Котлет од Т костију

Категорија: Јела од меса
Котлет од Т костију

Састојци

Свињетина (котлет на кости)
Свињска мешавина зачина
Сенф
Со
Маслац

Метода кувања

  • Котлет - у преводу са француског - је комад меса са ребрастим делом. Ако правилно пржите такав комад, онда се месо буквално "топи у устима".
  • Месо је опрано под млазом хладне воде и темељно осушено папирним убрусима.
  • Свака котлета била је премазана сенфом, сољу и зачинима. Увек са тржишта узмем готову мешавину за свињетину, али можете је сами направити додавањем омиљених зачина, а за основу користите мешавину паприке. Време маринирања зависи од ваших могућности, али мислим да ће вам бити довољно неколико сати.
  • Пржите наше котлете у тигању са биљним уљем на јакој ватри док не порумене, након резања дуж кости. Ставите котлете на плех, на сваки ставите по парче путера и доведите до печења у пећницу на 180 степени 15-20 минута.
  • Многи рецепти изостављају фазу кувања у рерни ... али ја волим добро кувано месо.


Мерри
Леп!
фомца
Да, месо је увек лепо !!!
схнт
А како се технички праве резови дуж кости? дужина? дубина? количина? на обе стране или једну? и за шта?
Много пута сам покушавао да кувам такво месо - али обично је изашло некакво смеће. Можда због одсуства ових резова? иако је нисам ни донео у рерну са маслацем - и у томе очигледно има смисла.
фомца
схнт , резови су направљени тако да је месо у близини кости добро пржено. Како да вам кажем тачно, али направим пар резова на једној страни до дубине 2/3 дебљине комада меса, ако ребра нису дебела, онда уопште радим без ових резова. У рерни га доведем у стање приправности, јер волим добро пржено месо.
схнт
па, где га узмем - око 1,5 цм дебљине комада. Само што увек имам такве крекере - такође волим да будем сигуран да је месо потпуно спремно - очигледно је да рерна ради свој последњи посао - јер ако га донесете у тигањ, месо није сочно. Свакако ћу покушати у блиској будућности - заиста волим да гризем кости - чини ми се да је поред њих месо најукусније))))) Санкс је сјајан за савет.
фомца
схнт , сретно, чекамо са котлетом!

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба