Кнедле и образац за кнедле

И данас је моја ћерка узела мој калуп Тескомовски од 10 квадратних метара. равиоли. и то за само 430 рубаља.

[Алла]

Алла, руке - да ... близу ...
Али можете се котрљати само по шавовима, а да не додирнете саму равиолку !!!
Ништа!!! Навикнимо се !!!!

Катерина! Каква добра цена !!!
Честитам!!!!

И то сам јуче урадила са кромпиром !!!!
Вкусноооооо !!!! ...

Следећи на реду је скут са јагодама !!!!

Обоје?

Боже сачувај!

Ја то радим за сваки случај

Девојке, данас сам коначно ажурирао велики квадратни калуп. Шта рећи, идеално за кнедле, величина је баш права ствар.
И, испоставило се, моја оклагија (пречника 4 цм) стајала је овде као домородац. Нећу више ни парно купатило.
Нууу ... можда ћу пазити на њега разређивач ради малог калупа, али нећу га јурити са специјалистом. Можемо претпоставити да сам изгубио сву муницију са алатом за кнедле и кнедле.

Изгубио сам пуну муницију алата за кнедле-кнедле

издахнули заједно ...
Него да заведем чизму сада

Јулиа! Па сам узео 1,5!
Ово је било најдебље ... остали су сви мршавији ...

Господо, сигурно, нешто сам збунио, извините))

Него да заведем чизму сада

Само сам трчкарао по месту у тренутку, тражећи тако нешто, на чему бих се још могао збунити.

И, испада, моја оклагија (4 цм), стајала је овде као домородац. Нећу више ни парно купатило.

Па, хвала ти, Господе, иначе ћу те оставити, отићи, а онда се испоставља да си управо отишао да лепиш четвртасте кнедле!
Лена, али озбиљно, постоји живот са шећером, само другачији.

У Глобусу постоје ове пластичне квадратне кнедле за 170 рубаља. бела и плава.
Па што велком.

И осећао сам се прилично срећно са ваљањем троструких кнедли од Марцата и Тапера.

Поделите свој начин прављења кнедли на Марцато равиолници, молим вас!

Девојке, молим вас објасните јој да је била досадна, која није имала кнедле, када ручно извајате кипу, као да покушавате снажно да изравнате крајеве, и ево питања - из кнедли излазе ли кнедле са танким ивицама?

Молим вас реците ми, раније у теми је било говора о тесту од Свете, какво је то тесто? Почео сам да ревидирам одговоре и више их не могу наћи

[Не_липа]

Не_липа, ево рецепта за цхоук пециво, направљено у процесору хране са ножевима. Волим то.

Ја правим тесто од креме 3 чаше брашна, 1 јаје, чашу воде од 70 степени у којој је растопљено 20 грама путера, односно прелијем чашом кључале воде и бацим мале коцкице путера ... док се зноји, биће 70 степени (такво тесто не можете направити са гризом). У комбајну за 21 секунду. Мекан је и савршено се ручно ваља, не пуца након замрзивача ...

Да, нека тесто одстоји као и увек. Прво сам био на столу око 30 минута (да се охладим), а затим сат времена у фрижидеру.

Ох, да, и када правим тесто у машини за кухање, прво сипам кашу од јаја, а затим воду и путер ... Не стављајте сол

Затим га извадите на сто и сакупљајте, доведите до конзистенције меког пластелина.

из кнедли излазе кнедле са танким ивицама?

Генерално, да, не дебео. Није да је пуно кнедли пролазило кроз мене ... у младости је постојао совјетски произвођач кнедли, затим пре десет година - Таперов, сада Тескомов ... Кнедле су се показале сасвим пристојним рубовима.Барем се никада нисам ухватио да мислим да ми се не свиђа њихова дебљина.

[ирски]

из кнедли излазе кнедле са танким ивицама?

ирски, подлошке и сукње тамо нису нарочито такве, као што добијате када ручно извајате скулптуре. Овде на последњим Иулинима јулиа_бб фотографија ми је видљива чини се да постоји само бочни шав. Не знам да ли је то објаснила јасно или не.

Не могу да кажем о равиолима и равиолинима, јер је калуп тек стигао, још нисам играо

Не могу да кажем о равиолима и равиолинима, јер је калуп тек стигао, још нисам играо

Ако говоримо о Тескомовском, онда они такође имају нормалне шавове. Не волим дебеле, па бих то одмах приметио.



Данас су кнедле испале дивно. Узалуд сам се плашио ЗХ брашна (поготово што сам га на пола помешао са белим)

Узалуд сам се плашио ЗХ брашна (поготово што сам га на пола помешао са белим)

Ленок, па, одмах бих напишао пропорције теста, зар не? Или бисте ме упутили куда да идем да погледам? Одједном ћемо и ми изненада пожелети да пређемо на здраву исхрану - заврните посуду са кнедлама у посуду и одмах се опоравите

Светик, Дуц, моје тесто је непромењено, овај пут сам само измешао брашно. Ево, дао сам свој омиљени рецепт:

За кнедле и кнедле радим мало другачије (али ово је искључиво за ролат од теста):
2 јаја + вода = 250 мл
Сол - 1 кашичица без клизача
Биљно уље - 1 кашика
Брашно (имам Макфу) - 500г
Замесити тврдо тесто (максимално можете додати кашичицу воде, али ако је потпуно суво брашно) и оставити да одстоји најмање сат времена. Затим поново месите и поделите на 6 делова. Испашће 130г. Један такав комад је једна палета готових равиола. Намотајте резнице у куглу и ставите их у врећу. Када се заврши све главно тесто, можете да кувате од остатака, они ће само омекшати. Обично их користим сутрадан.
Тесто мотам: 6-4-2-2 (имам 6 подела дебљине). Конкретно, ове равиолине кувам тачно три минута, након што почну да се појављују први.

Данас сам урадио пола порције. Из њега излази 6 палета: три од свежег теста и три од отпадака.
Једино што ЦЗ брашно узима више течности, није желело да се скупи у грумен док нисам додао кашику воде.

[Елена Тим]

Елена Тим, Светленки, да схватили смо, хвала! Некада је био и совјет код своје мајке, а сада се не сећам шта тада није одговарало, дебљина кровног филца (али то значи, као што сам разумео, не), величина кровног филца., Иако велики никада нису обликовани, и улетео у смеће ... Наредио сам, генерално, до ноћи у 19 са али. већ цео месец да се чека, мораћете да купите још конац док не стигне ..

Јулиа, хвала на савету о тесту !!!
Девојке, реците ми како да фил од кнедли не буде као котлет ??? Помакните млевено месо два пута у машину за млевење меса или додајте шта? Данас желим да направим кнедле на произвођачу кнедли, иначе је у празном ходу и ролна теста наручена из Италије се хлади, уређаје морате напунити радом

како направити да пуњење кнедли не буде као котлет ???

Не пржите претходно

Не пржите претходно

Ево, дао сам свој омиљени рецепт:

Ленцхик, твој следећи

тако да пуњење кнедли нема укус котлета ???

Не додавајте унутра хлеб, воду, да буду сочнији.

Захвалити!!!
Потпуно су ме осрамотили

Не додавати хлеб

Ааааааааааааа, фсе ...

[Вицториа]

Девојке, реците ми како да фил од кнедли не буде као котлет

Вицториа, па, не бих пропустио два пута. Након млевења и додавања лука, копра или било чега другог што додате по свом укусу, сигурно ћу убацити лопату у процесор хране са млазницом. Ово је неопходно за развој колагених филамената. Млевено месо би требало да буде довољно мекано, тако да могу да додам мало воде да добијем жељену конзистенцију.
Такође је важно да млевено месо не прегревате, иначе ће се масноћа одсећи и биће каменчић.

Срећно.

Не пржите претходно

Потпуно су ме осрамотили

Викус, шалимо се. Морамо се само шевити

Ту нема тајни. На пример, месо никада не померим два пута и не разумем зашто. Довољно ми је да једном прођем кроз фину решетку и то је то. Ту су и лук и зачини. Ако је месо масно, ништа друго није потребно, а ако је немасно, неки додају и крему за сочност - кажу да испадне укусно.

Хвала ти светло, пар пута сам правио кнедле (месо сам само заврнуо у машини за млевење меса, мало лука и сол са зачинима, наравно без хлеба) било је укусно, али желим уједначенију текстуру пуњење.
Свакако ћу се користити вашим саветом

прескочите једном кроз фину решетку и то је то.

А ја имам још више нра кроз велику. У аутентичним рецептима месо се чак сече ножем, а не пролази кроз машину за млевење меса.

Ааааааааааааа, фсе ...

И чо, додам намочену белу лепињу на котлете, мало ... Па, извините

Дакле, реч је о кнедлама. Само што је ваш пост ушао у „урнебесни канал“, па сам га спојио.

И потврђујем !!!!
Тесто које је Лена овде дала је мало више - идеално за ваљање теста !!!
Стварно ми се допало!
Вода и брашно, грам по граму!
И након замрзавања савршено задржава облик!
Сад ћу то једино учинити ...
А онда сам додавао млеко ... али зашто? ...
Савршен је и без млека !!!
Леноцхка !!! Хвала огромно !!!!

А ја имам још више нра кроз велику

И мени се више свиђа. Али у вези са појавом равиолнита и употребом шприца, за садњу млевеног меса потребно је направити мање месо, иначе се неће пузати кроз шприц.

Овде вам неће бити досадно, то је сигурно !!!
Направићу колагенске нити у млевеном месу ...

За неке су Идеје у торби ... али за мене је ова била у торби ... Отишао сам да потражим ... и пронашао ... једном кад сам је купио, за пени у Галамарту ... данас играло се ... пречник рупе је 2 цм, сама кнедла је 2,5 цм. Тако су мале ... цоол ... врло кул за децу ... ни један прасак у води ... ја ћу сачекај моје унуке и кувај такве ...
Такође и Тимкина, крива ... са њеним шприцем ... и ја сам морао да га купим ...

[Хелена]

Сигурно ћу гњечити додатак за лопату у комбајну.

Да, и ја месим, све је на Кенвооду: прво млевено месо у његовој брусилици за месо, а затим К-млазницом мешам 10 минута
Хелена, вау, шта си у реду! А тесто ручно или ваљано тесто?

И потврђујем !!!!
Тесто које је Лена овде дала је мало више - идеално за ваљање теста !!!
Стварно ми се допало!

Ох ... Отићи ћу мало испод стола и седети - попишаћу се.

То је све, наљутио сам се. Светоцхка, пуно ти хвала! Ово није први пут да хвалите ово моје тесто, драго ми је што вам се свиђа!
У твоје здравље, злато моје!

Леноцхка !!!

[Хелена]

Хелена, Ленааааа, какве кнедле! Венути!
Добро, опет ћу кнедле у корпу.

[Елена Тим]

Елена ТимУзгред, такође желим да вам се захвалим на вашем тесту! Увек сам то радио са једним јајетом и без путера ... али овде свеједно, мислим да ћу радити онако како Тимкина учи ... и ово је други пут да то радим ... и са маслацем. ..

Ох, није питање ...
Ленусик, у твоје здравље! Тако сам срећна, само вау!

[Елена Тим]

Елена Тим, Лен, и какву равиолницу Тескомовскаја узети? (Погледао је озон, већ их има три врсте) и какву шприцу и где је набавити?

А тесто ручно или ваљано тесто?

ваљани на млазници Кенвоод до 8, видите, не стављам тесто на целу равнину ... 61 комад у овом облику. Направио сам 43 ком. трака ...

[Кондиторски шприц "Зенкер", 6 млазница]

Лен, и коју равиолницу Тескомовскају узети? (Погледавши озон, постоје већ три врсте)

Чак ћу рећи и више, има их ЧЕТИРО!
Имам мале и велике, али оба су квадратна. Свиђају ми се обојица, али сада још увек имам идеју да купим, иако ме је Наталиа К јутрос разуверила. Наравно, добра је, има нешто. Такође желим, имам схоб було.
Али, можемо и да се предомислимо.

И купио сам овакав шприц:
Кондиторски шприц "Зенкер", 6 млазница

🔗

[Анна1957]

Анна1957, Такође увијем месо кроз велику решетку, само два пута. Млевено месо се испоставило да је савршено! Пробајте.

Проклетство, заразили сте ме кнедлама, отишао сам да правим тесто, млевено месо је управо ту. Па где да гледам Тимкино тесто, а? Поке, плиз, схото Изгубио сам се.

Поке, плиз, схото Изгубио сам се.

Кнедле и калупи за кнедле # 2250

Све је требало да се уради. Имам и брашно „за тестенине“, и у једном и у другом.

Поделите свој начин прављења кнедли на Марцато равиолници, молим вас!

Волео бих, али немам равиолницу, већ шаржер за тесто Марцато са резанцима. На њему мотам чаршаве и правим велике кнедле на троструком конусном облику. Одлична комбинација као за мене)))

Имам и брашно „за тестенине“, и у једном и у другом.

Лагано, али за тестенине није потребно брашно. Постоји један обичан, највише оцене. Не знам како ће се тамо понашати брашно од тврде пшенице.

Онда не долази у борбу

[Елена Тим]

Елена Тим, касна метазза, тесту је већ досадно.

Иначе, прочитао сам је на пакетићу брашна, преводим:
„Направљено од врхунског брашна
Садржи пуно протеина, има зрнасту структуру и, према томе, мали капацитет упијања воде
Садржи 28% глутена, тако да производи добро задржавају облик, еластични су и густи
Погодно за припрему тестенина, као и појединачне посластичарнице, пице, кнедле, кнедле “.

Идем напунити праћку, избацити пиштољ, ако шта