Торунски медењаци "Катажинка"

[Ирина]

Ирина, све ми је врло занимљиво! Нисам чуо за такве паприке, где да их користим, а не знам
И референца је добра, поготово што се тачка преузимања може рећи поред куће, хвала

Ирина, мерци, као и увек, за детаљан одговор. Ни не бринем, мислио сам да садашњи јамајкански рудник има много богатију и софистициранију арому од оне мирисне, које се сећам из совјетских времена.

[Нагира]

НагираЈесам ли већ закаснио? Данас сам купио све: гхее, ражено брашно и зачине. Постоје две врсте кардамома: зелени и бели. Узео обоје. Који бисте требали ставити? На тржишту нема кандираног воћа поморанџе и лимуна. Али имам рецепт за кандиране поморанџине коре са форума. Могу ли уместо лимуна да користим кандирани кумкват или је то само погрешан укус? Такође сам купио кандирано воће манга, у реду?

[Елиа]

Елианаравно да не касните! Овај рецепт је добар јер није везан ни за један датум: може се месити за пола године или за 2 месеца, а ја сам га некако испекао после 2 недеље (касно сам схватио да оно што је раније помешано није свима). Иако оптимално - потребно је најмање 3-4 недеље. Али дуже - Већ сам написао да су у пољским породицама стављали тесто при рођењу ћерке, а онда јој је то тесто ишло у мираз

О кардамому Рећи ћу да не купујем бело, јер је најмање природно - добија се бељењем сумпор-диоксидом
Бела боја има мање изражајну арому, али ако кардамом уопште не волите и у екстремним случајевима желите мекши мирис, боље је узети црну.
И озбиљно, ако нисте хиперосмични, онда ће у букету зачина (које препоручујем у овом рецепту) све бити уравнотежено - и укус и арома

Кандирана кора од поморанџе, па чак и свој - то је оно што вам треба! Замените лимунове њима. Кумкуат исто управо за овај медењак Ја бих високо није саветовао Било је искуство у различитим рецептима. Кумкват има прејак и наметљив укус, прекинуће нежну арому зрелог теста.Ако имате мало кандираних плодова наранџе, боље је ставити што више, али немојте додавати ништа друго. А манго није потребан, ово није енглески колач - тамо основа само није тесто, већ мешавина сушеног воћа. Овде је све у рецепту уравнотежено током много, много, много година - и врста и количина зачина, и мед, и ушећерени ораси. Покушајте прво као у оригиналу, а онда ћете се прилагодити сами, ако ништа
И молим вас, контролишите конзистенцију теста из 4 фазе гнетења !!! Не хладите га пре него што умешате путер од јаја! И додајте млеко и јаје поред рецепта, ако постепеним додавањем брашна видите да је тесто већ попут пластелина, а брашно још није потрошено.
Срећно гнетење!

[Нагира]

Нагира, хвала вам пуно на детаљном објашњењу. Што се тиче кумквата, и сама је схватила да то не вреди, јер је укус био превише специфичан. Не могу да поједем више од једне ствари. О кардамому уопште хорор, тачније о бељењу. И шта онда продају у паковањима? Волим кардамом у пецивима, али увек купујем млевени, тамо је неодређене боје: ни сив ни беж. Дакле, сутра ћу дочарати са тестом

[Елиа]

Елиа, увек радо помогнем
Већ сам писао да сам се не тако давно заљубио у кардамом, али он је из продавнице био млевен и од детињства је одбијао
Дакле, имате среће, јер вам се уопште свиђа. А пошто већ имате зелену боју - користите је, само је прво пустите из кутија, није потребна љуска. Узео сам семе. једноставно: у малтеру ћу лагано месити кутије док се не испуцају, али да зрна не остану похабана и то је то, љуска се лако љушти ...
И да, ако погледате лунарни календар, саветовао бих вам да одложите серију за четвртак-петак

[Нагира,]

Нагира, звезде су се конвергирале на другом - јуче месиле, иначе средином недеље дефинитивно нема довољно времена. Пробао сам све зачине на зубу, ручно очистио кардамом из кутија. Тежина је мало недостајала, па сам ставио обојицу. Заиста сам се збунио у томе, семе је црно и смеђе у оба, али у једном дугуљасто зеленим махунама, у другом округло бело. У зеленој боји сам помислио да има укус еукалиптуса. Арома свих зачина је луда. Стругао сам по дну бурета и нашао хељдин мед за два дела, направио га делимично у стакленој шерпи, главну у емајлираној, прекрио и ставио у подрум. Тесто је врло укусно, мирисно, пластично, кандирано наранџасто воће, ораси, само песма. Супруг је био веома изненађен овом количином теста. А рекао је и да је тесто златно - толико меда и алкохола (изоловао га је из својих резерви). Од алкохола можете направити 2 боце вотке. на шта сам му одговорио да бих му дуговао 2 боце, али нећу добити медењаке.
Имам питање у вези са џемом, бојим се да неће бити довољно залиха шљива. Јабука и кајсија ће радити? И волео бих да украсим бар део. Схватио сам да ће, како се џем заврши, бити могуће украшавати слагом. Одлучио сам да деци печем медведке у силиконским калупима.

[Нагира]

Нагира,: росе: без тешких осећања. Само што си у рецептима које знам и које често користим дозвољавам слободе и неслагања. И први пут се увек трудим да тачно следим рецепт ... Због тога је испало тако кул тесто, највероватније због брашна. Па, девојке су написале да се још стврднуло у фрижидеру. Главна ствар је да је процес у току. ... Сачекајмо сазревање. Мислим да ће и даље испасти укусно, нема са чиме да се упореди.

[Елиа]

Елиа, увек радо помогнем
..
И да, ако погледате лунарни календар, саветовао бих вам да одложите серију за четвртак-петак

Ирина, данас имам радост, напокон сам купила звездасти анис и кардамом, мирис је сјајан.
саветујете у четвртак или петак. и зашто?
Увек се у свом животу држим лунарног календара, а заправо је петак дан „Мочваре“, и сам желим да сачекам млади месец
А Ирина, како користиш кардамом за чај, кафу, тако су сласно писали о зачинима да и ја желим да пробам.

[Елиа]

Елиа, 2 порције - вау !! И како завидим - имаш подрум
Драго ми је због вас - процес сакупљања зачина увек ме испуњава усхићењем - природа нам даје толико чуда ...
И сложите се, арома целог кардамома разликује се од оне коју сте купили млевену?
Али због џема-џема, туговаћу: потребна вам је киселост која није у кајсији (чак ни од дивље) и у јабуци
Али једном сам направио замену за суве шљиве: лако је направити густи премаз од ње, само што не треба додавати шећер. Записаћу детаљније до датума печења.

Доротеика, ће чекати!

Лили, према вашој дефиницији дана „Мочвара“, колико сам разумео, ово су препоруке од човек, мачка. саставља календар.
У астрономији и астрологији користим неличне информације, јер сваки савремени тумач доноси своје разумевање, а нажалост дозвољено је пуно псовки ...
Односно, фокусирам се само на податке (а не на њихово тумачење наших астролога) - Месечеву фазу, аспекте са Сунцем, позадинско сазвежђе ...
Што се тиче четвртка и петка, могу да кажем да, иако месец опада, он је у Ваги и у повољном аспекту са Сунцем.
Чекајући док нарастајуће не буде дуго, неће бити довољно времена да тесто сазри (а о младом месецу и пуном месецу могу да кажем да су ово врло несретни дани, па чак и један дан пре и после .. односно датум се помера још даље)
Вага је складно сазвежђе, без изненађења (као у Водолији) и без експлозивних страсти (као у Овну) ...
А аспекти са Сунцем на 60 и 120 степени дају енергетске токове довољне за успешан почетак нечега.
То је оно чиме се руководим ни у ком случају вам не намећем, свако користи алат који је њему прикладан лично

О кардамому у кафи и чају: Кутије лагано самељем у малтеру - 3-4 пута округло да бих пустио арому, тј.јер је кување за 5-10 минута мало за отварање букета, медењаке печемо дуже. По броју зрна - узмем 4-5 кутија за 10 грама листова чаја (нећу рећи у тсп, користим посебна порцуланска кашика већ дуже време - овде на фотографији је са зеленим чајем. Садржи приближно 10 гр.)
🔗 🔗

Ирина, данас си умешала своју „Катеринку“! Било је неких проблема у процесу. Зачине сам измерио тачно онако како је написано, мерном кашиком, испод ножа. Испоставило се да 6 кашичица зачина тежи само 11 г. Па шта се дешава да ђумбир (1,5 кашичице) треба да тежи преосталих 31 г?

Испоставило се да 6 кашичица зачина тежи само 11 г. Па шта се дешава да ђумбир (1,5 кашичице) треба да тежи преосталих 31 г?

Ни ја нисам имао тежину зачина тачно као у рецепту, иако сам узео тачно 7 кашичица. Добио сам око 30 грама. Приписао сам ово грешци моје ваге.

[Мерри, Гала]

Мерри, Гала, девојке, зато сам у рецепту у заградама написао тежину зачина, јер су кашике свих различите
А зачини имају различиту тежину, што су свежији, што је више уља у њима сачувано и већа је тежина ...
Сада сам измерио две различите смеше:
коријандер + звездасти анис = 3,14 г
цимет + каранфилић + бибер + кардамом = 5,35г

И, Мерри, Био сам изненађен и отишао сам да поново прочитам рецепт и нисам нашао помен да узимам кашичицу „под нож“ слајдом ...

Питам се како је моја бака некад пекла укусне медењаке без ваге?
Не брините, код вас ће све бити укусно! А онда ћете то исправити по свом укусу, ако то ...

[Нагира,]

Ту и опет почињу пријатни предновогодишњи послови!
Поново сам прочитао фасцинантну причу, Нагира,Хвала још једном!!!
Тако сам желео новогодишњу чаролију! Тек сада то треба да дате себи и свима другима који су у близини!

Ирина, тако добро пишеш све у астрологији, супер!
Слушаћу ваше препоруке и месити Катажинку у четвртак !!!
Савочек је веома занимљив, нисам га видео

Почео сам да размишљам о куповини малтера - неопходне ствари у домаћинству, само како да изаберем
Девојке ми кажу.

[Ирина]

О кардамому у кафи и чају: ...... По броју зрнаца - узмем 4-5 кутија за 10 грама листова чаја ...

Ирина, тиче се чаја, а пропорција кафе? Мислите на црни кардамом?
Сцооп - лепа

[МариС]

МариС
Марина, хвала ти на таквој процени мојих ... чак ни рецепата ... опуса
И да, приступ Божићу не даје деци само очекивања чуда, већ и нама

КокосцхкаХвала вам на похвалама и на указаном поверењу.
Малтери су неопходна ствар у мом домаћинству, имам их неколико: дрвени, мали порцелан (најчешће га користим - не упија мирисе, осим Св. Са продубљивањем посуде (због њега сам га купио, Мислио сам да би било врло згодно не дробити, већ месити, али ...). Према мојим потребама - довољна су два (мали порцелан и велики камен). Први је боље купити мали.

Купио сам мерицу у радњи растреситих чајева (има их свуда по тржним центрима и пијацама), где се продају и чајници - чајници, шоље, тегле за чај ...

Гала, Користим зелени кардамом, на црном ћете свакодневно пуцати да пијете чај ... иако сам га пробао из забаве
Пробајте и сами са кафом, пијем је 3 пута годишње, па, нисам љубитељ кафе ... Иако ми је, како сам написао, управо кафа помогла да се пре 3 године заљубим у кардамом према овом рецепту Зачињена бедуинска кафа погледајте тамо, цео поступак је тамо описан, само што нисам користила и каранфилић и цвет поморанџе

И ја сам с тобом. Данас сам заменио тесто и послао га за сада у фрижидер, а следеће недеље ћу га однети у подрум моје мајке. Испоставило се да су моји зачини мало мање тежине него што је потребно, али нису ми баш драги. Али мирис је и даље био исцрпљен .......... Хтео сам да га заметнем те недеље, али стигао сам у болницу и све је одложено. Тако ће тесто седети само четири недеље.

[Нагира,]

Нагира, хвала што сте срећни са мном, толико људи треба да дарује НГ, да су две порције сасвим у реду, или чак недовољне. Слажем се да млевени кардамом уопште није од какве врсте је направљен?
Чудно, мислио сам да у кајсији има киселости, чак и од обичних кајсија. Онда, вероватно, и од трешње шљиве ће учинити? Иако је више немам.
Занима ме и читање ваших „опуса“, ​​јер ово више није безлични рецепт, већ занимљива прича.Прошле зиме је управо овај медењак привукао вашем рецепту и одлучено је да се они направе.

[тускарора]

тускарора добродошли у нашу компанију за медењаке! Сјајно је што имате и подрум
И четири недеље су сасвим довољне, али написао сам у рецепту „месец и по дана“, тако да само стигнете

Елиа, хвала на речима које надахњују нове „опусе“
Вишња би била права ствар овде, али можете направити дебели премаз од сушених шљива - сувих шљива - по мом укусу ово је најближа замена за џем-џем од шљива. Написаћу ближе времену печења како најбоље направити .
А млевени кардамом је направљен од зелене боје, али неквалитетне - старе, мале, са манама ... и са љускама ...

Нагира, хвала на топлој добродошлици. Имам питање. Имам домаћи џем од шљива. Али по мом мишљењу је воденаста - саме шљиве су биле воденате. Па мислим - да ли ће бити потребно то згуснути нечим или ће то ипак учинити? У доследности је такав да тече са кашике, али не врло брзо.

[Нагира,]

Нагира, данас сам се попео у подрум да погледам тесто. Прошла су 4 дана, нисам видео никакве визуелне промене, али желео сам да видим како расте. Да ли би тако требало да буде? Можда ће се касније повећати?

[тежина]

Девојке, желим поново да разјасним количину зачина.
Овде су ми наговестили да са мојим рецептом није лако радити и да не знам правила за стављање кулинарских рецепата, а ако је назначена кашичица, значи „под нож“.
Објављујући рецепт, узео сам у обзир да су кашичице и кашике „са слајдовима“ за свакога различити - зато сам назначио заједничку тежина зачини за најзахтевније.

У ствари, укус и арома теста су толико вишекомпонентни да је зачињени букет овде једнак, али чудно је да не доминира.
А чак и ако узмете половину наведеног износа, ваша Катажинка ће УВЕК бити посебна

Друга тачка на коју су ми указали је количина алкохола и његова замена.
Катаржинкин рецепт се већ показао врло обимним и у овом алкохолном тренутку поуздао сам се у ваше поверење у мене како не бих оптеретио рецепт додатним објашњењима.
На први поглед је несхватљиво једнак износ алкохол и његова замена - напола осветлени степеном вотке-рума.
Мислим да ово морамо разјаснити како нико други не би био збуњен.
Водка, за разлику од алкохола, садржи воду, а ако повећате њену количину, мораћете да прилагодите цео рецепт (не могу сви добити алкохол). Али чак и 150 мл вотке биће довољно да олабави тесто током печења, а ово је главна ствар (мада не и једини) значење додавања алкохола.
________________________ ________________________ ________________________ __

тускарора
Наравно, течни џем треба лакше згуснути и природнијег укуса направити пире од суве шљиве и додати у џем пре премазивања

Елиа, Видео сам да у теми Старопољски медењаци неке девојке пишу о снажном порасту теста
Ни у једном од 3 рецепта Катарзински, чак ни у оном који је најближи Старополском - ово нисмо приметили.
Визуелно, до краја сазревања, повећава се веома мало - за 1-1,5 цм. И по мом мишљењу, ово је тачно: то није квасац, требало би да расте током печења. На крају, опуштајуће дејство соде и алкохола су, грубо речено, хемијске реакције. Једнократно, необновљиво. Ако се током зрења догодила бурна реакција, шта ће се онда догодити приликом печења? Делимично (давање оних 1-1,5 цм) је неизбежно, јер сода реагује са воћним киселинама у меду, мада полако (у ствари је за то потребна ниска температура - да би се успорили неки процеси у тесту). Ако држите тесто у распону од 4-8 степени, апсолутно немате потребе да бринете и узнемиравате тесто.

[Нагира,]

Нагира, Хвала још једном на исцрпном одговору! Па, нећу више узнемиравати тесто, иначе се може знатно смањити на излазу. (Откинула сам комад, чак сам се ухватила и са кандираним воћем).

[Ирина,]

.... апсолутно нема потребе да бринете и узнемиравате тесто

али нисам могао да одолим и погледам га. Моје тесто се није мењало у запремини, а на површини се појавило неколико малих прозирних капљица ...тамо живи свој живот ... тако да то значи -
Ирина, Наишао сам на проблем: нигде не могу да купим џем или џем од шљива. С муком сам нашао само џем од шљива Мирабелла. Он је некако светло. Да ли ће одговарати? А колико вам треба?

[Гала]

Девојке
Гала, то није узалуд кажем: не гледај! немој! иначе ћете се сваки пут нечега плашити
Нека се тамо одвијају мистериозни процеси ... ако се поштује температурни режим, тамо се ништа лоше не може догодити.

Али са џемом од шљива-џемом-џемом увек је тако: боље је направити шљиву унапред и у сезони. Ово је за будућност. А сада постоје само 2 излаза:
- Купујте: у продавници, на пијацама код бака (можете се посебно распитати, договорите се око испоруке-куповине другог дана - ово имам већ пар година).
- Од сушених шљива-сувих шљива направите пире кромпир (овде се можете играти са основним додацима - џемом од јабука или другим, главно је да укус шљиве доминира, а маса благо кисела - мало бруснице или лимуна, слатко овде је слатко непожељно). Пире: исперите суве шљиве, парите кратко, док не омекшају, и умутите блендером; кувати пире заједно са инфузијом док се не згусне (неопходна је термичка обрада пире кромпира, у супротном ће се укиселити или плеснити)
Ох, Гала, Заборавио сам на количину: за једну стопу - била ми је довољна литарска лименка.

[Ирина]

боље је направити шљиве унапред и у сезони

Нисам ни слутио да ћу испећи медењаке, а још више да могу бити проблема са џемом од шљива
Ирина, као и увек исцрпан одговор Хвала! Иако још има времена, надам се да ћу пронаћи џем или га бар направити од сувих шљива.
Можете ли нам рећи о залеђивању? На крају крајева, још увек треба да буде прекривена глазура.

Ирина, молим те, реци ми, када си правила кандирано воће, колико пута је кључало? А коре су задржане од другог пута 24 сата? Тада нисам издржао 24 сата, издржао сам и мање (иначе нисам имао времена)

[Гала]

... шљиве је боље правити унапред и у сезони. Ово је за будућност.

Нисам ни слутио да ћу испећи медењаке, а још више да могу бити проблема са џемом од шљива

Гала, па сам написао - за будућност Надам се да ће вам се свидети медењаци и да ћете ући у своју породичну касицу касицу, а ви ћете припремити џем ...
А шлаг за ове медењаке уопште није потребан
На крају, његова улога је да заптива ароме и влагу тако да медењаци дуже остају свежи и мекани. И ту ову улогу преузима џем-џем-џем од шљива.

Застакљивање за Катазхинку треба користити само у случају врло доброг. течни џем од шљива, који само може да нахрани и омекша медењаке у прва 2-3 дана након печења, али да би их сачувао, мораће да се премаже глазуром: то сам једноставно морао да урадим са том Катарзиком, која је на главној фотографији је са рељефним цветовима.
Посебно сам користио течни џем, јер би густи џем прекрио рељеф. Али то је био само експеримент.
Медењаци ће и даље бити сочнији и мекши, пресавијени у 2-3 слоја, испод дебелог слоја шљиве, као на мојој фотографији медењака са резом (у рецепту).
Глазура, марципан или чоколада (погледајте страницу 2 у овој теми - тамо Анка_ДЛ неколико фотографија приказана) - користе се једноставно за украшавање врха медењака, јер џем изгледа естетски једноставно

И последњи пут када сам заборавио (одговоре обично пишем у неколико рунди) - током кључања можете суве шљиве додати смрзнуту шљиву, мало је исецкавши (често је видим у продавницама усред смрзавања) - оживеће арому сушеног воћа

Кокосцхка
Лили, кандирано воће увек радим стриктно према Кросхин Неколико пута сам пробала рецепт за друге
Немам журбе, јер их кувам током целе године (чим имам 1 кг кора у замрзивачу) и увек имам залиху коју прокухам 4 пута, 5 - никада није требало да се сируп згусне, коре су престале да буде премекан ..

То је оно што мислим да није у реду! : гирл-тх: Али ништа сад нисам искусна, следећи пут ћу покушати све без журбе.

[Ирски,]

Ирски, Данас сам ставио и своје тесто, испало је овако (не знам, зар не?)



Направио сам пола порције за узорковање. Поред тога, одступила је од рецепта, ставила редовни путер (заборавила на гхее).
Окус теста је неописив!
Мислим да ће медењаци испасти, чак и ако не строго према рецепту ... Заиста се надам!

А шлаг за ове медењаке уопште није потребан.
На крају, његова улога је да заптива ароме и влагу тако да медењаци дуже остају свежи и мекани. И ту ову улогу преузима џем-џем-џем од шљива.

Добро добро. И купио сам тамни и густи џем од шљива

[ИРА]

ИРА - Јесам
Апсолутно није тешко, све припреме су биле у огромном узбуђењу
Пржење је брашну дало невероватно нежну орашасту арому - неописиво је !!!!!
Јако ми се свидело само тесто !!!!!!!

Иначе, у почетку нисам обраћао пажњу на алкохол или вотку, дуго нисам користио ниједну, а отац ми је већ поподне донео вотку (иако је питао да ли је потребан алкохол?) до краја и на крају, гледајући ноћу, син је отишао код свог деде по алкохол
Из неког разлога ми је било тешко да мељем зачине у керамичком малтеру, па сам извукао свој омиљени мермер са добрим урезима и без проблема све протрљао!

Хвала вам на свим суптилностима које нисам лењао и објаснио на оба форума, кад све разумем у сваку ситницу, онда моје руке раде све по потреби !!!
Мој син је чак рекао да сам помало луд за овим теста за медењаке.
Ставио сам га у снежно белу глинену посуду од дебелих зидова за 4 литре, фотографија је стара,
ставите танки пешкир испод поклопца



Такође имам такав тањир од 3 литре, али не одговара висини на доњој полици фрижидера.

Девојке, будите запањене, седим на послу и смрди од свих ових медењака
Ооооо лепо
Мирис долази наравно из руку

[јулифера]

јулиферакоји су ти завидни лонци

Девојке, будите запрепашћене, седим на послу и сав миришем на ове медењаке

То је то, оно (још увек тесто) је тако мирисно Ирина и не саветује узнемиравање теста, а понекад ћу отворити лонац и помирисати га ...

[Јулиа]

Јулиакаква си паметна девојка!
Тако сте ме темељито питали о свему што сам помислио - добро је ако одлучите да ставите тесто до викенда
И хвала вам пуно - како сам задовољан описом процеса о високој и дилеми - алкохол-водка и о аромама на послу
А да код печења брашна постоје и позитивне емоције
А ваши лонци су само чудо! нарочито бела

Гала, и мени је било драго због вас због џема од шљива!

Нагира, хвала ти на тако занимљивом рецепту, а још више хвала на свим тим информацијама. коју тако страсно делите. Читао сам целу тему у једном даху, и, наравно, запалио се. Направићу тесто, само припремим храну.

[ЛигхтТатиана]

Нагира, хвала ти на тако занимљивом рецепту, а још више хвала на свим тим информацијама. коју тако страсно делите. Читао сам целу тему у једном даху, и, наравно, запалио се. Направићу тесто, само припремим храну.

ЛигхтТатиана, и хвала вам на пажњи према рецепту и на спремности за експериментисање!
Брзо премешајте и повежите се са чекањем

[Нагира]

Нагира - Неваљао сам са твојом Катажинком
Ниси ми рекао да то учиним - али јесам

[Нагира]

Нисам могао да поднесем, не, било је неподношљиво ...
Ово је први пут у мом животу и чиним такво чудо, а ни сама не знам шта је то - ово "ирваси" Торунски медењаци Катажинка
извињавам се Нагира, можете чак и да ме изгрдите, али украо сам - одшчипао комад овог теста
И стрпала га је у свог Миша (иако је овде нико не воли)
Печено и искрено премазано џемом од шљива
Али ово је прави срчани удар желуца и њушног система - невероватно је !!!!!!
И сјајно је што сам целу серију направио на ражи!

И да, попут поштеног Миша - изгризао сам само један угао печеног медењака
Сад кад сам све признао, са чистом душом оставићу на миру преостали комад медењака - да стоји три дана - како је Нагира наредила

А сутра ћу узети још пола порције (иначе више неће стати у фрижидер)

Ирина, добар дан! Колико сам разумео, коњак уместо вотке - сасвим? (Немам времена за поновно читање - морам сада да донесем одлуку, припремам листу за куповину. И сам сам болестан)

Свет Татиана, коњаку је потребан јак алкохол, ако нема алкохола. Срећно!
Иулцхик, душо, свратио сам на секунду, одјављујем се касније кад се вратим кући

Добро!
Готових кандираних плодова сада нема, (донеће воће - ја ћу то учинити). Да ли је за сада могуће без кандираног воћа (тада, пре печења, умешајте) или је боље не журити и даље прво кувати кандирано воће?

Такође предано чекам ваш повратак кући

[ЛигхтТатиана]

ЛигхтТатиана
Морају лутати тамо целог месеца, ферментирати са целим рефреном, скувати, па нада чекати
Нисам имао кандирано воће, па сам стругао корицу од огромна 2 лимуна и 2 аписина, али ако је мало и од 4 комада овог и 4 комада тог, ситно исецкати у тесто.

јулифера, хвала! И ја сам тако мислио, али одлучио сам да све појасним. Радије не бих журио, желим да направим медењаке што прецизније. Већ сам намочио коре ...

: росе: Ирина! Добро вече! Написали сте да правите много различитих медењака. Па сам схватио да су и они мали? Могу ли да вас замолим да објавите неке од својих омиљених рецепата, наиме малих? Док ово тесто сазрева, било би боље и то испећи ... не сматрајте то ароганцијом ... Мислим да ће ме и други подржати.

[Јулиа]

Јулиа, хвала што сте радили као бета у тој теми! И тако ме је ваш пост обрадовао цело вече је био импресиониран
Нећу се заклети понекад не знам. Главно је да није све тесто нестало, а и друга серија такође
И нико није увредио вашег Миша - свиђа јој се, споља - стварно ми се свиђа! врло лепа сама по себи
Само што не можете да купите 100 дасака, новчаник се неће повући, па пре свега не бирам коврџаве ... Али како се десецима или двема дохватим украсима, онда ћу погледати код животиња ...
Ох, како ми је драго што је ражено тесто по вашем укусу
Проћи ћу кроз глазуру, одговорићу, сад сам видео ваше питање

ЛигхтТатиана, Дуго сам желео да сакупим и плетем свој развој лицитара у нешто обједињено, али још нема довољно времена, али једноставно не бих волео засебне рецепте ... Извукао сам Катаржинку из уобичајене теме медењака, јер је постојала Годишње такмичење, али већ 2-3 године сакупљам фотографије својих медењака, али ми то неће пасти на памет

овде имам (недовршен, заиста ...) колаж неколико мојих медењака: задиркиваћу и обећаћу да ћу наставити да радим на њима
🔗 🔗

[Ира]

Ира - нудите ли нам да гриземо вашу слику?
Тако да нисам искрен
Па, шта сада да радим, отворио сам слику у другом прозору, увећао је и почео да оштрим зубе
Први ће одгристи Пипаркоок, други ће бити Виаземски кусну, трећи - Керзхатски са пуњењем!
И током све ове тројице имаћу реванш да узмем медењаке из Сијене!
Најлепше - лимун - ово је за међуоброк!
А каква је звер у средини? Значи, зграбио бих је трећом, али трећу немам ...
Удостојићу се и кромпира и чоколаде - црна шапа

Па, стварно желим да пробам твој медењак