Нестандардни обрасци у компанији Панасониц

За 660 грама и 20 грама кваса,. сладовина треба да буде довољна за укусан хлеб.

Свакако ћу додати следећем хлебу, хвала и јавићу

Али моја печурка ... 450 грама теста није довољно, али је 650 грама пуно, следећи хлеб ће бити печен за 550 грама теста.
Желим да приметим да је печење у једном режиму Панасониц-а пекло 650 г теста за 55 минута, а режим печења за 1 сат и 10 минута није испекло 450 г теста. Дакле, у нестандардним облицима и даље морате да печете по свом програму.

у нестандардним облицима и даље треба да печете по свом програму

У ком тренутку треба да промените канту у калуп?

Ако према стандардном програму, онда после последњег тренинга, отприлике 1,40 пре краја.
Недавно се "продужујем" за пола сата ...

Али моја печурка ... 450 грама теста није довољно, али је 650 грама пуно, следећи хлеб ће бити печен за 550 грама теста.

Диван хлеб! Добро!

Инуола, нисам схватио

Желим да приметим да је печење у једном режиму Панасониц-а пекло 650 г теста за 55 минута, а режим печења за 1 сат и 10 минута није испекло 450 г теста. Дакле, у нестандардним облицима и даље морате да печете по свом програму.

1. програм: печење 50-55 мин. Испитивање 1 х 50 мин. - 2 сата 20 минута
Да ли разговарамо о овоме? остављамо га за пробу и нормално печење, само што мењамо канту у стипсу. обликовати тако?
Или одмах (без корекције) ставити на Печење 1.10 мин., 12. програм?

Поделим своје искуство. Ако сам код куће, само се топим у униформи, вадећи је из шпорета. Или - без уклањања! Ако желим да убрзам, могу да га ставим на батерију или да укључим грејање.
И већ у том тренутку када се векна потпуно дигла, укључим 12. програм - Печење. Тешка и густа, псх. - раж, велики обележивач, пеците 54 минута. Ако је векна мала или је лакша у односу на тесто, могу да је смањим 4-5 минута. Увек печена!

Потпуно печем од почетка до краја тек на 1. програму. Притиснем на „М“, два пута притиснем дугме „тајмер“ са зашиљеним носом према горе - тако је подешено време програма на 4 сата и 20 минута (повећање од 20 минута до главног програма) и притиснем боју коре "светло", па "старт". С обзиром на то да се време повећава за 20 минута, векна је средње златне боје. А своју матичну канту мењам у Л7 након првог тренинга, када је време 2:00, можете да направите промену након другог тренинга, када се прикаже време 1:40. Али према мојим запажањима, ако га преуредите после другог тренинга у „1:40“, онда лично добијем векну са мање израженим кровом. Због тога, у складу са својим личним укусом, своју матичну канту замењујем слободном формом након првог тренинга у „2:00“.

Потпуно печем од почетка до краја тек на 1. програму. Притиснем на „М“, два пута притиснем дугме „тајмер“ са зашиљеним носом према горе - тако је подешено време програма на 4 сата и 20 минута (повећање од 20 минута до главног програма) и притиснем боју коре "светло", па "старт". С обзиром на то да се време повећава за 20 минута, векна је средње златне боје. А своју матичну канту мењам у Л7 након првог тренинга, када је време 2:00, можете да направите промену након другог тренинга, када се прикаже време 1:40. Али према мојим запажањима, ако га преуредите после другог тренинга у „1:40“, онда лично добијем векну са мање израженим кровом. Због тога, у складу са својим личним укусом, своју матичну канту замењујем слободном формом након првог тренинга у „2:00“.

Тако сам испекла последњи хлеб, само што сам поставила величину КСЛ и кора је била тамна и савршено се пекла.
А време 4:20 не узима у обзир тајмер одлагања? Да ли се време печења, дизања или стајања повећава за 20 минута? Записивао сам све последње пециво по сатима

Програмирајте 1 величину КСЛ тамне коре:
4:05 стоји
3:35 серија
2:05 загревање
0:55 пецива
Такође сам ставио калуп за хлеб у 2:05 (5 минута, узимајући у обзир тамну кору)
Данас сам купио 2 обрасца Л 11, тестираћу, отписати



Појавило се питање: покажите структуру на коју можете ставити 2 обрасца Л 11 Не могу то да схватим. Постоје ситни калупи за колаче, ставио сам 4 комада ... али не баш згодно. Можда ће неко нешто показати

[Кремасто]

Појавило се питање: покажите структуру на коју можете ставити 2 обрасца Л 11 Не могу то да схватим. Постоје ситни калупи за колаче, ставио сам 4 комада ... али не баш згодно. Можда ће неко нешто показати

Идите на 1 страницу, тамо Кремасто показује ове форме. Не дајем посебно везу, јер тамо можете пронаћи друге занимљиве информације.
Дуго сам гледао мале Л11, док није било разлога за куповину, али сада, можда је дошао тренутак?

Ево мог недавног поста о подметачима за нестандардне облике.

Нестандардни обрасци у Панасоницу # 1173

[Кремасто]

и димљени, не широки, високо испод колача за облик Л7

Кремасто, Алевтина, Желим још једном да вам се захвалим. На вашем савету, прелазак на нестандардно печење прошао је без проблема. Завршио сам са таквим калупом који треба да покријем доле, и воила ... Редовно печем хлеб у облику Л. Тамо има бољи укус.

[Светленки]

Светленки, Света, веома ми је драго што вам се свидело. Стигао је наш ванштабни пук!

Стигао је наш ванштабни пук!

Спремам ...

[Рина]

Нешто што сам се поново узбудио. Направио рецепт за ражено тесто Рина и ставите га у калуп Л7 ... а тежина теста је била 760 г ... на проби се подигло до ивице калупа ... сад се пече, опет ће бити печурка ... па какав сам ја јелен
ПиСи ... не .. кров села

[Инуола]

Инуола, не брини. То је само векна хлеба и дивно искуство учења. Када печем у различитим облицима, такође само експериментално долазим до оптималне тежине терета. Имам прозирну фасциклу за документе А4 залепљену двостраном траком за унутрашњост врата кухињског ормара. Тако да белешке држим на малим папирима, где је максимално оптерећење за све моје обрасце записано у грамима или мл. А на дну алуминијумских посуда и тацни, углавном сам урезао пречник и тежину дремелом.

Имам прозирну фасциклу за документе А4 залепљену двостраном траком за унутрашњост врата кухињског ормара. Тако да белешке држим на малим папирима, где је максимално оптерећење за све моје обрасце записано у грамима или мл.

Записујем све догађаје у бележницу☝




Сирће сипа 5% 20 мл (првобитно 6%) и мирис, попут литра,
Ево тако згодног мушкарца који је први пут у животу испекао ражени хлеб, касније ћу га пресећи, показаћу у контексту колика је провера за мене 1,30 минута. У почетку је био тако леп, а 15 минута пре печења кров је пао.
У општем тесту за Л7, 760 грама ми је превише, мислим да ће 600 грама бити права ствар.
Од 760 грама теста испало је 650 грама готовог хлеба



А овде је и секач

Укусно, мој супруг је и по изгледу и по структури изгледао попут продавнице, али укус није баш ражени, већ сиви хлеб, али маслац јако осећам

[Инуола]

Инуола, испао је врло добар хлеб! И сигуран сам да је укусно!

[Инуола]

Инуола, испао је врло добар хлеб! И сигуран сам да је укусно!

Појели су обе грбе! Не престајем да се захваљујем на идеји нестандардним обрасцима🌹👍🤩. Овде ћу све свеске и порције имати на уму и испећи ћу 2 хлеба у Л11 за себе, дијететски, а за родитеље мало бело. Већ питају ... хајде, хајде🤗



По мом мишљењу, идеалан облик. Пшеница бела са зрелим тестом
Пуњење у облик 520 гр. Принос готовог хлеба 430 гр. Сматрам да је овај хлеб затворен за експерименте. Тесто је било веома лепљиво, јер сам додала пржени лук намочен у води
ПиСи: рез ће бити касније, јер га носим родитељима

[Инуола]

Инуола, ево само класичног референтног хлеба! Браво!

[Инуола]

Инуола, ево само класичног референтног хлеба! Браво!

Хвала драга🌷 !!! Сви сте ви, забављач, подстакли гомилу људи на такве фируле и измигољили се са ХП-ом.
Сада је следећи корак развој Л11




Али хлеб је дијететски. Згодан. У облику Л7 испало је много боље него у канти и смањило величину за пола, иначе су јели векну с блатом 3 дана

Ставио сам два облика Л11 у Панасониц 2500, а остало је још пуно простора. Ово је за печење врло мале погаче. Калуп садржи запремину од 900 мл, дизајниран је за 400 грама теста (не брашна), са приносом од 330 грама већ печене штруце
А овде су већ стављена два друга облика Л12, дужи и ужи, мање запремине, овде запремина укључује 600 мл, највероватније су погодни за мини кексе „са циглом“. У калуп треба ставити 260 грама теста (не брашна), а након печења тежина готовог производа је 200 грама. Подаци преузети из табеле пекара.

Можете ли погледати ову табелу да бисте израчунали своју тежину? Или везу, или име

[Кремасто]

Ево дијететског хлеба. Згодан. У облику Л7 испало је много боље него у канти

Инуола је заиста згодна! Врло добар

смањили величину за пола, иначе су јели векну 3 дана са блатом

Тако сам једном недељно сам јео векну 6 дана док се нисам сетио - хлеб се може замрзнути!

Овај фактор се непрестано увлачи у моју жељу да купим Л11 или 12! Како претпостављам да ће ова два мала хлеба требати да се кувају двоструко дуже, тако жеља уступа место лењости ...

Цитат: Кремасто, 20. јула 2012, 18:39

Ставио сам два облика Л11 у Панасониц 2500, а остало је још пуно простора. Ово је за печење врло мале погаче. Калуп садржи запремину од 900 мл, дизајниран је за 400 грама теста (не брашна), са приносом од 330 грама већ печене штруце
А овде су већ стављена два друга облика Л12, дужи и ужи, мање запремине, овде запремина укључује 600 мл, највероватније су погодни за мини кексе „са циглом“. У калуп треба ставити 260 грама теста (не брашна), а након печења тежина готовог производа је 200 грама. Подаци преузети из табеле пекара.

Кремасто, а на првој страници су ови подаци? Било би врло корисно да уштедите :)

Наш администратор има све изложено на полицама, шта, шта и за који хлеб:

Однос запремине калупа и тежине теста за печење хлеба

Ево још једног.

Назив обрасца

(запремина калупа у кубним дм)
Укупне димензије АкВкХ, мм Тежина облика, кг Тежина хлеба, кг
врхунска крема од ражене креме
Образац Л6-О (2,16) 235к115к115 0,63 0,76 1,43
Образац Л7 (1.82) 220х110х115 0,56 0,67 1,25
Образац Л10 (1,52) 215к105к105 0,48 0,56 1,04
Образац Л11 (0,91) 145к100к100 0,32 0,33 0,62
Образац Л12 (0,59) 160к80к75 0,28 0,22 0,40
Округли облик ОК-1 (1.0) Ø180х133х95 0,44 0,53 1,0
Округли облик ОК-2 (2.0) Ø205к165к95 0,52 0,77 1,44

[Кремасто]

Волео бих Кремасто Писао сам за Л11 и Л12, ево истих података за Л7, упоредићу са својим и приказати тежину тест обележивача за Л11 испод мог теста. Било би то нешто за упоређивање
Питање је разјашњено. Измерио сам своје форме: запремина воденог капацитета Л7 на самом врху је 2 литра, запремина Л11 је 1 литар, односно тесто, односно узећу 2 пута мање на Л11 него на облику Л7
Надам се да ме волумен и маса неће грдити

[Инуола]

Инуола, На образац Л11 стављам 375-385 гр. тесто, испадају лепиње од 340 грама тежине +/-. Тражим тесто од 450г. брашно, 294 течности.

[Инуола]

Инуола, На образац Л11 стављам 375-385 гр. тесто, испадају лепиње од 340 грама тежине +/-. Тражим тесто од 450г. брашно, 294 течности.

Хвала, покушаћу попроб



Девојке, постоји такво питање: Ставио сам велики калуп за кексе испод облика Л7. Отворила га је мало, метал је мекан. Дакле, ако овај калуп ставите наопако, не горе, већ надоле, и у њега улијете мало кључале воде, хоћете ли добити печење са паром? Хоће ли ово наштетити тенам и самом произвођачу хлеба? Можда је неко већ почаствован због овога?

[Инуола]

Инуола, не, не преузимајте такве ризике. Вода и струја

Дакле, ако овај калуп ставите наопако, не горе, већ надоле, и у њега улијете мало кључале воде, хоћете ли добити печење са паром?

А ово није потребно.Нажалост, сада вам не могу дати везу, али Људмила Маријана-Ага је говорила о печењу у машини за хлеб, како је то добро. Навела је као пример производње у совјетској пекари, где се полице на више нивоа са празним деловима убацују у рерну. Ту се не служи пара, јер саме празнине лебде и исправан однос величине пећи и броја производа који се у њој пеку ... Односно, ако се придржавате канона „совјетског“ печења, онда је хлеб био није печено на пари ...

Па, за шта сам ја? У машини за хлеб хлеб је пријатан, нема превише простора около и ту није потребна пара да би се добила векна хлеба доброг квалитета.

У машини за хлеб хлеб је пријатан, нема превише простора около и ту није потребна пара да би се добила векна хлеба доброг квалитета.

Ево златних речи!

Оно што желим да додам о печењу у Панасоницу у режиму „Баке“. Емпиријски сам открио да понекад нема довољно снаге за печење неког производа у слободном облику на програму „Бакинг“. Ако размишљате промишљено, онда долазите до закључка да свако пециво стављамо у хладан нестандардни облик у хладњак за печење хлеба и тек тада бирамо време печења и притиснемо дугме „Баке“, али ако одмах печемо на пуни програм, чак и 1., тада према програму има довољно времена да се сама слободна форма полако загрева и постепено започиње само загревање и печење. Стога, ако печем на печеним производима, увек укључим „печење“ унапред и подесим време на максимум, то је онолико колико произвођач хлеба дозвољава. Да, у овом случају је неопходно надгледати поступак печења и уклонити посуду за печење у том тренутку. како сте задовољни бојом крова. Ако оклевате, можда постоји опечена кора. Због тога се приликом печења строго придржавајте, јер смо време поставили што је дуже могуће. Након искуства, већ можете знати колико времена треба да се пече за сваку врсту производа. Па, ово је моје лично искуство када користим програм „Печење“.

А у производњи хлеба нема тако високих температура као у рерни, односно не суши тесто тако.

А у производњи хлеба нема тако високих температура као у рерни, односно не суши тесто тако.

То су такође златне речи!

[Кремасто]

КремастоАлевтина, шта ако укључите „сервисни режим“ на пола сата пре печења? Има четрдесетак степени (на њему често радим пробе), па ће се све загрејати.

[Кремасто]

Девојке, хвала свима, разумео сам за парове, нећу ризиковати👍

Стога, ако печем на печеним производима, увек укључим „печење“ унапред и подесим време на максимум, то је онолико колико произвођач хлеба дозвољава. Да, у овом случају је неопходно надгледати поступак печења и уклонити посуду за печење у том тренутку. како сте задовољни бојом крова.

Имам тесто у фрижидеру у фрижидеру, прочитао сам да сте пекли у КхП на печеним производима. Урадићу то у Л7 и не желим да га кварим, зато сам питао за начин печења и, уопште, прскао сам рерну за печење и било је занимљиво како се то може учинити у ХП-у.
Ипак, испробаћу пуни режим печења на хлебу и узећу обрасце Л11 за осигурање страха



Кремасто
Хвала на савету о Крантзу. Извештај је у теми и бацићу га овде.
Имам 630 грама готовог теста подељеног на 2 дела. Печење од 320 грама у облику Л7, било је могуће и више.
Кондензовано млеко је мало пржено са стране, облик је замазан растом. уље.





Хвала на савету !!!

[Инуола]

Инуола, лепото! Вајарска ремек-дела!

[маринастом]

омогућити „сервисни режим“?

маринастом, Марина, и како се то ради?

[Инуола]

Цитат: маринастом од јуче у 06:56
омогућити „сервисни режим“?
маринастом, Марина, како се то ради?

Да одговорим
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=394126.0

Инуола, лепото! Вајарска ремек-дела!

Хвала, постоји неко на кога се може угледати🤗. Кранз је отишао ... а мирис и даље лебди.

[Света]

Света, Светло, а нисте купили од нас у Европи форме погодне за Панас?

...Шта ако укључите „сервисни режим“ на пола сата пре печења?

Пре печења радим пробу у сервисном режиму, а затим печем у облику Л7 (не стављам ништа испод - добро стоји и тако). Јуче сам све радио на исти начин (укључујући време печења), само на главном програму такође у Л7 - хлеб испада пржен. Закључак: температура у режиму „печења“ је нижа него у главном програму.

Закључак: температура у режиму „печења“ је нижа него у главном програму.

Слажем се, приметио сам и да су температуре различите.

Мислила сам да ми се чини да је температура нижа ...
Ретко користим Печење, али јуче сам морао да испечем хлеб, светла су била искључена, програм се изгубио, тако бледи кров достигао је 50 '...

А сада ми се такође чини да је температура нижа при печењу.

[Кремасто]

па то је то! У својим залихама сам пронашао сет јефтиних лименки за кексе, а најмањи ми врло добро пристају у Панасу.
Направићу зрело тесто и пробаћу увече.
Тема је прелепа, девојке и не само, све занатлије!Кремасто, А ти си геније!

Ушла је моја багета, сама испекла хлеб за Дукана. Каиф ... тесто би требало да буде хладније за багете, иначе су резови лепљени




Пази, према мом моделу, мој супруг је на послу од нерђајућег челика наручио какав сталак. Висина од 4 цм и држач за багуетте и облици Л11 су стабилни. Беаути👍

Хвала вам на идеји. С времена на време печем у Л7, сваки пут кад се захвалим
Тако је згодно! И облик хлеба је прелеп!
Данас је било хлеба

Здрави хлеб од цхиа и ланеног семена (Гузел62)

А онда вози пећ! И у правилном облику, то би било размазано по дну

Здраво! Потпуно сам новајлија ((Док сам пекла раж и пшеницу из књиге рецепата у стандардним облицима. Прочитала сам ову тему и била сам веома инспирисана различитим облицима. Држач багета сам добила од Моулинек-а. Одабрала сам француски програм хлеба према рецепт за мини багете са овог форума.
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=494400.0
Управо сам их ставио у држач за багуетте. Не желе да је добију, више личе на крекере (врло порозна мрвица, густа, тврда кора). Молим вас, помозите саветом! Већ очајан (((😫

И мени су, због малог обима теста, багете такође испале више попут крекера. Два пута сам се размазио и охладио од ове идеје.

Чини ми се да би багете требало пећи у „ручном“ режиму: треба их самостално распоредити и одабрати време печења.
Једном сам пекао у самом Моулинеку, тамо је успело. И у Панасоницу печено. Негде на почетку теме налази се мој извештај. Али убиј ме, не сећам се како.

Хвала вам пуно на одговорима)) Нећу још испустити обрасце. Покушаћу у ручном режиму.

[Кремасто]

Прво, желим да вам се захвалим Кремасто за ову тему и све девојке за идеје.

Успео сам да добијем само овални облик. Сада печем на овај начин. Нереално укусно.

Управо сам их ставио у држач за багуетте. Не желе да је добију, више личе на крекере (врло порозна мрвица, густа, тврда кора). Молим вас, помозите саветом! Већ очајан (((

Смањите време печења или температуру, или обоје.
Генерално, пуно добре хрскаве коре је чипка од багета, али добра је само свежа. Због велике површине, багет се брзо пече, али се и брже стврдњава од осталих, „меснатијих“ хлебова. Дакле, ова врста хлеба није за свакога.

[Мартина @]

Мартина @, диван хлеб! Пре вас, нико раније није излагао овални облик у Панасоницу. Сјајан деби!

[Кремасто]

Кремасто, захвалити! Желео сам да одустанем од ове идеје, јер је дужина обрасца 23,5 на врху. Тада сам помислио да облик исечем неколико цм у висину на резултат од 22 цм. А кад је форма стајала дијагонално, па чак и без обзира на неравномерну удаљеност од хлада, хлеб се савршено пекао, престао сам да тугујем.
Облик стоји без постоља, дно обрасца на крајевима до сенки је суседно (тј. Додирује се изблиза), али боја коре је једнолична. Можете га ставити на постоље, први пут кад сам га пекао, бојао сам се да не оштетим десетку. А онда је победила лењост и то сам радио десет пута без стајања.

Постоје и плусеви.Веома је погодно добити га у врућим памучним рукавицама, јер је јаз велик. И нема опасности од додиривања сензора приликом инсталирања форме унутар пећи (добро или приликом уклањања из ње). Ово је Панасониц 2500.