Пире од грашка са кромпиром и чварцима

Пире од грашка са кромпиром и чварцима

Категорија: Кулинарски рецепти

Састојци
грашак
кромпир
сланина
лук

Метода кувања

• Исперите грашак, намочите хладном водом. Оставите 3-5 сати, можете и дуже. Истина, понекад радим без намакања, само врло добро исперем док пена не прође. Ставите грашак у шерпу, прелијте хладном водом у омјеру 1: 4. Кувајте док грашак не омекша. Отприлике 20 минута пре краја кувања додајте кромпир 3: 1 (за три дела грашка, један део кромпира) или можете кувати одвојено. Посолите пред крај кувања. Пире кромпир можете здробити ручно или можете користити блендер.
• Ако јуха од грашка не испарава, можете отворити поклопац, мало повећати ватру и под надзором, повремено мешајући, кувати пире док вода потпуно не испари. Ако видим да су грашак и кромпир спремни, онда могу убрзати процес и само исцедити вишак течности.
• Док грашак кључа, ја пржим сланину и лук.

Белешка

Каша од грашка са кромпиром је много мекша и нежнија од обичне каше од грашка.

[Каша од грашка]

Белешка

Каша од грашка много мекши и нежнији него иначе пире од грашка.

Нисам ово разумео! Шта се сада мења сума од преуређивања места појмова?

[Таниусха]

Таниусха, какав занимљив рецепт за грашак за мене је откриће, јер каша од грашка није нарочито шкрта и практично не кувам

Било би потребно поново ризиковати и кувати, посебно са чварцима

Нисам ово разумео! Шта се сада мења сума од преуређивања места појмова?

Рита, написао сам рецепт и истовремено комуницирао са псом))) Хвала, све сам исправио

[Танецхка]

Било би потребно поново ризиковати и кувати, посебно са чварцима

Танецхка, пробајте, можда ће вам се свидети

[Танецхка]

Танецхка, пробајте, можда ће вам се свидети

Таниусха, Рискираћу, одједном имам среће и свиђа ми се. Јако волим супу од грашка, али не иде са кашом, очигледно сам је једном погрешно скувао и била ми је у сећању

„Отприлике 20 минута пре краја кувања додајте кромпир у омјеру 1: 3“ - односно узимају се три дела кромпира за 1 део грашка - или обрнуто? Заиста волим пире од грашка, посебно као пуњење за пите; али ако додате троструку дозу кромпира, ово више неће бити пире од грашка? ..

Напротив.

додајте кромпир у омјеру 1: 3

Први сам поменуо кромпир, зато сам и прописао пропорцију.
И ако бих написао: додајте грашак кромпиру, онда бих писао у омјеру 3: 1

[грашак]

„Кувати до грашак неће кипети. 20 минута пре краја кувања додајте кромпир у омјеру 1: 3 "
Добро је што сам то појаснио. Хвала, сутра ћу кувати у спорету.

Татјана, у праву си, сад ћу то поправити
Ако кувате грашак у цртаном филму, тамо је, наравно, однос воде и грашка потпуно другачији. Вода вам треба много мање.

И, вероватно, није потребно претходно намакање? .. И већ сам га натопио ... И извадио сланину из замрзивача !! И намакање неће бити горе: куваћу у истој води, само мало. Укусно сутра!

Какав рецепт. Питао сам се како да диверзификујем прилоге. Па сам га нашао. Морам да пробам нит

Морам пробати у шпорету под притиском. Тек сада мислим - грашак ће се тамо скувати тако да га није потребно дробити, али кромпир ће за то време вероватно остати нетакнут ... Можда нарибати на ренде?

И мене је овај рецепт веома занимао ... Али онда пех ...Куповао сам грашак у сувим половинама, од њега кувао чорбу, два сата у цртаћу на чорби, кувао, али само до стања алденте ... Чак и хрска, какав ће грашак испасти као пире од грашка ?

Девојчице, грашак треба намочити, а најбоље преко ноћи. А кромпир се може кувати одвојено

Обавештавам вас: укусно - класа-класа-класа !!! Какав нервозни Мусхсх - промрмљао је од задовољства! Наравно, много мекше и мекше него без кромпира. Намочено ноћу, кувано у спором шпорету. целфх, хвала на помисли. И ја вам честитам Татјанин дан!

Пусти бело крило преко рамена
Ваш анђео чувар вас посматра
Нека буде јак, заштити од невоља,
Данас је празник - ваш Дан анђела!

Таниа, веома ми је драго што се теби и твојим најмилијима свиђа рецепт!

Ох-ох-ох-ох !!! Како сам ово прескочио !! Истина, ја заиста не поштујем пржену храну уопште, а посебно сланину, али нико се не труди да направи тако пире кромпир за било шта друго. Иако је уз димљене месне прерађевине грашак (супа од грашка, на пример) класика жанра!

Диван! Ставио сам га у обележиваче.

[Таниусха]

Извештавам. Укусно !!! Грашак се добро прокувао након 10 сати намакања и 3 сата динстања и загревања (подешен преко ноћи). Али, престигао сам воду у грашку, следећи пут ћу сипати мање. Морао сам мало повећати кромпир. Узећу у обзир грешке, али уопште рецепт је диван. Врло укусно! Урадићу још. Таниусха, захвалити!!!!!

У твоје здравље, Танецхка!
Ако ми остане пуно течности, а времена за испаравање нема, сипам течност у засебну шољу, а затим, ако је потребно, додам пиреу. Некако овако

[Татиана-Целфх]

Татиана-Целфх, здраво и напредуј!

Хвала на рецепту, сигурно ћу га скувати. Ваш рецепт је 3 у 1 !!! ...

Обожавамо пире кромпир (и са прженим луком такође), сланину (и са прженим луком такође) и пире грашак (и са прженим луком такође !!!).

Једемо и сланину и пире кромпир - као прилоге, као самостална јела и као „намази“ на сендвичима.

Пире кромпир не правимо посебно за сендвиче, само ако остане „вишак“.

И пире од грашка - да, да, да! Такав „намаз“ припремамо током целе године, и то не само у брзим данима.

Кухамо паштету од грашка (како се то звало у часопису „Работница“) од 1 чаше грашка (љуштеног или неољуштеног).
Потопите грашак у 2 кашике. воде 40-60 минута.
Кувајте у истој води на лаганој ватри, додајући 1 тсп. шећер - тада ће се брже кувати, а укус ће бити бољи. Можда ћете морати да додате врућу воду током кувања (по могућности кључале воде). Јер се грашак кува на различите начине.

Обавезно мешајте - с времена на време. Тако да се не лепи за дно посуде. Нарочито - на почетку кувања, у време кључања и на крају кувања. Када је течности врло мало. Фуј! Испоставља се да се практично - стално меша.

Док се грашак кува, пржите 1 средњи лук (или већи - за аматере) у 2 кашике. л. биљно уље (ИМХО, укусније - на једноставном сунцокретовом, нерафинираном, продавници. „Сопствено“, само домаће или тржишно биљно уље - за аматере је врло „жустро“).

Када лук поприми златну боју („не прекувајте! Окус ће бити горак“ (в) - како каже рецепт), помешајте га са готовим грашком.

Зачините сољу (око 1 кашичица соли) и бибером црним бибером (по жељи). Зачинимо свеже млевеним црним бибером. Снажно! Вероватно 1/2 кашичице. Мораћу да га измерим.

И ставите га да се хлади (покривен поклопцем - иначе ће се "намотати"). Када се охлади - прођите кроз млин за месо.

„Сендвичи са таквом паштетом су врло укусни“ (ц) (часопис „Работница“). Стварно! Врло укусно!
Можете га само намазати на црни хлеб, можете и на бели. Можете унапред подмазати хлеб маслацем.

Такву пасту правимо чак и на столу за госте. А најзанимљивије је то што нико од наших пријатеља и познаника није знао за такав „намаз“. Тако да наша породица већ 40 година промовише овај рецепт. Успех!
И мој естонски пријатељ припрема кашу од грашка-кромпира - кува грашак у води (2 кашике), кува их прженом сланином (150 г), кромпиром (4-6 ком.), На крају кувања посолите, сипајте млеко или кајмак (1/4 кашике.) 1/2.). Довести до кључања. Згужва се симпатично и ово зове пире кромпир - каша.
Татјана, а ви правите сендвиче са пасираном паштетом од грашка?

А сада су моја стопала чешљана да направим сендвиче са вашим пире кромпиром, сланином и грашком. Тако се наша породица одлучила за мени за следећих недељу дана)).

Жао ми је због пуно напора. Са захвалношћу и поштовањем. Камена-Лена....

додајући 1 тсп. Сахара

ово је вест - морате покушати

Пире од грашка са кромпиром и чварцима

Тања с времена на време пире кромпир, и као прилог и као надјев. Направио сам и хачапури, сјајно!
Сад ћу пробати са кромпиром!
И некако сам бацио шаку корејске шаргарепе пет минута пре спремности и толико нам се свидео укус, а прелепе мрље су такође занимљиве.
Сланина такође није увек ту, дода се и димљена паприка!

Биће врло занимљиво пробати са кромпиром!

[Ирсха]

ово је вест - морате покушати

Ирсха, здраво и напредуј!

Увек додам мало шећера у "слано" (и мало соли у "слатко") - по савету СИ Схисхлакова-Гнездилова.
У својој књизи „Кулинарска мудрост у минутима“ она пише да шећер не само да побољшава укус јела, већ и убрзава кување.

И сол у слатком (наглашава слаткоћу!). Чини укус потпуним.

С поштовањем. Камена-Лена. ...

[Лена]

Лена, Хелен, имаш тако дивне рецепте, треба их приказати у одвојеним постовима, изгубљени су, и ово је врло, врло жао. Дефинитивно ћу направити паштету од грашка, у нашој породици је ово веома важно, јер се стално поставља питање шта да запослим.
Много вам хвала!

[Татиана-Селфх]

Татиана-Селфх, здраво и напредуј!

Хвала на лепим речима и новом укусу!

Укусно! Укусно! Укусно! И топло и хладно (на сендвичима).

Већ смо га двапут згњечили.

Самостално јело. А главни може бити, и прилог, и "намаз". Сјајно!

С поштовањем и захвалношћу. Камена-Лена. ...

П.С.: Танецхка, хвала пуно, али моји „рецепти“ ни на који начин не могу бити засебни постови. Они су такође посебни случајеви ваших рецепата.

[Селфх-Татиана]

Селфх-Татиана, здраво и напредуј!

А сада пунимо палачинке пиреом од грашка са кромпиром (и луком и сланином).

Преклопите палачинке са пуњењем у коверту. Или то још олакшавамо - великодушном руком ставимо фил на половину палачинке, равномерно га распоредимо. Покријте другом половином и преклопите ову "структуру" на пола. Испада палачинка "угао".

Лагано пржите и загрејте у тави. Послужите са маслацем, павлаком (можете јој додати мало белог лука), салатом од бибера. Печемо је у рерни, уклањамо са ње „кожу“, исечемо на танке траке и маринирамо у винском сирћету, додамо бели лук, першун. Испада такође укусно и задовољавајуће.

У својим плановима имам и посни бисквит са таквим пуњењем за печење. Тесто ћу правити само од раженог и пшеничног брашна (1: 1). Или да од таквог теста направите раздељене „кексе“, на начин „пераје“, зар не? А можете и квасити пите ...

ТатјанаХвала вам на нашим „трбушним празницима“. С поштовањем. Камена-Лена. ...

[Лена]

Лена, у твоје здравље!))))

[Татјана]

Татјана, узео рецепт за трајну употребу
Већ сам смислио: намочите 300 грама грашка, добро исперите, сипајте 600 мл воде, динстајте сат времена, додајте 300-500 грама кромпира и динстајте још сат времена.
Класа !! И ољуштите мање кромпира, а укус је оно што вам треба!
захвалити

Годинама кружим око овог рецепта. Сигуран сам да ће бити цоол. Али руке неће дохватити ни на који начин, шта је то!

Ово је укусно! А моја мајка прави такву супу, она само разређује чорбу.

Можемо рећи да је ово део немачког рецепта „Коленка са прилозима„ Бое, глина и слама “(Боетел, Лехм унд Строх)“

[Страшило]

Страшило, а данас сам добио струју)
Хајде да заокружимо кругове))

Загревао сам и чварке од свињског и говеђег меса ... треба купити само свежи грашак ... иначе ми је истекао рок употребе ... Лаком руком ћу га извадити за кисело тесто