Хлеб „црвени увојак“ са хмељевом киселом тестом

Хлеб „црвени увојак“ са хмељевом киселом тестом

Категорија: Кисели хлеб

Састојци
Брашно	3 кашике
Шећер	2,5 кашике. л.
Со	1,5 кашичице.
Маслиново уље	50г
Млеко у праху	2 кашике кашике л.
Млеко	130г
Хмељ од киселог теста	200г
= парадајз =	2 кашике кашике л.

Метода кувања

• Замесити тесто (не додавати парадајз!) У режиму „пица”.
• Оставите тесто за проверу. Овај процес може трајати дуго. Затим умесити тесто и поново оставити за проверу.
• Како тесто мало стане, поделите на два дела.
• Додајте парадајз у један од њих.
• Разваљајте два слоја и смотајте колут.
• Пустите да се добро дигне и пеците 1 сат.

Белешка

Хмељ стартер култура бр. 1

- суви хмељ 1 шоља
- вода 2 чаше
- 1 кашика шећера
- 1/2 шоље пшеничног брашна

Кухајте хмељ у 2 шоље воде док се вода не преполови. Затим пустите да чорба одстоји 8 сати. Проциједити и исцедити. Затим сипајте 1 чашу чорбе у теглу од пола литра, растворите у њој 1 тбсп. л. шећер + пола чаше пшеничног брашна. Добро промешајте и покријте газом.
Ставите ово решење на топло место два дана.
Квас треба удвостручити.
Након употребе киселог теста, оставите мало за ново, али ми то радимо овако: (назива се храњењем киселог теста)
Ражено брашно (2 дела) скувајте са кључалом водом (3 дела), добро измешајте, додајте остатак квасца и поново добро измешајте. Одлази. Након неког времена, квасац је поново спреман за употребу.

Слични рецепти

Обојени хлеб (произвођач хлеба) (натамилове)

Хлеб-чоколада-ванилија фантазија (произвођач хлеба) (Ната585)

Хлеб "Црвени увојак" (произвођач хлеба) (Лола)

Лола! каква лепота!!!
Можете ли да објасните шта је провера? (да ли је ово када је тесто подкхлдит?)
и више, а затим додајте парадајз у један део и, вероватно, месите? и како то смотати? а затим пећи у рерни или може у ХП-у?
Не разумем ништа ...

Лола! каква лепота!!!
Можете ли да објасните шта је провера? (да ли је ово када је тесто подкхлдит?)
и више, а затим додајте парадајз у један део и, вероватно, месите? и како то смотати? а затим пећи у рерни или може у ХП-у?
Не разумем ништа ...

Више о овоме овде: хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...смф&Итемид=26&топиц=168.0

Испада да је хмељ потребан само на почетку? Да ли треба да храните кисело тесто без додавања хмеља?

Зашто вам је требало хмељево кисело тесто? Кажу да је горког укуса.

Народ активно узгаја грожђице, грожђе, француски ...

[Кхимицхка]

Управо сам добио хмељ у суседовој дачи ... не грожђице, не грожђе и не ... не ...
Па, укратко, пресекао сам. Мој муж пита зашто је према мени, али ја ... не сећам се! Али била је чврсто уверена да је потребна. Сад ... два литра код куће у кеси чекају шта ће бити с њима ... Нисам ни знао да ли да се осушим или не ...

Тако да, Кхимицхка, како кажу, производна потреба!

[Укосница]

Укосница, људи са поремећајима спавања направе себи мали јастук, односно набијају јастучницу хмељима и спавају на њој, положивши на обичан јастук.

О овоме је разговарала и комшиница (господарица хмеља), али с обзиром на то да ме ионако не могу подићи! Користићу га за квасац. Кад сам га пресекао, у глави ми се вртјело због џема, али изгледа да сам погрешио. И не пијем пиво.

Заправо, од хмеља се не може правити само кисело тесто, већ и квасац у гранулама. Моја бака и њене сестре пекле су хлеб само са овом врстом квасца. Горчине уопште није било.