Апарат за јогурт: рецепти, питања, одговори, проблеми ...

Добро вече свима! Можете ли ми рећи, мој јогурт је стално стратификован - унутар тегле са целом супстанцом, јогуртом, а до зидова - водом (или јогуртом). Не утиче на укус, али волео бих да схватим - да ли би то требало да буде или не? Направљено од млека + актимела.
И даље. После 4 сата стајања, јогурт је достигао 43 степена (Мулинек апарат за јогурт) - да ли је то нешто са произвођачем јогурта?

Све је у реду. Сирено млеко од јогурта код куће може бити различито. Све зависи од производа од којих је направљен и услова у којима је направљен.
По правилу, јогурт је пилинг. Јогурт је чврстији и вискознији.
Ако је производ свеж, доброг укуса и мириса - шта је још потребно.

Три месеца сам јурио Машину за јогурт у свом граду, где је недавно постало лоше са продајом кућних апарата. У продавницама су ме, након мог питања, гледали као да сам луд - радње су биле преплављене јогуртима. Да, јогурти нису укусни, али они који су 25-47 рубаља итд. За 100г, колико цена гризе, ако за три да сваки дан, нисмо узели. Јуче сам назвао продавницу, где сам последњи пут видео произвођача јогурта, и рекли су ми да постоји тефал. Пошто сам прочитао форум, нисам више могао да трпим одсуство тако потребне ствари у домаћинству, отрчао сам у продавницу. Испоставило се да ни са киселим тестима није било тако једноставно. Од три челника продавница (према форуму) купио сам само Нео имунеле са јагодама за развод - остали су јели (рекли су продавци). Био сам веома забринут због резултата да сам чак помешао млеко у фрижидеру (етикета се разликује само са натписом о садржају масти), сипао 2,5% прерађеног УХТ (желео сам да наточим 3,2%), 45 дана из фрижидера , није прокључао, није загревао, шећер и млеко у праху нисам га ни спустио, одлучио сам да испробам природни укус, не украшен ничим. После 5 сати погледао сам са страхом, лагано протресао теглу, био је само почетак задебљања. После 6 сати све је успело - јогурт је постао толико густ да неће нагињати из тегле кад се нагне !!! Мучна два сата чекања ставила је у фрижидер и развукла се ... Дегустација је од самог почетка успела - појели смо 5 лименки ... Укус је изванредан, јер уопште није киселкаст! Јогурт из киселих продавница прекривен је шећером у огромним количинама, иначе је немогуће пити. Домаћем није потребан шећер, може бити и у салати, за оне који имају слатки зуб, можете сипати умерену количину шећера по укусу - и даље ће бити мање и не тако забавно. , Следећа на реду је дегустација бобица и џема, воћа. Данас сам наточио више масног млека и додао још сувог млека.
Хвала вам пуно на савету за почетнике! Без тебе не бих први пут био тако укусан!
Чим се врати пријатељ из Хабаровска, испричаћу јој о начинима прављења јогурта без произвођача јогурта - ничији рецепт неће бити узалудан !!!!!! Опет свима велико хвала !!!!!!!

Имам питање - вероватно много прегрејем млеко? покушао да направи јогурт од Ацтивије без адитива. испоставило се да није сасвим хомогено, већ баш попут киселог млека, слаткастог укуса (али то је само због додавања 1 кашике. л. шећера). Није ишло као Ацтивиа ... Да ли добијате потпуно исто као оригинал? п.с. - кувано у литарској тегли умотано преко ноћи ... (још нисам купио апарат за јогурт).

Симптоми прегревања млека су зрна свјежег сира у прозирној сурутки.
Највероватније вам активација није „успела“. Или неправилно складиштење фабрике-продавнице. Или са закашњењем.

Или мало времена

Симптоми прегревања млека су зрна свјежег сира у прозирној сурутки.
Највероватније вам активација није „успела“. Или неправилно складиштење фабрике-продавнице. Или са закашњењем.

Нисам имао симптом прегревања млека и термос боца ради исправно. Међутим, сви знаци горе описаног млека су кисели са зрнима млека. И колико је узалуд покварила пијачно млеко, покушавала да ферментира јогурт један дан.
Разлог павлаке "Кућа" је 20%. Испао је такав бич, извините, морао сам га излити.

Да ли добијате потпуно исто као оригинал?

Не, обично постанем много укуснији од Ацтивије из продавнице и мање кисео.

Данас сам први пут направио укусно пиће од обраног млека, сирне сирутке.

У чашу сурутке додајте 2 кашике шећера и сок од 1/2 свежег лимуна, промешајте и попијте.

Било је укусно. Могу се додати разни сокови.

Покушати

Млечна сурутка је секундарна млечна сировина која настаје од млека у производњи сира, скутног сира и казеина. Садржи у свом саставу око половине чврстих супстанци млека, укључујући протеине високе биолошке вредности (албумини и глобулини), лактозу, фино распршену млечну маст, комплекс виталних макро- и микроелемената, витамина и органских киселина.
Енергетска вредност је једна трећина енергетске вредности пуномасног млека, што га дефинише као сировину која испуњава захтеве „максималне биолошке вредности уз минималне калорије“.

Ево како

а неко је покушао да кува НЕо имунеле у апарату за јогурт? купите такав јогурт као почетну културу - фотографија 🔗
да ли ће успети? или не - већ исто са јагодама?

а неко је покушао да кува НЕо имунеле у апарату за јогурт? купите такав јогурт као почетну културу - фотографија 🔗
да ли ће успети? или не - већ исто са јагодама?

Направио сам природно од НЕО-ИМУНЕЛЕ - све је успело.

Прво искуство са нео имунеле киселом тестом било је врло импресивно - потребна дебљина, укус, конзистенција. На 4. трансплантацији истог киселог теста наишло је на неуспешно млеко и добијен је кисели јогурт. Пошто је потрага за 45-дневним млеком била неуспешна, купио сам стерилисано млеко и ферментирао га активношћу у „ковчегу“, како га је неко с љубављу назвао ... Испоставило се опет глупост - течно кисело. Не постоји гаранција да је пре уласка у фрижидер продавнице он (активност) био правилно ускладиштен. Купио сам актимел и ново стерилисано млеко различитог садржаја масти за развод. Већ три пута се испоставило да је врло укусан густи јогурт, али на боковима тегле налази се одвајање мале количине сурутке, а данас се сурутка појавила на дну. Укус је сасвим задовољавајући. Ставим салвете на дно произвођача јогурта (неко ми је саветовао да то урадим за тефал на форуму), сипам све хладно, контролишем процес. Питање је: да ли је то највероватније повезано са стерилисаним млеком (одвајање серума)? Заборавио сам да кажем да сам први пут јогурт чекао 5 сати, а следећи сазрео за 4 сата, кухиња је врућа.
Купујем стерилисано млеко из разлога што је друго млеко готово увек кисело током врућина у граду, упркос нормалном року трајања и присуству клима уређаја у продајном делу и нормално радећих фрижидера. Постаће хладније, требаће ми 45 дана, али неће ускоро, али хоћу јогурт без сурутке !. А јогурт, погодан за кисело тесто, брзо се раставља, не могу ферментирати, на пример, истим именом за чистоћу експеримента.

[мусианиа]

мусианиа, Не оптерећујем се: кућа у селу 6% + активност (понекад воће, понекад узимам скуту) + 1 таблета линокса (ако тренутно постоји, али могуће је и без ње) + 4 кашике. л. шећер (једемо углавном слатко). Не поштујем температурни режим производа. Нема пункција. На дну је понекад мало сурутке. Тачно, имам моулинек.

већ само кисело млеко, слаткастог укуса (али то је само због додавања 1 кашике. л. шећера).
Јогурт правимо само од природног јогурта, у екстремним случајевима актимела без адитива. Сви адитиви за шећер (шећер, фруктоза, џем, воће, мед) додају се само у готови јогурт. Срећно!

било би лепо пробати све стартер културе пре употребе у јогурту. Ако постоји и најмања киселост, она ће цветати у кисело млеко у јогурту са било којим супер млеком.
И спремност јогурта проверавам згушњавањем, а не по сату. Протресла га је, испало је као желе - затворите теглу и одмах у фрижидер. Сви адитиви након тога. И тако, моје домаће више ништа не додаје, јогурт је већ сладак и укусан.

Имамо кућу која боли пут-55р, нису је узели ни једном. Не знам ништа о скупљим јогуртима, нисам раније пробала. Кад су га узели за кисело тесто, пробао сам актимел и нео имунеле, били су врло течни, ароматични, нису били кисели. Класична активност ковчега је готово без укуса, са благом киселкастом киселином. Не знам шта би заиста требало да буду. Локални мол. биљни јогурти такође могу да живе, али су дивљих укуса и страшних боја - нећу се усудити да их користим за кисело тесто. Павлака, путер су увек укусни и скут, не жалим се.
Али једноставно не волим киселе млечне производе (ферментисано печено млеко, кефир, јогурт). Додајте адитиве јогурту само на готовом месту Ни наши апотекарски бацили вероватно нису живи, јер често леже у витрини, а не у фрижидеру.

Ацтимел значи кисело и прављено кисело млеко.
Ако је кућа скупа, купите БИЛО КОЈЕ млеко, само 3,2%, прокувајте, охладите на 42 степена (дефинишем прстом, вруће, али подношљиво), можете добити 1 сто за густину. кашика сува. млеко (мада сам имао искуства да је млеко у праху кисели јогурт, вероватно кисело млеко сушено), имамо Распаковати нормално млеко у праху, па квасац, промешати, сипати (унапред загрејем произвођач јогурта, укључим док грејем помешајте, већ се загреје).
Не одустајте, експериментишите, није тешко, средите све природне јогурте које имате (само прочитајте састав тако да без желатина, шећера итд.), А рок трајања није већи од 3-4 недеље.
А код куће ћете имати користан производ, али то неће успети - сурутку ћете пребацити на хлеб, кисели јогурт бацити на дрозгу са газом, од јогурта ћете добити диван скут, ствар је врло укусна .
А јогурте правим већ годину дана, а лети имам и паљења, мада све радим по истој врсти.
Посетите апотеке, неки ланац или у центру града.
Добивам га од Нарине у капсулама. Неуспех код Линека и Нарине у кесама. А ако у било којим малим стакленим бочицама продате БИЛО БИФидо и млечне бактерије - узмите без сумње најквалитетнији производ.
Ако имате питања, сигурно ћу вам одговорити, не очајавајте.

Имао сам негативно мишљење о локалним јогуртима, написао сам да смо их пре нормалног укуса узимали сваки дан, пили и ништа ... Шта пијете, шта не пијете. Стварне благодати јогурта осетили смо тек кад су почели да узимају нео имунеле и актимел за кисело тесто, мада у флаши коштају 27 рубаља по флаши (а у другим продавницама још скупље). Очигледно нисам била једина која је осетила корист, они их врло брзо растављају (као што мој супруг каже: не раде сви лекари, плата им омогућава да узму по сваку цену). Такође сам видео једноставан данон јогурт за 16 рубаља у кади, а затим ћу пробати за кисело тесто. А сада покушавам другачије млеко, усуђујем се да купим бајкалско млеко, то је 10 рубаља скупље од локалног. Ипак, да није било таквих ненормалних врућина36-38 (све се погоршава) ... Никада нисмо имали такву ситуацију, изградња хидроелектрана Буреискаиа и Зеиа уништила је читаву климу.
Размислићу о фармацеутским бацилима, мој пријатељ ради у апотеци, сазнаћу о свежини и складиштењу лекова, ухватићу стручњака за заразне болести и питати који произвођачи у нашем региону продају одрживе бактерије.
Нарине у дисконту се продаје у бочици од око 300 рубаља, бочици од око литра. Апотека вероватно има суву.
Питање још увек, нисам се дуго усуђивао да питам ... Раније је бифидум бактерин у бочицама разблажен водом (у медицинске сврхе) имао непријатан мирис, попут канализације ... новорођена деца су се већ намрштила и нису желела пити, али прочитао сам да су многи ферментирали бифидумом, што значи да је мирис специфичан домаћи јогурт није инхерентан?
Никада нисам срео горчину у млеку, нисам купио кајмак 10 година, можда су горки? Купују се мало - скупо. (Обично биљно уље купљено је јуче за 90 рубаља, какву крему тамо купити!)
Тегле које имам без салвета и са салветама на дну апарата за јогурт никада нису вруће, пријатно су топле, што значи да је искључено прегревање.
Даље ћу експериментисати! Хвала вам на препорукама !!!!

Такође додајем крему у јогурт методом фугаске и свиђа ми се што испада да је јогурт веома нежан, али не додајем бифидум, већ природну активацију, јер бифидум не делује увек. И ево пре неки дан сам у апотеци видео пробиотике, мислим да би требало да купим и покушам да направим јогурт од њих.

Данас сам направио 4 трансплантације актимела на стерилисани укус млека, густина је одлична, одвајање серума је мало са стране у 2 лименке од 8. Чудно ...
Линек 301 р за 16 капсула - ризик је огроман ако су већ мртви. Експериментисаћу са јогуртима купљеним у продавници.

што се мене тиче, него ферментисано млеко, па на излазу и узми
Направио сам павлаку (ферментирао сам млеко са павлаком, само за тестирање) - резултат је врло одличан! тако да можете и Нарине! можете ферментирати готове нарине, можете узимати капсуле и чини ми се да што је више у капсули, то ће брже ферментирати
уопште, експериментишите - у сваком случају биће укусно

Мешате ли кисело тесто и млеко блендером?
И љети имам пункције, увек гледам у квасац да се током складиштења не распадне свежије него иначе.

а у последње време немам среће са киселим тестима ... Последњи успешан пут када сам пресадио Ацтимел 5 пута заредом, било је укусно. Затим 2 пута активација-3 закисељена. Затим 2 различита млека од незрелог имунеле ... Сад опет на ацтимелу, ферментирао сам га 2 пута, као да је јогурт укусан, али већ је почео мало да кисели. А сурутка се непрестано одваја, понекад у већој или мањој мери, на боковима или на дну. Штавише, добијају се 1-2 тегле из сваке серије са минималном количином сурутке или без ње ...... Топлота је код куће и на улици и у продавницама ... Зими, вероватно, мразеви могу уништи бациле док се превозе ....

А како је било 6-7 сати, и даље остаје ... Прочитао сам овде да ће бити брже, али за мене неће ... т-ра у кухињи је 30 степени, али Моулинек-у је свеједно. Можда бисмо требали сачекати док не буде топлије? Истина, бојим се да нећу желети никакав јогурт, баш ништа

После неуспелог покушаја ферментације са Ацтимелом (мртви је ухваћен), купио сам локални јогурт са 9 врста бактерија, ферментисан након 4 сата, не киселкаст, густ, али тако хркав ... били су (написани на амбалажи, али како је у ствари ..). И што је најзанимљивије, у свим теглама било је умерене количине сурутке, али ујутро је уопште више није било .. Бацили су сви попили ... Не знам ни да ли могу да једем тако специфичан јогурт дуже време. Више волим акимеле и активације, али где их могу добити живе у нашем граду, у последње време ме прогањају кварови - рок трајања је нормалан, али су кисели, више не ферментирам, од тога неће бити ништа .

Честитамо Ангели Давис!
Укусан јогурт за вас!
Искусни произвођачи јогурта!
Да ли је јогурт укусан на печеном млеку? Или ће то бити само ферментисано печено млеко?
Пажљиво сам прочитао тему, али нисам приметио да неко тако нешто ради.
Унапред се захваљујем на одговору.

највероватније ће се испоставити и ферментисано печено млеко, сви никк неће експериментисати, али требало би да испадне укусно

Искусни произвођачи јогурта!
Да ли је јогурт укусан на печеном млеку? Или ће то бити само ферментисано печено млеко?

Биће ферментисаног печеног млека, укусног, домаћег, урадио сам то.

Недавно волим печено млеко ферментирано у јогурту:
печено млеко -1 л (3,2%)
шећер - 2 кашике. л.
стартер ацтимел - 1 тегла
нежно, прилично густо ферментисано печено млеко.

Гримизни цвет!
Цитирам Покхлебкина: „Ако једну чашу павлаке сипате за један литар млека у печено млеко, добићете ферментисано печено млеко или украјинске варенете након ферментације у трајању од 3-4 сата.
Додао сам 2-3 кашике павлаке на 1 литар печеног млека, киселу павлаку умешао у малу количину млека (тако да није било грудица), а затим додао остатак и у јогурту се добило дивно ферментисано печено млеко творца. Пробајте!

Хвала на рецепту. Дефинитивно ћу покушати једног дана. А са актимелом је такође примамљиво, али не волим шећер у киселом млеку.

Хвала на рецепту. Свакако ћу покушати једног дана. А са актимелом је такође примамљиво, али не волим шећер у киселом млеку.

Ако не волите шећер, немојте га стављати. Ово је потпуно необавезно.

Као што је таниа1962 тачно рекла, не треба да кувате печено млеко. Грејем се у микроталасној. Ако млеко ставите на хладно, онда ће јогурт дуже „сазревати“.

Ташуња, нисам велики стручњак за прављење јогурта, мада јос увек радим јогурт без прекида откако сам купио произвођач јогурта. У почетку, активацијом Имунеле Ацтимеле-а, добио сам за мене најукуснији јогурт (и даље је то једноставно), али од лета и до сада не могу да купим свеже тегле са таквим именима ни у једној продавници. Чак и ако рок трајања још није истекао, 100% тегли се испостави мртво и уместо јогурта добија се јогурт (ми га једемо, нисмо се отровали, хвала Богу). Пронашао сам локални јогурт конкурената млекаре (ферментисани јогурт у млекари се испостави да је горак и ако га додате пецивима, хлеб не расте добро, сад такав јогурт не узимам), увек добро ферментира и је јефтин. При ферментацији 6% млека таквим јогуртом добија се павлака. Недостатак свежине горе поменутих скупих тегли повезан је са дугим превозом од места производње и, вероватно, кршењем складиштења.
Можда, Ташуња, ниси имала среће са активацијом? Испробајте најсвежији локални јогурт за ферментацију или у термосу ако је доступан. А према личним запажањима, јогурт ферментисан живим бацилима добија се брже с временом, а ако се тамо формира јогурт, течно млеко дуго стоји у теглама, а затим се једном створи угрушак са одвојеном сурутком.

ако имам зрна, то значи не баш свежа и мало прегрејана - моја лична запажања. али то радим у производњи јогурта или у термосу. а можда имате и друге разлоге

Поштоване колеге! Имам произвођача јогурта Моулинек. Јогурт правим већ дуже време. Прочитао сам ову тему, али нисам пронашао одговор на једно питање: Јогурт загрејем из фрижидера у микроталасној (30-40 секунди) и сумњам да ли тамо остају живе бактерије. Ако неко зна, нека одговори!

Извештавам - испоставило се да је јогурт без млека у праху густ. па што више креме, јогурт је гушћи! 6 сати је сасвим довољно, па, највише 7 (у сваком случају ми се више свиђа)

Имам Тефал, први пут данас сам покушао да кувам Ацтивиу. Али отишли ​​смо у посету, а када смо се вратили, прошло је 7 сати - као резултат, пуно серума. А конзистенција јогурта је попут усиреног млека. Прегрејан .. али ако поново ферментирате, али не од нове Ацтивије, већ од оне коју сте данас добили (преферментирана), да ли ћете од ње добити добар нови производ (ако не претјерате)? или се више не може користити као мајчин квасац?

кипитка, али од квасног никад нисам добио ништа добро - јогурт и испало је још горе него што је било ... Онда одмах купим нову киселу теста.

аи !!! Дакле, ставио сам га у апарат за јогурт Ацтимел (без адитива), већ су прошла 3 сата - како одредити да ли је спреман или не? вероватно неће избледети (у оригиналу је Ацтимел ипак пиће, течност). Или ће уопште пропасти? Када га извадити из произвођача јогурта? Чекајући одговор, заиста се радујем !!

Морате погледати садржај тегле, нагнути се и увити. Требало би да се згусне. Али све зависи од садржаја масти у млеку (густине). Поређење можете видети на фотографијама на веб локацији (упоређивање произвођача јогурта у корисним информацијама).Временом се разумевање спремности јавља аутоматски.

Временом се разумевање спремности јавља аутоматски.

Још увек не разумем „спремност“ ((((
овде је Ацтимел преекспониран - испоставило се да је било доста 4 сата - види се серум, у тегли је неједнака расподела јогурта ... ставите у фрижидер - да видимо шта ће се догодити.

Време је немогуће предвидети. Провео сам 1,5 месеца учећи да погађам време у производњи јогурта. Научио сам. Сада само домаћи скут, не желим други. Срећно

Из неког разлога, и зими и лети, јогурт ферментира укупно 4 сата. Први пут сам и са страхом покушао да утврдим спремност. Кад није спремно, креће се попут млека када се тегла протресе. Напола спреман - када је мало гушћи од млека, али спреман, када се лењо љуља или више не, а на врху је тако сјајна „филмска капица“. Такође сам извадио полуготов из произвођача јогурта, док се у фрижидеру охладио (уосталом, није био тренутан) - зрео је. При ферментацији било којим течним јогуртом (за пиће) добијам густи, непитки јогурт (течни јогурт дефинитивно неће бити). Када се дода млеко у праху, углавном је попут павлаке.

... ево, Ацтимел је преекспонирао - показало се да је било доста за 4 сата - види се серум, у тегли је неравномерна расподела јогурта ... ставите у фрижидер - да видимо шта ће се догодити.

Тако да сам се преекспонирао - 5 сати није било довољно, а 6 - већ много ... И то је био Ацтимел. То није био случај са Ацтивијом ... Наставићемо да експериментишемо

Ацтимел је након 4 сата имао конзистенцију киселог млека, али није кисео. Али пијење, апсолутно није густо .. Тако да мислим - или преекспонирано или премало.
Желим да данас пробам Нео-Имунеле - не знам како ће испасти и колико задржати? ..)

Желим да данас пробам Нео-Имунеле - не знам како ће испасти и колико задржати? ..)

Па, држао сам Нео-имунеле 5 сати у апарату за јогурт. Након што је Ацтивиа, која се прегрејала за 3 сата, пожурила и извадила НЕо-имунеле 5 сати касније, чинило се да је почела да се згушњава - отишао сам у фрижидер. Као резултат, ујутру то није јогурт, већ само млеко са аромом Нео-Имунеле ... Још не могу да научим да погодим спремност јогурта ...

Време је немогуће предвидети. Провео сам 1,5 месеца учећи да погађам време у производњи јогурта. Научио сам. Сада само домаћи скут, не желим други. Срећно

Молим вас поделите како правите домаћи скут у производњи јогурта?

Почетак је исти као и код прављења јогурта. Скувам кисело тесто за скут (преузето са Института за млеко и месо). Ставила сам је у апарат за јогурт. Када се достигне зрелост попут јогурта, извадим га и пустим да се охлади. Ставио сам парно купатило. Створиће се пахуљице од скуте. Након што се сурутка одвоји, ставите је на одвод (газа, пластично цедило).
Ако млеко постане кисело, онда га можете ставити на парно купатило и добити скут.
Још један рецепт за прављење скуте (без произвођача јогурта) треба погледати у теми: кување млечних производа од Админ-а.

[Љикфирф]

Љикфирф , прво пробајте јогурт. Укусног је окуса - немојте се разочарати.

Поздрав свима! Проучавао сам овај форум изнутра и извана. По мом мишљењу, научила је то напамет. И даље је постојао проблем, не могу да разумем у чему је моја грешка. Испада да је јогурт густ одозго, тако да кашика стоји, али унутра је течност попут павлаке. Оно што једноставно не радим, испробао сам све методе, не иде како је овде описано. Испробао сам све квасце, укључујући хваљени Данонеов активизам. Све радим строго према упутствима. Посуђе опарим кипућом водом, све је чисто и стерилно. Угрејем млеко и мерим температуру термометром тако да буде 40 степени. Млеко су тестирале све марке свих произвођача од 0,5 до 3,5%. Додано млеко у праху. Јогурт Моулинек, одржава температуру нормалном, не прегрева се. Покушао сам да га држим 5 сати, 8 и чак 12. Па, не разумем у чему је ствар. Ништа не помаже, иако пукнете! Молим вас реците ми, може ли неко наићи на такав проблем?

Почео сам да мешам миксером и јогурт је почео равномерно да ферментира.

Поздрав свима! Проучавао сам овај форум изнутра и извана. По мом мишљењу, научила је то напамет. И даље је постојао проблем, не могу да разумем у чему је моја грешка. Испада да је јогурт густ одозго, тако да кашика стоји, али унутра је течност попут павлаке.

Мислим да је ово нормалан домаћи јогурт. Увек имам густу млечну „плуту“ на врху. Иначе, неки не воле домаћи јогурт за овај горњи слој!
Обожавам ово „наслојавање“. Ако вам се не свиђа, само енергично промешајте пре јела и добити хомогени производ.