Хлеб Ксавијера Барриге

Хлеб Ксавијера Барриге

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
пшенично брашно	500 г
со	10 г
воде	300 г
свежи квасац	5 г
шећер	1,5 кашичице

Метода кувања

• Ставите све састојке у апарат за хлеб, осим квасца, месите тесто 10 минута, покријте пешкиром и оставите 10-15 минута. Квасац растворите у врло малој количини воде (око 1 кашичице), додајте у тесто и поново темељно месите 10 минута. Квасац сам млела шећером док не потече, а затим додала у тесто. После 10 минута искључите апарат за хлеб и оставите тесто да у њему нарасте 30 минута.
• Подударно тесто поделите на 7 делова, разваљајте у куглице и оставите да се диже још 15 минута.
• Обликујте кифлице (у облику багета), обилно поспите брашном, покријте пешкиром и ставите на папир за печење. Нека седи 90 минута.
• Загрејте рерну на 230 Ц стављањем посуде са водом на дно.
• Врло оштрим ножем или сечивом направите резове на лепињама под углом од 45-50 степени.
• Пребаците кифлице заједно са папиром у плех и ставите у рерну.
• Смањите температуру на 210 ° Ц и пеците 20 минута.
• Пекао сам методом хладног печења. Након што су лепиње изашле, направио сам резове и укључио рерну. Печено на температури од 180 степени. 20 минута.

Белешка

Ове лепиње имају изванредан укус - хрскаву кору попут правих багета, пухасту мрвицу са малим рупицама. И раде се врло брзо и лако. И најнечуђујуће је да 5 грама квасца може подићи 500 грама брашна без дуге пробе и без теста!
Пријатно!
Рецепт са странице 🔗

[Виталинка]

Виталинка, какви трбуси !!!!
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=134445.0

[Имела]

Имела, некако промашио. Нека модератори уклоне рецепт.