Димљени телећи језици (марка 6060)

Категорија: Јела од меса

Састојци
Телећи језици	4-5 ком.
Маринада:
Маслиново уље	1 кашика кашике л.
Адјика	1 кашичица
Душо	1 кашичица
Рузмарин, мајчина душица, пискавица, хмељ сунели	1 кашика кашике л.
Сок од лимуна	1 кашичица
Соја сос	1 кашика кашике л.
Сецкани бели лук	4 зуба
Сол, бибер (ако адјика није довољно слана и зачињена)	укус

Метода кувања

Мешана маринада свих састојака
🔗
подмажите језике густо и ставите их у фрижидер на 2-3 сата. Ако постоји вакуумска посуда, онда је довољан један сат. Поставите припремљене језике на различите нивое роштиља
🔗
Пушите 30 минута на „врућем пушењу“.

Време је за припрему:

са кисељењем ~ 3 сата

Белешка

Наравно, можете пушити било који производ без претходног маринирања, само сол и бибер, а биће и укусно, јер арома димљеног меса прекида све остале укусе. Али кисељење свеједно, по мом мишљењу, додаје додатну пикантност јелу.

Икра

А питање је: пушити језике са кожом? Или ћете морати откинути сирове?

доплета

Ира, пушио сам право са кожом. Због чињенице да је ово у пракси шпорет под притиском, ово време је сасвим довољно да се кожа растане од своје укочености. Али морамо имати на уму да и даље неће бити тако нежни као кувани, већ мало гушћи.

Икра

Пошто немам пушницу, али имам језике и цртане филмове, почео сам да размишљам: шта ако се према њима односимо као према папалинама, „варању“ течним димом?

доплета

Цитат: Икра

Пошто немам пушницу, али имам језике и цртане филмове, почео сам да размишљам: шта ако се према њима односимо као према папалинама, „варању“ течним димом?

Наравно, можете, само време треба много повећати.

Сцарлетт

Сјајно за вас! И кратко сам га кувао, а затим пушио у правој пушници ... ~~Прогута~~ одмах појео!

доплета

Цитат: Сцарлетт

И кратко сам га кувао, а затим пушио у правој пушници ...

Сцарлетт, с обзиром да овде пара активно учествује у топлом пушењу, врење није потребно.

Манна

Вов тииии! Допплет, каква козметика !!! Баш као чамци у језеру са лопочима

Сцарлетт

Доплетоцхка, хвала на објашњењима - сада је време да одем код алкохоличара (тамо заиста никада дуго не одлазим ...) Хитно је потребна иста пушница, али где је можете добити код нас у Украјини ...