Тирамису

Да бисмо направили ПРАВИ Тирамису, морамо да купимо (узмемо га из шведског стола): Амаретто, колачиће Савоиарди, сир Масцарпоне, 3-4 јаја, шећер у праху, свеже кувану еспрессо кафу, какао у праху, прстохват соли.



За припрему еспреса користим апарат за кафу



У посебно посуду сипајте свеже припремљени еспрессо



Додајте 50 г еспреса. Амаретто и постави да се охлади.



Одвајање жуманца од беланаца



Узимамо 75 гр. шећера у праху


Кување воденог купатила



Умутите жуманце у воденом купатилу



Додајте шећер у праху и наставите са мућењем



Тешки смо 300 грама. Масцарпоне сир



Додајте га у жуманце, млевене шећером у праху



И све добро измешајте и самељите док се не добије тако хомогена маса.



Сада је ред да се бавимо протеинима. Додајте прстохват соли у протеине



Истуците белце док не добијете такву масу зноја



Нежно кашичите протеине у масу жуманца и самељите



Настављамо да млевамо протеине у маси жуманца



Као резултат, требали бисте добити тако хомогену крему.



Спуштамо га 2-3 секунде. Савоиарди колачићи у већ охлађеној импрегнацији (еспрессо + Амаретто)



Стављање намочених колачића у калуп



Слој колачића добро подмазати кремом



Положите други слој натопљених колачића на врх



И добро га подмазујемо кремом



Ево шта се догодило



Затворимо наш Тирамису филмом или фолијом и ставимо га у фрижидер преко ноћи



Ујутро извадимо тако смрзнути Тирамису. Посути га какаом у праху кроз сито и исећи на комаде



Ево шта треба да урадите



Ево га! Тачан Тирамису.

где набавити колачиће

где набавити колачиће

Савоиарди се продаје у метроу. Ми (Виннитса) смо пуни пијаца, људи из Италије их узимају.

АБЦ укуса, Метро, ​​управо овде 🔗

[Аниа]

где набавити колачиће

Аниа, као опцију, пеците сами: савојарди за тирамису времена, Савоиарди два, савојарди (класични и чоколадни) три

Никад нисам кувао тирамису, волео бих да га савладам. Испоставља се да је крема припремљена на сировим јајима

Да, испада овако. Кувам готово једнако добро, али протеине уопште не додајем. Умутите жуманце у воденом купатилу. Јаја се морају темељито опрати. Покушао сам да победим жуманца без воденог купатила, више волим конзистенцију, али то радим када су јаја свежа. Десерт је супер, штета је само врло калорична.

Код нас не можете купити најсвежа јаја. Све увезено: требаће им више од недеље да их донесу

Тада мислим да треба да се понашамо сигурно, бар у воденом купатилу, умутимо жуманце, негде сам прочитао да се прави са кремом уместо јаја, али посластица је врло укусна и није тешка за припрему. Некада сам мислио да је збуњен, али у ствари то су глупости.

[Киркс]

Киркс,
Не волим са кремом - има потпуно другачији укус. Правим жуманце у воденом купатилу, све испада сјајно

[Августа]

Августа, сада желим да направим тирамису по вашем рецепту, али количина није назначена у састојцима и нису видљиве фотографије. А колико ставити? Узећу други рецепт ... Ви одредите количину, можда неко други жели да кува.