Крас-Влас
Разред, у смислу Мастер, са великим словом !!! , Учићу даље! Хвала Ксиусха!
пиговка
ти си га наравно нацртао, ако сам добро разумео, тесто вреди 12 сати, онда .. Нисам разумео ...
Омела
Олга,

Наталија, прво тесто 12-14 сати, затим:
1. За пшенични хлеб, тесто 30мин + 30мин + 1 сат припреме.
2. За кукурузни хлеб, тесто 1 сат + припрема 1 сат.

Цитат: пиговка

нема господара
Инусиа
А-аааа! После видеа све је легло на своје место ... Па ето вас какви ирваси какво увлачење ... моја сертза је осетила да је то требало учинити, сврбе ме руке да га гурнем под дно, али бојала сам се да ће је одувати - али узалуд!
Све генијално је једноставно ... Због тога сам постао аљкав и испало је, бојао сам се да га гурнем јаче унутра ...
И сад ... ..
А у магацину има кукурузног брашна, трећу серију можемо пробати сутра, па, да се не понављам ...
пиговка
примљено к знању. све. месити. Бог Не дај Оксани здравље и срећу мом будућем хлебу.
Инусиа
Хајде, хајде, Наталиа, и ја већ чекам, нећемо срамотити родну Украјину! ...
пиговка
низасцхо! хоцха ... боље да не срамотимо наш матерњи форум! малопре сам погледао, али нема свежег квасца, већ само сувог (данас цео дан са сином у болницама), али како ће то довести до сувог квасца, питам се?
Инусиа
Цитат: пиговка

низасцхо! хоцха ... боље да не срамотимо наш матерњи форум! малопре сам погледао, али нема свежег квасца, већ само сувог (данас цео дан са сином у болницама), али како ће то довести до сувог квасца, питам се?
Али не знам, иако су тамо мали, али су инфекције, брзо делујуће, ко зна како ће то довести током продужене ферментације? ...
Крас-Влас
Девојке, сретно!
пиговка
Ипак сам отрчао до продавнице, срећом иза угла куће и купио свеже.
Омела
Цитат: инусха

Дакле, ово сте ирваси
Девојке, добри вам јелени !!!
коленко
А-а-а-а! Све сам пропустио! Од 17 сати у кухињи! А ево и видео мастер класе!
Ево шта сам урадио

Дуго ферментирани пшенични хлеб (рерна)

Лаж, чврста, пуцкета, хлади

Омела
Лена, БРАВО !!!! Дивна потбелл !!!
Инусиа
О ТОМЕ! Изгледа помало као моја „корњача“, струја је лепша! Према "оклопу" изгледа да је био и у корпи за доказивање, погодите шта? Каква класа, Леночка! Први „тест“ може се завршити нестанком целе векне, упозоравам
Моја јутарња је већ поједена (а недовршени паус папир нисам ни осетила) ... Сутра ћу морати да испечем једноставнију нит, тако да ће бити довољно бар 2 дана, иначе ће им досадити. ..
Омела
Цитат: инусха

Нисам ни осетио голи папир за цртање) ...
Вероватно маркирани паус папир !!
Инусиа
Цитат: Омела

Вероватно маркирани паус папир !!

И онда !!! (Надам се да неће бити затвора) ... Не правим никакве обрасце ...
коленко
Девојке, ХВАЛА! Огорчени
Ово је мој прворођени из рерне.

Стао је у корпу, једном купљен од натамилове на распродаји. Купио сам га и одложио у ормар - пекао сам га у апарату за хлеб. А онда је добро дошло. Поспите корпу са брашном од целог зрна. Бачено на тефлонски папир. Навукао сам га на керамичке плочице. Тихо по свим правилима

А он је тако цоол пуцкетање, крцкање и МИРИС !!!
И како се удварати да се види шта је у средини !!!!

ОМЕЛусхка! Хвала од срца!



Инусиа
Ох, Лен, не гледај боље у средину, ноћ је пред нама ... Иначе ћеш морати да спаваш на леђима, стомак ће ти сметати ... ... ...
коленко
инусиа! Већ недељу дана радим 4 сата свакодневно Цхабат, а последња два дана радим двоструку серију. У житници се налази француска машина за хлеб и крема од ражене креме, а људи захтевају ципеле! Бојим се да погледам бројило за струју
Омела
Цитат: коленко

Тихо по свим правилима
Дефинитивно !!!
Инусиа
Цитат: коленко

инусиа! Већ недељу дана радим 4 сата свакодневно Цхабат, а последња два дана радим двоструку серију. У житници се налази француска машина за хлеб и крема од ражене креме, а људи захтевају ципеле! Бојим се да погледам бројило за струју

... Ох, Лен, нисам дуго гледао тамо ... ... То је већ клиника ...
пиговка
отишао да меси. узети дубоко посуђе? неће побећи преко ноћи?
Омела
Наталиа, имам 4,5 литара. тигањ, али тесто достиже 1 \ 2.
пиговка
захвалити. потрчао да меси
пиговка
оксана и узети фину со? Имао сам 11 грама - нешто се испоставило, вероватно 1.. л. биће?
Омела
Моја сол је у реду. Да, пуно, хлеб је слан. Ако вам се ово не свиђа, смањите га.
пиговка
Да, напротив, ја волим сол! Радим то као у рецепту, па ћу онда погледати.
пиговка
нигде да се повучем, чекам сутра. Лепиња се испоставила тако цоол, мека.
Зхивцхик
Ксиу, али можете ли свој хлеб у потпуности испећи од ЦХ брашна?
коленко
Нисам могао да одолим, тестио сам хлеб:

Дуго ферментирани пшенични хлеб (рерна)

Рупе, канеша, нису исте као домаћица и инусхи, овде ћемо радити. Али његов син је довољно гунђао кад је изгризао комад
Омела
Наталија, са Богом!

Цитат: Зхивцхик

Ксиу, али можете ли свој хлеб у потпуности испећи од ЦХ брашна?
Тан, за било шта је могуће, само каква ће се мрвица показати - не могу да кажем. Мислим, вероватно неће бити великих рупа. У оригиналном рецепту аутор је инсистирао на „најбоље"брашно. Па чак и по својој вољи, понудио је да користи средство за побољшање брашна. Хтео сам да печем 50:50.
Омела
Цитат: коленко

Нисам могао да одолим, тестио сам хлеб:
Рупе шо нАДА !!! Цемент нашем сину !!!
Зхивцхик
Цитат: Омела

Тан, за било шта је могуће, само каква ће се мрвица показати - не могу да кажем. Мислим, вероватно неће бити великих рупа. У оригиналном рецепту аутор је инсистирао на „најбоље"брашно. Па чак и по својој вољи, понудио је да користи средство за побољшање брашна. Хтео сам да печем 50:50.

Ксиусхка, да рупе су ми непотребне. Морам да испечем користан хлеб за мајку.
50:50 Не желим ни ја, јер ће овде бити врхунско брашно.
Омела
Цитат: Зхивцхик

Морам да испечем користан хлеб за мајку.
Тада су хлебови попут кукурузне крупице. Тесто 1 сат + припрема 1 сат. А можете чак и покушати да печете у облику тако да кора буде мекша.
Зхивцхик
И не знам да ли је дијабетичарима могуће кукурузно брашно.
Ааааааа ... „као кукуруз“, а не са њим.
И то, непримерено, онда тесто са брашном од централног брашна онда стоји 12 сати?
Омела
Цитат: Зхивцхик

И то, непримерено, онда тесто са брашном од централног брашна онда стоји 12 сати?
То није, да стоји на било који начин. И онда:

Цитат: Омела

прво тесто 12-14 сати, а затим:
1. За пшенични хлеб, тесто 30мин + 30мин + 1 сат припреме.
2. За кукурузни хлеб, тесто 1 сат + припрема 1 сат.
пиговка
Слабо сумњам у малу количину квасца? тежио 2гр., мало одшчипао и разблажио у води, али хоће ли стати?
Омела
Цитат: пиговка

али да ли ће одговарати?
А куда ће !!!
пиговка
онда чекамо сутра. Лаку ноћ свима.
коленко
И сумњао сам како ће 1гр квасца подићи тесто ?! Али они су то подигли! и снашао се без шећера! И какво је то било меко-еластично тесто
пиговка
Па, шта да кажем: полако се дигне пре него што време за ручак стане, па ћемо видети.
васаби872008
Девојке, јуче смо ставили тсз. Покрила сам га поклопцем. Ујутро гледам - ​​то је купола. Отворио сам поклопац и мирис алкохола погодио ми је нос. Тако би требало да буде?
пиговка
али нисам се много дизао. Купио сам свежи квасац. Надам се да ће до времена дробљења све бити у реду и да ће печење бити успешно.
Омела
Цитат: васаби872008

Ујутро гледам - ​​то је купола. Отворио сам поклопац и мирис алкохола погодио ми је нос. Тако би требало да буде?
васаби872008 , до тренутка коришћења теста, више не би требало да стоји са куполом, већ треба да буде чак и са активним мехурићима, као на фотографији. Мирис ће природно бити последица активне репродукције квасца у затвореном простору. У готовом хлебу нема мириса и укуса квасца.

Наталија, престаните да отварате и тероризујете тесто. Све ће бити у реду!!

Девојке, рецепт је проверен много пута. Друга ствар је што вам се можда не свиђа - сви имају различите укусе. Али за ово морате да испечете и покушате.
Крас-Влас
Цитат: коленко


Лаж, чврста, пуцкета, хлади
Лена. какав згодан !!!!
Нови витамин
Цитат: васаби872008

Девојке, јуче смо ставили тсз. Покрила сам га поклопцем. Ујутро гледам - ​​то је купола. Отворио сам поклопац и мирис алкохола погодио ми је нос. Тако би требало да буде?
Дакле, имате цело зрно - толико укусних ствари - то је квасац, а мирисао је на алкохол! Похабаће се када се испече
васаби872008
Омела! Пекао сам хлеб.Хлади се, а мене мучи нестрпљење. Печење тсз. Извештавам - катастрофално није било довољно воде и допунио сам још око 100 грама. Добио сам мокро тесто залепило се за руке и месило га руком, покушавајући да ухватим ваздух, као што Бертине саветује. месио прилично добро. После провере ставио сам га на папир за паковање 1 сат (мало сам га премазао биљним уљем, тесто је већ било лепљиво), формирао куглу и ставио у хладан калуп, а затим га уредно извадио заједно са паус папиром и испекао га. Испоставило се да је кора груба, благо раширена, али ово је огњиште тсз. Сада је најтеже чекати.
васаби872008
Ево га! Прочитао сам је и ужаснуо се - колико штампарских грешака! Бићу пажљивији.
пиговка
али ја не тероришем тесто, имам стаклени поклопац и тако га можете видети. Па, до овог тренутка је добро порастао. сад ћу га смрвити уљем и 30 минута. Ја сам ставио. даље следи .... па, месите тесто и које састојке сам волео.
Омела
Цитат: васаби872008

Испоставило се да је кора груба, благо раширена, али ово је огњиште тсз. Сада је најтеже чекати.
васаби872008 , Чекам са тобом! А да би кора била мекша, потребно је подмазати уљем након печења и покрити пешкиром.

Наталија, делујемо према претходно одобреном плану !!

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба