Торта од елегије

[Бисквит:]

Торта од елегије

Категорија: Посластичарница

Састојци
Бисквит:
горка чоколада	60 г
јаја	3 ком.
кукурузни скроб	1 кашичица
Крема од пистација:
пистације (ољуштене)	50 г
бадеми (ољуштени)	50 г
шећер + вода	2 кашике кашике л. + 1 кашика. л.
жуманца	2 ком.
млеко	100 мл
желатин	5 г
кајмак 33% масти	130 мл
Моуссе од ораха:
лешник (ољуштен)	100 г
жуманца	2 ком.
јаја	2 ком.
желатин	10 г
воде	30 мл
шећер	40 г
кајмак 33% масти	250 мл
бадем	60 г
шећер + вода	1 кашика кашике л + 1 кашичица
беланаца	2 ком.
шећер + рум	1 кашика кашике л. + 1 кашичица.
Колач од беланаца:
беланаца	2 ком.
шећер	3 кашике л.

Метода кувања

• 1. Чоколадни сунђер: Растопити чоколаду у воденом купатилу, поделити два јаја у жуманца и беланце. Истуците белце у јаку пену, жуманце самељите кукурузним скробом. У растопљену чоколаду додајте једно јаје и жуманце, а затим спојите са умућеним беланчевинама. Тесто сипајте у калуп прекривен папиром за печење и ставите у рерну загрејану на 160 степени на 10-12 минута. Готов бисквит потпуно охладите на решетки.
• 2. Крема од пистација: самељите блендаре пистације и бадеме у врло ситне мрвице. Од две кашике шећера и једне кашике воде скувајте сируп, додајте га млевеним орасима и све заједно истуците у хомогену пасту. Намочите желатин у млеку. Истуците жуманце у воденом купатилу, додајте млеко са натеченим желатином и наставите да тучете док се лагано не згусне. Извадите из воденог купатила, умутите, додајте орашасто путер и охладите на собну температуру. Додајте шлаг.
• 
• 3. Ставите охлађени бисквит у калуп и на њега поставите прстен за торту (пречника 2-3 цм мањи од бисквита). Ширите крему равномерно и ставите у фрижидер да се стегне.
• 
• 4. Моуссе од орашастих плодова: Лешнике самељите блендером у врло ситне мрвице и загрејте на сувом тигању док не порумене, пустите да се охладе. Затим додајте два беланца и умутите блендером док лагано не посветлите. Од две кашике шећера и једне кашике рума, скувајте сируп и сипајте га у масу од орашастих плодова, поново све заједно истуците.
• Бадеме грубо исецкати и карамелизовати са 1 кашиком шећера и 1 кашичицом воде. Оставите да се стврдне и самељите у грубе мрвице.
• Истуците јаја, жуманце и 40 г шећера у воденом купатилу док не постану кремасти, додајте желатин растворен у води и наставите да тучете док се мало не згусне. Извадите из воденог купатила, додајте орах путер, шлаг. Последње умешајте у бадеме.
• 
• 5. Чврсто причврстите прстен за торту дуж пречника основе бисквита и распоредите моуссе преко смрзнуте креме од пистација и ставите у фрижидер да се стегне.
• 6. Побиједите преостале протеине шећером у воденом купатилу, без престанка ударања, охладите на собну температуру. Покријте бочне и горње стране торте и запалите их бакљом за пециво. Поспите пистаћима.
• 

Јело је дизајнирано за

6-8 порција

Белешка

Веома деликатан орашаст десерт са широким спектром укуса. А арома лешника, пистација и бадема савршено вас развесели тмурног јесењег дана. Торта је добра уз чај и чашу лаганог вина.
Кувајте са љубављу и пријатним апетитом!

Какву нежну торту ћу сигурно пробати

[манна]

манна, Биће ми драго ако вам се свиде!

Ох Марина!
Тако лудо! Па чак и с безом! Како можемо пренијети поруку, ха?
Ти ћеш ми послати колаче, а ја ћу ти ребра
Идем да умутим крему за себе, или нешто слично ...

Било би супер! : иахоо: Данас тамо имате печурке!

Нема печурки већ неколико сати, али појео сам превише креме ... Лежим тамо, уздижем се, а уста су ми тако кремаста! ..

Добро је за вас. Док сам излагао рецепт, моја ћерка и њене девојке крцкале су кас.
А ребра су ми стајала пред очима целе ноћи. Сад је мој супруг отишао на пијацу. Надам се да је успео да купи јагње

Док сам излагао рецепт, девојчица и њене девојке пукнуле су касом.

Ево га - истина живота !!! Увек је овако - једни се пеку, други пуцају! Надам се да сте добили барем делић ове лепоте и укуса!

Имам око 3 поена у рецепту, нешто ми је пошло по злу. Према опису, чини се да је све јасно: бисквит је у облику, прстен је одозго мањи, а крема у њему. А на слици је нешто некако другачије. Изгледа да вам је бисквит на тањиру, а прстен на бисквиту, али !!! али утисак је да немате креме на торти унутар прстена, већ унутар прстена постоји нека врста црвене посуде (збуњујуће) или је то још један прстен у вама? онда зашто? Рећи ћете ми да сте дошли до дна, али желим да то схватим до краја.

[Илона,]

Илона, Ово је трака за подлогу за торту која се уклапа у прстен за торте. Након очвршћавања, прстен се уклања, а трака се уклања и ивице су глатке. Црвена трака на њему (барем су ми тако рекли када сам је купио) је сепаратор за контролу висине слојева. Купио сам ово први пут, обично користим провидну траку висине 6 цм.

Супер је што сам питао! Хвала на едукативном програму !!!

[Илона,]

Илона, врло згодан и у великој мери поједностављује поступак. И иако се сматра за једнократну употребу, сасвим је могуће поново га користити - лако се пере без губитка облика.

[Марина]

Марина, а облик је пречника 20 цм?

[Алиона]

Алиона, Да. Облик је 20 цм, а за крему од пистација ставио сам прстен на 17.

[Марина]

Колико брзо!)))
Марина, захвалити.)))