Овсена каша "Хаферброт" у рерни

Категорија: Кисели хлеб

Кухиња: Немачки

Састојци
Леавен
почетна култура	15 г
пшенично брашно 2. разреда	150 г
воде	150 г
тесто
сав квасац
овсена каша или млевене пахуљице	100 г
пшенично брашно	250 г
воде	135 г
со	10 г
душо	40 г (2 кашике Л.)
уљане репице уље	50 мл
зачини за хлеб (коријандер, анис, ким, коморач)	1 кашичица

Метода кувања

1. Умешајте све састојке у глатко, пријатно, благо лепљиво тесто. По потреби додајте или брашно или воду. (додато 2 кашике брашна)
2. Оставите на миру 40 - 50 минута.
3. Поново темељно месити.
(Француски произвођач хлеба је погодан за гњечење)
4. Обликујте дугуљасти комад и ставите у подмазан облик (25 Кс 10 Кс 9) (дужина, ширина, висина).
5. Провера 1,5 - 2 сата на температури од 24 Ц.
6. Пеците на пари, у рерни загрејаној на 200 Ц, 10-15 минута.
7. Смањите температуру на 180 Ц и пеците хлеб још 40 -45 минута.
Готову киселу млечну киселину одмах сам узео на тапете од целог зрна пшенице, уместо уљане репице узео сам сенфино уље, такође нисам имао облик, па сам за колач добио медењаке у подељеном облику)))

Јело је дизајнирано за

1 колут

Белешка

Пронашао сам рецепт од Ирине (харрибо) 🔗
"Диван, благо зачињен хлеб. Погодан за апсолутно сваку пратњу, од кобасица до џема! Рецепт је преузет из књиге: Дер Сауертеиг - дас унбеканнте Весен"

такооооо мекани, укусни медењаци које сам добио.