Торунски медењаци "Катажинка"

Ирочка, драга, већ те волим: гирл_лове: Сетила сам се целе серије да је било боље бити мекша и погледала твоју фотографију. Ударала је оклагијом и стругала са стола, поново ударала и стругала. Брашна је пошло 900 грама, паковање је такво, одлучио сам да не додајем до кг. Тако да мислим да то није у реду. Изненада се појавио још један проблем - нигде нема шљиве !!! Желите ли џем од ђумбира? Хвала ти на твојој бризи, Ирочка!

Катиа попут мене задовољан шта је ту - срећно!
Учинили сте све како треба, пријављујем вас као одличног ученика!
У мојим рецептима за медењаке „баштина“ нигде нема тачне количине брашна: старе мајке су знале да је доследност важна, па сте с правом ограничили брашно.
А чињеница да је то било мекано тесто које је претучено оклагијом, иначе су многи одлучили да га туку, то значи да је тесто стрмо, али у ствари не можете рукама да месите меко, али тешко и вискозно тесто, нарочито ако успут додате нешто - месите док једноликост не захтева пуно рада и времена само оклагијом, ако нема професионалне опреме отпорне на хабање.

Катиусха, у вези са шљивом - веома, врло жао што доноси важну напомену.
Какав џем од ђумбира? На основу чега? Питање је, уопште, нерадно, јер овде светло, зачињено, слатко неће радити. У рецепту сам написао:

Џем-џем-џем од шљива овде најбоље функционише! Не прекида арому, али додаје благу киселост укусу. Ако нема шљиве, покушајте да замените:
1- смрзнуту шљиву лагано скувајте док не омекша или је запеците у рерни, уситните пире кромпир и поново прокувајте (да се облога не би покварила током чувања медењака)
2 - исецкати и скувати опрану суву шљиву. Ако шљива или сува шљива немају потребну киселост, додајте мало лимуновог сока.

Надам се да ћете пронаћи и припремити нешто шљиве са преосталим временом пре печења.

И медењаке сам месила пре три недеље. Чекам сад кад дође време за печење.

[тускарора]

тускарора,
Алена, ура! и сутра не могу да идем на трећу серију без експеримената, али једноставно не могу да доведем рецепте на памет само, међутим, скоро је спреман

[ирски]

Такође ћу обавити још једну серију пре неки дан, иначе мој супруг каже - неће бити довољно!

један је, међутим, скоро спреман

ирски, хајде већ заврши рецепт и подели! Нова година јури према нама ... 🔗

Гала, сунце је тако драго што прелази у временском току, сада не седим до касно, променио сам режим после санаторијума - искључујем се у 23:00, или чак у 22 данас, због хлеба од киселог теста, је закаснио (оживео мој хлеб од грожђа) ... већ се пече
Ускоро ћу прилагодити рецепт за мене, да будем искрен, медењаци су феномен током целе године, тако да не журим да некако схватим да грешим, разумем ...
Јуче сам купио леблебије за ваше котлете

Гала, сунце је тако драго што је прешло у временском току

Ирисха, обострано

за мене, да будем искрен, медењаци су феномен током целе године

То се не може рећи за мене. За мене су ароме зачина, медењака и њихових пецива празник.

питање о меду заслужује посебно предавање

а било би лепо слушати и предавање.

Шта се не може рећи о мени. За мене су ароме зачина, медењака и њихових пецива празник.

Гал, тако је и за мене празник, али према старословенским традицијама растегнут као да је током целе године, односно хтео сам да кажем да нисам у души посебно везан за било који датум празника, што значи да постоји је медењак у рерни
Не могу ни да замислим ко би ме могао ограничити само на новогодишњу

На крају крајева, свет није без добрих људи.Испоставило се да је ове године лоша берба шљива, а ја сам напрезао производе од шљиве, али данас сам стигао на тржиште и практично се задржао око трговачких бака - које би продавале џем од шљива. А била је и бака! Имаћу га у четвртак!

Катиусха, срећна сам због тебе! Чини се да сам и ја у мршавој 2012. години ... Отишао до бака, молио за прошлогодишњи џем и слагао се са сувим шљивама.
А овде је ове године, напротив, шљива била оооо ... међутим, више од половине је увезено из Краснодарске територије, из Молдавије - говорим о мађарском, који је најбољи за медењаке. У њему има киселости и боје ... и уопште никада нисам користио округлу шљиву
Тако сам ове године морао да се тучем по рукама - нисам могао да прођем и не купим пар кг ...
Али шта је ту - јуче сам на неколико места видео Мађарицу, истина, скупљу него у сезони, али! постоји. Опет сам морао да успорим - „Па, Катји то треба, а не мени!“
Џемове уопште не кувам, само шљиву за медењаке, али не треба ми много, имам пуно рецепата за своје омиљене медењаке и без џема, не само да сам их скувао, већ сам смислио и како олакшајте поступак и не стојте док кувате и мешате: половине у рерни, а затим у теглама и посудама. Истина, док је држим у замрзивачу, можда. Морао сам да га стерилишем у теглама, али нисам специјалиста за предење, углавном волим свеже или свеже припремљено

Ах, Ирисха! Генерално, нико ме не једе џемом, а мајка већ дуго не кува. Али следеће године бринућу се да ли ћу се припремити унапред - направићу лимунско воће и сам ћу скувати џем од шљива А данас сам добио две пола литре нечега од шљиве (различите су боје и, рекла је бака, по укусу, али обоје киселошћу. Више није покушавало). Пећ је 19. децембра одлучила да све буде спремно за Божић. Наочаре. Чињеница је да већ 3 године тражим рецепт, и даље се испоставља да није у реду. Сад схватам, све је у мекоћи технологије и „заптивању“. Заиста се надам и верујем у ваш рецепт. Нажалост, наше пољске традиције су се давно изгубиле, а Катарзинка је само срећно откриће, па тако и на време

[Нагира]

Нагира Ирина, коначно, успео сам да ставим тесто на „Катажинку“. Прошле године није успело, али овог септембра сам направио џем од шљива посебно за медењаке, када се тесто замесило са мирисом зачина, одложио сам га на чување

сада сачекајте печење

[Сластена]

Сластена, Лени је драго што сте са нама! Мириси су да ...
Имате племенит лонац и тесто по изгледу је оно што вам треба!
А о џему од шљива - двоструко задовољан
Да ли размишљате о шпорету за НГ или за наш Божић? Није било много времена пре католика

[Ирина]

Ирина , али тако ми је драго што ћу вероватно пећи са вама за наш Божић

Здраво Нагира! Недавно сам се заинтересовао за тесто за медењаке и сада истражујем пространства Интернета, учим и учим. Пронашао сам два рецепта Катарзхинке и оба под вашим надимком, овај и на овом сајту је све у њима готово исто и ви пишете исто, АЛИ у њих 1) количина млека у једном је 30мл, а у овом већ 300; 2) разлика у јајима није тако велика - само једна, а вотка у том рецепту износи 2 кашике / л, а у овом чак 150 мл! Ово је грешка у куцању или су то ипак различити рецепти, иако су врло слични. Али можете ли и даље коментарисати? Желим да испробам ово магично тесто дугог кувања, али у овој запетљаји и даље постоји велика разлика у млеку, бојим се да све не пође по криву ...!
Чекајући одговор! Захвалити.

Нешто у првој поруци коју сајт није прошао, написао сам поново, за сваки случај.
Стерн анд Хер Фриендс је сајт који не ради на енглеском језику.

[Вииа]

Вииа, добродошли у потрагу за медењацима! Драго ми је што су моји рецепти заинтересовани, наиме - рецепти, а не рецепт
И разумео сам за још један сајт, Катаржинку имам само на 2 места.

све у њима је готово исто и пишу исто

Ипак, не заборавите - ово је и даље иста Катажинка, АЛИ - варијације рецепта
Стога се не слажем са вашим речима.
Поред чињенице да су оба рецепта потпуно различите уводне приче, и ту и тамо у овим предговорима сам одмах споменуо ТРИ рецепта за Катажинку у мојој породичној архиви

ОВДЕ:
и сели смо и сетили се који је рецепт за Катаржинку следећи био на реду ове године - један од три која је пажљиво чувала моја пра-прабака

ТАМО:
Молим вас да волите и фаворизујете - „Катаржинка“ је најједноставнији од три рецепта старих торунских пиерника - односно медењака - из наше породице.

Судећи по томе како сам вас збунила са ова два рецепта, уверила сам се да сам урадила праву ствар, да овде нисам објавила остале 2 опције
А што се тиче састава, ово је сигурно приметно, чак сам и за другу Катарзику написао да је тај рецепт најједноставнији:
у локалној Катажинки - гхее и само ражено брашно, оба ова састојка захтевају посебан третман

Количину влаге у тесту „сакупљају“ различити производи: овде - више млека, а тамо - мед и јаја, а половина брашна је пшеница, није толико хигроскопан као раж, а осим тога, у локалном рецепту раж печемо у рерни, односно постаје још сушији, а у другом, једноставнијем рецепту, то не радимо

Па, једна од главних тачака у послу са медењацима: промишљен избор зачина!
Изненадићете се колико су слични (на први поглед!) Различити рецепти за медењаке! зато је важно саставити и снимити успешне композиције „духова од медењака“ тако да ваши медењаци не личе једни на друге.
Погледајте поново оба рецепта Катажинке, тамо је састав зачина другачији, пажљиво одабран и тестиран. Нема постскрипта "стављен по укусу"

Генерално, надам се да сам одагнао ваше сумње, у рецептима нема грешака у куцању, биће ми драго да видим ваше експерименте!

П.С. Кажу да се последње речи најбоље памте, па коначно желим да вам поновим: контролишите дебљину теста! нека буде боље да имате вишка брашна, 200-300 грама - нема везе! У старим рецептима никада није наведена његова количина, већ се говорило само о постизању одређене конзистенције теста

То је хвала на одговору, савету! Лепо је па :) Па ми је све ишло на полице у глави! А онда покушавам да нешто просечим, видим помало идентичне састојке и комбинујем их заједно - у такорећи просечан рецепт ... Али они су, у ствари, толико различити у суптилностима и ово мора да се прихвати и покуша месите их одвојено .. ...
И помешао сам свакакве зачине, вероватно компоненте 7-8, целу теглу и сад сам то свуда избацио из ње ... док се не заврши ...
И очигледно је потребно за сваки рецепт направити мало ... и сваки преостали зачин сачувати у посебној тегли?! ...

Већ сам два пута испекао медењаке од креме и запалио се овом креативношћу, а три верзије теста су још увек у фрижидеру. Па сам одлучио да идем на Катажинку :) Или поново сипајте моју теглу зачина, или употријебите нову као у рецептима ??? !!! ...

[Вииа]

Вииа, добро је што је све посложено на полицама, али припремите се за дуг процес.
Посао са медењацима је толико фасцинантан и научно-истраживачки, рекао сам и креативан и строго проверен ... Већ много, много година експериментишем, обнављам рецепте и тражим информације о историји и технологији ... и нема краја овом процесу видети
И наравно, наравно, наравно - за сваку врсту медењака треба да направите свој букет зачина!
А са уживањем у акцији медењака, схватићете зашто лицитари не препоручују употребу зачина купљених у земљи (уз неке изузетке). Само себе! Ово је врло пријатно окрепљујуће - трљање, мешање ...
Зачине припремам унапред неколико дана пре месења теста - проверим да ли имам све и самелим-самељем оне који захтевају млевење (каранфилић је тешко самлети у прах са домаћим лековима, никада нисам успео, само самељем и просејем у малтер- поново трљати, поново просејати ... долгооо, учинио је то само у крајњем случају, ако нигде није било могуће земљу).Такође можете купити квалитетни млевени цимет, али морате купити неколико различитих за тестирање и одабрати најсвежију, пријатну и интензивну арому. Штапиће цимета такође није лако претворити у прах, иако су лакши од каранфилића.
Ни у ком случају не купујте млевени кардамом! Овај зачин има сав укус и укус у житарицама, а кутије су производни отпад; у млевеном зачину то су углавном кутије, а арома одговара сену
Поред тога, млевени кардамом врло брзо губи арому, па га приликом припреме додајте смеши других зачина и затворите у херметички затворену посуду - по могућности малу, ситну, тако да ваздушни размак између садржаја и поклопца буде што мања.
На пијацама Азијати увек продају зелени кардамом у кутијама (одатле извадите зрна и самељите их у малтеру, тако мала количина није погодна за млинове), а постоје и индијске или само оријенталне продавнице - нажалост, ви нисте навели - ни ваше име, нема места пребивалишта - О томе! Већ видим да сте готово мој сународник (долазим одатле) - на југу би требало да постоје различити зачини ... И црни кардамом (ох, волим га) и матсис, и све друге егзотичне ствари које наручујем у интернет продавницама.
Припремивши смолу, правим смешу, потписујући тегле - за које медењаке. Да, сада ћете од девојака тражити тегле за дечију храну и тражити мале делове џемова у продавницама или авионским возовима
Па, дефинитивно записати шта и колико додате смеши, да не бисте касније заплакали, „о, како је укусно и мирисно испало прошли пут, али у ово сам погрешио ...“

И та два преостала рецепта такође ме одушевљавају: гирл_данце: Иначе, медењаци су ове године инспирисали камин, домаће куглице и новогодишње ћебе. : иахоо: Хвала Ирочка

Катјуша, добро вече!
Какву плодну инспирацију имате
Припремам неке рецепте за медењаке, надам се ускоро.
И саветоваћу још једног вољеног од нас и наших пријатеља: Торта од медењака


А на другој страници, скоро на крају ове теме о медењацима, Лавандал је показала колико је сјајно испала медењак, а не торта.
Предност овог рецепта је у томе што овај медењак не треба постављати као остали медењаци, довољно је 10 сати, али за сочност, ако не желите торту, направите је попут лаванде - барем слој за намакање (крема + џем)
И није тешко учинити, главна ствар је доступност састојака и миксер-комбајн. Срећно!

[ирски]

Припремам неке рецепте за медењаке

ирскикада ће се појавити? Била сам исцрпљена сва очекивана ...

Тачно, тачно !!! И ја сам дуго чекао. На локацији сам већ испекао готово све медењаке. Али желим медењаке од специјалисте за ову ствар. Нагироцхка, молим те, радујемо се томе!

Хвала Ирочка, већ 4 године нигде нисам ништа написао на Интернету, али ова медењачка атракција ме није задржала!
Имам тегле, након што дете поједе пире кромпир, намерно га остављам - увек ће му добро доћи на фарми :)
Па сам јуче купио камени малтер, претражио пола Краснодара.
И наравно не млевене зачине које сам одмах одлучио да употребим, није се у мом граду показало да је све квалитетно, али у МЕТРО-у су ми се заиста свиделе компаније Хорек - све је видљиво кроз провидне тегле, узео сам целе велике кутије кардамома и звезде аниса.
Да, и потписаћу и број измерених кашичица, кашиком из апарата за хлеб - све ће бити сигурно.
Вау, било би брже да се започне, па ћу малу однети у Централни округ и ићи даље - да чистим и дробим зачине!
А такође желим (и већ сам то учинио два пута), да користим павлаку уместо соде бикарбоне, да ли мислите - да ли је то стварно у рецепту Катарзхинка, и у свим осталим, који морају дуго да леже?

[Хо]

Па сам јуче купио камени малтер, претражио пола Краснодара.
И наравно не млевене зачине које сам одмах одлучио да употребим, није се у мом граду показало да је све квалитетно, али у МЕТРО-у су ми се заиста свиделе компаније Хорек - све је видљиво кроз провидне тегле, узео сам целе велике кутије кардамома и звезде аниса.

Одмах се види - наш човек! и добио минобацач ...
Али нисам знао ништа о ХоРеЦа, испоставило се да ово није компанија, већ посебан тржишни сегмент, продајни канал ... повезан са хотелијерским и ресторанским бизнисом, у декодирању имена ово је забележено: ХоРеЦа - од првих слова Хотел, Рестаурант, Цафе / Угоститељство
Увек научите нешто ново ... иначе сам тражио ову компанију и отишао на „робу за ХоРеЦа сегмент“ где им свакојаки приватни трговци из целе Русије нуде своју робу на продају
Дакле, ако њихов производ нема марку произвођача, онда је тешко судити о квалитету а да га не испробате и рачунати на доследност квалитета.
Свиђа ми се мађарска компанија Котании, управо сам од њих пре неколико година окусио праву ванилију (шећер у праху са природном ванилијом), све док нисам почео да наручујем гроздове за еБаи. И уопште воле све, чак је и њихова паприка изврсне ароме и боје (па, историја компаније је с њом започета пре више од 100 година.
И имају најбољу куркуму за мој укус. И њихове зачине за питу од јабука (цимет, каранфилић, лимун, корица, ђумбир) користим у тесту за медењаке

А такође желим (и већ сам то учинио два пута), да користим павлаку уместо соде бикарбоне, да ли мислите - да ли је то стварно у рецепту Катарзхинка, и у свим осталим, који морају дуго да леже?

Павлака за „медењаке уопште“ је добра, али за оне који ферментирају дуго, био бих опрезан, то је производ који се брзо квари, које бактерије ће се због тога таложити у тесту и цветати је непознато
Једном сам имао експеримент: читао сам о киселим тестима, научио сам да их узгајам, знао сам о предностима млечно-киселинске ферментације и да неки произвођачи хлеба имитирају процесе киселог теста додавањем млечне киселине ... Па, сви експериментатори смо одлучили да убрзамо појачати процес ферментације у Катарзинској додавањем ове млечне киселине ... Нећу рећи како сам тражио где да купим, рећи ћу то - пробао сам, резултат ме је опште обрадовао. Отприлике 10 дана - имало је укус добро одлежалог теста. Наравно, експеримент се не може назвати чистим - није било праве Катаржинке за поређење, до тада је све било дато и поједено, али свидео ми се укус и арома!
Али павлака, поред млечне киселине, има и много других ствари, како ће се тесто понашати и какав ће бити микробиолошки састав - није познато, боље је с њим пећи и друге медењаке, краће изложености .

Здраво виле медењаци!
Дозволите ми да поставим три питања свим упућенима и искуснима, молим вас саветујте:
1) Шта стављате или како подмазујете плех када топите карамелу од бомбона на прозорима кућица медењака? Подмазујем папир за печење расте. уље и даље се прозори лепе и папир мора бити натопљен водом.
2) Да ли је потребно застаклити све делове медењака. укључујући и кућу са „шугаве“ стране и чистину, укључујући да се медењаци не осуше за 2 месеца стајања и дивљења. Или предње странице украшавамо сликањем, а погрешне странице остају, као након печења ...?
3) И на крају, како оживети ову укусну медењарску кућицу за конзумацију након 2-3 месеца одлежавања, тако да сви зуби остану нетакнути?
Испекао сам ћорке за прву малу кућу по Гердином рецепту, украсио их, а сада ћу их сакупљати.
Чекају се одговори, савети, препоруке :)
Иринка, волео бих да знам како гледаш на ове тренутке, вероватно сам на ово наишао више пута. Захвалити.

[Вииа]

Вииа, Здраво!

1) Имам силиконске простирке и тањи специјал за такве неразумљиве тренутке. лим пресвучен силиконом / тефлоном
За експеримент, можете покушати да растопите карамеле одвојено (како не бисте трошили тесто) - на табаку подмазаном воском - уосталом, медењаци су се претходно пекли на јаком меденом тесту, а можда би и овде успело. .

2) Застакљивање куће - за лепоту, а не за заптивање влаге како се кућа не би распала, не раздвојила, тесто би требало да буде чврсто након печења. Дакле, нема потребе да причамо о „мекој кући“
Наравно, такође је немогуће прекомерно излагати тесто у пећници, иначе никакве ресторативне методе неће помоћи, остаће бесно.
3) И лако бих могао да обновим кућу на једноставан начин: ставим кућу на ноћ или дан у хладну рерну, поред ње чинија-тањир са водом (ујутру погледајте степен омекшавања). Оставио сам мање медењаке у херметички затвореној посуди са исеченим јабукама - постоји само 1 тренутак - јабука не би требало да додирује медењаке, иначе ће тамо бити као мокро тесто.

АЛИ - иако су медена теста слична, ја имам другачији рецепт, не од Герде
Заправо сам на меканим медењацима, а куће су тако, због интереса сам неколико пута експериментисао, практично нема фотографије, само из прве куће, али прошле године сам покушао да направим витражни кров, негде тамо је такође фотографија, али само кровови .. иначе, деца не воле делове слаткиша, превише су тврда ...
Постоји стара фотографија, своју прву кућу, према обрасцима Тескомовског, направио сам на поклон, знао сам да ће, ако не будем бринуо, требати месец дана да се скупи прашина и брзо сам само мислио да је спакујем у контејнер - и можете јој се дивити херметички

🔗 🔗

Хвала ти, Ира на одговорима! То је отприлике топљење лизалица на посебном лиму за печење, да ли сте мислили да онда растопљени карамел одмах сипате у прозоре, зар не ???
Имам силиконски отирач, на њему месим тесто за медењаке - не лепи се, баш је кул! Имам пуно ствари :) Ја сам аматерски посластичар од колача и слаткиша од детињства :)
Очигледно га можете ставити у рерну са тестом са прозорима са слаткишима ?? .. Али велико је ...
Сада у фрижидеру постоји 6 верзија теста, постоје поновљене и нове, пробам која је бољег укуса и која је за коју боља, медењаци или кућице. До сада се само једном свидео, медењаци су мекани, пухасти, лагани након печења и укусни!
Данас сам саставио прву кућу, остало је да се украшава леденицама, сад ћу ићи, уффф ...
Па ипак, Ирочка, какав рецепт за тесто за куће имате - занимљив, укусан?! :) Ако можете да оставите рецепт, покушаћу да га испечем.

[Вииа]

До сада се само једном свидео, медењаци су мекани, пухасти, лагани након печења и укусни!

Вииа, Гледам, поделите везу, молим вас

Овде на овој страници постоје два рецепта за мекане медењаке који су ми се свидели након печења 🔗

Па, дошао је дан! : иахоо: Ужасно сам узбуђена. Извукла је тесто из фрижидера. Наравно, густ је, али надам се да ће се загрејати. И нећу рећи да јако мирише, можда зато што је хладно ... Чаше нечега, уопште ...

[Цатхерине]

Цатхерине, арома ће се тада потпуно отворити у готовим медењацима. Имам и тесто на путу, остаје да изаберем сат времена Х.

Па, дошао је дан! : иахоо: Ужасно сам узбуђена. Извукла је тесто из фрижидера. Наравно, густ је, али надам се да ће се загрејати. И нећу рећи да јако мирише, можда зато што је хладно ... Чаше нечега, уопште ...

Катиа, не буди нервозна, све ће бити укусно! и у сваком случају је занимљиво, јер је ово ново искуство
Гала је у праву - арома ће угађати током печења (када се охлади, делимично ће се запечатити) - а онда ће се након још три дана коначно отворити

Катиа, нешто сам заборавила - зашто си одлучила да печеш тако рано? За сазревање печених три дана довољно је ... За католички Божић?

Тако да, Ирци! Ми смо католици

Ех, штапићи, не знам ... Пекао сам је, прекривао шљивама ... Не постају ми жилави ... Сачекајмо наравно ... Сви људи са рукама су попут људи ... Не знам како да печем, и не бих почео .... Овде има разних врста меса, грицкалица, увртања - моје је. А можда и ништа друго ... Јако је укуса)))

[не]

Катиа, дошао сам са валеријаном, довољно да бринем, главна ствар је укус! Ако вам се свиђа и без 3 дана сазревања, онда је већ сјајно!
И колачи не би смели да постану жилави, ово нису танки медењаци или кућица од медењака ...

„Тврди након печења колачи за то време постају мекани и нежни“

Чврст - не тврдо, овде је само нагласак на ономе што се обично дешава са пекарским производима у којима има пуно меда - након хлађења се стврдне, престаје да буде мекано као што се дешава одмах након вађења из рерне.
Ако дрво. ваш ражањ је изашао сув са торте током тестирања, што значи да је све у реду, готово је. Остало је небитно.
Избегли сте најнепријатнију грешку, судећи по овој мекоћи - нисте померили брашно и ваша Катажинка неће бити мрвичасто испуцала
Иако се питам, да ли су колачи заиста остали прилично мекани? Намазан џемом ПРЕ хлађења? Гхее или обичан путер у тесту?
Катја, хајде још један валеријан

Ох, Ира, а јуче је била валеријана, па чак и мало шмркља * ШАЉИВО * Данас ходам, њушкам, боцнем прстом по страни. Узео сам гхее, размазао колаче топло, али никако да се охлади. Оно што ме је посрамило, нису се дигли онако како сам замишљао, мислио сам да ће бити виши. Плашила се да све не прекомерно експонира, отворила је рерну, мада то није било тесто од квасца ...
... И ја сам, лошара, приметио да у посуди где је стајало тесто има мехурића ваздуха, па га нисам притискао. Па, у реду, да видимо. А без тебе, драга, извукао бих све длаке на глави 10 пута.

Катиусха, па, каква осетљива девојчица ... Само сам се питао да ли је то ДР у јуну и јулу
Нисам пронашао информације у нашем календару (овде на веб локацији)
О недовољном подизању приликом печења - вероватно сам у губитку, и ово се може решити
Прво, једно су очекивања, али колико су блиска мојим наведеним количинама ??? Написао сам да се код печења повећавају у висину за 2-3 пута. Да ли колачи нису ни порасли 2 пута? Тамо такође имамо довољну количину соде, па чак и алкохол овде игра велику улогу ...
Не треба да будете једнаки на фотографији, јер тамо (а о овоме сам писао у рецепту) - моји експерименти, односно не трослојно пресавијање колача, већ уопште - један (због рељефног облика са цвећем) и два слоја (мали облици, али су изашли густи колачи).
Девојчице које су пекле и саставиле 3 слоја према рецепту (погледајте све странице) - нико није имао дебеле колаче.
Дакле, фокусирајте се на увећање од 2-3 пута. На крају, када ставите све три торте једну на другу, биће истовремено прилично импресивне висине да не одгризете све одједном
Катиусха, али о ваздушним мехурићима - није застрашујуће, па, апсолутно, потпуно без њих не можете исцедити тесто у лонац, преко зидова је сасвим природно. Главна ствар је да у самом тесту не остану мехурићи.
Дакле, сутра чекам вашу Катажинку, већ можете да пробате комад пре коначне завршне обраде, уосталом можете и мало да одсечете, ако се строго не држите ...

Ирац, мој рођендан је 2. августа, па си скоро погодио: гирл_винк: Генерално сам насилан. Ја сам само оперативни хирург и попут слона сам смирен на послу. Ја ћу надокнадити. : гирл_хаха: Торте су порасле скоро 2 пута, сложила сам га у 2 слоја, исекла трећи и такође сложила у 2 родитељска слоја. Данас желим да се премажем чоколадном глазуром, породица то тражи, али комад ћемо сигурно имати. Размишљала сам о алкохолу, вероватно је реч о водки, већ је дуго била у започетој боци, можда је исцрпљена: гирл_хаха: Да, и још много тога. Тада се моја мешавина меда врло брзо охладила, за мање од сат времена.
Мораће се купити термометар, вероватно мало загрејан. И тако су колачи већ равно мекани, миришу

Срећан Божић свим девојкама! Желим вам укусан успех и добро здравље! Покушаћу своје успехе сутра. Нагира-Ироцхка, посебна хвала теби и велика срећа теби, дивни човече! Захваљујући теби, пећи ћу!

[Катјуша, мој срећан божићни поздрав теби и твојој породици! Здравље и радост!]

Катјуша, мој срећан божићни поздрав теби и твојој породици! Здравље и радост!
🔗 🔗

Хвала ти, Ирац !!! Катазхинка је фантастична !!!!

Ирисха, доведена да покаже садашњу Катаржинку. Хтео сам да га прелијем чоколадом, али никада нисам. Али остале су још две ствари, можда ћу и ја то учинити.

Девојке, ускоро долази Божић !!! Почињем да се спремам))) Ове године сам купио кандирано воће и конзерве, нема потребе да их гледам. Ако некоме треба у Нижњем Новгороду, могу да поделим кандирано воће

Девојке, питам се, али ако не вотка, већ алкохол за мирис ... Нико није пробао? Мислим да Нагира (смацк-смацк !!!) има алкохол у рецепту, а онда разговарамо о вотки ... Само што ми је прошле године било врло укусно, али је порасло мање од 2 пута ... разлог ...

[Екатерина Позњак]

Екатерина Позњак, ох, не бих ризиковао и разблажио алкохол водом.

[Екатерина Позњак]

Екатерина Позњак, Радио сам то све време као у рецепту, са алкохолом.

Да, такође, бојим се да покварим ... Гала, какав алкохол узимаш? 70% или 96%?

Екатерина, не сећам се, сутра ћу проверити са мужем.

Ох хвала! Чекаћу

Екатерина, питала мужа, алкохол 96%