Апарат за јогурт: рецепти, питања, одговори, проблеми ...

Тако сам се придружио редовима произвођача јогурта. Данас сам купио Моулинек. Док студирам, али већ сам обећао јогурт за доручак, не бих се срамотио.
Изгледа да је у упутствима све јасно, али испоставља се да постоји толико различитих нијанси. Покушаћу. Хвала свима који су дали толико корисних савета. Шта ће бити са овим, сигурно ћу написати, одједном ће некога занимати.

Тако сам се придружио редовима произвођача јогурта. Данас сам купио Моулинек. Док студирам, али већ сам обећао јогурт за доручак, не бих се срамотио.
Изгледа да је у упутствима све јасно, али испоставља се да постоји толико различитих нијанси. Покушаћу. Хвала свима који су дали толико корисних савета. Шта ће бити са овим, сигурно ћу написати, одједном ће некога занимати.

Вики, имај на уму да јогурт ферментира из топлог млека за 4-5 сати (у упутству за мојих 12 сати је написано).

Пуно хвала на савету. Надам се да није потребно кључати истопљену воду?
Данас сам узео „живо“ млеко, прокувао, охладио, одузео му пену, додао Ацтивиа без адитива. Шта мислите колико ће му требати ???

Шта мислите колико ће му требати ???

Као врх "очврснуо" (окрените теглу, разумећете) - спреман, ставите га у фрижидер.

А да ли би сам врх требало да очврсне? Још немам појма како је ...
Али покушаћемо. Дакле, теглу треба окренути? А ако се није стврднуо, да ли је у реду да отворим поклопац? Тамо су се створиле капљице, поклопац се маглио изнутра.

А да ли би сам врх требало да очврсне? Још немам појма како је ...
Али покушаћемо. Дакле, теглу треба окренути? А ако се није стврднуо, да ли је у реду да отворим поклопац? Тамо су се створиле капљице, поклопац се маглио изнутра.

добро, пажљиво уклоните поклопац тако да кондензат не уђе у јогурт (исцедите кондензат у судопер). Узмите једну теглу и лагано је протресите рукама. Тамо може бити течност (тада наставите да се загревате) или не течност, али тако тврда, глатка површина.
Није потребно превртати оштро и снажно, иначе ће се све излити. Само га протреси.

добро, пажљиво уклоните поклопац тако да кондензат не уђе у јогурт (исцедите кондензат у судопер). Узмите једну теглу и лагано је протресите рукама. Тамо може бити течност (тада наставите да се загревате) или не течност, али тако тврда, глатка површина.
Није потребно превртати оштро и снажно, иначе ће се све излити. Само га протреси.

И уопште не уклањам поклопац, само ћу мало здробити произвођач јогурта (стављајући дланове на бокове, врло лагано промућкати устрану) и све је јасно, течност се тресе или је већ замрзнута
Дакле, у том случају температура се и даље одржава константном.

Занимљиво је испало, управо сам то урадио! Бојао сам се да отворим поклопац. Изгледа да је успело. Охладите мало и ставите у фрижидер.
Пробајмо ујутру. Хвала још једном! Како је лепо купити нешто корисно за целу породицу за одмор! А крава је проблем.
И нема балкона, а ако се у овој кући налазе пас, мачка и два акваријума са рибама, већ постоји додатни кактус!

и уредно уклоним поклопац, обришем га сувом крпом, проверим јогурт да ли је спреман и, ако је потребно, вратим поклопац у суво стање
и јогурт одмах ставим у фрижидер да не исцури - није толико вруће после произвођача јогурта

[Млеко]

Кратки курс за младог војника.
Пре прве употребе оперите и осушите све (чаше и поклопце).
Млеко: подебљано или подебљано.Боље не кључање са дугим роком трајања.
Суво или пастеризовано кувати, охладити и процедити да се уклони пена.
Ензим: 1) неароматизовани комерцијални јогурт.
2) претходно припремљени домаћи јогурт
3) суви ензим који се продаје у апотеци.

Припрема јогурта
Додајте ензим у млеко и темељно мешајте, сипајте у шоље, ставите у уређај без поклопаца, затворите произвођач јогурта поклопцем (погодно је поклопце ставити на поклопац). Повежите се на мрежу.
Хлађење: Пажљиво уклоните поклопац тако да кондензација не уђе у шоље, затворите поклопце, ставите у фрижидер најмање 2 сата. Да би јогурт био гушћи, користите га сутрадан. Рок употребе јогурта у фрижидеру је 8-10 дана.

Не померајте уређај током рада.
Избегавајте постављање уређаја на место вибрација и пропуха.
Да бисте убрзали процес кувања, млеко можете загрејати на 37-40 *.
Време кувања у уређају је од 8 до 15 сати, у зависности од млека и ензима.

Кратки курс за младог војника.

Још један додатак: Као накнадну ферментацију, можете и треба да користите 2-3 кашике. л. кувани јогурт (радио сам то не више од 4 пута, а затим „кисео“

Кратка упутства:

Изаберите сорте млека које не захтевају кључање; редовно свеже пастеризовано млеко: млеко високог квалитета, остарело млеко, стерилисано УХФ-ом, дуготрајност, млеко у праху.
Сирово млеко након кувања треба прокувати, охладити и филтрирати да би се ослободило пене.

Коментар
1. Различите врсте млека дају јогурт различитог квалитета. Добри резултати се постижу употребом висококвалитетног пастеризованог и хомогенизованог млека и млека за дуготрајно складиштење након УХФ третмана. Пуномасно млеко даје мекши и укуснији производ.
2. За гушћи јогурт у млеко можете додати 2 или 3 кашике млека у праху (суво) и темељито их промешати
Х. Будући да је млеко природни производ, његове карактеристике не остају константне. Можда постоји случај када користите део млека који није погодан за прављење јогурта, мада је пре тога за вас био задовољавајући. Биће вам довољно да узмете млеко из друге серије.

Избор "стартера"
1. Било на бази комерцијално доступног јогурта, али не пастеризовано (ни мешано ни течно) са најдаљим датумом продаје.
2. Било на основу припреме јогурта.
Х. Или на бази сувог лиофилизованог ензима (продаје се у апотекама). У овом случају, продужите време кувања за два сата.

Не користите јогурт за ферментацију више од 12 пута, јер ће то довести до производа нижег квалитета.

Препоруке
1. Користите само охлађено млеко или млеко собне температуре (не вруће млеко).
2. Да бисте постигли добро мешање, умутите јогурт док не постане глатко, а затим постепено додајте млеко настављајући да мешате.
Х. Немојте померати апарат за јогурт док кувате. Избегавајте вибрације, попут фрижидера, и не стављајте машину у промају.
4. Када је јогурт спреман, ставите га у фрижидер најмање један сат пре служења. Ако га држите 24 сата, биће гушћи.
5. Рок употребе готовог производа у фрижидеру није већи од 8-10 дана.
6, Када кувате, наставите пажљиво, уверите се да су сви предмети у контакту са млеком чисти.

За припрему висококвалитетног јогурта потребно је 8 до 10 сати, у зависности од врсте млека које користите и вашег укуса.
• Јогурт са воћним сирупом
- 4-5 кашика концентрованог сирупа
- 1 порција јогурта или 1 пакет ензима и 1 литар млека
Умутите јогурт или разблажите ензим у мало млека. Додајте сируп уз стално мешање и уз мешање улијте млеко.Сипати у тегле.

• Јогурт, са укусом кафе
- 100 г шећера
- 3-4 кашике кафе
- 1 порција јогурта или 1 пакет ензима и 1 литар млека
Темељито разблажите шећер и кафу у млеку. Умутите јогурт и умешајте кувано млеко.

• Јогурт са џемом
- 4-5 кашика џема
- 1 порција јогурта или 1 пакет ензима и 1 литар млека.
Темељно разблажити џем док се загревате у шерпи на лаганој ватри, а затим постепено сипати пола литра млека. Охладити. Додајте другу половину млека
Умешајте размућени јогурт или фермент. Сипати у тегле.
• Јогурт са воћем у сирупу (конзервирани ананас, кајсије,
- 3-4 кришке ананаса или 8-12 половина кајсије или брескве, у зависности од
величине
- 4-5 кашика сирупа
- 1 порција јогурта или 1 пакет ензима и 1 литар млека.
Уситните воће. Побијте јогурт или припремите ензим, додајте уз стално мешање. Додајте млеко постепено. Сипати у тегле.
• Јогурт са свежим воћем
- 1 велика поморанџа
-100 г шећера
- 1/3 чаше воде
- 1 порција јогурта или 1 пакет ензима и 1 литар млека
Ољуштите поморанџу. Исеците га на ситне комаде. Врети 10-15 минута. на лаганој ватри са шећером и водом. Ставите у фрижидер. Истуците јогурт или кувајте ензим, додајте кувани производ охлађен и улијте млеко уз снажно мешање. Сипати у тегле.
Напомена: никад не додавајте воће без првог кључања.

Ставите тегле без поклопца у апарат, покријте их заједничким поклопцем и укључите у мрежу. Готов јогурт затворите поклопцима и ставите у фрижидер.

И како разумети ако БИФИДУМ НЕ РАДИ? није ферментирано или шта?
Често купујем - и у ампулама и у праху - увек је све у реду. Да ли је заиста тако срећно? Или га можда додате у врло топло млеко? Ако је изнад норме, онда све бактерије једноставно умиру и то је то. То не иде.
Генерално, волим да правим овакво млеко (по могућности дуго складиштење (али тако да се напише природно) - тада ће маса бити хомогена, без међуслојева. Љубав), 2 кашике шећера (ово је просечно, можете и мање и више, по укусу). Можете додати 1 кесицу бифидума (или можете и без тога! А понекад то једноставно учиним на њему, без активирања). Све је ОПРЕЗНО !!! мешајући. И то је све. Јогурт је готов за 7-8 сати (не грејем ништа унапред, узимам млеко из фрижидера). А ови комадићи јагодичастог воћа који су били у тој делатности су тамо врло добри. Понекад додајем живе пре оброка већ према свом расположењу.
То је све.

Јуче сам купио произвођач јогурта Моулинек - ставио сам јогурт увече, мада сам га пробао од печеног млека. У топло млеко око 35 * сипало је теглу јогурта, добро промешало и сипало у чаше у апарат за јогурт. Укључио сам се најмање 4 сата. Неколико сати касније погледао сам у произвођач јогурта - тегле гледам одоздо, вруће, али одозго - не баш пуно. Испод јогурта је на ивици скуте, а на врху је још увек течан. Узнемирени без речи - шта је то? Неуспели покушај печеног млека и наводно живог јогурта локалне производње или неквалитетног произвођача јогурта?

Зубастик, већ неко време имаш упутства. Тамо је назначено време ферментације јогурта. Обично 8-10 сати. Током процеса кувања, боље је не отварати поклопац, произвођач јогурта не би требало да стоји у пропуху и не помера га (добро, не тресите сто на којем стоји).
Нисам то покушао да урадим са печеним млеком, али у сваком случају, 4 сата нису довољна.
А у упутствима у ком млеку је написано додавање јогурта? Топло или хладно. У мојој, на пример, на хладноћи.

Елена Бо, упутства указују на хладно млеко, али у напоменама стоји „Да бисте убрзали процес кувања, млеко можете загрејати на 37 * -40 *“. То сам и урадио и уз помоћ термометра.А пре тога сам у Мултицоокер-у правио јогурт, а после патње са њима (имам две Мултицоокер-е, испоставило се, обе се греју потпуно другачије, и стално их збуњујем) одлучио сам да купим јогурт за стабилан резултат. Али није било тамо. Неугодно ми је што је јогурт на дну скоро увијен, а на врху је остао потпуно течан, то ме брине. Да сам је и даље држао, направио бих серум.

Пробајте на обичном млеку (ја то радим на стерилисаном млеку). Додајте Ацтивиа или Имунеле. Поставите и заборавите на 10 сати. Затим отворите, пажљиво уклоните тегле (не трести), покријте поклопцима и охладите. Затим у фрижидер. Али онда схватиш, пробај и престани да се бринеш. Произвођач јогурта све ради сама, нема потребе да јој помаже. Само треба сачекати
Кладим се за ноћ. Извадим га ујутро. Удобније ми је. Нико није у кухињи, нико не отвара отворе за вентилацију, пропух није задовољан, произвођач јогурта не вуче

Данас сам урадио све по упутствима - прокувао сам млеко, охладио у фрижидеру, помешао Ацтивиу, ставио преко ноћи на 8 сати - испало је много боље, све се смрзло, али јогурт је био пероксид. Серум је изашао и киселог је окуса. Ох, изгледа да нада за аутоматско припремање јогурта није оправдана, морате стајати преко њега и пазити када је спреман. И тако сам желео да се обучем и заборавим !!! За мене је сада у Мултицоокер-у још лакше - процес се испоставља много брже, иако док премештате јогурт, он већ постаје пијан.

У мојој кухињи је увек вруће, јогурт од куваног млека са Активацијом готов је након 6 сати и одмах одлази у фрижидер, а из дуготрајног је спреман сат времена раније, можда зато што је у паковању од 900 мл.

Вики, да ли је у апарату за јогурт 6 сати? Који модел имате?

Мулинек који је без тајмера.
После 5 сати је и даље течност, после 5,5 већ се види како се згушњава, после 6 постоји поклопац, затворим га и одмах уђем у фрижидер.
То радим често. Крајем децембра сам купио апарат за јогурт - још увек није пун!

Вики, ја имам исто! Покушаћу 6 сати, мада је моја кухиња, напротив, хладна. Да ли сипате хладно или топло млеко?

Сипам га на собну температуру, ако је 35-40 степени, јогурт ћете добити још брже. Негде у овој теми су ми написали да је од топлих 4-5 сати и готово!

Јогурт кувам лети 4-5 сати, а зими 6-7 сати, чак и ако га ставим на топло. а мој произвођач јогурта је такође мулинек без тајмера

Стога ми се чини да резултат код употребе сувих бактерија није толико гори, али мање предвидљив, а процес кувања је дефинитивно дуготрајнији.

Дакле, мислите да је боље користити нешто попут Ацтивије ...?

Нисам раније додавао млеко у праху, нисам га имао .... И данас сам то радила са млеком у праху (нашла сам га за печење хлеба) и симбивитом, тако да половина течности није дорасла произвођачу јогурта, мој супруг је тако пио.

И нисам пробао са млеком, ни сам не знам зашто ... извините, али сада га не купујем, користим течност у хлебу, могу да замислим какав густ јогурт испадне

а мој јогурт је густ и без млека у праху! Додам крему за пиће (10%) - испоставља се врло деликатан и укусан јогурт

фугаска, и у ком омјеру треба додати крему? Било би занимљиво покушати. Да ли је крема погодна за дуго складиштење?

Сада то радим и са кремом. За литар млека од 200 мл додајте 10%. Ферментисано печено млеко је било врло убијено - засад га радим само од печеног млека. Такође додам 1 тбсп. л. Сахара.

У принципу не користим млеко или крему за дуго складиштење - ови производи имају горак укус ... Узимам редовни млечни салус 1,5% и крему за пиће 10% (исти салус). Додајем крему "на очне јабучице" за 1 литар млека - испада негде око 300-350 мл. Уверавам вас, млеко у праху биће апсолутно бескорисно! врло деликатан јогурт, деца се наједу на оба образа !!! моји буогери не поштују много слатки јогурт, па додам само једну кашику шећера. али када је то радила одраслима, додала је две или три

Али чини ми се да се довољно слаткоће добија из доброг млека у јогурту. Не могу ни да замислим како тамо додати шећер. Мораћу да покушам!
Па ипак, не продајемо крему која нема дуготрајно складиштење. Ово је заиста штета, једва сам пронашао млеко - и онда га одмах откупе, једноставно не можете да га купите, а још више нема креме.

Па, још нисам купио цхебо макер, бар већ дуго користим апарат за јогурт и поделићу утиске о киселом тесту.
Највише волим галицијски јогурт за почетну културу. Када сам први пут у продавници купио живи јогурт за кисело тесто, проучио сам све етикете јогурта, њихов рок трајања и присутне адитиве - згушњиваче. До сада је у Украјини „Галиција“ једини јогурт са роком трајања 14 дана и без згушњивача као што су гуар гума, скроб итд. Покушајте! Можда ће вам се свидети. На овај начин радим јогурте више од годину дана, а за крштење мог нећака поклонићу му јогурта - уређај користан за маму и дете.
И млеко узимам на дуготрајно складиштење - боље ми иде, али на пастеризованом нешто не иде

Пријатељи, молим вас помозите. Јогурт правим први пут. ево га већ 5 сати, нисам га додирнуо. кроз поклопац ништа није јасно. шта да радим? кога добити? Како разумети да је спреман?

Пажљиво уклоните поклопац како бисте спречили да кондензат уђе у јогурт.
Узимамо теглу и лагано покушавамо да је протресемо, ако на врху постоји „поклопац“, односно не тече - затворимо је и одмах одемо у фрижидер.
Ако цури, обришите поклопац сувим и покријте. Ми и даље чекамо.
Ја управо то ...

Вики, односно ако на зидовима тегле не остану трагови уз лагано мућкање, односно ако је јогурт смрзнут? Тако

Ако се тегла не клима, тада је спремна.

Ако се тегла не клима, тада је спремна.

Баш тако! Изгледа да се смрзнуо на врху „шешира“ и не њише се.
Дакле, време је да се охлади. Можете пробати за два сата, али сутра ујутро постаће гушће.

Покушао сам да га промућкам, не тресе се, али са стране има мало млека при окретању тегле. Зар још није спремно?

Вики, прочитај своје постове у децембру. Тачно, тако да су питања слична, једнако сам педантна. И на чему то углавном сада радите, коју киселу пециво користите, какав је садржај масти млеко?
Ох, не знам, срамотно је што на боковима има капи млека, да ли је то заиста нормално?

Млеко 3,2% плус Ацтивиа без адитива 125г.
Додао крему, моја је рекла „исто“. Могу да узмем млеко за дуго играње и одмах га помешам и ништа не грејем - требаће сат времена дуже да се кува. Морам да је загрејем брже. Моја кухиња је најтоплије место у стану, ако је грејем највише 5 сати, или чак брже, ако је не грејем 6 сати. Што се тиче густине, трудим се да будем попут Ацтивије, али обично испадне мало гушћи.

Имам Тефал апарат за јогурт са 8 конзерви од по 125 мл. Чињеница је била да се јогурт током кувања наслагао у зрна, као увијен. Шта не радим - и различито млеко и различито кисело тесто Као резултат тога, у поправци и промењен је сензор температуре. Затим уобичајено пастеризовано млеко 3.2 (боље Простоквасхино одабрано у пластичним боцама) и ферментисано млеко Ацтивиа без адитива. Покушао сам ацидофилус, али он је сада постао веома течан (како ми је објаснио технолог из млекаре Очаково, густина млека није ту, зима је). Дакле, раније сам УВЕК загревао млеко и помешао га са киселом тестом, тада је био припремљен јогурт. Само се склупчало. Сада узимам ледено млеко из фрижидера, ледено кисело тесто и правим јогурт. И ето, то се не раслојава. Испада Морам да одржавам млеко хладним, зато је то аутоматска машина за изједначавање саме температуре. И загрејао сам, па загрејао, па се претворио у течни скут и претворио.

Купио сам нови ферментисани млечни производ у Фуршету - зове се Лацтиум. Свидело ми се што има рок трајања од само 5 дана. Само квасци из Галацтона могу бити живахнији, за шта је и даље потребно посебно ићи.И тамошњи састав је добар - 0 конзерванса и арома. Данас ћемо довршити јогурт, а сутра ћу га направити са новим киселим тестом, пробати Лацтиум и рећи ћу вам шта се догодило.

Здраво! Произвођач јогурта купио сам пре само 2 дана, правит ћу их углавном за свог сина, старог 2 године. Ова два дана сам урадио само један класични са Данонеом, испало је укусно. Можете ли ми рећи како се прави воћни јогурт, можете ли одмах додати воће или само оном готовом? Од лета имам пуно смрзнутог воћа и бобица ... Волео бих да покушам са њима.

воће је најбоље додати готовом јогурту

воће је најбоље додати готовом јогурту

Да, у супротном јогурт може да се скута. мада овде на форуму читам да неко (па, не сећам се ко!) скува воће, а затим их дода у квасац од јогурта.
Да не бих ризиковао, обично то урадим половину као и увек, а неколико тегли је експериментално. Произвођач јогурта већ има годину дана, дуго није експериментисала, напунила је руку и резултат је у реду. Разлику додајем готовом јогурту

Направљен јогурт на лактијуму. Добро. Као и увек, незаслађено - не додајем шећер јогурту, а затим готовом по укусу. Лацтиум прави биљку за храну за бебе Салус. Узећу за почетак. Покушајте ако нађете некога ко је вољан и ако га пронађете у продавницама

Видео сам такву „ствар“ на распродаји. Можете ли дати више детаља о томе како правилно припремити јогурт на лактијуму? колико и колико дуго?

Видео сам такву „ствар“ на распродаји. Можете ли дати више детаља о томе како правилно припремити јогурт на лактијуму? колико и колико дуго?

Јуче сам такође кувао на лактијуму, за једно паковање (125гр) 2 литре млека, током 7 сати, испало је ништа горе него на активизму и галицхини

Јуче сам такође кувао на лактијуму, за једно паковање (125гр) 2 литре млека, током 7 сати, испало је ништа горе него на активизму и галицхини

Сјајно! Значи да нисам само скренуо пажњу на новину. Већ сте направили 2 литра и такође сте у реду?
Покушаћу да пратим. једном појести половину лактијума, а половину ферментирати за 1 литар

Добра забава свима !! Појавило се нешто ново - лактијум. А где бисте га требали питати, у продавници или у апотеци или у млечној кухињи?