Хлеб "Црвени увојак" (произвођач хлеба)

овај хлеб ће бити следећи за печење) Имам питање: а када смотамо тесто у кифлице, зар се не лепи за руке? или руке треба подмазати брашном / уљем тако да у последњем тренутку нема панике

кипитка, ништа ми се није залепило, разваљала сам тесто на дрвеној подлози не прскајући и не подмазујући ништа, све се тако дивно разваљало и разваљало. Обавезно покушајте да испечете увојак, па, испало је јако занимљиво. И успут, огроман је простор за лет маште, већ сам припремио увојак са пуњењем од купуса, са печуркама, последње је било слатко са џемом од вишања! Срећно!

да, ово је потпуна крајност. Два и по стола. кашике су изашле из парадајз пасте и више није тесто, већ каша ... добро је што се све то може месити у ХП-у, а не рукама. Додао сам мало брашна приликом месења, да бих га бар некако касније могао покупити, сада се пече, остало је још 15 минута до краја ... али хлеб се ниско подигао - негде на пола или 2/3 канта. уопште мистерија, на крају крајева, не може се попети високо, јер се тесто згужвало рукама при полагању плетеница ... А онда одмах печење, јер више није било грејања / дизања теста ...

[кипитка]

кипитка
Ако је неко заинтересован, описујем припрему. Имам Панасониц 207, недостаје функција „Тесто“, па сам преварио. Гурнуо сам све у ХП, режим „Тесто са сувим грожђем“, извукао ПОЛА теста помоћу „пипи“, а остатку додао парадајз (сићушна тегла „Бондуелле“, само мало више од две кашике). Паметна КП је месила тесто са додатком (није знала да тама није суво грожђе, већ парадајз). Затим је извукла тесто, па, а онда по рецепту ... Смотала га, положила, на врх - пигтаил)) Затим је предала узде ХП-а, режим је већ био постављен !! Отприлике 50 минута пре краја подмазан млеком и посут сусамом.

У самом начину рада ВЕЋ је положено да ће порасти итд.

Па, какав је резултат?

[кипитка]

кипиткаЗатим је КП предала узде власти, режим је већ био постављен !! Отприлике 50 минута пре краја подмазан млеком и посут сезамом.
У самом начину рада ВЕЋ је положено да ће порасти итд.

Па, какав је резултат?

Или сам погрешно схватио? Разумем да је тесто у режиму „Тесто“ погодно, а затим помешајте половину са тестенином, заврните и ОДМАХ за печење 1х05мин или не? вероватно сам због тога добио пола канте хлеба, јер тесто није стало након што је стављено у ХП. А ви говорите о режиму „грожђица“, не разумем, да ли сте зауставили овај режим и наставили да печете на њему? и то, више није било мешавина у овом режиму, да ли је он сам? разјасни, плиз ... стварно желим поново да испечем такав хлеб ... али тако је ...

Не, урадио сам ово: имам режим „Печење са сувим грожђем“, односно тамо, на сигнал, треба да додате грожђице, а ХП наставља да меси, подиже и пече, односно пуни режим, како се и очекивало. У том тренутку, када се огласио сигнал, извукао сам половину теста, додао парадајз и она се умешала. Прављење кобасица и њихово полагање је брзо, 5-10 минута. То је све, онда сам све ставио у канту, а ХП је наставио да ради - доказивање, подизање, печење. Читав режим је 4 сата, тј. ОСНОВНИ.
Ох, па објаснила је да се можете збунити)))) Па, у реду, шта ће опет бити нејасно - питајте. Лоша страна је што НЕ ЗНАМ који су режими у вашем ХП-у (ништа на ВАМА?).

Имам режим „Печење са сувим грожђем“, односно тамо, на сигнал, треба додати Цео режим - 4 сата, односно ОСНОВНИ ...
(ништа шта о вама?).

хајде на ВАС
ево, гледам своје начине. Постоји * Слатки хлеб * (на њему печем колаче) - укупно 3,25 времена. А ту је и * основна опција * режим - укупан макс. време 3,15 (ово се рачуна за 1кг).Па, после БИП-а, тесто ће се мешати још један или два пута! и све кобасице су помешане ... шта да се ради?

Па, после БИП-а, тесто ће се мешати још један или два пута! и све кобасице су помешане ... шта да се ради?

Извуците лопатицу пре полагања ролни.

Извуците лопатицу пре полагања ролни.

да резимирамо: извините на бројним појашњењима ... Након звучног сигнала, узимамо део теста. Остатак помешајте са пастом. Правимо кобасице (тренутно је ХП паузирано). Враћамо кобасице ХП-у, искључујемо паузу и онда у режиму ...? затим последње питање, који режим је потребан - „основни“ 3,10 сата или „слатки хлеб“ 3,22 сата?

Увијао сам неколико пута, породица и гости били су изненађени - како се то догодило?
Укључивао је режим „тесто“ или „брзи хлеб“. Тесто - цео циклус, хлеб - не заборавите да искључите рерну пре печења. Поделио сам тесто на пола, лупао рукама бели део, наранџасти - у кс, режим „пица“ (додавао сам брашно нормалном колобоку) док се није месио. Онемогућени КС. Обликоване кифлице (понекад је потребно посипати брашном, понекад не). Из кофе је извадила миксер, пресавијене кифлице. Нисам ткао пигтаил (затим га исекао на квадратне комаде), нисам га подмазивао ничим. Ставио сам канту у онеспособљене хп на 30 ... 60 минута да се попне. А за „печење“ 50 минута. Први пут кад нисам стиснуо кифлице, горњи су се отворили, мало покварили изглед - онда сам добро стегнуо горње кифлице. Испада врхунски хлеб!

Све је погрешно, ЗАБОРАВИО САМ да кажем да СПАТУЛА МОРА бити извучена !!!!!!!!!!!!!!!!! Ставите ОСНОВНО.

Јуче сам испекла увојак. Између два слоја теста додан је пармезан. Испало је укусно. Захваљујући аутору.

Данас сам направио цурл, испало је супер. У недостатку ваљка и невољкости да га заменим боцом, смотао сам много кифли и испреплео их, испало је врло лепо, било је и веома лепо на резу, али нисам имао времена да фотографишем

Катиусхка, твој хлеб изгледа смешно. Неко други је предложио да се то уради у полка тачкама, али ја желим да га кувам у траци (ставите правоугаонике један на други у канту). А зашто вам треба ваљак за квасац - савршено се протеже прстима, дуго сам живео без ваљка у кући

Само што сам код куће ваљком развлачио тесто за увојак мака и испадају танке и лепе увојке, али ето нас на дачи и била је само флаша вина са ваљка, али Била сам лења да је оперем са етикете. Иначе, од овог теста сам направио „римеријанску питу“, испада баш дивно укусно.

Здраво, овде смо направили увој са нескуиком и пробао сам са чоколадом (тамна чоколада омекшана у микроталасној), то се и догодило

Ево ваше идеје и ево резултата:




Печење на основу рецепта за млеко из књиге за ХП.

хвала на идеји

[Лола]

Лола,
Испекла сам црвени увојак. Цртеж је слабо видљив, разумио сам разлог - направио сам предуге слојеве за ролне, тако да су се замутили. Можете ли да ми кажете колика је приближно дужина слојева теста пре мотања у ролат?
И још једно питање: Бацио сам 2 кашике парадајз пасте. л., али у хлебу нису толико наранџасти као ваш.
Била бих вам веома захвална на одговору

Ириска, слојеви дебели попут прста (1-1,5 цм) - по мом мишљењу испало је баш то. Али "не тако" наранџаста - можда то зависи од пасте? Имам тако живахно црвено тесто ...

[Ириска]

Ириска , "наранџаста" зависи од приказа боја у камери, и то тек тада. Генерално, поред чињенице да изгледа веома импресивно и желим то да поновим на сваки начин, напомињем да ми се лично није свидео укус овог хлеб, а правио сам га само једном. Али мислим да гости који не посете веб страницу Кхлебопецхка могу бити убијени таквим хлебом на лицу места.

Хвала ти смирено. И толико сам се трудио. Кад се хлеб охладио и пресекао сам га, поглед је био бољи.

Нисам успео у неописивој лепоти, покушаћу даље (али сам максималац, желим да постигнем савршен цртеж). Али вкуусноо !!!!! Иначе, испоставило се да је боја засићена, светла.
ево самог хлеба

али у посекотини (посекао сам је топло (ударио сам се по рукама), али нисам имао довољно стрпљења да чекам

Испекла сам овај диван хлеб. Веома ми се допало, и што је најважније, било је питања, како сам направио тако тесто? До сада нико није претпоставио да је цела ова ствар потребна у ролни.
Али резултат је мој. Можда не баш сјајно, али први пут ништа.

Ох, заборавио сам фотографију.

Хвала пуно на рецепту. Једина промена је у томе што имам чоколадну увојку, а не црвену, јер мој супруг јако воли чоколадни хлеб и зато је уместо тестенине додао какао. Генерално, ово сам урадио. неспретан, али за почетак ће ићи

леле - каква лепота!
А куркуму стављам у бели хлеб ради боје.
Али у Љ имам стајаћу канту, како да у њу убацим колутове? дно 15 * 15 цм, мада вероватно можете ставити и кратке кифлице

у ЛГ-у се савршено уклапа, испоставља се висок хлеб, само сечење није баш згодно, обично сечем одозго према доле, а затим сваку половину исечем са стране, а овај треба да се исече у велике правоугаонике да би се сачувала лепота - али прелепо! А правио сам и бичеве и испреплетао их, а затим ставио у шпорет, такође је било веома лепо и укусно. Овде сам објавио фотографију.

Направио сам ову лепоту!
Испало је супер, извадио сам мало хлеба из канте !!!
Кров је само сиктао између ваљака, док је све било истргнуто.

Здраво свима!

Прочитао сам вас овде ујутру и решио да и ја направим "увојке".

Млеко - 315 г.
Сунцокретово уље - 50 г.
Сол - 2 кашичице
Шећер - 2 кашике. л.
Пшенично брашно - 555 г.
Суви квасац - 1 кесица
Парадајз паста - 2 кашике л.

Умешајте у апарату за хлеб у режиму „Квасно тесто“
Помешао сам парадајз пасту у истом режиму: чим је тесто постало једнолике боје, искључио сам га.

Направио сам 4 кифлице - две са белим врхом, две са црвеним врхом.
Ставио сам га у контејнер.
Дајте да стоји 45 минута.
Намазан јајетом.
Пекла је у режиму "Печење" 1 сат.

ХВАЛА Лола! Када сам погледао видео, хтео сам и да покушам да испечем такав хлеб. И данас сам случајно наишао на рецепт. Нажалост (за мене), нисам чест посетилац ове странице.

Само сам угасио шпорет и сликао хлеб

Још нисам пробао.

🔗

🔗

До сада сам пекар са две недеље искуства, али увојци су једна од првих лепиња које сам заиста желео да пробам. Пробао сам различите: црвени, и са белим луком, и са маком, а данас сам одлучио да га направим са пицом. Птс забринути - одједном то неће успети? Генерално, примљено је премашило сва очекивања.
Узео сам уобичајено тесто за пицу, а надјев сам направио од печурки, шунке, куване свињетине и адигског димљеног сира. Тесто је било подељено на 2 дела, један је направљен као за црвену увојку, други је био уобичајен. Тесто са парадајзом ушло је у ролат - изложио сам још фила (мада можда следећи пут вреди ставити мало више и додати тврди сир). Кифлице су остављене да се одмарају 40 минута - више није било смисла - добро су се уклопиле, пекле десет сати. Фотографија готовог производа је у прилогу. Окус и арома су прекрасни. Наравно да ово није права пица - ово је хлеб са укусом пице, али веома занимљив!

немојте ударати штаповима ... Желим то да урадим, али поставило се питање: како направити исти онај пигтаил који сте ставили на врх? од две или три пруге и више, само је ставите на врх или стегните дуж ивица

Са вишњама и какаом ... са какаом је све јасно, али са вишњама је ово нешто изванредно ...
па, тако укусно иииииииииииииииииииииииииии ...

Ево је, моја лепотице. Сушена кајсија-чоколада увојак.

Највише волим да видим запрепашћење на лицима гостију када га виде у резу.

Па сам одлучио да направим такво ЧУДО, чинило се да је успело. Погледај! Само сам ја имао велику канту и испоставило се да је хлеб мало закошен на ивицама, али укус је премашио сва моја очекивања. Кад се кућа испекла, укућани су отишли ​​и облизали усне! Пекла га је само за вечеру, (такав хлеб је боље не кувати) јели су га у једном седишту, сутрадан су морали да пеку нови хлеб. Размазио сам их сваки пут кад им дам нову !!! ЗАХВАЛИТИ. Не бих ни знао да се то може учинити у шпорету !!!

Још увек нисам могла да дочекам да муж да хб ... да испече увојак .... Чекала сам и свој трећи хлеб - увојак ..... заиста није сјајно, цвет није светао и пигтаил жели најбоље, али има укус бајке .. .. хвала свима на савету ...

И ево моје црвенокосе лепотице!

Хвала на рецепту!

немојте ударати штаповима ... Желим то да урадим, али поставило се питање: како направити исти онај пигтаил који сте ставили на врх? од две или три пруге и више, само је ставите на врх или стегните дуж ивица

Исплети пигтаил од 3 пруге и само га ставити између ролни

Ево фотографије мог стварања у општој корпи.
Колико разумем, што дуже котрљате траку, то је лепша
добићете образац. Размотрићу за будућност.

П.С. Јуче су гости седели за сто и почели да једу хлеб. ,
направио локну, фокачу и пиво „Мирисно“ са љутом паприком.
Били смо пуни хлеба и пре ужине.

Јуче сам од њега направила леп хлеб! Свакако имам чему да тежим, али ипак први пут врло добро :)))
🔗

Андреевна
Ма, не труј душу, ја сам таква будала !!!! Направио сам ЧЕТИРИ кифлице, али их нисам ставио, већ ПЕРЕК (срање ми је просторно размишљање, увек сам био у супротности са цртањем). Резултат - да бисте га учинили лепим, потребно је да исечете са ПРЕДЊЕГ ЗИДА !!!! Која будала! Па добро, прва палачинка ... Следећи пут кад будем паметнија, узећу у обзир грешке))

Предлажем да на почетку теме направите постскрипт: девојке са проблемима просторног размишљања праве увојке строго под надзором једног од чланова породице! Положио сам и преко свог господара

Цветик, од твог хлеба само слине. Молим вас поделите рецепт. Покушала сам да направим "црвени увојак", све је испало савршено, један на један попут ЛОЛА, хвала на оригиналном рецепту. Али као пекар почетник, мислим да можете ставити било који фил по укусу на ролну и биће њам-њам. Ако је, на пример, кобасица, онда готов сендвич на столу итд.

Можете ли користити воду уместо млека? А онда је млеко готово

Наравно, можете користити сурутку, кефир, децукцију кромпира - шта год вам је при руци. ово није све погодно за тесто са маслацем, али овде је лет маште неограничен!

У-унутра, сада у свој хлеб не уливам никакву струју ... одваре, чорбе ... укус је смртност ...
Предлажем да сипате суву шаргарепу у бели део, биће у канапушу

[Добар дан]

Поздрав, пријатељи, пекари, или како је овде, на форуму, да се поздрављамо, Добар дан!
Опростите ми, веома поштован од стране мог модератора, и ја вам се придружујем и за почетак поделим своје идеје, свој рад и нужно слике, тачније НАЈБОЉЕ слике, које сам прикупио довољно за неких шест месеци, можете ли? .
Претпоставићемо да сам примљен за техничара-техничара за кретање терета мале величине, односно као утоваривач ... Почињем да товарим као одрасла особа ...
Пошто немам потребан број порука (50!) Да бих се захвалила Лоли на тако изванредном рецепту за увијање, искористићу прилику да јој изразим своју захвалност овде: пуно ЗАХВАЛИТИ Теби, Лола, за рецепт !!! ...
Заиста волим да печем хлеб, хлеб је укусан и ЛЕП! Имам своје захтеве за њега, надам се да и ви имате сличне?
Погледајте мој први увој:
И у контексту:
И ево мог другог покушаја:

Овде сам користио какао у праху за обојени део, само 2,5 кашике. Ја….
Молим вас, оцените ову лепотицу - чак ће и сити желети да је окуси - за боју коју сам употребио свеже исцеђени сок црвене и врло крупне трешње мирише на вишње:
Ако нисте уморни, спреман сам да наставим, упркос чињеници да се радикал учитава већ јако дуго
Још увек имам нешто да обрадујем ваше око

видио, шура, видио! нисмо уморни, али дивимо се таквој лепоти са задовољством! па како народ каже: какви су мачеви у пећи на столу! у смислу постављања слика :)

[свеетка]

Захвалити, свеетка, за подршку! С обзиром на хладно снежно време у Херсону, желим вам топлину у души!
Ја ћу наставити

Давно, још у совјетска времена, боравећи у славном граду Кишињеву, имао сам прилику да пробам бисквитну кифлу пуњену халвом у ресторану Пловдив на Московском проспекту ...
Тада сам добио идеју да покушам да направим увојку са истим пуњењем.
За основу сам узео рецепт за увијање мака, надјев сам направио овако:
Рендана халва са лаганим сирупом од малтозе и додана мало сувог грожђица (састојци су узети приближно како би се добио кремасти фил)

Морао сам да направим двоструко више кифлица и ево шта је произашло из моје идеје:

Гледајући слику, питате зашто халва није видљива? Скоро је, скарамелизирала се, осећао се само један мирис
Испоставило се да је то хлеб са карамелама.
ДЕЛИЦИОУС!

У овом "увојку" користио сам екстракт свежег естрагона (естрагон).
Сетио сам се газираног пића отровно зелене боје. Моја потрага за бојама је и даље била у току:


Бледо, зар не?
У обојеном делу можете видети коров - естрагон, наравно!
Настави?

[КАО]

Завршио сам са овом увојком, са зеленом бојом - свиђа ми се резултат:

Идем у посету, понесите са собом нешто слично:

Нису сви одушевљени овим хлебом, нећу да кријем, има скептика у оцени мог хлеба.
Али срце најчешће стегне та искра тихе захвалности у очима људи који разумеју да сам у ово дело уложио своју душу, љубав и топлину својих руку. И КАО такав хлеб се једе !!!
Највероватније људе покреће једноставна радозналост.
Па ипак, само напријед! И донијећете радост људима својим радом, пуно позитивних емоција!
ЈОШ сви!
Видимо се на форуму ру.томатхоусе.цом

[АКСИОМА]

АКСИОМА, супер! Али није написано шта је додато супер зеленом увојку ?! И то каквих увојака! Остаје само да нагађамо како су ролне настале Браво