5. Опишите проблем, шта вам не одговара у печењу, какве су се грешке и пропусти догодили приликом печења хлеба.
6. Поставите фотографију свог хлеба, довољне су две фотографије: општи приказ хлеба и мрвице у пресеку.
Детаљније: хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=72478.02"

немојте се увредити, на пример, нисам разумео ништа из ваше поруке, могу да претпоставим да су први програм и основни рецепт.

кров отпада од количине квасца, вишка и пуно воде. вероватно имате први. Олиа ти и даље може нешто написати

Зашто додати нешто?
Све је тачно - на форуму се налазе информације о печењу хлеба у ХП-у, и не само, има их много - будите стрпљиви и погледајте у одељку „Хлеб је глава свега“.

[Пшенични ражени хлеб на риазхенкаПрограм 1, тежина 1000, тамна кора, прозор прекривен фолијом.]

Пшенични ражени хлеб на риазхенка

Програм 1, тежина 1000, тамна кора, прозор прекривен фолијом.


Риазхенка 100 мл
Вода 200-210 мл
Шећер 1 тбсп. л.
Сол 1,5 кашичице
Биљно уље 1 тбсп. л.
Пшенично брашно 250г
Ражено брашно 150 г.
Суви хлебни квас 2 тбсп. л., кувано са кључалом водом (око 30-40 мл)
Квасац 1,5 тсп
Лицитари контролишу, додају пшенично брашно. Испало је врло укусно, кров му се увек мало поцепа.

за 400 г брашна пуно течности 310 је сипало пуно брашна, али је и даље попуштало, нешто није у реду у рецепту, или нешто не разумем, реците ми

Аниут, подесите тежину од 1000 г да се дуже пече и горња кора је печена.
Додао сам и брашно, али моје ферментисано печено млеко било је веома густо. Стога сам написао да лепиња треба да се контролише, да буде као у пшеничном хлебу.
Штета што није успело. Сад ћу га поново ставити, проверићу да ли сам погрешно израчунао када сам мерио ферментирано печено млеко и воду.

Све је тачно, само ферментисано печено млеко није стављено на јогурт:

Течност: 100 мл јогурта + 205 мл воде = 305 мл
Шећер 1 тбсп. л.
Сол 1,5 кашичице
Раст. уље 1 тбсп. л.
Пшенично брашно "Макфа" 250 г.
Ражено брашно "Велико" 150 г.
Суви квасс Саф 2 кашике. л + 2 кашике. л. кључала вода
Квасац 1,5 тсп

Програм 1, тежина 1000 г, тамна кора

Ево фотографије након 1 серије (данас нисам додавао брашно):


после друге серије:


Да видимо шта ће бити даље

Резултат:

да добро сте се снашли! колико брашна сте додали? и тако смркнуто! па, онда још увек имам мало искуства ... или не знам

Овај пут уопште нисам додала брашно, само према рецепту.

Из неког разлога хлеб ми опет није успео, отпао је шешир. Покушаћу да опишем како то радим.
Бренд за производњу хлеба, запремина његове мерице је 300. ваше пребивалиште је Москва

Млечни хлеб - 1000

Млеко-350 мл

Путер-70 г.

Сол - 1,5 кашичице

Шећер-3 кашике. л.

Пшенично брашно-530 г.

квасац-1,5 кашичице, али ставите свежи квасац 20г

Стављам строго према рецепту, млеко одвагам топло (250 + 100) и топим, користим памучну кашику за сол и шећер, измерим брашно ... Први пут постављам фотографију извињавам се шта није у реду

зашто толико квасца? на 100 г брашна - 2 грама свежег квасца може бити мало више када има пуно јајног уља итд. ставите 10 грама и кров ће бити на месту1

зашто толико квасца? за 100 г брашна - 2 грама свежег квасца може бити мало више када има пуно јајног уља итд. ставите 10 грама и кров ће бити на месту1

и нема мало квасца. Не могу сви да нађем излаз из овога. Управо сам смислио како то узети за пите. Нешто што имам овде из математике је лоше, не могу да израчунам свежи квасац

Татиана (Админ) даје управо такав прорачун. све је једноставно у 500 г = 100г + 100г + 100г + 100г + 100г, односно избројао сам 10г = 2г + 2г + 2г + 2г + 2г, па, ако желиш још 2-1г, додај (ја не знати силу подизања вашег квасца). пробајте!

Схватио, покушаћу да тако печем следеће печење. Захвалити .

Дефинитивно пуно квасца!

Моја пријатељица има произвођача круха Кенвоод и не може да прави хлеб. Не пече се и ломи кад се узме на пола
ВОДА-380ГР
јабуково сирће-20мл
мед-35гр
густи концентрат квасног слада -2ст л
сол-1,5х л
раст уље - 3 кашике
пшенично брашно-360 гр
Ражено брашно -240г мекиња са штапићима -50г
квасац-1,5х. л
хлеб 1кг и користи програм 1
У чему је њена грешка
И даље сам задовољан Бранд Бреад Макер-ом, не жалим што сам га купио. Истина, и даље има грешака. али учим

[Татјана]

Татјана ,
сва питања везана за печење хлеба овде на овом линку -
Хлеб је глава свега

[Татјана]

Татјана ,
сва питања везана за печење хлеба овде на овом линку -
Хлеб је глава свега

не могу добити

покушајте овако
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф
први ред је хлеб за целу главу и испод њега пододељци

Хвала на помоћи. Админ ми је већ све објаснио. Још увек нисам овде како не могу да схватим где и како и где је боље да се пријавим

Питајте, не оклевајте - ми ћемо објаснити шта је овде могуће или ћемо послати тамо где је потребно.

Поново сам са питањем. Молим вас реците ми како могу да повећам састојке нашег памука.
на пример
1 јаје;
200 мл кефира, ферментисаног печеног млека или јогурта;
1 кашика биљног уља;
2 кашичице соли
1 кашика меда
480 г брашна;
1,25 кашичице сувог квасца.
Овде брашна 480, можемо 600г
Хвала унапред .

480/600 = 0,8
Поделите све састојке са 0,8.

захвалити!!! схватио сам

[Направио сам неке измене у рецепту, на основу сопствених преференција и доступности потребних састојака, задовољан сам резултатом !!!]

Направио сам неке измене у рецепту, на основу сопствених преференција и доступности потребних састојака, задовољан сам резултатом !!!

Добро вече.
Узмите почетника пекара у свој набор и помозите саветом
Данас сам коначно добио жељеног произвођача хлеба и одмах пожелео хлеб. Одлучио сам да испробам програм 1, бели хлеб на води, тежак 500 грама, средње коре.
Није ишло баш најбоље, кора је бледа и за мој укус сам хлеб се мало не пече.
Са чиме се то може повезати?
Медењаци су били прилично дивни, странице хлеба биле су лепо хрскаве, шешир је такође био пристојан.

Пеците по 1 програму рецепт за млечни хлеб на страни 28 - увек савршен.
Хлеб испада веома добро на програму 5 - француска лепиња!
Прочитајте у овим темама - наћи ћете нешто погодно за себе!

Добро вече.
Узмите почетника пекара у свој набор и помозите саветом
Данас сам коначно добио жељеног произвођача хлеба и одмах пожелео хлеб. Одлучио сам да испробам програм 1, бели хлеб на води, тежак 500 грама, средње коре.
Није ишло баш најбоље, кора је бледа и за мој укус сам хлеб се мало не пече.
Са чиме се то може повезати?
Медењаци су били прилично дивни, странице хлеба биле су лепо хрскаве, шешир је такође био пристојан.

Честитамо на куповини! Реци ми, јеси ли секао врући хлеб? ако је тако, сасвим је природно да сте имали такав осећај. Оставите хлеб да се охлади пре сечења. Тада ћете видети да је све у реду. На првом програму увек печем свој омиљени хлеб, никада нисам имала никакве пробоје.

Честитамо на куповини! Реци ми, јеси ли секао врући хлеб? ако је тако, сасвим је природно да сте имали такав осећај. Оставите хлеб да се охлади пре сечења. Тада ћете видети да је све у реду. На првом програму увек печем свој омиљени хлеб, никада нисам имала никакве пробоје.

Захвалити!!
Стварно сече вруће. Прочитала сам те, отишла да покушам поново, све је у реду !!

Пеците по 1 програму рецепт за млечни хлеб на страни 28 - увек одлични резултати.
Хлеб испада веома добро на програму 5 - француска лепиња!

Хвала на савету!!
Сутра ћу сигурно пробати млеко

Захвалити!!
Стварно сече вруће. Прочитала сам те, отишла да покушам поново, све је у реду !!

Само хладан нож, пролазећи кроз вруће печене производе, „лепи“ га, зато се тако осећа. Готово сви почетници имају ... у било којој машини за хлеб. А ако волите смеђи хлеб, ставите тамну кору, али горе ће и даље бити светлији са стране.А млеко је заиста врло укусно, моја деца га обожавају, могу само прогутати чај без ичега

такође сви волимо укусан хлеб

Поздрав свима и хвала вам на помоћи при одабиру произвођача хлеба (купио сам га чим се појавио код нас у продаји). Нисам сликао свој први печени хлеб, штета (било је „млеко“ и испало је баш изврсно. Генерално, прва „палачинка“ није грудвица). Али мој други хлеб је био уобичајени „бели“ према рецепту број 1, исти језичак је био 750г, али онда се испоставило да је лепиња мало густа и није одговарала (упркос чињеници да око 30г брашна није пријавило, затим додајте у прорачун, и лепиња је била таква као на фотографији), на крају сам добио оно што прилажем на фотографији (укусан хлеб, не расправљам, АЛИ желео сам да видим још мало помпе !! ! Ништа, искуство долази постепено)

а ово је на резу, ближе

Показујем свој први хлеб

За почетак сам из упутства изабрао 1. рецепт, печен на 1. програму.

Ово сам узео за режим од 750г. (Завршио сам са 638г)

Филтрирана вода на собној температури - 250 мл
Сунцокретово уље - 1,5 кашике. л.
Сол - 1 кашичица.
Шећер - 3 кашичице
Пшенично брашно в. од. Мацфа - 455г
Квасац Саф-момент - 1 кашичица.

Нисам додао 50 грама брашна, а затим 20 грама ...

Задовољан сам резултатом - хлеб је мекан, нежан са хрскавом кором ... Истина, није било довољно соли, (мада, пробао сам тесто, кад сам извукао лопатицу мало заглављену на њему, чинило се мени врло слано.) Али са чајем и џемом ишао сам уз прасак

Лицитарски човек после гњечења.

Управо печено. Кора би била тамнија.

Згодни мушкарац се хлади Само се шешир набора из неког разлога

Па нисам, нисам могао да дочекам да се охлади ... У охлађеној мрвици изгледа боље.

Закључак - прва палачинка није била грудваста, али још увек има чему да се тежи.

Други хлеб је такође већ печен, према истом рецепту, само са мањим променама (1,5 кашичице соли, 50/50 Премиум брашно са брашном опште намене и маслиновим уљем уместо сунцокретовог уља). Ако будем имао времена, сликаћу се ујутру

[Галина2016]

Галина2016, честитам на добром хлебу за овај програм уопште!

Не штедите на брашну, купите добро, с времена на време прочитајте форумски приручник за печење хлеба и све ће бити у реду.

[МариВ]

МариВ, ИМ покушавам хвала! Већ печена пшенична раж са мекињама, у режиму ражи, порасла је боље од пшенице, али је кров на једној ивици мало одуван. Сумњам да нисам добио довољно брашна, лепиња је била густа и лепљива - плашила сам се да ће искрснути ковано тесто, јер су пшеничне куглице биле мекше и еластичније од ове. Свиђа ми се укус.
У идеалном случају, волео бих хлеб као стару совјетску белу циглу. Не штедим на брашну, али резултат који бих желео очигледно није био највиши степен.
Такође почињем да савладавам теме о квасу - иако је све некако застрашујуће и неразумљиво, па, ништа, мислим да ћу с временом то савладати

[Галина2016]

Галина2016, а када се "сруши кров"? Током печења?

Да, током процеса печења, кора је пухнула са једне ивице, а затим се мехур слегао. А кров је на тој страни мало спљоштен.

Да, тако нешто постоји у овом произвођачу хлеба - балон се надувава са једне ивице. Увек то имам на француском.

Али ако је однос вода + брашно тачан, тада се може одувати само када се охлади.,