Суфле од јагода

[Натусицхка]

Размишљам, пре него што убацимо ове податке у рецепт, вероватно би требало да покушамо да направимо суфле узимајући у обзир прве грешке и израчунамо тачну количину банана и сокова.

Да, и изложите засебан рецепт са везом до оригиналног. Банане се у принципу разликују од јагода / трешања / рибизле, па можда постоји засебан рецепт. НатусицхкаИмате ли нешто против?

[Девојке]

Наравно!
Девојке , ради оно што мислиш да је исправно! Ја сам увек за! Кад би бар сви били добри и волели се!

изложити засебан рецепт са везом до оригинала

Овде је неопходно да колективни ум размисли како ће бити згодније и да ли ће засебна тема са суфлеом од банане створити забуну. Из неког разлога ми се чини да ће у том рецепту поступно почети да се постављају питања о суфлеу од бобица. Можете ли и даље прилагодити пропорције и додати додатак овом рецепту? Девојке, ко шта броји?
А такође ми се толико свидела структура суфлеа од банане да сам се само запалио да направим торту са његовим слојем, али из неког разлога желим да додам мало боје у суфле, не одвраћајући пажњу од укуса и мириса банане . Из неког разлога стварно желим жућкасту боју. До сада, осим чичка, ништа вам не пада на памет. Шта још можете додати соуффлеу од боја?

[Маргот]

Маргот, онда је истина!
Укратко, мислимо како ће бити боље.

Предлажем Наташи да се обрати модератору одељка са захтевом да уврсти све ове додатке у први пост рецепта. Извадите само везу до овог поста о бананама.
Направио сам такве додатке у једном од својих рецепата на овај начин, све је успело, сви су срећни.

Света, већ сам контактирао јутрос, али пре него што је Маргот објавила свој најдетаљнији пост. До сада модератори нису одговорили, али ово је ...
ИМХО, само треба да назначиш на почетку или на крају „рецепта за банане“ да је створен на основу овог рецепта и да наведеш везу до овог рецепта.
И тако, Маргоша, на вама је да одлучите шта вам је згодније! Као што радите, нека тако и буде!

Овај суфле радим врло често. Али никад лимун. Нисам користио сок.

Таиа, како узгајаш лимун? Молим вас напишите, ово је важна информација, добро ће вам доћи.
Управо сада ово радим, гледам у Интернет.

Девојке, линкови до порука са суфлеом од банане на крају првог поста!
Хвала модераторима!

[Света,]

Света, Сад сам помислио да је, највероватније, лимунов сок ту само због укуса, он више не игра неку посебну улогу.
Стога се можда уопште неће додати.

[Натусицхка]

Натусицхка, не, овде је потребна киселина, она не даје соуффле-у заматање, додаје осветљеност укусу.
Иначе, то сам већ урадио и смрзнуо се. Лепа !!! Укусно !!! Муж реже кругове на лођи. Пресећи ћу у суботу гостима. Уваљајте комаде у прах. Али како се прах понаша на суфлеу, да ли се временом топи или не? Такође имам термостабилни прах, али не желим да га трошим ако могу да се снађем са уобичајеним.

Пудер нисам користила, јер ми се чинио самодовољним.

[светта]

светта, ако ћете „напуфрирати“ суфле, напишите касније, молим вас, како се то догодило. Имао сам мисли да посипам прах од вишања ако ми се лепи за руке, али пошто се није залепио, одлучио сам да се не замарам, али сама идеја и даље прогања. Веома је занимљиво како ће се прах залепити за суфле и како ће се понашати у рукама итд.

Волео бих да направим овај суфле.
А ако је желатин лист, колико онда узети?

[Натусицхка]

Натусицхка, Ја сам са извештајем.Ваш соуффле је ударио свих 12 гостију, свих без изузетка !!! Ово је таква бомбашка ствар !!! Урадићу то за све празнике без изузетка, поготово што се може и унапред.

Сада о праху. Пре служења исекао сам суфле и служио на пладњу покривеном папирнатом салветом. Суфле се мало залепио за салвету, али било је у реду скинути је, иако је на салвети био траг. Данас сам покушао неколико ствари уваљати у термостабилни прах. Резултат је двојак - осветљеност и лепота комада су нестали, али је нестала блага лепљивост и комади се уклањају нормално. Овај број неће радити са обичним прахом.


Наташа, хвала на рецепту од мене и од свих гостију!

Направио суфле од мешавине смрзнутих бобица. Било је врло укусно. Остало је само мало и након пар дана лежања у фрижидеру постало је гумено, мада је било једнако укусно.
Али због овог гуменог ефекта нико не жели да га једе.
Да ли је могуће некако оживети?

[Марина]

Маринанајвероватније је желатин изгубио воду. Можете покушати да је загревате сооооо нежно, тако да се соуффл истопи, поново побије и охлади.
Ако покушате, обавезно нам реците да ли ради!

[Натусицхка]

Натусицхка, направио суфле од бруснице. Пошто је прилично кисео, нисам додавао лимунов сок. Желатина је била говедина „Др. Еткер“, прилично јака, па сам користила 13 г, али узела сам 250 г праха (колико је било у паковању). Испало је врло укусно! Хвала на рецепту. Мислим да ће још дуго бити регистрован код нас.

Сваки пут кад кувам овај суфле, сјетим се лијепе ријечи Натусицхке. Па, испадне такав укусан. Јуче сам направио мешавину од банане и бруснице. Испоставило се да је пругаст.

[Натусицхка]

Натусицхка, направио је данас још један суфле од вишње.
Регистрован је код нас чврсто за све празнике и рођендане, хвала
Пошто купљене смрзнуте вишње немају посебан укус, додао сам им екстракт горког бадема. Испао је укус - поједи свој ум!

Девојке! Наручио сам веганске колаче.



Шешири - суфле од муља трешње, тек загрејан желатином и умутљен. Одржава форму, непријатан. Назваћу бели слез.

[Тетиаторт]

Тетиаторт, колачићи

питање је ван теме. Желатин је животињског порекла. Ништа? Веган? Ја некако нисам посебно у тој теми ...

[Постигнуће]

Постигнуће, Лена, није било питања. да је било, заменио бих га агаром
Алергија је једно, тамо бих био строжи, али овде 2 грама желатине ...

Јасно, добро, добро!
Да ли сте покушали да победите агар? Чини ми се (теоретски) да то код њега не би требало да функционише.

Хелен, агар је у реду. Погледајте бели слез. Ви сте посластичар？

Не, не, ни изблиза, од речи „апсолутно“! Зато ме занима! Кажем - теоретски! Видећу, хвала!



Прелистао неколико страница са везама до рецепата за бели слез.
Међутим, тамо где агар служи као згушњивач, мора постојати неко средство за пењење протеина (пилећи протеин, чорба од леблебије). А сама желатина је и средство за пенушање и средство за згушњавање. Дакле, ако промените желатину у агар, мораћете да додате још нешто, вероватно, тако да се испостави структура ваздуха, а не желе. Теоретски .

Договорити се. Могућа је чорба од сланутка. Иако саме јагоде дају изврсну пену.

И, па, ако се јагоде пену, онда да, можете се снаћи са једним агаром, вероватно! Ако покушате, обавезно покажите!



А ово су само јагоде или неке друге бобице, знате ли?

[Постигнуће]

Постигнуће, Елена, чини ми се да су све бобице које су добре у овом рецепту. Само што се на агару добија тврђа и крхка текстура, нееластична. Протеини и пектини у белом слезу за мекоћу и еластичност.

Данас имам суфле од малине са малим одступањем од рецепта (додато 70 грама креме 10% и мало шећера, нисам додао лимун)
... Направио сам то први пут, чинило ми се да се смрзава. Већ се петљам, замењујући слаткише. Али такав тренутак: није ми ваздушно., Можда зато што га нисам тукао миксером, већ блендером око 5 минута.Ко је искусан, реците ми шта је потребно за структуру ваздуха
Наташа 5+ по рецепту

[наранџаста]

наранџаста, Светлана, какве сте лепе слаткише добили.

Лена хвала. Сама није очекивала да ће се испоставити. Што се тиче суфлеа, увек сам у лету. Вероватно добар дан

[наранџаста]

наранџаста, Светлан, а бичевали сте блендером ножевима или метлицама? Тако су сјајни за вас.

Лена је умутила чашу потапајућим блендером

[наранџаста]

наранџаста, Светлана, показало се врло занимљиво, добра идеја о малинама. Мислим да за прозрачност, свеједно, треба умутити пеналом, тукао сам је 15 минута кухињском машином, маса се увелико повећава у запремини и испадне врло прозрачна / мехурића.

[Девојке!]

Девојке! Из неког разлога, обавештења са теме нису стигла. А ти си тако сјајна! Радите такве експерименте!
Веома ми је драго што вам се свиђа рецепт. Кувајте и уживајте! И не заборавите овде да покажете своје хвалисавости!

[Натусицхка]

Натусицхка, хвала, детету се свидело.
Направљено од 300 грама јагода, 100 грама шећера, 35 грама желатина. Ставио сам јагоде са шећером у аналог термомикса, исецкао их. Додан желатин, 50 степени 6 минута са наставком за лептир. Мало се охладило, у посуду мешалице за тесто сипало је босцх, тукло га мутилом 15 минута.

[Лисицхкалал]

Лисицхкалал, Светлана, Веома ми је драго што ми се свидео рецепт! Уживајте у кувању!

Одличан рецепт !!! Направљено од пиреа од вишње, од тропског воћа. Лаган и укусан десерт. Може се спаковати у кутију и поклонити поклоном. Након прављења бомбона за тело, ганацхе је остао на млечној чоколади са пиреом од банане и поморанџе. Додан шећер у праху, желатин, растопљен у Кенвоод Цоокинг-у, охлађен и истучен. Брзо се смрзава. Победите за мање од 10 минута. Испоставља се укусно, нешто што је птицу подсећало на даљину. Сада желим да пробам малине на белој чоколади.

[Гулнара]

Гулнара, Веома ми је драго што ми се свидео рецепт! Уживајте у кувању!
Где је слика?

Данас сам направио соуффле.
Од свежег сока од вишања, који се добија након уклањања коштица са вишње.
Ово дуго припремам, подижући рецепт.
Једите природно.
Сутра ћу га исећи, показаћу и то.

[Таиа!]

Таиа! Невероватно је !!!!!
Хвала вам на рецензији и фотографији!