Апарат за јогурт: рецепти, питања, одговори, проблеми ...

Схурсхун
емпиријски је утврђено да готове јогурте треба додавати адитиве

Али када будем имао произвођач јогурта (а једног дана ћу га имати), у почетној фази ћу додати смрзнуте боровнице. Мислим да је сигурно.

покушајте да додате 2-3 кашике приликом гнетења. л млеко у праху, у готовом јогурту кашика ће стајати, увек је ставим у 5 сати

Узео сам произвођач јогурта да пробам, реците ми колико треба Ацтивиа Даноне да стави на литар млека? Само из продавнице и ево дилеме: има 835 грама, има 430. Дакле, која половина које конзерве јогурта Ацтивиа је потребна по литру млека? Опростите ми, не желим тренутно да читам 82 странице. Прочитаћу касније)

пола 100г пластичног корита - ако се бавите неком активношћу или пребиотиком
а ако актимел или имул, онда пола бочице од 100г
за 1 литар млека

Схурсхун
емпиријски је утврђено да готове јогурте треба додавати адитиве

Нисам написао шта ћу - - промашио сам, журио сам, имам велике сумње шта ће са њима ферментирати, али хвала на упозорењима, слажем се да неко то може да прочита и одмах лупи све тамо

ако ставите павлаку, добијате јогурт
павлака садржи млечну киселину и ароматичне стрептококе

а ово неће утицати на бифидум и лакто бактерије - пошто су биле мртве, остаће

данас је испало само супер. Узео сам брескве из компота, тукао их док нису пасирали (можете додати слаткише за аматера), готови пире кромпир у микро 40 секунди (куван) и у теглама. око 2-3 кашике. Пустила је да се охлади и на широки нож сипала млеко са киселим тестом (готово крвава Марија). Испоставило се воћна трака одоздо, а јогурт на врху. Вежбаћу са другим плодовима. Главна ствар је да их прокувате (убијете вишак флоре и фауне)

Што се тиче додавања кашике павлаке приликом припреме киселог теста. Нећу да разводњавам теоријско знање - рећи ћу као практичар, квасац је такав да кашика „конкретно" вреди. Па, нема таквог киселог млека по укусу и конзистенцији.
О обарању температуре. И по препоруци врло доброг лекара - сами су се сударили. ЛЕП. То није само ублажавање болова, већ и постепено, нежно смањење температуре. Сви, и деца и одрасли. О томе смо сазнали у московској дечјој болници. Сад је код куће увек неки шмек. Моја нећакиња је тамо дошла са врло акутном инфекцијом бубрега са температуром изнад 40, која практично није пала. Један од главних лекова који јој је снизио температуру био је Нисе.

о којим витаминима можемо да разговарамо користећи готове компоте и конзерве. Али зашто бисте се задржали само на овоме. Поред витамина, ту су и влакна, естетика и укус. А потребно је да једете пуно свежег воћа да бисте добили довољну количину витамина, а да не спомињемо хемију којом се заливају. А око броја лактобацила се не слажем. Млеко ферментирам пробиотиком. Садржај у капсули је 5 милијарди. Узимам их 4 на 1 литар млека. Затим 8 сати активне репродукције. Тако испада забаван пратилац унутар сваке тегле.

растворена чоколада у млеку и ферментисана. Ужасно смеће: П Све се раслојило и уопште ... не ваља се без хемије

Зашто ферментирати чоколадом? Покушајте да добијете као основу обични јогурт само од млека и киселог теста, без шећера или било каквих додатака! а затим додајте оно што је занимљиво.

деца заправо не воле основну верзију.Раније су их куповали у продавници, па су се навикли на боју, облик итд. ??? Желите да смислите средњу опцију

па у ствари постоји маса! џем, смрзнуто бобичасто воће, сушено, орашасто воће - додајте све што вам дође под руку! али морате ферментирати чисти јогурт, већ сте више пута проверили и уверили се

а тегле су пластичне - како их стерилисати? вероватно не подносе високе температуре

Јогурт више волим да кувам сваки пут из нових капсула, а не из киселог теста (имам такав хир)

Па сам и ја размишљао о томе. Можда тада можете ставити воће.

Овде преводим рецепте (са воћем) свом произвођачу јогурта и мислим да објављујем / не објављујем. Већ имам статус провокатора, тако да, у принципу, не ризикујем ништа.
Учинимо то, ако буде троје заинтересованих, онда ћу рачунати као кворум и објавити. Не узимам три, нећу то објавити.

[Јогурт од кивија]

Јогурт од кивија

- 4 тегле природног јогурта
- 3 зрела кивија
- 1 тбсп. л. млевене пистације
- шећер или заслађивач по укусу
- бомбона

Ољуштите и исецкајте киви. Мешајте јогурт, киви и пистације, додајте шећер или заслађивач. Украсите свежом ментом.

[Јогурт од јагода]

Јогурт од јагода

- 4 тегле природног јогурта
- 300 грама зрелих јагода
- 1 кесица ванилин шећера
- сок од пола лимуна
- шећер или заслађивач по укусу

Ољуштите и пире јагоде. Мешајте јогурт, пире од јагода, лимунов сок и ванилин шећер, додајте шећер или заслађивач.

[Јогурт од ананаса са румом]

Јогурт од ананаса са румом

- 4 тегле природног јогурта
- 300 грама ситно исецканог свежег ананаса
- 2 тбсп. л. тамни рум
- сок од једне лимете или лимуна
- смеђи шећер или заслађивач по укусу

Мешајте јогурт, ананас, рум и сок од лимете или лимуна, додајте шећер или заслађивач.

[Муесли јогурт]

Муесли јогурт

- 4 тегле природног јогурта
- 1 банана
- 1 јабука
- 1 поморанџа
- мед за слатко
- 50 грама ораха по вашем избору
- 8 кашика. л. мусли по вашем избору

Воће ситно исецкати. Одвојите малу количину воћа. Помешајте јогурт, воће, орахе и мусли, додајте мед. Украсите одложеним воћем.

[Зачињени сос од бруснице]

Зачињени сос од бруснице

- 2 тегле природног јогурта
- 80 гр. Лингонберриес (стакло)
- 2 тбсп. л. хрен (дословни превод - хренова крема или хренова крема)
- со
- бибер

Помијешајте јогурт, бруснице и хрен, додајте сол и бибер.

[Тзатсики]

Тзатсики

- 1 краставац (средње мали)
- 1 кашичица. кашика белог сирћета
- со
- 4 чена белог лука
- 2 тбсп. л. добро маслиново уље
- со и бибер

Оперите, ољуштите и исецкајте краставац. Помешајте сол и сирће. Ослободите се краставца од вишка течности (исцедите). Ољуштени бели лук соком. Помијешајте краставац, сок од белог лука и маслиново уље и додајте сол (са сирћетом) и бибер.

[Тзатсики]

Тзатсики

- 1 краставац (средње мали)
- 1 кашичица. кашика белог сирћета
- со
- 4 чена белог лука
- 2 тбсп. л. добро маслиново уље
- со и бибер

Оперите и ољуштите краставац. Помешајте сол и сирће. НИСАМ ДАЉЕ ПРЕВЕДЕН! НИСАМ ТО НАПРАВИО! СУТРА ЋУ ПРЕВОДИТИ !!!

Ово је укусан грчки сос. Са месом, шашликом, то је једноставно неупоредиво

1 велики краставац или 2 средње
2 шоље јогурта (без укуса) или павлаке (може се користити јогурт)
3-6 каранфилића белог лука
2-3 кашике маслиновог уља
1 кашичица сирћета од белог вина (може се заменити лимуновим соком)
зелена копра (може се додати нана)
сол, бибер по укусу

Припрема:
Краставце нарибајте на фином ренде, након пилинга са коже исцедите пулпу, сол. У дубокој посуди спојите јогурт, згњечени бели лук и зачинско биље. Овде додајте пулпу краставца стиснуту од влаге, маслиново уље, сирће, со, бибер. Премешајте, ставите у фрижидер пре служења. Дзатзики се служи уз јела од меса и као самостална грицкалица. Пре служења поново поспите зачинским биљем или поспите паприком и маслинама.

уопште је и од јогурта
🔗

поздрав свим љубитељима и љубитељима домаћих јогурта. Девојке ми говоре како да направим некисели јогурт од печеног млека и какав ће се укус испоставити

Јогурте радим већ годину дана, али некако сам се навикао на активирање скуте. А сада сам желео нешто ново и више терапијско. Нарине није заживела код деце због киселог укуса, мада је свакако кориснија. Желим да пробам Иогулакт данас.

ближе стотој страници прочитао сам да печено млеко даје јогурту укус карамеле

што се мене тиче, ферментирано рајаженко печено млеко испада само не масно и не тешко (ферментирам млеко са 2,5% јогуртовог квасца Института за млеко и месо у Кијеву, млеко грејем у спором шпорету)

што се мене тиче, ферментирано рајаженко печено млеко испада само не масно и не тешко (ферментирам млеко са 2,5% јогуртовог квасца Института за млеко и месо у Кијеву, млеко грејем у спором шпорету)

Исто тако. Купујем печено млеко и ферментирам га разним ферментима. Све испада сјајно. А онда имамо неку врсту ферментисаног печеног млека ... течног и неукусног на продају.

Па, побегао сам и купио ферментисано печено млеко. Данас ћу за ноћ ставити 2 тегле ферментисаног печеног млека, а остатак ћу ризиковати са Иоголацт-ом, а сутра ћу написати шта ће се догодити. Тек након што прочитам читав овај форум у својој глави, да будем искрен, пастеризовано млеко скувам у каши или не (обично узимам одабрано Простоквасхино и не кувам, али одједном ће се наћи неки биаки.

Мој јогурт је почео да се згушњава. Мање-више почиње да личи на течну павлаку. Ставио сам две тегле у фрижидер. Температура - 41 степен. Да ли је то пуно?

И ја такође имам ово питање. Данас ћу ставити свих осам тегли у фрижидер. А сутра могу ли да мешам киви у свих осам? Ако их једем 3-4 дана? Ако стоје у мом фрижидеру са кивијем, да ли ће у њему расти мутанти кивија? Да ли киви и све остало треба мешати непосредно пре саме употребе? !! Процес ће тада бити врло туробан ...

По мом мишљењу, било би исправније додати киви пре оброка, јер ће процес интеракције воћа и јогурта и даље дати своју реакцију

Мој јогурт је почео да се згушњава. Мање-више почиње да личи на течну павлаку. Ставио сам две тегле у фрижидер. Температура - 41 степен. Да ли је то пуно?

И ја такође имам ово питање. Данас ћу ставити свих осам тегли у фрижидер. А сутра могу ли да мешам киви у свих осам? Ако их једем 3-4 дана? Ако стоје у мом фрижидеру са кивијем, да ли ће у њему расти мутанти кивија? Да ли киви и све остало треба мешати непосредно пре саме употребе? !! Процес ће тада бити врло туробан ...

(ИМХО) ако је воће свеже - помешајте са јогуртом непосредно пре јела,
ако је конзервирано или џем - можете га одмах кувати и ставити у фрижидер, иначе мислим да ће воће бити кисело
Што се тиче туробног, неразумљивог - ево тегле и кашике испод сваког носа, поред жељених компоненти и крените! (моја лења да се умешам, па се природно користи сваки дан - па још боље!

41 је добра температура!
Честитамо на почетку израде јогурта!

реците ми, шта ако јогурт има горак укус - шта то значи? .. да ли је то учинио на праху бифидумбацтерин - 1 кесица и лактобактерин - 1 капсула на пола литра млека.

Не би требало бити горког укуса. Чини ми се да такав јогурт не треба конзумирати.

реците ми, шта ако јогурт има горак укус - шта то значи? .. да ли је то учинио на праху бифидумбацтерин - 1 кесица и лактобактерин - 1 капсула на пола литра млека.

ако сте узели стерилисано млеко, онда је млеко било на последњим ногама

па овде је јогурт од печеног млека заиста добар јер је направио само 1 теглу. А испоставило се да је со-јоголактом врло нежног укуса

хмм .... а ми у последње време правимо само од печеног млека - мада се код куће не грејемо, већ купујемо „Кућу у селу Топленое“
испоставља се врло нежан јогурт и сви воле
квассим јогурт = "активација"

о горком укусу. Увек то радим на данашњем млеку са 5-дневним роком трајања, након што га прокухам. Експериментисао сам слушајући савете на форуму. Испоставило се да бифидумбактерин у кесицама (не у бочицама) има горак укус.

хмм .... а ми у последње време правимо само од печеног млека - мада се код куће не грејемо, већ купујемо „Кућу у селу Топленое“
испоставља се врло нежан јогурт и сви воле
квассим јогурт = "активација"

И молим вас реците ми колико сати се припрема ишгурт у печеном млеку?

И молим вас реците ми колико сати се припрема ишгурт у печеном млеку?

Радо ћу вам рећи ...
Чувам печено млеко „Кућа на селу“ без фрижидера, пре него што га положим загревам 1 мин 40 сек у микроталасној пећници, ставим 2 кашике шећера и јогурт за активност (125 гр.) Тамо = са таквим уводним јогуртом је готово за 3 - 3,5 сата

данас сам јео јогурте из ацтивије и емигутско-пребиотичко воће кивија и грожђа, женске прсте
а јуче сам презалогајио чоколадно јаје и јагоде у сирупу

и не треба ништа дробити у јогурт!

Извештавам како сам обећао. Данас сам по трећи пут направила јогурт. Резултати су три пута одлични. Рецепт је исти: у паковање ацтивије од 150 г додао сам 1 литар одабраног пастеризованог некуваног млека Простоквасхино (у пластичним бочицама) уз додатак 2 кашике. кашике млека у праху. После 5 сати јогурт је био спреман. Тајминг је исти три пута. Јогурт је изнад сваке похвале: густ, кремаст укус, млечни мирис.

Имам апарат за јогурт Ариете 85. Јогурт радим на Ацтимелу. 1 тегла на литар млека. Али током активности категорично ми се није свидео јогурт. Испало је кисело. Можда је сам јогурт био лош. Враћено у Ацтимел.

Највише сам волео јогурт од емигут-пребиотика и од имуле
али ово је ствар укуса
а колико ставити квасац - сад се уопште не усуђујем ништа саветовати ((((
у супротном ће се сматрати шкртима

јогурт је неопходан - чим је зрео, односно када се посуда нагне за 90 степени, не пада из ње - одмах је ставите у фрижидер

у производјачу јогурта јогурт може да се супротстави и слоји
тако да не користим апарат за јогурт (још увек)
Наћи ћу онај који вам омогућава да регулишете температуру - онда ћу купити
у међувремену - и на собној температури се испоставило добро, само морате чекати око један дан

о јогуртима за почетну културу и њиховом року трајања: чак сам користио јогурте које сам преекспонирао неколико дана након истека рока употребе, само су се изгубили на отвореним просторима фрижидера
из таквих фермената добија се и нормалан јогурт (ако је фермент све то време био у фрижидеру), али сазрева дуже, јер је у њему остало мање активних бактерија

Добро вече свима. Данас сам купио Моулинек Јогурт Макер, пола дана штуцао јогуртове рецепте, а онда сам случајно налетео на овај форум, толико их је овде, али још увек нисам пронашао своје питање и одлучио сам да питам да ли је могуће направити груда снега у производњи јогурта, може ли неко да проба?

Снезхок је ферментисано млечно пиће направљено од пастеризованог млека ферментисаног чистим културама бугарског бацила и термофилног стрептокока са додатком шећера или сирупа од воћа и бобица. (Википедиа)
=================
ништа није немогуће

Бугарски бацил је само у емигут-пребиотику (можда у неким другим јогуртима, али међу доступним сам видео само овај)
прво ферментирајте млеко, направите јогурт, а затим додајте шта год желите у готов јогурт

Додао сам јагоде у сируп, смрзнуте вишње, свежу крушку, банану, јабуку, џем, џем, воћне сокове, свежи парадајз итд.

наравно - све је одвојено
али ако желите, можете то учинити заједно

можете додати шећер, сорбитол, фруктозу, сол, бели лук, бибер итд. (одвојено, за гурмане - заједно)

Напокон се одважила и учинила Нарине. Основни квасац направљен је у термосу. А главни производ држао се у рерни.Повремено сам га вадила, јер је моја ћерка пекла колаче, а имао је одличан укус. Конзистентност је течни јогурт или кефир грм. Нема грудвица, нема шта. Није кисело, врло пријатно. Деца су већ све попила.
Да, радио сам то из Нарине торбе, све је било према упутствима.
Шта да кажем о процесу. Веома је незгодно сипати квасац у термос. Сам производ се ферментира у литарској лименци. Сумњам у све у вези са произвођачем јогурта, јер је капацитет у теглама премали.

Овде је једна пријатељица поделила своје искуство. Јогурт ферментира у Туппервеа термосерверу. Нико није пробао?

И даље. Шта кажеш на козје млеко. Има ли неко искуства? До сада сам од њега правио само скуту и ​​меки сир.

150г активације је довољно за 3-4 литре млека

Хмм, али испало је да је јогурт ... Користио сам 1,5% млека и око 2 кашике активације оком. Свети свештеници, каква уштеда

Тачно у 6 сати. Ставио сам је ноћу да бих уштедео енергију. И стављам га сваки дан. Веома ми је драго што моја родбина толико воли јогурте. Урадио сам то са активношћу малине - све је у реду, осим зрна малине, укус је нежан. Свидело ми се и са ананасом - благо кисели јогурт и кришке ананаса и добро се уклапају у конзистенцију јогурта. Није ми се свидело са сувим шљивама. Супруг и отац преферирају "чисти" производ, односно без адитива. Стога, њихова ноћ, моја ноћ - смењујем се према укусима.

[Схурсхун]

Тачно у 6 сати. Ставио сам је ноћу да бих уштедео енергију.

Схурсхун, требало би да пробате са воћним активизмом, али у породици сви љубитељи млечних производа без пунила и шећера. Можда и хоће. Данас ћу га ставити са 2 кашике активације и видети резултат.

6 сати са топлим млеком, стојећи један дан. Имам номиналну вредност од 1,5% млека. Родитеље радим у Лианозовском и Белом граду. бели град је укуснији ИМХО

И овде сам направила јогурт са 6% млека ... хмм ... ако су пре дана 3-4 јели, и само муж и син, и ја мало, онда је овај згњечен за 2 дана ... они појео све, па чак и ћерку која је врло скептична према домаћем јогурту ... Коме уштеђевина, а и моја сада тражи масно млеко ...

Јуче сам направила јогурт у цртаном филму и на 1 литар млека ставила 2 кашике млека у праху .. Нешто чудног укуса ... Нећу више стављати млеко у праху

Девојке и ко наручује киселе теста из Кијева са сајта киселих теста? Који су добри?

Јуче сам направила јогурт у цртаном филму и на 1 литар млека ставила 2 кашике млека у праху .. Нешто чудног укуса ... Нећу више стављати млеко у праху
Девојке и ко наручује киселе теста из Кијева са сајта киселих теста? Који су добри?

Зависи од врсте млека у праху. Соја се могла уловити.
Купујем стартер културе. Не знам какав је квалитет био пре годину дана. Симбилакт ме скоро није изневерио (од неколико десетина ферментација једном или двапут, резултат је био лош), волим и стрептосан, мада је и овде дошло до прескакања. Сада сам пробао све, али руке још нису стигле, осим јогурта - искрено ми се није свидело.
Пријатељи користе и задовољни су јогуртом и виталактом.

Што се мене тиче, тада плесање уз тамбуру чека јогурт 48 сати.
Израђивач јогурта Мулинек користим већ по времену, прве палачинке су такође биле грудасте, проблем је био у киселом тесту и млеку, салвете користим када желим да продужим процес (увече сам их мешао, добио ујутру ). За јогурт (кијевски) квасац, који користим, упутства указују да је угодна температура до 45 степени.Чак и ако га преекспонирам мало више него обично, не умаже се !!!