Хлеб са пиреом од шаргарепе и брашном од бундеве

[Тесто]

Хлеб са пиреом од шаргарепе и брашном од бундеве

Категорија: Кисели хлеб

Састојци
активна пшенична квасина 100% влаге	200 грама
пире од шаргарепе	100г
бундевино брашно	50 грама
пшенично брашно / разред	300 грама
воде	120-150 грама
пресовани квасац	3 грама
со	9 грама

Метода кувања

• Кисело тесто хранити дан пре 5-8 сати пре гнетења. Готова кисела тесто лепо мирише. Повећање запремине за 2-2,5 пута. Врх је прекривен мехурићима. У центру се може формирати трака која сигнализира да ће квасац ускоро да се слегне.
• Шаргарепу ољуштите, исеците на танке колутове, додајте мало воде.
• Ставите микровалну пећницу при пуној снази на 5 минута (можда ће вам требати мање или више времена).
• Ако има пуно течности, онда је исцедите.
• Пире шаргарепу блендером или трљајте кроз сито.
• Тесто
• Серија је направљена у КхП (7 * 5 * 12)
• Комбинујте стартер културу, воду, пире и квасац.
• Прво узмите минимум воде. Додајте по потреби током гнетења. Количина воде зависиће од дебљине пиреа и садржаја влаге у брашну.

• Тесто треба да буде мекано, али не лепљиво, мало лепљиво.

• Тесто растегните и ферментирајте.
• Ферментација током 90 минута.
• Истегните се 1 пут усред ферментације.

• Тесто на почетку, средини и крају ферментације.

• Формирамо хлеб било ког облика.
• Пуштамо велике мехуриће. Можете само добро згњечити тесто, можете га избушити.
• Исправљање у корпи, зашијте се.
• Корпу и обрадак добро напршите брашном.
• Оставите 50-60 минута.
• Загријте рерну заједно са посуђем (код свекрве имам велику стару патку) на температуру од 240-250 ^{О томе}ОД.
• Окренимо радни предмет на папир за печење, направимо резове.
• Пребаците у врућу посуду заједно са папиром.
• Покријте поклопцем и пеците испод њега 15 минута.
• Уклоните поклопац (поклопац је загрејан уместо посуђа).
• Смањите температуру на 180 ^{О томе}ОД
• Печемо док не кувамо још 20-25 минута. Фокусирамо се на нашу рерну.
• Извадимо га, пустимо да се охлади на решетки.
• Сечемо и уживамо)
• 
• 
• 
• Укусан хлеб за вас)

Јело је дизајнирано за

1 колут

Време је за припрему:

3,5-4 сата

Програм кувања:

ХП, рерна

Белешка

Укусан, ароматичан хлеб. Рецепт је фенси. Препоручујем!
Можда неко други не зна, али овај хлеб и било који други могу се пећи на једном квасцу. Ми само елиминишемо квасац. Наравно, сви процеси (ферментација и испитивање) ће бити спорији. Време печења се може удвостручити.

Разумем да су сви на одмору
Ангел, каква је сунчана и летња лепиња изашла)))
„Разболела сам се“ од воћног квасца, мислим да ће и на њих успети, после другог храњења, зар не?

Јуче смо ишли на пијацу за децу да купимо папуче за купање, а тамо стоје и осећају се тужно „родним“ ГОСТ униформама под црним векнама, па, ја сам лутао !!!!! Да, и ухваћен ваљак за крофне са рупама. Сви се дурију над мном, добро је што се не можеш вући ...,
Сви сувенири, али они носе одећу, а ја зачине, могу и конзерву парадајз пасте (из Африке), а у засебном коферу увек носим пар пет литара маслиновог уља

[Јеанне]

Јеанне, можда на одмору, или можда уморан.

сунчано и лето

-Да. Бригхт. Захвалити.

Мислим да ће то успети и код њих, након другог храњења, зар не?

Да, и ПФ ће бити објављен. То је попут киселог теста од 100% влаге. А ако га храните 2-3 пута, квасац ће бити. Лепа. Користим ово годину и по дана.

ушао јуче

Она је тако лоша. Не могу се приказати ни брашно ни облици. Чим дођем у Харков, купим сво срање.

Кад смо код брашна, имамо брашно за протеин од 10-10,3.Јуче сам у супермаркету пронашао Кубан са садржајем протеина 13! Стајао сам, стајао и без оклевања убацио неколико пакета у колица, надам се да ће машина подржати моју тежину и тежину свих мојих куповина

Додато четвртак, 04 август 2016 08:40

Нарочито нема избора у брашну, макфи и „домаћем“ Кубану, па чак и ражи. Али онда свакојако семе лана и сезама у килограмима, а не да имамо 20 грама за велике паре. Иначе, ти исти килограми са семенкама и са кокосовим пахуљицама такође су већ у аутомобилу.

Додато четвртак, 04 август 2016 08:41

Генерално, немам времена за море ... али нећу прегорети

Кубан са садржајем протеина 13!

Класа. Имам толико обележивача за такво брашно. Да је бар како је наведено. И требате гледати од меких сорти или од тврдих. Ако је од чврсте, онда обичном хлебу додајте само део, па тако и за тестенине.

Укрцао сам неколико пакета у колица

Сестраааа и ја бих исто

: гирл-иес: Погледаћу, али чини ми се да је то уобичајена најбоља оцена према ГОСТ-у.

киша са грмљавином, не можете да изађете из собе, добро је да је доручак укључен у цену, иако ћу отићи на чај, немојте да вирите нос на улицу. Надам се да ово време неће дуго потрајати, а пљушти од пет ујутру

Додато у четвртак, 04. августа 2016. 08:50

уплашио ме тврдим сортама, немојте превише исушити резанце, паковања су по 6/2, то је 12 килограма, па чак и два !!

Додато у четвртак, 04. августа 2016. 08:51

[анг-каи]

можда на одмору

анг-каи, Ангела, да на одмору, наравно! Активност свих сада није на нивоу ... Али ја, напротив, пре одмора радим из последњих снага ..., такође, ентузијазам није јак ...
А хлеб је врло уједначен! Згодан!

[Хелена]

Хелена, Здраво!!!! Престаните са радом већ !!!! Скувајте шаргарепу и идите на ПФ

[Зханнптица]

Зханнптица, Зханул, тамо си пажљивији! Оставите нешто за становнике Краснодарске територије! Тек сте започели свој одмор! Хитно морамо позвати сунце на плажу!

Додато четвртак, 04 август 2016 08:55

Кувати шаргарепу

Не ... данас идемо на дачу. Нећемо се вратити рано ... Не пре кувања ...

највиша оцена према ГОСТ-у.

Са протеинима 10.3. Можда нека пекара. Немци ово пуштају. Да, и нордијски.

немојте превише исушити резанце

Свуда ћете додавати и све ће нестати. Или је тамо можда све нормално, а не возило.

И, напротив, пре одмора радим из последњих снага ..., такође, ентузијазам није јак ...

Буди јака, драга, буди јака)

пуно!

Захвалити)

Додато четвртак, 04 август 2016 08:57

за становнике Краснодарске територије оставите!

Похлепна је, попут мене

али где су толико ??? Не виде се поља са житом краја и краја !!!!! И са сунцокретом !!!!! Каква лепота !!!!

Додато четвртак, 04 август 2016 09:03

Па, где у Москви или на Камчатки наћи тако нешто ?? !!!!

Ангела, извини, али наш хлеб је сунчан !!! А фотографија је врло сунчана, надам се да ме неће ударити у главу)))

[Зханнптица]

Зханнптица, Јеанне, то је тако лепо !!! Не сунцокрети, већ поља сунца!

Беаутифулееее! Сада имамо исту лепоту)